一種風味獨特的方便面調料包及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領域，尤其涉及一種風味獨特的方便面調料包及其制備方法。
【背景技術】
[0002]方便面是人們日常生活中比較受歡迎的即食食品，能解決人們短途中的吃飯問題，而且也是大多數上班族所青睞的食品，因其為即食食品，能夠節(jié)省更多的時間來工作；眾所周知，方便面口味的好壞依賴于其調料包，調料包中成分的不同也會導致方便面味道的不同，因此調料包是方便面暢銷的重要保證，調料包制備的越好，越會受到大眾的喜歡，其就越暢銷，從而能為生產廠家?guī)砭薮蟮慕洕麧櫋?br>
【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的旨在提供一種風味獨特的方便面調料包及其制備方法，該方便面調料味道好，加入烤辣椒能增加人們的入口食欲，而且還具有開胃功能，口味獨特，適合大眾口味，制備方法簡單，易操作。
[0004]為了實現上述目的，本發(fā)明所采用的技術方案如下:
一種風味獨特的方便面調料包，以質量g計包括以下主料:高麗菜3?7g,胡蘿卜
0.5?2.5 g，玉米笙0.5?2g，雞肉0.5?1.5g，香菇0.5?1.5g，烤辣椒0.5?L5g，大豆0.5?1.5g，洋蔥0.2?0.5g，輔料:香蔥、青椒、紅椒、紅甜椒、食鹽以及胡椒粉。
[0005]作為優(yōu)選，所述主料:高麗菜4?7g,胡蘿卜I?2 g,玉米筌I?2g,雞肉I?
1.5g,香燕0.5?Ig,烤辣椒0.5?Ig,大豆0.5?Ig,洋蔥0.2?0.4g。
[0006]作為優(yōu)選，所述輔料香蔥、青椒、紅椒以及紅甜椒的質量分別取:香蔥0.1?0.2g，青椒0.2?0.5g，紅椒0.5?lg，紅甜椒0.2?0.5g，食鹽4?6g，胡椒粉0.5?lg。
[0007]—種制備如權利要求1所述的風味獨特的方便面調料包的方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)選取主料:將高麗菜、胡蘿卜、雞肉、香菇、洋蔥、香蔥、青椒、紅椒清洗干凈并晾干，備用;
(2)將雞肉放置在50?70°C溫水中燉25?30分鐘，鍋中放入食鹽、花椒以及生姜片，燭熟后，晾干水分，切2mm X 2mm X 2mm肉丁備用；
(3)將高麗菜切成1mmX1mmX 1mm的方片，胡蘿卜、香燕、洋蔥、青椒以及紅椒切成長X寬X高為5臟X 4mm X 3臟,備用；
(4)選取長4?5cm的尖椒，在烤箱中烤干，其水分蒸發(fā)完全后，通過研磨設備將其研磨成粉末狀，通過篩子去除較大顆粒的辣椒粉，備用；
(5)選取新鮮大豆，去除雜質，將其放置炒鍋中炒干，使大豆中的水分完全揮發(fā)，收集備用；
(6)將制備好的主料及輔料放置在干燥箱中烘干I?2天，烘干溫度保持在40?50°C，烘干結束后并置于陰涼通風環(huán)境中降溫晾干I?2天； (7)選取質量較好的玉米笙，通過篩子將玉米笙中較大且不符合要求的顆粒去除；
(8)將步驟(6)與步驟(7)中的主料和輔料定量分裝:高麗菜3?7g，胡蘿卜0.5?2.5g，玉米笙0.5?2g，雞肉0.5?1.5g，香菇0.5?1.5g，烤辣椒0.5?1.5g，大豆0.5?1.5g,洋蔥0.2?0.5g ;輔料:香蔥0.1?0.2g,青椒0.2?0.5g,紅椒0.5?Ig,紅甜椒
0.2?0.5g，食鹽4?6g，胡椒粉0.5?lg，裝在防腐袋中，且每包調料包的總重量控制在18 ?20go
[0008]作為優(yōu)選，所述步驟(I) “選取主料”中，高麗菜4g，胡蘿卜2g，玉米笙2g，雞肉
1.5g,香燕l(xiāng)g,烤辣椒lg,大豆Ig,洋蔥0.4g ;輔料:香蔥0.2g、青椒0.4g、紅椒lg、紅甜椒
0.4g、食鹽4g以及胡椒粉lg。
[0009]作為優(yōu)選，所述步驟(I) “選取主料”中，高麗菜5.5g，胡蘿卜1.5 g，玉米笙1.5g，雞肉1.2g,香燕0.8g,烤辣椒0.8g,大豆0.8g,洋蔥0.3g,輔料:香蔥0.15g、青椒0.3g、紅椒0.8g、紅甜椒0.3g、食鹽5g以及胡椒粉0.8g。
[0010]作為優(yōu)選，所述步驟(I) “選取主料”中，高麗菜7g，胡蘿卜I g，玉米笙lg，雞肉lg，香燕0.5g,烤辣椒0.5g,大豆0.5g,洋蔥0.2g,輔料:香蔥0.lg、青椒0.2g、紅椒0.5g、紅甜椒0.2g、食鹽6g以及胡椒粉0.5g。
[0011]作為優(yōu)選，所述步驟(I) “選取主料”中，高麗菜3g，胡蘿卜2.5 g，玉米笙0.5g，雞肉0.5g,香燕1.5g,烤辣椒1.5g,大豆1.5g,洋蔥0.5g,輔料:香蔥0.15g、青椒0.5g、紅椒
0.5g、紅甜椒0.5g、食鹽5g以及胡椒粉0.5g。
[0012]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明調料包由主料及輔料，主料包括高麗菜，胡蘿卜，玉米笙，雞肉，香菇，烤辣椒，大豆，洋蔥，高麗菜具有預防中風、防癌抗癌、膽石癥、動脈硬化的功能，胡蘿卜含有大量的維生素，玉米笙含有的能量較高，且含有人體必需的多種氨基酸，雞肉蛋白質含量高，脂肪含量低，烤辣椒不僅能開胃，增加食欲，而且味道好，還可驅寒，青椒和紅椒可增加調料包的色感，大豆富含蛋白質，洋蔥可降血脂，該調料包營養(yǎng)成分齊全，營養(yǎng)價值高，色、香、味俱全。
[0013]本發(fā)明制備調料包的方法簡單易行，制備的蔬菜干燥效果好，可保持調料包長期不腐蝕。
【具體實施方式】
[0014]下面結合實施例對本發(fā)明的技術方案作進一步的描述。
[0015]實施例一
一種風味獨特的方便面調料包，以質量g計包括以下主料:高麗菜4g，高麗菜具有預防中風、防癌抗癌、膽石癥、動脈硬化的功能，胡蘿卜2 g，胡蘿卜含有大量的維生素，玉米笙2g，含有的能量較高，且含有人體必需的多種氨基酸，雞肉1.5g，雞肉蛋白質含量高，脂肪含量低，香菇lg，香菇屬于菌類具有高蛋白、低脂肪，提高機體免疫功能，而且美容養(yǎng)顏，烤辣椒lg，烤辣椒不僅能開胃，增加食欲，而且味道好，還可驅寒，大豆lg，大豆富含蛋白質，洋蔥0.4g,洋蔥可降血脂,輔料:香蔥0.2g、青椒0.4g、紅椒lg、紅甜椒0.4g、食鹽4g以及胡椒粉lg，調料包營養(yǎng)成分齊全，營養(yǎng)價值高，色、香、味俱全；上述主料和輔料經過以下方法制備而成:(1)將上述高麗菜、胡蘿卜、雞肉、香菇、洋蔥、香蔥、青椒、紅椒清洗干凈并晾干，備用；(2)將雞肉放置在50?70°C溫水中燉25?30分鐘，鍋中放入食鹽、花椒以及生姜片，燭熟后，晾干水分，切2mmX 2mmX 2mm肉丁備用；(3)將高_菜切成1mmX 1mmX 1mm的方片，胡蘿卜、香菇、洋蔥、青椒以及紅椒切成長X寬X高為5mmX4mmX3mm，備用；(4)選取長4?5cm的尖椒，在烤箱中烤干，其水分蒸發(fā)完全后，通過研磨設備將其研磨成粉末狀，通過篩子去除較大顆粒的辣椒粉，備用；(5)選取新鮮大豆，去除雜質，將其放置炒鍋中炒干，使大豆