水蜜桃味果醬及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體屬于一種水蜜桃味果醬及其制備方法。
[0002]
【背景技術(shù)】
[0003]果醬已成為人們餐桌上不可缺少的一種調(diào)味品，常用于西方早餐桌上的輔食之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以滿足人一天的水果需求。目前市場(chǎng)上的果醬成份單一，營(yíng)養(yǎng)不全面，水蜜桃味甜汁多，是人們常食的水果之一，夏天很多寶寶不愛(ài)吃飯，不愛(ài)吃主食，可以給寶寶制作成果醬，健康又能解饞，讓寶寶有個(gè)好胃口，營(yíng)養(yǎng)豐富，也容易消化和吸收，方便了嬰幼兒食用。
[0004]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，提供一種水蜜桃味果醬及其制備方法，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，取材方便的一種水蜜桃味果醬。
[0006]本發(fā)明通過(guò)下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
一種水蜜桃味果醬，由下述按重量份原料組成:水蜜桃30-40份，菠蘿汁5-8份，山楂葉2-3份、百日菊4-6份、熟柿子6-8份、紫菜粉5-7份、保齡菇7-9份、蜂王漿5_7份、油菜花10-12份、雪菜8-10份，白砂糖5-8份，營(yíng)養(yǎng)液6-8份；
所述的營(yíng)養(yǎng)液由以下重量份的原料組成:仙人掌果4-6、西瓜4-6、菠蘿蜜4-6、襄荷5-7、紫背菜5-7、簍蒿4-5、菱角莖4-6、炒花生米5_8、山茶油6_8 ;將仙人掌果、西瓜取果肉榨成汁，再與炒花生米、山茶油加水熬煮30-40分鐘，繼續(xù)添加剩余組分混合攪拌，得到營(yíng)養(yǎng)液。
[0007]水蜜桃味果醬的制備方法，包括以下步驟組成:
(1)、將水蜜桃加5-7倍水煎煮，冷卻，過(guò)濾，后得水蜜桃濾液備用；
(2)、將山楂葉、百日菊在食醋中浸泡1-2小時(shí)，置于蒸籠內(nèi)蒸15-20分鐘，出料后加入菠蘿汁、蜂王漿、紫菜粉與上述水蜜桃濾液，磨漿備用；
(3)、熟柿子、保齡菇洗凈后用鹽水泡20-30分鐘，浸泡之后取出，瀝干水分，去掉小枝桿成顆粒物，放入耐酸的搪瓷鍋內(nèi)，將白砂糖均勻撒在顆粒物上腌制出湯為止，用大火煮開(kāi)后加入壓榨好的油菜花、雪菜混合攪拌，使得顆粒物破碎，再用小火慢燉10-20分鐘湯汁收盡后成糊狀物；
(4)、將步驟1、步驟2、步驟3混合后攪拌均勻，滅菌，即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果如下:
本發(fā)明通過(guò)將水蜜桃做成果醬，水蜜桃味甜汁多，富含蛋白質(zhì)，多種人體必需的氨基酸，易被人體吸收的果糖和多種維生素及鐵、鈣、鋅等礦物元素、砸等微量元素及胡蘿卜素、纖維素等，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，取材方便。
[0009]
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
[0011]一種水蜜桃味果醬，由下述按重量份原料組成:水蜜桃35份，菠蘿汁7份，山楂葉2份、百日菊5份、熟柿子7份、紫菜粉6份、保齡菇8份、蜂王漿6份、油菜花11份、雪菜9份，白砂糖7份，營(yíng)養(yǎng)液7份；
所述的營(yíng)養(yǎng)液由以下重量份的原料組成:仙人掌果5、西瓜5、菠蘿蜜5、襄荷6、紫背菜6、簍蒿4、菱角莖5、炒花生米6、山茶油7 ;將仙人掌果、西瓜取果肉榨成汁，再與炒花生米、山茶油加水熬煮30-40分鐘，繼續(xù)添加剩余組分混合攪拌，得到營(yíng)養(yǎng)液。
[0012]水蜜桃味果醬的制備方法，包括以下步驟組成:
(1)、將水蜜桃加5-7倍水煎煮，冷卻，過(guò)濾，后得水蜜桃濾液備用；
(2)、將山楂葉、百日菊在食醋中浸泡1-2小時(shí)，置于蒸籠內(nèi)蒸15-20分鐘，出料后加入菠蘿汁、蜂王漿、紫菜粉與上述水蜜桃濾液，磨漿備用；
(3)、熟柿子、保齡菇洗凈后用鹽水泡20-30分鐘，浸泡之后取出，瀝干水分，去掉小枝桿成顆粒物，放入耐酸的搪瓷鍋內(nèi)，將白砂糖均勻撒在顆粒物上腌制出湯為止，用大火煮開(kāi)后加入壓榨好的油菜花、雪菜混合攪拌，使得顆粒物破碎，再用小火慢燉10-20分鐘湯汁收盡后成糊狀物；
(4)、將步驟1、步驟2、步驟3混合后攪拌均勻，滅菌，即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種水蜜桃味果醬，其特征是由下述按重量份原料組成:水蜜桃30-40份，菠蘿汁5-8份，山楂葉2-3份、百日菊4-6份、熟柿子6-8份、紫菜粉5_7份、保齡菇7-9份、蜂王漿5-7份、油菜花10-12份、雪菜8-10份，白砂糖5-8份，營(yíng)養(yǎng)液6_8份； 所述的營(yíng)養(yǎng)液由以下重量份的原料組成:仙人掌果4-6、西瓜4-6、菠蘿蜜4-6、襄荷5-7、紫背菜5-7、簍蒿4-5、菱角莖4-6、炒花生米5_8、山茶油6_8 ;將仙人掌果、西瓜取果肉榨成汁，再與炒花生米、山茶油加水熬煮30-40分鐘，繼續(xù)添加剩余組分混合攪拌，得到營(yíng)養(yǎng)液。
2.—種權(quán)利要求1所述的水蜜桃味果醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟組成: (1)、將水蜜桃加5-7倍水煎煮，冷卻，過(guò)濾，后得水蜜桃濾液備用； (2)、將山楂葉、百日菊在食醋中浸泡1-2小時(shí)，置于蒸籠內(nèi)蒸15-20分鐘，出料后加入菠蘿汁、蜂王漿、紫菜粉與上述水蜜桃濾液，磨漿備用； (3)、熟柿子、保齡菇洗凈后用鹽水泡20-30分鐘，浸泡之后取出，瀝干水分，去掉小枝桿成顆粒物，放入耐酸的搪瓷鍋內(nèi)，將白砂糖均勻撒在顆粒物上腌制出湯為止，用大火煮開(kāi)后加入壓榨好的油菜花、雪菜混合攪拌，使得顆粒物破碎，再用小火慢燉10-20分鐘湯汁收盡后成糊狀物； (4)、將步驟1、步驟2、步驟3混合后攪拌均勻，滅菌，即可。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種水蜜桃味果醬及其制備方法，由下述按重量份原料組成：水蜜桃22-30份，菠蘿汁3-5份，山楂葉2-3、百日菊4-6、熟柿子6-8、紫菜粉5-7、保齡菇9-12、蜂王漿5-6、油菜花9-13、雪菜9-13，白砂糖5-9份，營(yíng)養(yǎng)液6-8份。本發(fā)明通過(guò)將水蜜桃做成果醬，水蜜桃味甜汁多，富含蛋白質(zhì)，多種人體必需的氨基酸，易被人體吸收的果糖和多種維生素及鐵、鈣、鋅等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿卜素、纖維素等，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，取材方便。
【IPC分類(lèi)】A23L1-30, A23L1-068, A23L1-212
【公開(kāi)號(hào)】CN104814371
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510247392
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請(qǐng)人】合肥躍杰生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司
【公開(kāi)日】2015年8月5日
【申請(qǐng)日】2015年5月15日