[0039] 實施例3
[0040] 一種番茄保健飲料的制備方法，包括以下步驟：
[0041] A、按重量份稱取所述番茄飲料的原料：番茄汁160份、羅漢果80份、西芹40份、梔 子花22份、蜂蜜8份、白糖15份、水500份；
[0042] B、制備番茄汁：將番茄洗凈、切塊，并取1:0. 5的番茄塊和水混合打漿，得到番茄 漿后進行加熱，其中，加熱是在常壓下進行，加熱的溫度為40-55?，然后，再將番茄漿通 過100-120目篩過濾處理，得到番茄汁；所述步驟B加熱是在常壓下進行，加熱的溫度為 40-55 0C ；
[0043] C、制備西芹汁：將番茄洗凈切塊，并取1:1.2的西芹塊和水混合打漿并加熱至 50°C，再加0. 01-0. 8% (w/w)的酶保溫反應，并在2800rpm高速條件下處理，進行過濾處理， 得到西芹汁；
[0044] D、羅漢果制備：將羅漢果進行烘焙處理成干果，然后將羅漢果在常溫下進行醇化 得到羅漢果甜甙；
[0045] E、梔子花制備：將梔子花清洗后用水浸泡1. 5小時，再連同浸泡液一起倒入萃取 罐中，加熱至60-75?并攪碎，并萃取1. 2小時，萃取完畢后用過濾，去除濾渣，將濾出液放 入調(diào)配罐中待用；
[0046] F、調(diào)配：將所制備得到的羅漢果甜甙、西芹汁、番茄汁依次加入盛有梔子花過濾液 的調(diào)配罐中，然后加入蜂蜜、白糖、水進行混合攪拌調(diào)配均勻得到番茄飲料，其中攪拌的速 度為 3600rpm ;
[0047] G、滅菌、裝罐：將混合攪拌調(diào)配均勻的番茄飲料進行滅菌、裝罐，其中滅菌的條件 在90-100°C溫度下滅菌25min，然后冷卻保存。
[0048] 綜上所述，對于其它衛(wèi)生指標均符合GB2714,本發(fā)明中，營養(yǎng)價值豐富，含有豐富 的纖維素和維生素，，無添加劑，防腐劑，其中每100g中含蛋白質(zhì)的含量為8~12g，每100g 番茄飲料中膳食纖維素含量為2. 5-5g，具有較高的營養(yǎng)價值和市場價值，同時，對在本發(fā) 明進行了理化指標的檢驗，表1為實施例1~3的檢驗結(jié)果，
[0049] 表1理化指標的檢驗結(jié)果
[0051] 實施例4 :降血壓功效的測試
[0052] 1、實驗動物：高血壓模型的大老鼠，18-22周齡，體重160 ±20g
[0053] 實驗樣品：實施例2制備的番茄保健飲料。
[0054] 2、實驗方法
[0055] 將50組大老鼠按體重和血壓值隨機分為5組，每組10只，一個模型對照組和三個 劑量組，依次以實施例3制得的番茄保健飲料以20、60、100mL/kg的劑量為給料組，模型組 為對照空白組，以礦泉水為對照組，各組均灌喂番茄保健飲料30天，每天分別灌喂1次，末 次喂給飲料后隔5天測定血壓值。
[0056] 3、實驗結(jié)果
[0057] 在30天喂給飲料期間內(nèi)，對照空白組老鼠的體型和毛絨改變不明顯，血壓持續(xù)偏 高；給藥組都能改善老鼠的體型肥胖和毛絨光亮，血壓值變化狀況，具體結(jié)果見表2。
[0058] 表2大老鼠降血壓測試結(jié)果
[0060] 大鼠正常血壓范圍為在85~120mmHg之間；凡是血壓且高于120mmHg以上者確定 為高血壓模型的形象，由表2可以看出，本法明所述的番茄保健飲料具有較好的降血壓功 效，隨著灌喂劑量的上升降壓效果越明顯，此外，實施例1和實施例3的試驗方法與實施例 2的方法相同，也具有降血壓的功效。
[0061] 綜上所述，本發(fā)明采用上述原材料，且加工過程沒有破壞食材的營養(yǎng)成分，具有較 高的營養(yǎng)價值，甜而不膩，順滑爽口，含有較高的膳食纖維素，具有改善腸道功能、促進腸道 蠕動和良好的潤腸通便功能，不添加人造香料、合成色素或防腐劑。
[0062] 以上所述僅僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，并不局限于前述的【具體實施方式】。本發(fā) 明擴展到任何在本說明書中披露的新特征或任何新的組合，以及披露的任一新的方法或過 程的步驟或任何新的組合。
【主權(quán)項】
1. 一種番茄保健飲料，其特征在于：所述番茄飲料由以下重量份的原料組成：番茄汁 120-180份、羅漢果60-90份、西芹30-45份、梔子花15-25份、蜂蜜6-10份、白糖10-20份、 水 400-600 份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種番茄保健飲料，其特征在于：所述番茄飲料由以下重量 份的原料組成：番茄汁160份、羅漢果80份、西芹40份、梔子花22份、蜂蜜8份、白糖15份、 水500份。3. -種番茄保健飲料的制備方法，其特征在于：包括以下步驟： A、 按重量份稱取所述番茄飲料的原料：番茄汁120-180份、羅漢果60-90份、西芹 30-45份、梔子花15-25份、蜂蜜6-10份、白糖10-20份、水400-600份； B、 制備番茄汁：將番茄洗凈、切塊，并取1:0. 3-0. 7的番茄塊和水混合打漿，得到番茄 漿后進行加熱，再將番茄漿通過100-120目篩過濾處理，得到番茄汁； C、 制備西芹汁：將番茄洗凈切塊，并取1:0. 8-1. 5的西芹塊和水混合打漿并加熱至 45-60°C，再加0. 01-0. 8% (w/w)的酶保溫反應，并在2000-3000rpm高速條件下處理，進行 過濾處理，得到西芹汁； D、 羅漢果制備：將羅漢果進行烘焙處理成干果，然后將羅漢果在常溫下進行醇化得到 羅漢果甜甙； E、 梔子花制備：將梔子花清洗后用水浸泡1-2小時，再連同浸泡液一起倒入萃取罐中， 加熱至60-75°C并攪碎，并萃取1-2小時，萃取完畢后用過濾，去除濾渣，將濾出液放入調(diào)配 罐中待用； F、 調(diào)配：將所制備得到的羅漢果甜甙、西芹汁、番茄汁依次加入盛有梔子花過濾液的調(diào) 配罐中，然后加入蜂蜜、白糖、水進行混合攪拌調(diào)配均勻得到番茄飲料； G、 滅菌、裝罐：將混合攪拌調(diào)配均勻的番茄飲料進行滅菌、裝罐，然后冷卻保存。4. 根據(jù)權(quán)利要求3中所述的一種番茄保健飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟B 加熱是在常壓下進行，加熱的溫度為40-55°C。5. 根據(jù)權(quán)利要求3中所述的一種番茄保健飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟F 中攪拌的速度為3000-4000rpm。6. 根據(jù)權(quán)利要求3中所述的一種番茄保健飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟G 中滅菌的條件在90-100°C溫度下滅菌25min。
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品與飲料的加工技術(shù)領域，尤其是涉及一種番茄保健飲料及其制備方法，所述番茄飲料由以下重量份的原料組成：番茄汁120-180份、羅漢果60-90份、西芹30-45份、梔子花15-25份、蜂蜜6-10份、白糖10-20份、水400-600份，其制備方法包括制備番茄汁，制備西芹汁，羅漢果制備，梔子花制備、調(diào)配和滅菌、裝罐。本發(fā)明的番茄保健飲料具有豐富的營養(yǎng)價值和保健效果：含豐富的維生素C、糖、纖維素，有促進消化、降血糖、降血壓、止咳化痰、清熱解暑、生津止渴的保健功效。
【IPC分類】A23L1/08, A23L2/02
【公開號】CN104982992
【申請?zhí)枴緾N201510185485
【發(fā)明人】鄒健
【申請人】鄒健
【公開日】2015年10月21日
【申請日】2015年4月17日