液體酵素的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于酵素的制備方法領(lǐng)域，具體涉及一種液體酵素的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]酵素又稱“酶”，隨著生活水平的提高，人們的保健意識逐漸增強(qiáng)，酵素越來越受到人們的青睞，酵素存在于所有的活細(xì)胞內(nèi)，是維持機(jī)體正常功能，修復(fù)組織等生命活動的必不可少的物質(zhì)，酵素分為兩大類，體外酵素和體內(nèi)酵素，隨著年齡的增長，體內(nèi)的酵素會逐步減少，人體的抵抗力也會隨之下降，這時候就需要從外界補(bǔ)充體外酵素了，獲得外界酵素主要有兩種途徑:第一:生食，但是生食受季節(jié)限制無法自由補(bǔ)充攝入，而且農(nóng)藥污染嚴(yán)重，也會造成酵素效果下降；第二:攝取酵素補(bǔ)充物，目前市面上的酵素補(bǔ)充物一般都是采用幾種新鮮果蔬作為原料，普遍存在營養(yǎng)過于單一、功效不足的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的一個目的是能夠提供一種液體酵素的制備方法，采用的原料里不僅包含營養(yǎng)豐富的牛油果、楊桃、青梅果肉、山楂桑葚等水果，還包括對脾胃虛弱，體倦無力具有很好治療效果的具有壯筋骨、益精髓功效的黃精以及具有很好的潤肺、止咳、祛痰之效的百部，這兩種是具有很好的藥用價(jià)值的中草藥，具有很好的保健功效。
[0004]本發(fā)明提供的技術(shù)方案為:
[0005]—種液體酵素的制備方法，包括以下步驟:
[0006]步驟1、按重量份取芒果核23?25份，琵琶核15?20份，荔枝核12?15份，桃子核8?10份以及龍眼核20?23份混合，粉碎為粒徑為0.5mm的顆粒，置于質(zhì)量分?jǐn)?shù)為84%的乙醇水溶液中浸泡8?10h，取浸泡液，加水稀釋至浸泡液中乙醇的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為12%，過濾得第一分離液；
[0007]步驟2、按重量份取柚子皮40?50份，蘋果皮25?30份，番石榴皮14?20份，紅稚蓮葉20?25份，砂糖橘皮21?23份，甜瓜皮35?38份，帶皮木瓜32份以及質(zhì)量分?jǐn)?shù)為32 %的紅糖水溶液330?350份混合，燜煮，其中，所述燜煮具體為:武火燜煮20min與文火燜煮40min交替進(jìn)行，循環(huán)2次，打漿，得到漿液，將所述漿液置于密封裝置發(fā)酵5?7天，其中，所述密封裝置的轉(zhuǎn)速設(shè)置為35轉(zhuǎn)/分，每轉(zhuǎn)動2h便停止轉(zhuǎn)動，保持靜止lh，循環(huán)至停止發(fā)酵，得第一發(fā)酵物，過濾，得第一發(fā)酵液和第一發(fā)酵渣；
[0008]步驟3、將所述第一發(fā)酵液分為等質(zhì)量的兩份，向第一份第一發(fā)酵液和所述第一發(fā)酵渣中加入維生素C粉56?60份、氨基酸粉32?34份，于0.07MPa下減壓蒸餾，溫度為45 °C，過濾，得蒸餾液；
[0009]步驟4、按重量份取牛油果30?40份，楊桃20?23份，青梅果肉30?35份，山楂18?21份，桑葚8?10份，黃精60?70份，百部19?21份，蛇莓32?35份，車前草16?20份，蒼耳子23?26份，白背葉34?36份，空心菜13?16份，曼陀羅25?28份，珍珠粉33?35份以及220份水混合，粉碎為漿泥，將所述漿泥分為等質(zhì)量的三份，將第一份漿泥平鋪在麻布袋表面，向第一份漿泥表面噴灑第一發(fā)酵劑，并用筷子在其表面扎多個小孔，再在其表面覆蓋一層無紡布，向無紡布表面噴灑質(zhì)量分?jǐn)?shù)為23%的磁化蜂蜜水，使得無紡布保持濕潤，在無紡布表面鋪設(shè)第二份漿泥，向其表面噴灑第二發(fā)酵劑，再在其表面覆蓋一層預(yù)先浸泡在水中的棉布，在棉布表面鋪設(shè)第三份漿泥，向其表面噴灑第三發(fā)酵劑，再在其表面覆蓋一層表面開設(shè)多個通孔的薄膜，室溫下靜置2?3天，得第二發(fā)酵物，過濾，得第二發(fā)酵液；
[0010]步驟5、將所述第一分離液，第二份第一發(fā)酵液，所述蒸餾液以及所述第二發(fā)酵液混合，得所述液體酵素。
[0011 ] 優(yōu)選的是，所述的液體酵素的制備方法，所述密封裝置包括:
[0012]底座，其上架設(shè)有兩個齒輪，每個所述齒輪通過其轉(zhuǎn)動軸與電機(jī)聯(lián)接；
[0013]罐體，其為設(shè)有多對進(jìn)料口、出料口的圓柱狀腔體，所述罐體水平設(shè)置且軸線與兩個所述齒輪平行，所述罐體外部間隔套設(shè)兩個齒圈，其中，兩個所述齒圈與兩個所述齒輪一一對應(yīng)，并相互配合，以驅(qū)動所述罐體的轉(zhuǎn)動；
[0014]多個彼此平行的環(huán)狀板條，其設(shè)置在所述罐體內(nèi)，每個所述環(huán)狀板條均沿著所述罐體的圓周方向設(shè)置，且垂直于所述罐體內(nèi)壁并與所述罐體內(nèi)壁固定為一體；
[0015]多個彼此平行的隔離網(wǎng)，其設(shè)置在所述罐體內(nèi)，并與所述罐體的徑向截面相平行，將所述罐體分隔為多個子空間；
[0016]其中，每個所述子空間含有兩個所述環(huán)狀板條以及一對進(jìn)料口、出料口。
[0017]優(yōu)選的是，所述的液體酵素的制備方法，所述步驟2中，將所述漿液置于密封裝置，具體為:
[0018]將所述漿液平均分為多份子漿液，其份數(shù)與所述子空間的數(shù)量一致，分別將所述子漿液通過每個子空間對應(yīng)的進(jìn)料口加入所述罐體內(nèi)。
[0019]優(yōu)選的是，所述的液體酵素的制備方法，所述第一發(fā)酵劑、所述第二發(fā)酵劑均為乳酸菌與酵母菌的混合物；
[0020]優(yōu)選的是，所述的液體酵素的制備方法，所述第三發(fā)酵劑為保加利亞乳桿菌B1、保加利亞乳桿菌B4與嗜熱鏈球菌SI的混合物。
[0021]優(yōu)選的是，所述的液體酵素的制備方法，所述步驟4中，所述第一發(fā)酵劑、所述第二發(fā)酵劑以及所述第三發(fā)酵劑的噴灑量一致，均為所述漿泥總重量的0.8%。
[0022]優(yōu)選的是，所述的液體酵素的制備方法，所述紅糖水溶液采用的紅糖為赤砂糖。
[0023]優(yōu)選的是，所述的液體酵素的制備方法，所述薄膜為聚乙烯薄膜。
[0024]優(yōu)選的是，所述的液體酵素的制備方法，所述環(huán)形板條的徑向高度為所述罐體的截面直徑的3/13。
[0025]優(yōu)選的是，所述的液體酵素的制備方法，所述隔離網(wǎng)的網(wǎng)孔為邊長為2cm，內(nèi)角分別為150°、30°的菱形。
[0026]本發(fā)明至少包括以下有益效果:
[0027]第一、本發(fā)明采用芒果核，琵琶核，荔枝核，桃子核以及龍眼核等有機(jī)廢棄物作為原料，充分利用資源，綠色環(huán)保，并充分發(fā)揮這些水果核的功效，芒果核具有滋陰補(bǔ)腎、健胃消食的功效，將歸肺、脾胃經(jīng)，合健脾、止咳、化痰、行氣與消積之功于一體；荔枝核在理氣止痛、降血脂、調(diào)節(jié)血脂代謝紊亂方面具有非常明顯的作用，是一味很重要的中藥原料；龍眼核可用于胃痛、疝氣痛；而且將這些水果核粉碎后，置于質(zhì)量分?jǐn)?shù)為84%的乙醇水溶液中浸泡，萃取出其中的營養(yǎng)成分，避免了這些水果核的顆粒難以消化對消費(fèi)者造成的不方便，而若乙醇水溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)過低，會降低萃取效果，過高，則造成不必要的浪費(fèi)。
[0028]第二、本發(fā)明以營養(yǎng)豐富的蘋果皮，番石榴皮，紅稚蓮葉，甜瓜皮為原料，充分利用廢棄物，變廢為寶，并大大提高酵素中的營養(yǎng)成分，柚子皮、砂糖橘皮則起到了健胃、潤肺、提神開胃的作用，并將這些水果皮與紅糖水溶液燜煮，充分熬煮中其中的營養(yǎng)成分，并熬制出水果皮中的膠質(zhì)成分，而且紅糖本身含有豐富的營養(yǎng)成分，具有潤心肺，和中助脾，緩肝氣的作用，其中，燜煮為武火燜煮與文火燜煮交替進(jìn)行，既可以避免一直采用文火造成燜煮速度過慢，可以提高燜煮的速度，又避免一直采用武火對營養(yǎng)成分的破壞，而且密封裝置每轉(zhuǎn)動2h便停止轉(zhuǎn)動，保持靜止lh，循環(huán)至停止發(fā)酵，轉(zhuǎn)動保持發(fā)酵物充分混合均勻并對發(fā)酵產(chǎn)生的熱量進(jìn)行均勻發(fā)布，避免局部溫度過高，對發(fā)酵原料操作損害，靜止可以使得發(fā)酵原料充分接觸彼此堆積，發(fā)酵效果更好。
[0029]第三、本發(fā)明步驟3中向第一份第一發(fā)酵液和所述第一發(fā)酵渣中加入具有防氧化功能的維生素C粉，可以有效避免被氧化，并于0.07MPa下減壓蒸餾，過濾，得蒸餾液，減壓蒸餾，可以極大的降低蒸餾所需的溫度，而且蒸餾萃取效果更佳，萃取速率更快，減壓蒸餾壓力為0.07MPa，壓力低于0.07MPa，蒸餾效果改善很小，但是成本會極大提高，高于
0.07MPa，蒸餾效果會大打折扣，造成營養(yǎng)成分提取不完全。
[0030]第四、本發(fā)明采用的原料里不僅包含營養(yǎng)豐富的牛油果、楊桃、青梅果肉、山楂桑葚等水果，還包括對脾胃虛弱，體倦無力具有很好治療效果的具有壯筋骨、益精髓功效的黃精以及具有很好的潤肺、止咳、祛痰之效的百部，這兩種是具有很好的藥用價(jià)值的中草藥，具有很好的保健功效。
[0031]第五、本發(fā)明在步驟4中，將所述漿泥分為等質(zhì)量的3份，分別進(jìn)行堆疊平鋪，并在每鋪完一份漿泥之后，向其表面噴灑不同的發(fā)酵劑，使得漿泥表面積更大，從而與發(fā)酵劑的接觸面積更大，發(fā)酵效果更好，而且發(fā)酵劑不同，可以使得發(fā)酵更為全面，避免使用單一的發(fā)酵劑，造成發(fā)酵不全面。
[0032]第六、本發(fā)明的步驟2發(fā)酵過程采用自制的密封裝置，通過兩個齒輪帶動罐體的轉(zhuǎn)動，使得漿液在轉(zhuǎn)動過程中可以混合均勻，漿液之間的接觸更好，發(fā)酵效果更佳，并且利用多個隔離網(wǎng)將罐體分為多個相對獨(dú)立但是并不是絕對獨(dú)立的子空間，將漿液分別加入到不同的子空間內(nèi)，化整為零，使得發(fā)酵效果更好。
[0033]第七、本發(fā)明中的紅糖水溶液采用的紅糖為赤砂糖，赤砂糖是直接從甘蔗中機(jī)械榨取的，未經(jīng)過人工處理，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，不僅含有糖分，還含有鐵質(zhì)、核黃素、胡蘿卜素和煙酸等微量元素，并且具有很好的潤心肺，和中助脾，緩肝氣功效。
【附圖說明】
[0034]圖1為本發(fā)明所述的密封裝置的截面結(jié)構(gòu)示意圖；
[0035]圖2為本發(fā)明所述的密封裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0036]下面結(jié)合附