一種巧克力醬蘋(píng)果餅干的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種餅干制作領(lǐng)域，特別是一種巧克力醬蘋(píng)果餅干。
【背景技術(shù)】
[0002]蘋(píng)果，薔薇科蘋(píng)果屬植物的果實(shí)，該屬大約25種，絕大部分屬于這個(gè)種或?yàn)樵摲N和其他種的雜交品種。它富含礦物質(zhì)和維生素，為人們最常食用的一種水果。蘋(píng)果膳食纖維含量豐富，也含有大量的果膠，對(duì)于調(diào)整腸道菌群有很大的幫助。據(jù)測(cè)定，每百克蘋(píng)果含果糖6.5?11.2克，葡萄糖2.5?3.5克，蔗糖1.0?5.2克；還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素B1、維生素B2、維生素。C和胡蘿卜素等。雖然蘋(píng)果屬于很好的一種水果，但由于存放，流通等原因，往往會(huì)破壞到蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)成分。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種制作工藝簡(jiǎn)單、風(fēng)味獨(dú)特，并可長(zhǎng)期存放的巧克力醬蘋(píng)果餅干。
[0004]本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn):
[0005]一種巧克力醬蘋(píng)果餅干，該巧克力醬蘋(píng)果餅干是由以下重量份數(shù)配比制成的:蘋(píng)果50?70份、精致面粉40?60份、白砂糖20?30份和黃油30?50份；
[0006]其具體制作包括以下步驟:
[0007](I)、將采摘到新鮮蘋(píng)果洗凈，去皮去核，搗碎成蘋(píng)果泥備用；
[0008](2)、將黃油加熱熔化制得黃油漿，備用；
[0009](3)、按上述重量份數(shù)配比將上述步驟制得的蘋(píng)果泥、黃油漿與精致面粉、白砂糖充分混合，并加入適量水進(jìn)行和面成面團(tuán)；
[0010](4)、將步驟(3)制得的面團(tuán)放入模具中，然后連同模具一起放入烤箱中烘烤，烘烤溫度控制在120?180°C，烘烤時(shí)間控制在15?30分鐘；
[0011](5)、取出，冷卻包裝即得成品。
[0012]本發(fā)明的有益效果:
[0013]本發(fā)明的巧克力醬蘋(píng)果餅干充分保存了蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，可長(zhǎng)期存放，而且以餅干的形式制成的食品可進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)，擴(kuò)寬蘋(píng)果的食用方法。
【具體實(shí)施方式】
[0014]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的描述，但本發(fā)明的實(shí)施方式并不局限于實(shí)施例表示的范圍。
[0015]實(shí)施例1
[0016]一種巧克力醬蘋(píng)果餅干，該巧克力醬蘋(píng)果餅干是由以下重量份數(shù)配比制成的:蘋(píng)果50份、精致面粉40份、白砂糖20份和黃油30份；
[0017]其具體制作包括以下步驟:
[0018](I)、將采摘到新鮮蘋(píng)果洗凈，去皮去核，搗碎成蘋(píng)果泥備用；
[0019](2)、將黃油加熱熔化制得黃油漿，備用；
[0020](3)、按上述重量份數(shù)配比將上述步驟制得的蘋(píng)果泥、黃油漿與精致面粉、白砂糖充分混合，并加入適量水進(jìn)行和面成面團(tuán)；
[0021](4)、將步驟(3)制得的面團(tuán)放入模具中，然后連同模具一起放入烤箱中烘烤，烘烤溫度控制在120°C，烘烤時(shí)間控制在15分鐘；
[0022](4)、取出，冷卻包裝即得成品。
[0023]實(shí)施例2
[0024]一種巧克力醬蘋(píng)果餅干，該巧克力醬蘋(píng)果餅干是由以下重量份數(shù)配比制成的:蘋(píng)果60份、精致面粉50份、白砂糖25份和黃油40份；
[0025]其具體制作包括以下步驟:
[0026](I)、將采摘到新鮮蘋(píng)果洗凈，去皮去核，搗碎成蘋(píng)果泥備用；
[0027](2)、將黃油加熱熔化制得黃油漿，備用；
[0028](3)、按上述重量份數(shù)配比將上述步驟制得的蘋(píng)果泥、黃油漿與精致面粉、白砂糖充分混合，并加入適量水進(jìn)行和面成面團(tuán)；
[0029](4)、將步驟(3)制得的面團(tuán)放入模具中，然后連同模具一起放入烤箱中烘烤，烘烤溫度控制在160°C，烘烤時(shí)間控制在20分鐘；
[0030](5)、取出，冷卻包裝即得成品。
[0031]實(shí)施例3
[0032]一種巧克力醬蘋(píng)果餅干，該巧克力醬蘋(píng)果餅干是由以下重量份數(shù)配比制成的:蘋(píng)果70份、精致面粉60份、白砂糖30份和黃油50份；
[0033]其具體制作包括以下步驟:
[0034](I)、將采摘到新鮮蘋(píng)果洗凈，去皮去核，搗碎成蘋(píng)果泥備用；
[0035](2)、將黃油加熱熔化制得黃油漿，備用；
[0036](3)、按上述重量份數(shù)配比將上述步驟制得的蘋(píng)果泥、黃油漿與精致面粉、白砂糖充分混合，并加入適量水進(jìn)行和面成面團(tuán)；
[0037](4)、將步驟(3)制得的面團(tuán)放入模具中，然后連同模具一起放入烤箱中烘烤，烘烤溫度控制在180°C，烘烤時(shí)間控制在30分鐘；
[0038](5)、取出，冷卻包裝即得成品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種巧克力醬蘋(píng)果餅干，其特征在于:該巧克力醬蘋(píng)果餅干是由以下重量份數(shù)配比制成的:蘋(píng)果50?70份、巧克力醬7-14份、精致面粉40?60份、白砂糖20?30、猴頭菇4?5份和黃油30?50份； 其具體制作包括以下步驟: (1)、將采摘到新鮮蘋(píng)果洗凈，去皮去核，搗碎成蘋(píng)果泥備用； (2)、將黃油加熱熔化制得黃油漿，備用； (3)、按上述重量份數(shù)配比將上述步驟制得的蘋(píng)果泥、黃油漿與精致面粉、白砂糖充分混合，并加入適量水進(jìn)行和面成面團(tuán)； (4)、將步驟(3)制得的面團(tuán)放入模具中，然后連同模具一起放入烤箱中烘烤，烘烤溫度控制在120?180°C，烘烤時(shí)間控制在15?30分鐘； (5)、取出，冷卻包裝即得成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種巧克力醬蘋(píng)果餅干，該巧克力醬蘋(píng)果餅干是由以下重量份數(shù)配比制成的：蘋(píng)果50～70份、巧克力醬7-14份，精致面粉40～60份、白砂糖20～30、猴頭菇4～5份和黃油30～50份。本發(fā)明的巧克力醬蘋(píng)果餅干充分保存了蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，促進(jìn)腸胃消化，可長(zhǎng)期存放，而且以餅干的形式制成的食品可進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)，擴(kuò)寬蘋(píng)果的食用方法。
【IPC分類】A21D13/08
【公開(kāi)號(hào)】CN105010469
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410156519
【發(fā)明人】陳明穎
【申請(qǐng)人】陳明穎
【公開(kāi)日】2015年11月4日
【申請(qǐng)日】2014年4月18日