br> 升華干燥后，以每小時3°C的升溫速率，緩慢升溫到40?50°C，保溫6?8h，最后壓力為10?20Pa，將漿內(nèi)少部分膠體結(jié)合水除去，料溫與板溫一致時干燥結(jié)束后出箱。
[0049](8)粉碎:為防止人參凍干粉粉碎操作過程吸潮變質(zhì)，要求在環(huán)境溫度< 25V，相對濕度控制在30%以下進(jìn)行。用氣流粉碎機(jī)將干燥物料粉碎成過100?200目的人參凍干粉。
[0050]實施例2
山胡蘿卜凍干粉制備的【具體實施方式】
(I)分選清洗:選擇根體無腐爛、變質(zhì)、無脫皮、無破碎、無蟲斑和機(jī)械傷的優(yōu)質(zhì)新鮮山胡蘿卜。選好后放入清水中，稍經(jīng)浸泡后，用清水反復(fù)洗凈表面泥土污垢。
[0051](2)去皮:山胡蘿卜皮層較厚，含水量較低且含有黏多糖類物質(zhì)，故采用短時熱烘法進(jìn)行熱力脫皮或用棒子砸軟手工扒皮。
[0052](3)切塊:去皮后，采用人工或切片機(jī)切成0.5 cm?2cm大小的片。切片要快捷，并迅速放入I?2倍純凈水中浸泡，以免在空氣中暴露時間過長引起褐變。
[0053](4)熱煮、軟化:將山胡蘿卜片連同浸泡水一同放入夾層鍋中，在98?102°C后，煮I?2h，同時熬制時不斷補(bǔ)足蒸發(fā)的水份，直至山胡蘿卜片熟透。
[0054](5)打漿、破碎:將熟透的山胡蘿卜片連同煮液一并放入高速搗碎機(jī)中打漿，將其破碎漿液。
[0055](5)磨漿、勻質(zhì):將打漿的漿液反復(fù)通過膠體磨精磨3次，使顆粒大小控制在10?30 μ m,獲得細(xì)漿。
[0056](7)預(yù)凍:將山胡蘿卜細(xì)漿放入托盤，厚度為0.5?0.8cm,將托盤置于凍干機(jī)干燥箱內(nèi)的隔板上，封倉后進(jìn)行預(yù)凍結(jié)，預(yù)凍溫度-35°C?-400C，凍結(jié)時間為4?5h，使山藥細(xì)漿中水分充分凍結(jié)，確保無液體存在。
[0057](8)冷凍干燥
①升華干燥，凍干機(jī)啟動真空系統(tǒng)，將倉內(nèi)壓力抽至30?50pa，然后啟動加熱程序進(jìn)行加熱，采取緩慢升溫，以每小時1°C的升溫速率，緩慢升溫到-12?-15°C，保溫10?12h,再以每小時2°C的升溫速率，緩慢升溫到-10°C?-12°C，保溫3?6h，升華干燥階段結(jié)束。
[0058]②解析干燥，升華干燥后，以每小時3°C的升溫速率，緩慢升溫到30?40°C，保溫8?1h,最后壓力為20?25Pa，將楽內(nèi)少部分膠體結(jié)合水除去，料溫與板溫一致時干燥結(jié)束后出箱。
[0059](9)粉碎:為防止山胡蘿卜凍干粉粉碎操作過程吸潮變質(zhì)，要求在環(huán)境溫度(250C，相對濕度控制在30%以下進(jìn)行。用氣流粉碎機(jī)將干燥物料粉碎成過100?200目的山胡蘿卜凍干粉。
[0060]實施例3 實施例4
人參、山胡蘿卜復(fù)合保健含片的制備實例
(!)原料配制:制備2000粒含片，每片重0.5g，稱取原料粉人參0.15kg、山胡蘿卜0.22kg0
[0061](2)添加劑配制:制備2000粒含片，每片重0.5g，稱取蔗糖0.22kg、糊精0.20 kg、甘露醇20kg、薄荷香精0.01kg，放入多功能攪拌機(jī)混合充分均勻，過80?100目篩備用。
[0062](3)混合:將配好過篩的含片原料與填充劑進(jìn)行充分混合。
[0063](4)軟料制備:用制備好的體積分?jǐn)?shù)為75%乙醇慢慢加入并不斷攪拌，制成軟硬適中的軟料。
[0064](5)制粒:將制好的軟材投入搖擺式顆粒機(jī)中，用18目篩進(jìn)行制粒。
[0065](6)干燥:制成濕顆粒裝入烘盤中，置于60°C鼓風(fēng)干燥箱中干燥，時間約120min。干燥時每隔30min翻動I次，以加快干燥速度。干燥終點(diǎn)以手捏干粒時手感干脆、不黏手，用力一捏可勉強(qiáng)捏碎為宜。
[0066](7)壓片:將烘干后的顆粒中加入其質(zhì)量0.3%的硬脂酸鎂潤滑劑，混合均勻，送入壓片機(jī)中，壓成重為0.5克的圓形或三角形片劑，拋光后。制得硬度彡13kg的含片。
[0067](8)滅菌包裝:將壓好的含片送入紫外滅菌室，在紫外燈下滅菌30min。然后進(jìn)行泡罩包裝，使之避光、密封保存。
【主權(quán)項】
1.一種人參、山胡蘿卜復(fù)合保健含片，其特征在于由以下重量的原料制成: (1)人參凍干粉10- 15份、山胡蘿卜凍干粉20 — 25份； (2)蔗糖20- 25份、糊精15 - 20份、甘露醇15 — 20份、薄荷香精I(xiàn) 一 3份。
2.按照權(quán)利要求1所述的人參、山胡蘿卜復(fù)合保健含片，其特征在于由以下重量的原料制成2000粒含片，每片重0.5g: (1)人參凍干粉0.15kg、山胡蘿卜凍干粉0.22kg； (2)蔗糖0.22kg、糊精0.20 kg、甘露醇0.20kg、薄荷香精0.01kg?
3.按照權(quán)利要求1或2所述的人參、山胡蘿卜復(fù)合保健含片，其特征在于人參凍干粉制備方法步驟如下: (I)分選清洗:選鮮參后放入清水中，浸泡，用清水反復(fù)洗凈表面泥土污垢； (2)切片:洗凈鮮參，切片厚度為0.2cm?0.4cm，邊切邊放入I?2倍的純凈水中浸泡； (3)熱煮、軟化:將參片連同浸泡水一同放入夾層鍋中，在98?102°C，煮4?6h，同時熬制時不斷補(bǔ)足蒸發(fā)的水份，直至參片熟透； (4)破碎、打漿:將熟透的參片連同煮液一并倒入高速搗碎機(jī)中破碎成漿液； (5)磨漿、勻質(zhì):將打漿的漿液反復(fù)通過膠體磨精磨3次，使顆粒大小控制在10?30 μ m,獲得細(xì)漿； (6)預(yù)凍:將人參細(xì)漿放入托盤，厚度為0.5?0.8cm,放入凍干機(jī)預(yù)凍，預(yù)凍溫度-25°C?-30°C，凍結(jié)時間為3?5h ; (7)冷凍干燥: ①升華干燥，凍干機(jī)啟動真空系統(tǒng)，將倉內(nèi)壓力抽至30?50pa，采取緩慢升溫，以每小時1°C的升溫速率，緩慢升溫到-15?-20°C，保溫8?10h，再以每小時2°C的升溫速率，緩慢升溫到_8°C?-10°C，保溫5?6h ; ②解析干燥，升華干燥后，以每小時3°C的升溫速率，緩慢升溫到40?50°C，保溫6?8h,最后壓力為10?2OPa ； (8)粉碎:在環(huán)境溫度<25°C，相對濕度控制在30%以下進(jìn)行粉碎，得100?200目的人參凍干粉。
4.按照權(quán)利要求1或2所述的人參、山胡蘿卜復(fù)合保健含片，其特征在于山胡蘿卜凍干粉制備方法步驟如下: (1)分選清洗:選料并用清水反復(fù)洗凈表面泥土污垢； (2)去皮:采用短時熱烘法進(jìn)行熱力脫皮或用棒子砸軟手工扒皮； (3)切塊:去皮后，采用人工或切片機(jī)切片，并迅速放入純凈水中浸泡； (4)熱煮、軟化:將山胡蘿卜片連同浸泡水一同放入夾層鍋中煮、熟透； (5)打漿、破碎:將熟透的山胡蘿卜片連同煮液一并放入高速搗碎機(jī)中打漿； (5)磨漿、勻質(zhì):將打漿的漿液反復(fù)通過膠體磨精磨，獲得細(xì)漿； (7)預(yù)凍:將山胡蘿卜細(xì)漿放入托盤，置于凍干機(jī)干燥箱內(nèi)的隔板上，封倉后進(jìn)行預(yù)凍結(jié)，預(yù)凍溫度_35°C?-40°C，凍結(jié)時間為4?5h ; (8)冷凍干燥: ①升華干燥，將倉內(nèi)壓力抽至30?50pa，采取緩慢升溫，以每小時1°C的升溫速率，緩慢升溫到-12?-15°C，保溫10?12h，再以每小時2°C的升溫速率，緩慢升溫到-10°C?-12°C，保溫3?6h干燥； ②解析干燥，以每小時3°C的升溫速率，緩慢升溫到30?40°C，保溫8?10h，最后壓力為20?25Pa，將漿內(nèi)少部分膠體結(jié)合水除去； (9)粉碎:用氣流粉碎機(jī)將干燥物料粉碎成過100?200目的山胡蘿卜凍干粉。
5.—種如權(quán)利要求2所述的人參、山胡蘿卜復(fù)合保健含片的制備方法，其特征在于步驟如下: Cl)原料配制:稱取原料粉人參0.15kg、山胡蘿卜0.22kg ； (2)添加劑配制:稱取蔗糖0.22kg、糊精0.20 kg、甘露醇20kg、薄荷香精0.01kg，放入多功能攪拌機(jī)混合充分均勻，過80?100目篩備用； (3)混合:將配好過篩的含片原料與填充劑進(jìn)行充分混合； (4)軟料制備:用制備好的體積分?jǐn)?shù)為75%乙醇慢慢加入并不斷攪拌，制成軟硬適中的軟料； (5)制粒:將制好的軟材投入搖擺式顆粒機(jī)中，用18目篩進(jìn)行制粒； (6)干燥:制成濕顆粒裝入烘盤中，置于60°C鼓風(fēng)干燥箱中干燥，時間120min;干燥時每隔30min翻動I次，以加快干燥速度； (7)壓片:將烘干后的顆粒中加入其質(zhì)量0.3%的硬脂酸鎂潤滑劑，混合均勻，送入壓片機(jī)中，壓成重為0.3克?0.5克的圓形或三角形片劑，拋光后，制得硬度彡13kg的含片； (8)滅菌包裝:將壓好的含片送入紫外滅菌室，在紫外燈下滅菌30min;然后進(jìn)行泡罩包裝，密封保存。
【專利摘要】本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，即一種人參、山胡蘿卜復(fù)合保健含片及其制備方法，尤其是指一種以人參凍干粉、山胡蘿卜凍干粉為原料的人參、山胡蘿卜復(fù)合保健含片的制備方法。人參、山胡蘿卜加工工藝不破壞原料的原有營養(yǎng)特性、味道和有效功能，保證了含片的天然性。
【IPC分類】A23L1-212, A23L1-29
【公開號】CN104839725
【申請?zhí)枴緾N201510295080
【發(fā)明人】康杰
【申請人】通化百泉保健食品有限公司
【公開日】2015年8月19日
【申請日】2015年6月3日