0027]表 1
[0028]

[0029] 以上述實(shí)施例三、實(shí)施例五、實(shí)施例六分別說明本發(fā)明的花香型袋泡茶制作方法。
[0030] 實(shí)施例三：
[0031] -、備料：
[0032] 1)取新鮮18g湄潭翠芽洗凈，在陰涼下晾干，使得翠芽表面的水分揮發(fā)即可；
[0033] 2)取新鮮玫瑰花4g、茉莉花3g、菊花2g、雪菊lg、薄荷葉3g，混合備用；
[0034] 3)取山藥4g、蓮子3g、決明子4g、大賽4g、大青葉2g、葛根4g，加入純凈水，以淹 沒藥材為準(zhǔn)，且水面高于藥材面l〇cm，煎煮兩次；第一次煎煮：先浸泡20分鐘，再煎煮lh， 用100目篩網(wǎng)過濾，得第一次濾液；第二次煎煮：再加入純凈水，煎煮I. 5h，用100目篩網(wǎng)過 濾，得第二次濾液；合并第一次濾液和第二次濾液，得濃度為5 %的濃縮液；
[0035] 二、殺青：將玫瑰花、茉莉花、菊花、雪菊、薄荷葉與湄潭翠芽混合，采用蒸汽殺青機(jī) 蒸汽殺青，蒸汽殺青的溫度為70°C之間，殺青時(shí)間為5min ;
[0036] 三、冷卻：殺青后立即轉(zhuǎn)入冰柜中冷卻至20°C ;
[0037]四、發(fā)酵：將冷卻后的茶與上述濃縮液混合、攪拌均勻，堆放發(fā)酵，堆中溫度為 20 〇C ；
[0038] 五、烘焙：三次烘焙；第一次烘焙溫度為90°C，烘焙時(shí)間為3h，攤晾至室溫；第二 次烘焙溫度為80°C，烘焙時(shí)間為5h，攤晾至室溫，再堆放lh，待堆中溫度回升5°C，即28°C， (室溫為23°C );第三次烘焙溫度為50°C，烘焙時(shí)間為8h，攤晾至室溫；
[0039] 六、檢測、裝袋，得成品。
[0040] 實(shí)施例五：
[0041] 一、備料：
[0042] 1)取新鮮15g湄潭翠芽洗凈，在陰涼下晾干，使得翠芽表面的水分揮發(fā)即可；
[0043] 2)取新鮮玫瑰花4g、茉莉花3g、菊花lg、雪菊2g、薄荷葉4g，混合備用；
[0044] 3)取山藥3g、蓮子lg、決明子4g、大賽3g、大青葉lg、葛根4g，加入純凈水，以淹 沒藥材為準(zhǔn)，且水面高于藥材面l〇cm，煎煮兩次；第一次煎煮：先浸泡10分鐘，再煎煮lh， 用120目篩網(wǎng)過濾，得第一次濾液；第二次煎煮：再加入純凈水，煎煮I. 5h，用120目篩網(wǎng)過 濾，得第二次濾液；合并第一次濾液和第二次濾液，得濃度為5 %的濃縮液；
[0045] 二、殺青：將玫瑰花、茉莉花、菊花、雪菊、薄荷葉與湄潭翠芽混合，采用蒸汽殺青機(jī) 蒸汽殺青，蒸汽殺青的溫度為50°C之間，殺青時(shí)間為IOmin ;
[0046] 三、冷卻：殺青后快速冷卻至30°C ;
[0047] 四、發(fā)酵：將冷卻后的茶與上述濃縮液混合、攪拌均勻，堆放發(fā)酵，堆中溫度為 30 〇C ；
[0048]五、烘焙：三次烘焙；第一次烘焙溫度為100°C，烘焙時(shí)間為2h，攤晾至室溫；第二 次烘焙溫度為90°C，烘焙時(shí)間為4h，攤晾至室溫，再堆放lh，待堆中溫度回升8°C，即33°C， (室溫為25°C );第三次烘焙溫度為60°C，烘焙時(shí)間為5h，攤晾至室溫；
[0049] 六、檢測、裝袋，得成品。
[0050] 實(shí)施例六：
[0051] -、備料：
[0052] 1)取新鮮20g湄潭翠芽洗凈，在陰涼下晾干，使得翠芽表面的水分揮發(fā)即可；
[0053] 2)取新鮮玫瑰花5g、茉莉花3g、菊花3g、雪菊3g、薄荷葉5g，混合備用；
[0054] 3)取山藥5g、蓮子3g、決明子5g、大棗5g、大青葉3g、葛根5g，加入純凈水，以淹 沒藥材為準(zhǔn)，且水面高于藥材面l〇cm，煎煮兩次；第一次煎煮：先浸泡15分鐘，再煎煮lh， 用100目篩網(wǎng)過濾，得第一次濾液；第二次煎煮：再加入純凈水，煎煮I. 5h，用100目篩網(wǎng)過 濾，得第二次濾液；合并第一次濾液和第二次濾液，得濃度為5 %的濃縮液；
[0055] 二、殺青：將玫瑰花、茉莉花、菊花、雪菊、薄荷葉與湄潭翠芽混合，采用蒸汽殺青機(jī) 蒸汽殺青，蒸汽殺青的溫度為65°C之間，殺青時(shí)間為Smin ;
[0056] 三、冷卻：殺青后快速冷卻至25°C ;
[0057]四、發(fā)酵：將冷卻后的茶與上述濃縮液混合、攪拌均勻，堆放發(fā)酵，堆中溫度為 28. 5 0C ；
[0058] 五、烘焙：三次烘焙；第一次烘焙溫度為100°C，烘焙時(shí)間為2h，攤晾至室溫；第二 次烘焙溫度為90°C，烘焙時(shí)間為4h，攤晾至室溫，再堆放lh，待堆中溫度回升6°C，即28°C， (室溫為22°C );第三次烘焙溫度為60°C，烘焙時(shí)間為5h，攤晾至室溫；
[0059] 六、檢測、裝袋，得成品。
[0060] 得到的花香型袋泡茶，湯色透明，花香濃郁，且泡制三至五次仍具有較濃花香。
[0061] 對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變 形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專利 的實(shí)用性。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 花香型袋泡茶制作方法，其特征在于：其操作步驟如下： 一、 備料： 1) 取新鮮湄潭翠芽洗凈、晾干； 2) 取玫瑰花、茉莉花、菊花、雪菊、薄荷葉，混合備用； 3) 取山藥、蓮子、大棗、大青葉、葛根、決明子，加入純凈水，煎煮兩次；第一次煎煮：先 浸泡10~20分鐘，再煎煮lh，過濾，得第一次濾液；第二次煎煮：再加入純凈水，煎煮I. 5h， 過濾，得第二次濾液；合并第一次濾液和第二次濾液，得濃度為5%的濃縮液； 二、 殺青：將玫瑰花、茉莉花、菊花、雪菊、薄荷葉與湄潭翠芽混合，采用蒸汽殺青，蒸汽 殺青的溫度為50~70°C之間，殺青時(shí)間為5~10min; 三、 冷卻：殺青后快速冷卻至20~30°C; 四、 發(fā)酵：將冷卻后的茶與上述濃縮液混合、攪拌均勻，堆放發(fā)酵，堆中溫度為 20-300C； 五、 烘焙：三次烘焙；第一次烘焙溫度為90~100°C，烘焙時(shí)間為2~3h，攤晾至室溫；第 二次烘焙溫度為80~90°C，烘焙時(shí)間為4~5h，攤晾至室溫，再堆放Ih;第三次烘焙溫度為 50~60°C，烘焙時(shí)間為5~8h，攤晾至室溫； 六、 檢測、裝袋，得成品。2. 如權(quán)利要求1所述花香型袋泡茶制作方法，其特征在于：所述的步驟一中各原料的 質(zhì)量份數(shù)為：湄潭翠芽1〇~20份、玫瑰花2~5份、茉莉花1~3份、菊花1~3份、雪菊1~3份、薄 荷葉2~5份、山藥3~5份、蓮子1~3份、決明子3~5份、大棗3~5份、大青葉1~3份、葛根3~5 份。3. 如權(quán)利要求2所述花香型袋泡茶制作方法，其特征在于：所述的步驟一中各原料的 質(zhì)量份數(shù)為：湄潭翠芽18份、玫瑰花4份、茉莉花3份、菊花2份、雪菊1份、薄荷葉3份、山 藥4份、蓮子3份、決明子4份、大棗4份、大青葉2份、葛根4份。4. 如權(quán)利要求3所述花香型袋泡茶制作方法，其特征在于：所述的步驟二中蒸汽殺青 溫度為65°C，殺青的時(shí)間為8min。5. 如權(quán)利要求4所述花香型袋泡茶制作方法，其特征在于：所述的步驟四的堆中溫度 為 28. 5°C。6. 如權(quán)利要求5所述花香型袋泡茶制作方法，其特征在于：所述的步驟五第二次烘焙 完成后，堆放的堆中內(nèi)部溫度較室溫回升5~8°C，再進(jìn)行第三次烘焙。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種花香型袋泡茶制作方法，其制作方法為：一、備料取新鮮湄潭翠芽洗凈、晾干；取玫瑰花、茉莉花、菊花、雪菊、薄荷葉，混合備用；取山藥、蓮子、大棗、大青葉、葛根、決明子，經(jīng)過煎煮、濃縮得到濃縮液；二、殺青：將玫瑰花、茉莉花、菊花、雪菊、薄荷葉與湄潭翠芽混合，采用蒸汽殺青；三、冷卻；四、發(fā)酵：將冷卻后的茶與上述濃縮液混合、攪拌均勻，堆放發(fā)酵，堆中溫度為20~30℃；五、烘焙：三次烘焙；第一次烘焙溫度為90~100℃，烘焙時(shí)間為2~3h；第二次烘焙溫度為80~90℃，烘焙時(shí)間為4~5h，再堆放1h；第三次烘焙溫度為50~60℃，烘焙時(shí)間為5~8h，得成品。本發(fā)明提供一種能將花香的香味與湄潭翠芽的香味融合為一體，花香味濃且保持一致的花香型袋泡茶的制作方法。
【IPC分類】A23F3/08, A23F3/14
【公開號(hào)】CN104886296
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510270620
【發(fā)明人】劉濱
【申請(qǐng)人】貴州省湄潭縣黔茗茶業(yè)有限責(zé)任公司
【公開日】2015年9月9日
【申請(qǐng)日】2015年5月25日