紅巧梅花味軟糖的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及軟糖配方技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種紅巧梅花味軟糖。
【背景技術(shù)】
[0002]山楂為薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂或山里紅的果實，花白色，果實近球形，紅色，味酸甜，又名山里紅、紅果、胭脂果，有很高的營養(yǎng)和醫(yī)療價值。因老年人常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預(yù)防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長壽食品”。它具有降血脂、開胃、活血化瘀、可治療腹瀉、促進(jìn)子宮復(fù)原、抗衰老等功效。蘋果(apple)，屬于薔薇科大宗水果，不僅是我國最主要的果品，也是世界上種植最廣、產(chǎn)量最多的果品。其味道酸甜適口，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，每百克蘋果含果糖6.5?
11.2克，葡萄糖2.5?3.5克，蔗糖1.0?5.2克；蘋果有降低膽固醇，降血壓，防癌等的功效，美國流傳一種說法每天一個蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”。此話雖然有些夸張，但蘋果的營養(yǎng)和藥用價值由此可窺見一斑。又因蘋果所含的營養(yǎng)既全面又易被人體消化吸收，所以，非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。它具有降低膽固醇含量、通便、止瀉和降低血壓的作用。
[0003]鮮花食品被認(rèn)為是21世紀(jì)食品消費(fèi)的新潮流，并已成為國際上的熱潮。其營養(yǎng)價值高且全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、脂肪、淀粉、14種維生素、多種微量元素以及生物堿、酶、有機(jī)酸、脂類等多種功能性成分，對人體有很好的保健以及療效功能，是真正的綠色食品，是現(xiàn)代人追求食品天然花、營養(yǎng)化的佳品。
[0004]目前市場上的軟糖大部分都是香精、色素，且糖份含量較高，這些軟糖吃多了，對牙齒是一個非常大的損害，且對身體更是弊大于利。現(xiàn)在亟需一些新產(chǎn)品，既能滿足口感需要，又能對身體有益。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了解決上述問題，本發(fā)明提出一種紅巧梅花味軟糖，主要組成原料為:糖、淀粉糖漿、親水性膠體、水、紅巧梅花、水果和紅巧梅花提取液，所述水果選自山楂和蘋果中的一種或兩種；所述主要組成原料的重量份為:糖20?30份，淀粉糖漿55?60份，親水性膠體和水10?20份，紅巧梅花50?100份，水果50?300份，紅巧梅花提取液5?10份。
[0006]具體地，所述親水性膠體與水的比例為1:1?1: 2。
[0007]具體地，所述糖為砂糖。
[0008]具體地，所述淀粉糖漿為麥芽糖。
[0009]具體地，所述親水性膠體為變性淀粉和卡拉膠。
[0010]所述一種紅巧梅花味軟糖的制備方法，包括以下步驟:步驟一、按糖、淀粉糖漿、親水性膠體、水和紅巧梅花提取液的重量份稱取原料；步驟二、將親水性膠體、水和紅巧梅花提取液混合制成液態(tài)溶膠，并將糖和淀粉糖漿摻入液態(tài)溶膠中，在114一 120°C溫度內(nèi)用澆注機(jī)制成圓形的糖坯；步驟三、將紅巧梅花和水果進(jìn)行清洗、蒸煮、烘干、粉碎處理；步驟四、在圓形的糖坯上下覆蓋紅巧梅花顆粒和水果顆粒，制成圓形的軟糖粒；步驟五、通過枕式包裝機(jī)包裝制成成品。
[0011 ] 具體地，所述步驟三中，水果洗凈后，去皮去籽。
[0012]具體地，所述步驟三中，水果粉碎成粒度為3?5mm的顆粒。
[0013]本發(fā)明的優(yōu)點是:與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提出的紅巧梅花味軟糖，能夠起到養(yǎng)顏調(diào)經(jīng)、安神定喘、抗菌潔膚、清熱散火、降火補(bǔ)血、使皮膚白嫩紅潤的作用。
【具體實施方式】
[0014]紅巧梅花具有降火消炎、排毒養(yǎng)顏、延緩衰老、美膚祛斑等功效。山楂具有降血脂、開胃、活血化瘀、可治療腹瀉、促進(jìn)子宮復(fù)原、抗衰老等功效。蘋果具有降低膽固醇含量、通便、止瀉和降低血壓的作用。因此，將紅巧梅花、山楂和蘋果結(jié)合起來，能夠起到養(yǎng)顏調(diào)經(jīng)、清熱散火的作用。將三者與糖果結(jié)合起來，既能克服糖果的現(xiàn)有缺陷，又能兼顧健康養(yǎng)生的功效。
[0015]實施例1:降火消炎軟糖
[0016]砂糖20份，麥芽糖55份，變性淀粉8份，卡拉膠2份，水10份，紅巧梅花100份、山楂100份和紅巧梅花提取液5份。
[0017]所述降火消炎軟糖的制備方法，包括以下步驟:步驟一、按砂糖、麥芽糖、變性淀粉、卡拉膠、水和紅巧梅花提取液的重量份稱取原料；步驟二、變性淀粉、卡拉膠、水和紅巧梅花提取液混合制成液態(tài)溶膠，并將糖和淀粉糖漿摻入液態(tài)溶膠中，在116°C溫度下用澆注機(jī)制成圓形的糖坯；步驟三、將紅巧梅花和山楂進(jìn)行清洗、蒸煮、烘干、粉碎處理:將山楂洗凈后去核，粉碎成粒度為3_的顆粒，將山楂粉碎的過程中，可將紅巧梅花一同粉碎；步驟四、在圓形的糖坯上下覆蓋被粉碎的紅巧梅花粒和山楂粒，制成圓形的軟糖粒；步驟五、通過枕式包裝機(jī)包裝制成成品。
[0018]實施例2:降血壓軟糖
[0019]砂糖25份，麥芽糖58份，變性淀粉5份、卡拉膠5份、水10份，紅巧梅花100份、蘋果200份和紅巧梅花提取液8份。
[0020]所述降血壓軟糖的制備方法，包括以下步驟:步驟一、按砂糖、麥芽糖、變性淀粉、卡拉膠、水和紅巧梅花提取液的重量份稱取原料；步驟二、變性淀粉、卡拉膠、水和紅巧梅花提取液混合制成液態(tài)溶膠，并將糖和淀粉糖漿摻入液態(tài)溶膠中，在118°C溫度下用澆注機(jī)制成圓形的糖坯；步驟三、將紅巧梅花和蘋果進(jìn)行清洗、蒸煮、烘干、粉碎處理:將蘋果洗凈后去核，粉碎成粒度為5_的顆粒，將蘋果粉碎的過程中，可將紅巧梅花一同粉碎；步驟四、在圓形的糖坯上下覆蓋被粉碎的紅巧梅花粒和蘋果粒，制成圓形的軟糖粒；步驟五、通過枕式包裝機(jī)包裝制成成品。
[0021]實施例3:養(yǎng)顏調(diào)經(jīng)軟糖
[0022]砂糖30份，麥芽糖60份，變性淀粉4份，卡拉膠6份，水10份，紅巧梅花100份、山楂100份、蘋果200份和紅巧梅花提取液10份。
[0023]所述養(yǎng)顏調(diào)經(jīng)軟糖的制備方法，包括以下步驟:步驟一、按砂糖、麥芽糖、變性淀粉、卡拉膠、水和紅巧梅花提取液的重量份稱取原料；步驟二、變性淀粉、卡拉膠、水和紅巧梅花提取液混合制成液態(tài)溶膠，并將糖和淀粉糖漿摻入液態(tài)溶膠中，在120°C溫度下用澆注機(jī)制成圓形的糖坯；步驟三、將紅巧梅花、山楂和蘋果進(jìn)行清洗、蒸煮、烘干、粉碎處理:將蘋果和山楂洗凈后去核，粉碎成粒度為3_的顆粒，將蘋果和山楂粉碎的過程中，可將紅巧梅花一同粉碎；步驟四、在圓形的糖坯上下覆蓋被粉碎的紅巧梅花粒、山楂粒和蘋果粒，制成圓形的軟糖粒；步驟五、通過枕式包裝機(jī)包裝制成成品。
[0024]本發(fā)明的優(yōu)點是:與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提出的紅巧梅花味軟糖，能夠起到養(yǎng)顏調(diào)經(jīng)、安神定喘、抗菌潔膚、清熱散火、降火補(bǔ)血、使皮膚白嫩紅潤的作用。
[0025]上述實施例對本發(fā)明的具體描述，只用于對本發(fā)明的進(jìn)一步說明，不能理解為對本發(fā)明保護(hù)范圍的限定，本領(lǐng)域的技術(shù)工程師根據(jù)上述發(fā)明的內(nèi)容對本發(fā)明做出一些非本質(zhì)的改進(jìn)和調(diào)整均落入本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種紅巧梅花味軟糖，其特征在于，主要組成原料為:糖、淀粉糖楽、親水性膠體、水、紅巧梅花、水果和紅巧梅花提取液，所述水果選自山楂和蘋果中的一種或兩種；所述主要組成原料的重量份為:糖20?30份，淀粉糖漿55?60份，親水性膠體和水10?20份，紅巧梅花50?100份，水果50?300份，紅巧梅花提取液5?10份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅巧梅花味軟糖，其特征在于，所述親水性膠體與水的比例為1:1?1:2。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅巧梅花味軟糖，其特征在于，所述糖為砂糖。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅巧梅花味軟糖，其特征在于，所述淀粉糖漿為麥芽糖。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅巧梅花味軟糖，其特征在于，所述親水性膠體為變性淀粉和卡拉膠。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅巧梅花味軟糖的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 步驟一、按糖、淀粉糖漿、親水性膠體、水和紅巧梅花提取液的重量份稱取原料； 步驟二、將親水性膠體、水和紅巧梅花提取液混合制成液態(tài)溶膠，并將糖和淀粉糖漿摻入液態(tài)溶膠中，在114一 120°C溫度內(nèi)用澆注機(jī)制成圓形的糖坯； 步驟三、將紅巧梅花和水果進(jìn)行清洗、蒸煮、烘干、粉碎處理； 步驟四、在圓形的糖坯上下覆蓋紅巧梅花顆粒和水果顆粒，制成圓形的軟糖粒； 步驟五、通過枕式包裝機(jī)包裝制成成品。7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種紅巧梅花味軟糖的制備方法，其特征在于，所述步驟三中，水果洗凈后，去皮去籽。8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種紅巧梅花味軟糖的制備方法，其特征在于，所述步驟三中，水果粉碎成粒度為3?5mm的顆粒。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紅巧梅花味軟糖，主要組成原料為：糖、淀粉糖漿、親水性膠體、水、紅巧梅花、水果和紅巧梅花提取液，所述水果選自山楂和蘋果中的一種或兩種；所述主要組成原料的重量份為：糖20～30份，淀粉糖漿55～60份，親水性膠體和水10～20份，紅巧梅花50～100份，水果50～300份，紅巧梅花提取液5～10份。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提出的紅巧梅花味軟糖，能夠起到養(yǎng)顏調(diào)經(jīng)、安神定喘、抗菌潔膚、清熱散火、降火補(bǔ)血、使皮膚白嫩紅潤的作用。
【IPC分類】A23G3/48
【公開號】CN104904979
【申請?zhí)枴緾N201510270163
【發(fā)明人】張立
【申請人】張立
【公開日】2015年9月16日
【申請日】2015年5月25日