一種清涼西瓜奇味花生及其制備方法
【專利說明】 一種清涼西瓜奇味花生及其制備方法
[0001]
技術(shù)領域
[0002]本發(fā)明涉及一種保健花生，尤其涉及一種清涼西瓜奇味花生及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]花生營養(yǎng)豐富，具有健脾和胃、利腎去水、潤肺化痰、止血生乳的功效，生熟都美味可口，是不可多得的美食，市面上現(xiàn)有許多以花生為主加工出的食品，但越來越多的人們已經(jīng)不滿足于現(xiàn)有花生食品，為此本發(fā)明提供一種保健花生。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種清涼西瓜奇味花生及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種清涼西瓜奇味花生，是由下述重量份的原料制成:
帶藤蔓連殼花生100-120、白醋10-12、西瓜20-30、石榴8_12、橄欖10-15、淡竹葉3_4、薰衣草4-5、地黃花2-3、竹茹3-4、薄荷粉4-5、甘蔗汁適量。
[0006]一種清涼西瓜奇味花生制備方法，包括以下步驟:
(1)將成熟的帶藤蔓連殼花生用清水沖洗干凈，送入鍋中，倒入白醋和適量水淹沒花生，小火煮沸10-15分鐘，撈出花生瀝干后低溫烘干，在花生殼上打出些許微小細孔，得到帶孔花生；
(2)將淡竹葉、薰衣草、地黃花、竹茹洗凈后混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煮沸30-40分鐘，再倒入上述帶孔花生，加水微火慢燉50-60分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，剪去藤蔓，并低溫烘干，得到熟花生；
(3)將新鮮的西瓜、石榴去雜取出果肉，與4-5倍清水混合打漿，加入料重0.1-0.2%的果膠酶，在25-30°C下酶解至完全，滅酶后過濾，得到酶解液；
(4)將新鮮橄欖去核洗凈，果肉直接冷凍干燥后超微粉碎，得到橄欖粉，與上述酶解液和薄荷粉混合均勻，得到增香湯；
(5)將上述熟花生倒入增香湯中，加入甘蔗汁淹沒原料，煮沸后再小火慢燉30-40分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，并低溫烘干，得到奇味花生，滅菌包裝即可。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明在原本不易進味的花生殼上打穿出細孔，使香味滲透的更徹底，花生仁香味濃郁、風味獨特，并且沒有破裂的花生殼能夠保證花生仁的香味不易散發(fā)，香味保存期長，成品加入西瓜、橄欖等原料，不但清香濃郁，更具有清涼爽快、清熱除煩、生津利尿、健胃提神等功效。
【具體實施方式】
[0008]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例:
一種清涼西瓜奇味花生，是由下述重量(斤)的原料制成:
帶藤蔓連殼花生100、白醋10、西瓜20、石榴8、橄欖10、淡竹葉3、薰衣草4、地黃花2、竹茹3、薄荷粉4、甘蔗汁適量。
[0009]一種清涼西瓜奇味花生制備方法，包括以下步驟:
(1)將成熟的帶藤蔓連殼花生用清水沖洗干凈，送入鍋中，倒入白醋和適量水淹沒花生，小火煮沸10分鐘，撈出花生瀝干后低溫烘干，在花生殼上打出些許微小細孔，得到帶孔花生；
(2)將淡竹葉、薰衣草、地黃花、竹茹洗凈后混合粉碎，加入10倍清水，文火煮沸30分鐘，再倒入上述帶孔花生，加水微火慢燉50分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，剪去藤蔓，并低溫烘干，得到熟花生；
(3)將新鮮的西瓜、石榴去雜取出果肉，與5倍清水混合打漿，加入料重0.1%的果膠酶，在25°C下酶解至完全，滅酶后過濾，得到酶解液；
(4)將新鮮橄欖去核洗凈，果肉直接冷凍干燥后超微粉碎，得到橄欖粉，與上述酶解液和薄荷粉混合均勻，得到增香湯；
(5)將上述熟花生倒入增香湯中，加入甘蔗汁淹沒原料，煮沸后再小火慢燉30分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，并低溫烘干，得到奇味花生，滅菌包裝即可。
【主權(quán)項】
1.一種清涼西瓜奇味花生，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 帶藤蔓連殼花生100-120、白醋10-12、西瓜20-30、石榴8_12、橄欖10-15、淡竹葉3_4、薰衣草4-5、地黃花2-3、竹茹3-4、薄荷粉4-5、甘蔗汁適量。2.一種如權(quán)利要求1所述的清涼西瓜奇味花生制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將成熟的帶藤蔓連殼花生用清水沖洗干凈，送入鍋中，倒入白醋和適量水淹沒花生，小火煮沸10-15分鐘，撈出花生瀝干后低溫烘干，在花生殼上打出些許微小細孔，得到帶孔花生； (2)將淡竹葉、薰衣草、地黃花、竹茹洗凈后混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煮沸30-40分鐘，再倒入上述帶孔花生，加水微火慢燉50-60分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，剪去藤蔓，并低溫烘干，得到熟花生； (3)將新鮮的西瓜、石榴去雜取出果肉，與4-5倍清水混合打漿，加入料重0.1-0.2%的果膠酶，在25-30°C下酶解至完全，滅酶后過濾，得到酶解液； (4)將新鮮橄欖去核洗凈，果肉直接冷凍干燥后超微粉碎，得到橄欖粉，與上述酶解液和薄荷粉混合均勻，得到增香湯； (5)將上述熟花生倒入增香湯中，加入甘蔗汁淹沒原料，煮沸后再小火慢燉30-40分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，并低溫烘干，得到奇味花生，滅菌包裝即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種清涼西瓜奇味花生，是由下述重量份的原料制成：帶藤蔓連殼花生100-120、白醋10-12、西瓜20-30、石榴8-12、橄欖10-15、淡竹葉3-4、薰衣草4-5、地黃花2-3、竹茹3-4、薄荷粉4-5、甘蔗汁適量；本發(fā)明在原本不易進味的花生殼上打穿出細孔，使香味滲透的更徹底，花生仁香味濃郁、風味獨特，并且沒有破裂的花生殼能夠保證花生仁的香味不易散發(fā)，香味保存期長，成品加入西瓜、橄欖等原料，不但清香濃郁，更具有清涼爽快、清熱除煩、生津利尿、健胃提神等功效。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/36
【公開號】CN104982984
【申請?zhí)枴緾N201510425935
【發(fā)明人】李陽陽
【申請人】合肥梅香園禽蛋制品有限公司
【公開日】2015年10月21日
【申請日】2015年7月20日