所述偏移部件，并相應(yīng)地向下偏移。
[0015] 本發(fā)明一優(yōu)選實(shí)施例的特征在于：所述偏移部件是所述圓刀片的不可分割的部 分，從而使所述偏移部件與所述圓刀片一起在驅(qū)動(dòng)力的作用下圍繞旋轉(zhuǎn)點(diǎn)D旋轉(zhuǎn)。圓刀片 與偏移部件的一體化設(shè)計(jì)能夠確保偏移部件可以長(zhǎng)期且準(zhǔn)確地處于相對(duì)于圓刀片的正確 位置中，以便向下壓制脅腹骨。作為該特征的另一種選擇，相對(duì)于旋轉(zhuǎn)的圓刀片，偏移部件 還可單獨(dú)靜止，從而使圓刀片在該偏移部件的上方旋轉(zhuǎn)。
[0016] 所述偏移部件優(yōu)選為板狀，并與所述圓刀片同心設(shè)置，其中，在所述圓刀片與所述 偏移部件之間設(shè)置有形成了偏移角a的外圍斜坡?tīng)钸^(guò)渡體。從圓刀片或由圓刀片形成的 平面開(kāi)始，該斜坡?tīng)钸^(guò)渡體的坡度朝向偏移部件或偏移部件的平面沿徑向向內(nèi)側(cè)遞增。因 為偏移部件具有材料強(qiáng)度/厚度，故本文中的術(shù)語(yǔ)"平面"并非嚴(yán)格數(shù)學(xué)意義上的二維平 面。然而，這些彼此平行的平面還平行于圓刀片。因?yàn)樯鲜鲅貜较蛳騼?nèi)側(cè)遞增，由此可將脅 腹骨穩(wěn)當(dāng)?shù)匾龑?dǎo)至圓刀片的切割刃的下方。
[0017] 本發(fā)明的目的還由一種方法實(shí)現(xiàn)。該方法包括參照了上文的步驟。所述方法的特 征在于：在將魚(yú)肉從所述魚(yú)骨結(jié)構(gòu)上去除的過(guò)程中，借助用于向下壓制所述脅腹骨的機(jī)構(gòu) 向下按壓至少一部分所述脅腹骨。本發(fā)明方法的特別特征在于：在背骨上的朝向頭部的脅 腹骨，特別是格外直立且與圓刀片的操作區(qū)域或切割區(qū)域交叉的所謂"蛛狀骨"的脅腹骨， 撞擊圓刀片的切割刃之前，將該脅腹骨引導(dǎo)至切割刃的下方。這樣可使該所有此類(lèi)脅腹骨 免受損壞/免遭切碎。由此產(chǎn)生的另一優(yōu)點(diǎn)已在上文針對(duì)本發(fā)明裝置的介紹中有所交代， 為避免贅述，可參考相關(guān)段落。
[0018] 當(dāng)位于背對(duì)著脅腹骨的所述圓刀片的上側(cè)的偏移部件從等待位置移動(dòng)至偏移位 置時(shí)，借助用于實(shí)施向下壓制的所述機(jī)構(gòu)主動(dòng)地向下引導(dǎo)位于所述魚(yú)的頭部區(qū)域內(nèi)的脅腹 骨，使這部分脅腹骨位于所述圓刀片的切割刃的下方；其中，所述等待位置未遮罩所述圓刀 片的切割刃，所述偏移位置遮罩所述圓刀片的切割刃的至少一部分；所述偏移部件還可從 所述偏移位置移回至所述等待位置，而所述切割刃在所述傳送方向T的反向上向前行進(jìn)。 優(yōu)選地，僅在完全完成脅腹骨上的魚(yú)片去除加工之后，執(zhí)行返回等待位置的向后移動(dòng)，以便 為上述裝置，尤其是切割裝置的下一次去除加工做準(zhǔn)備。
[0019] 優(yōu)選地，以定時(shí)方式控制所述偏移部件圍繞樞軸點(diǎn)擺動(dòng)，其中，所述樞軸點(diǎn)位于所 述圓刀片的旋轉(zhuǎn)點(diǎn)D的外側(cè)。憑借這一定時(shí)控制，僅在必要時(shí)將偏移部件置于偏移位置。憑 借樞軸點(diǎn)的位移，根據(jù)實(shí)際需要，通過(guò)偏移部件的簡(jiǎn)單輕快動(dòng)作，一方面可使圓刀片或切割 刃保持鋒利，另一方面可使圓刀片或切割刃變鈍。
[0020] 本發(fā)明一優(yōu)選實(shí)施例的特征在于：借助用于向下壓制的所述機(jī)構(gòu)向下引導(dǎo)位于 所述魚(yú)的頭部區(qū)域內(nèi)的脅腹骨，使位于所述魚(yú)的頭部區(qū)域內(nèi)的脅腹骨位于所述切割刃的下 方，并在沿所述傳送路徑實(shí)施的傳送過(guò)程中借助偏移部件向下引導(dǎo)這些脅腹骨，其中所述 偏移部件位于所述圓刀片的正對(duì)著所述脅腹骨的下側(cè)。
[0021] 本發(fā)明方法的步驟產(chǎn)生的其它優(yōu)點(diǎn)已在上文針對(duì)特別適用于實(shí)施本發(fā)明方法的 裝置的介紹中有所交代，因此關(guān)于這些優(yōu)點(diǎn)可參考上文相關(guān)段落。
[0022] 更多本發(fā)明的有益效果和/或優(yōu)選特及實(shí)例，可從從屬權(quán)利要求和說(shuō)明書(shū)中獲 得。參照下列附圖，對(duì)特別優(yōu)選的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)介紹。附圖如下：
【附圖說(shuō)明】
[0023] 圖1為本發(fā)明裝置的主視圖，其中，該裝置帶有將至少一些脅腹骨向下壓制在等 待區(qū)域內(nèi)的機(jī)構(gòu)；
[0024] 圖2為圖1所示裝置的透視圖；
[0025] 圖3為圖1所示裝置的側(cè)視圖；
[0026] 圖4為圖1所示裝置的后視圖；
[0027] 圖5為本發(fā)明裝置的主視圖，其中，該裝置帶有將至少一些脅腹骨向下壓制在偏 移區(qū)域內(nèi)的機(jī)構(gòu)；
[0028] 圖6為圖5所示裝置的透視圖；
[0029] 圖7為圖5所示裝置的側(cè)視圖；
[0030] 圖8為圖5所示裝置的后視圖；以及
[0031] 圖9為待加工魚(yú)的魚(yú)骨結(jié)構(gòu)的后視圖，其中包括專(zhuān)門(mén)設(shè)置在圓刀片下方的偏移部 件。
【具體實(shí)施方式】
[0032] 基于從白魚(yú)類(lèi)的脅腹骨上去除魚(yú)片的裝置，詳細(xì)介紹本發(fā)明。然而，本發(fā)明自然完 全涉及從不同魚(yú)類(lèi)的脅腹骨上去除魚(yú)片的裝置。以作為獨(dú)立操作式機(jī)械為例，詳細(xì)介紹本 發(fā)明裝置。然而，上述裝置一般為把魚(yú)切成片的切片機(jī)械的組成部分。
[0033] 附圖中示出的裝置10用于機(jī)械加工在傳送路徑的傳送方向T上以尾部朝前方式 被傳送的去頭且基本被掏空內(nèi)臟的魚(yú)。此處的"基本"一詞是指內(nèi)臟大致上已被手動(dòng)或機(jī)械 去除，但在腹腔內(nèi)存在不會(huì)對(duì)本發(fā)明產(chǎn)生影響的內(nèi)臟殘余物和/或血液殘余物。該裝置10 包括傳送機(jī)構(gòu)11和切割裝置12。其中，該傳送機(jī)構(gòu)沿著傳送路徑T傳送魚(yú)，而切割裝置12 則在腹部輻條骨15和背部輻條骨16被切下之后從魚(yú)骨結(jié)構(gòu)14中的脅腹骨13, 13a上去除 魚(yú)肉。該傳送機(jī)構(gòu)11包括至少一個(gè)被旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)的支承體17,優(yōu)選包括多個(gè)支承體17。還 被稱(chēng)作傳送鞍的這些支承體在鏈條或類(lèi)似物體上被旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)。魚(yú)的放置方式如下：在傳送 方向T上，魚(yú)的腹部朝下且尾部朝前，魚(yú)的背骨18在支承體17上，以使脅腹骨13向側(cè)向延 伸、傾斜，或輕微地向下彎曲。沿著傳送路徑，設(shè)置有設(shè)備，比如特別是機(jī)械外殼，設(shè)置有控 制機(jī)構(gòu)和/或驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，或類(lèi)似于加工機(jī)構(gòu)的機(jī)構(gòu)，這些設(shè)備和機(jī)構(gòu)均設(shè)置在架子或機(jī)架 上。一種加工機(jī)構(gòu)為切割裝置12。該切割裝置包括一對(duì)圓刀片19, 20。這對(duì)圓刀片在驅(qū)動(dòng) 力的作用下可圍繞旋轉(zhuǎn)點(diǎn)D旋轉(zhuǎn)，而且分別設(shè)置在傳送路徑的彼此面對(duì)的兩側(cè)，并可相對(duì) 魚(yú)的位置實(shí)現(xiàn)可調(diào)節(jié)，由此可借助控制機(jī)構(gòu)和/或驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)相對(duì)魚(yú)骨結(jié)構(gòu)14的位置實(shí)現(xiàn)可 調(diào)節(jié)。在該切割裝置12的上游，視情況可設(shè)置用于切下腹部輻條骨和背部輻條骨的切割機(jī) 構(gòu)。
[0034] 根據(jù)本發(fā)明，上述裝置10的特征在于：每個(gè)圓刀片19, 20各裝備有機(jī)構(gòu)21，22。該 機(jī)構(gòu)用于在魚(yú)肉從魚(yú)骨結(jié)構(gòu)14上去除的過(guò)程中向下壓制至少一部分脅腹骨13a。牢固連 接于背骨18上的脅腹骨13在傳送路徑上從圓刀片19, 20的下方或圓刀片19, 20的操作或 切割區(qū)域的下方經(jīng)過(guò)。在魚(yú)或魚(yú)骨結(jié)構(gòu)14的一側(cè)上背對(duì)尾部的脅腹骨13a，即位于魚(yú)骨結(jié) 構(gòu)14的頭部端且僅通過(guò)活節(jié)關(guān)節(jié)與背骨18連接的脅腹骨，與固定連接的脅腹骨13相比， 呈直立狀態(tài)，并由上述機(jī)構(gòu)21，22壓制在圓刀片19, 20的下方，從而使圓刀片19, 20能夠在 不損壞上述脅腹骨13, 13a的情況下將魚(yú)片完全從脅腹骨13, 13a上去除。
[0035] 當(dāng)下文所述特征及改進(jìn)以單獨(dú)形式或以彼此組合的形式出現(xiàn)時(shí)，則它們闡明了一 些優(yōu)選實(shí)施例。需要明確指出的是：被概括在權(quán)利要求書(shū)和/或說(shuō)明書(shū)中的特征，或出現(xiàn)在 一般實(shí)施例中的特征，同樣可進(jìn)一步改進(jìn)上文以功能獨(dú)立方式介紹的裝置10。
[0036] 機(jī)構(gòu)21，22優(yōu)選以主動(dòng)方式向下壓制位于魚(yú)頭部區(qū)域內(nèi)的脅腹骨13a，并且包括 偏移部件23, 24。該偏移部件設(shè)置在背對(duì)著脅腹骨13, 13a的圓刀片19, 20的上側(cè)，并可 從露出了圓刀片19, 20的切割刃25, 26的等待位置（參見(jiàn)圖1)進(jìn)入至少部分遮罩圓刀片 19, 20的切割刃25, 26的偏移位置（參見(jiàn)圖5)，并可從偏移位置再次返回等待位置。其中， 該切割刃在傳送方向T的反向上向前行進(jìn)。上述機(jī)構(gòu)21，22是主動(dòng)式的，事實(shí)上，上述機(jī)構(gòu) 自身是可移動(dòng)的，并單獨(dú)向下壓制脅腹骨13, 13a，并可以移向及移離這些脅腹骨。偏移部件 23, 24部分遮罩圓刀片19, 20,并且呈盤(pán)狀。偏移部件23, 24的外側(cè)邊緣是鈍的。各偏移部 件23, 24均包括基體27, 28以及與基體27, 28 -體成型的偏移體29, 30。偏移部件23, 24 優(yōu)選為一體成型設(shè)計(jì)。然而，針對(duì)偏移部件23, 24的多部件設(shè)計(jì)也是也行的。偏移體29, 30 由指狀壁架31，32構(gòu)成。該指狀壁架暴露在基體27, 28