一種河蚌面醬的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種河蚌面醬。
【背景技術(shù)】
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[0002]中國面條文化博大精深，不管是南方還是北方的人們，都熱愛吃面條。面條的種類和面條的制作方法多種多樣。現(xiàn)有一種食用方法是直接醬料扮在煮好的面條上，這種方法不僅方便食用，而且少了湯湯水水，面條更勁道也更入味。
[0003]河蚌的營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，媽，磷，鐵，維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質(zhì)10.9克、鈣248毫克、鐵26.6毫克、鋅6.23毫克、磷305毫克、維生素A 243微克、砸20.24微克、胡羅卜素2.3微克，還含有較多的核黃素和其他營養(yǎng)物質(zhì)，總能量可達到20.71兆焦/公斤。河蚌肉對人體有良好的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0004]本發(fā)明目的是提供一種更加營養(yǎng)，口感更好，具有保健作用的河蚌面醬。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0006]一種河蚌面醬，包括以下重量份數(shù)配比的原料:
[0007]河蚌肉丁: 20-30，
[0008]咸魚丁: 10-20，
[0009]藕丁:5_15，
[0010]胡蘿卜丁:5-10
[0011]洋蔥丁:3-6，
[0012]黃瓜丁:2_5，
[0013]山藥丁:2-5，
[0014]芹菜丁:2_5，
[0015]黃豆:3_7，
[0016]辣椒醬:5-10，
[0017]醬油:2_4，
[0018]鹽:2-5ο
[0019]作為優(yōu)選，所述河蚌面醬，包括以下重量份數(shù)配比的原料:
[0020]河蚌肉丁: 20-30，
[0021]咸魚丁:10-20，
[0022]藕丁:5_15，
[0023]胡蘿卜丁:5-10
[0024]洋蔥丁:3_6，
[0025]黃瓜丁:2_5，
[0026]山藥丁:2-5，
[0027]芹菜丁:2_5，
[0028]黃豆:3_7，
[0029]辣椒醬:5_10，
[0030]醬油:2_4，
[0031]鹽:2-5。
[0032]作為優(yōu)選，所述河蚌面醬，包括以下重量份數(shù)配比的原料:
[0033]河蚌肉丁:25，
[0034]咸魚丁:15，
[0035]藕丁:11，
[0036]胡蘿卜丁:7
[0037]洋蔥丁:4.5，
[0038]黃瓜丁:3.5，
[0039]山藥丁:3，
[0040]芹菜丁:3，
[0041]黃豆:5，
[0042]辣椒醬:78，
[0043]醬油:3，
[0044]鹽:3。
[0045]本發(fā)明的有益效果:
[0046]本發(fā)明在傳統(tǒng)面條拌面醬內(nèi)添加了河蚌肉干，使其含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，又添加了雞肉粉使醬汁更加鮮美，同時添加了咸魚、蓮藕、洋蔥、黃瓜等輔料，不僅使醬料口感更加豐富、更加爽口，同時也增加了維生素和粗纖維。
【具體實施方式】
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[0047]下面將結(jié)合具體實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明其中一個實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0048]實施例1
[0049]一種河蚌面醬，包括以下重量份數(shù)配比的原料:
[0050]河蚌肉丁:20，
[0051]咸魚丁:10，
[0052]藕丁:5，
[0053]胡蘿卜丁:5
[0054]洋蔥丁:3，
[0055]黃瓜丁:2，
[0056]山藥丁:2，
[0057]芹菜丁:2，
[0058]黃豆:3，
[0059]辣椒醬:5，
[0060]醬油:2，
[0061]鹽:2。
[0062]實施例2
[0063]一種河蚌面醬，包括以下重量份數(shù)配比的原料:
[0064]河蚌肉丁:30，
[0065]咸魚丁:20，
[0066]藕丁:15，
[0067]胡蘿卜丁:10
[0068]洋蔥丁:6，
[0069]黃瓜丁:5，
[0070]山藥丁:5，
[0071]芹菜丁:5，
[0072]黃豆:7，
[0073]辣椒醬:10，
[0074]醬油:4，
[0075]鹽:5。
[0076]實施例3
[0077]一種河蚌面醬，包括以下重量份數(shù)配比的原料:
[0078]河蚌肉丁:23，
[0079]咸魚丁:13，
[0080]藕丁:7，
[0081]胡蘿卜丁:6，
[0082]洋蔥丁:4，
[0083]黃瓜丁:3，
[0084]山藥丁:3，
[0085]芹菜丁:3，
[0086]黃豆:4，
[0087]辣椒醬:6，
[0088]醬油:2，
[0089]鹽:2。
[0090]實施例4
[0091]一種河蚌面醬，包括以下重量份數(shù)配比的原料:
[0092]河蚌肉丁:28，
[0093]咸魚丁:17，
[0094]藕丁:13，
[0095]胡蘿卜丁:9
[0096]洋蔥丁:5，
[0097]黃瓜丁:4，
[0098]山藥丁:4，
[0099]芹菜丁:4，
[0100]黃豆:6，
[0101]辣椒醬:8，
[0102]醬油:4，
[0103]鹽:4。
[0104]以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例，并非因此限制本發(fā)明的保護范圍，在本發(fā)明說明書基礎(chǔ)上所做的等同替換、改進，或直接、間接運用在其它相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種河蚌面醬，包括以下重量份數(shù)配比的原料:河蚌肉丁: 20-30，咸魚丁:10-20，藕丁:5_15，胡蘿卜丁:5-10洋蔥丁:3-6，黃瓜丁:2_5，山藥丁:2-5，芹菜丁:2-5，黃豆:3-7，辣椒醬:5-10，醬油:2-4，鹽:2-5。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的河蚌面醬，其特征在于，包括以下重量份數(shù)配比的原料:河蚌肉丁: 20-30，咸魚丁:10-20，藕丁:5_15，胡蘿卜丁:5-10洋蔥丁:3-6，黃瓜丁:2_5，山藥丁:2-5，芹菜丁:2-5，黃豆:3-7，辣椒醬:5-10，醬油:2-4，鹽:2-5。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的河蚌面醬，其特征在于，包括以下重量份數(shù)配比的原料:河蚌肉丁:25，咸魚丁:15，藕丁:11，胡蘿卜丁:7洋蔥丁:4.5，黃瓜丁:3.5，山藥丁:3，芹菜丁:3，黃豆:5，辣椒醬:78，醬油:3，鹽:3。
【專利摘要】一種河蚌面醬，包括以下重量份數(shù)配比的原料：河蚌肉?。?0-30，咸魚?。?0-20，藕?。?-15，胡蘿卜?。?-10，洋蔥丁：3-6，黃瓜?。?-5，山藥?。?-5，芹菜丁：2-5，黃豆：3-7，辣椒醬：5-10，醬油：2-4，鹽：2-5。本發(fā)明在傳統(tǒng)面條拌面醬內(nèi)添加了河蚌肉干，使其含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，又添加了雞肉粉使醬汁更加鮮美，同時添加了咸魚、蓮藕、洋蔥、黃瓜等輔料，不僅使醬料口感更加豐富、更加爽口，同時也增加了維生素和粗纖維。
【IPC分類】A23L1/333, A23L1/33, A23L1/212, A23L1/24
【公開號】CN104957591
【申請?zhí)枴緾N201510326064
【發(fā)明人】楊國輝
【申請人】蚌埠市豐牧牛羊肉制品有限責任公司
【公開日】2015年10月7日
【申請日】2015年6月12日