一種肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素及其制備方法，屬于酵素制造領域。
【背景技術】
[0002] 益生菌（Probiotics)，是指改善宿主微生態(tài)平衡而發(fā)揮有益作用，達到提高宿主 健康水平和健康狀態(tài)的活菌制劑及其代謝產(chǎn)物，益生菌存在于地球上的各個角落里面，動 物體內有益的細菌或真菌主要有：乳酸菌、雙歧桿菌、放線菌、酵母菌等。目前世界上研宄的 功能最強大的青竹緣活性益生菌，就包括了以上各類微生物組成的活性益生菌。酵素，又叫 "酶" (enzyme)，是人類生命的催化劑，它是由多種氨基酸構成，具有生理活性的蛋白質，它 能在體溫下使體內本不會發(fā)生的化學反應或很難發(fā)生的生化反應加速進行。人體的新陳代 謝，能量攝取，成長和繁殖等生命現(xiàn)象，都必須通過酵素的幫助才能完成，是一種生命活動 中不可或缺的媒介物質。
[0003] 常見的水果、蔬菜、糙米、菇類、藥食同源中藥等都可以做為微生物酵素發(fā)酵的原 料。微生物酵素生產(chǎn)工藝的特點是：為了防止雜菌生長和產(chǎn)生酒精，可加入釀造米醋及比較 高濃度的異麥芽糖蔗糖或紅糖等；發(fā)酵周期比較長，一般為幾個月至2年等。也有采用二 次發(fā)酵工藝，即經(jīng)過后熟工藝得到微生物酵素產(chǎn)品。產(chǎn)品形式有液狀、膏狀、粉狀及固體顆 粒等。水果微生物酵素的主要特點是：（1)純天然，提取于精選近百種純天然的蔬菜、水果 等植物精華（2)含有多種益生菌群、生物酶、天然維生素、礦物質、微量元素（3)微生物與酵 素的完美結合全面提高人體的免疫力。
[0004] 肉蓯蓉是一種寄生在沙漠樹木梭梭根部的寄生植物，從梭梭寄主中吸取養(yǎng)分及水 份。具有極高的藥用價值，素有"沙漠人參"之美譽，是中國傳統(tǒng)的名貴中藥材。肉蓯蓉味 甘、性溫，具有補腎壯陽、填精補髓、養(yǎng)血潤燥、悅色延年等功效。肉蓯蓉藥食兩用，長期食用 可增加體力、增強耐力以及抵抗疲勞，同時又可以增強人類及動物的性能力及生育力。因此 肉蓯蓉在歷史上就被西域各國作為上貢朝廷的珍品，也是歷代補腎壯陽類處方中使用頻度 最高的補益藥物之一。

【發(fā)明內容】

[0005] 本發(fā)明旨在提供能夠大幅提高免疫力的微生物酵素產(chǎn)品，其是在傳統(tǒng)酵素制造的 技術上在原料選用上加入肉蓯蓉提取物制備得到的，所制備得到的肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素具 有顯著的抗疲勞效果和提高免疫力的作用，適宜免疫力低下患者食用。 本發(fā)明通過下述技術方案實現(xiàn)上述技術目的： 本發(fā)明提供一種肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素的制備方法，其具體包括如下步驟： 1)肉蓯蓉水提取液的制備：肉蓯蓉干燥后進行粉碎處理，藥材粉末過80目篩后向其中 加入肉蓯蓉總重量6-8倍體積純水，超聲提取60min，提取液過濾后對濾渣進行二次提取， 二次提取的提取溶劑、提取時間及提取方法與第一次相同，合并兩次濾液，濾液濃縮至原體 積的1/5,得到水提取液； 2) 肉蓯蓉醇提取液的制備：將步驟1)得到的濾渣，加入肉蓯蓉總重量8-10倍的70%的 乙醇，超聲提取2次，每次60 min，過濾，合并濾液并進行濃縮至原體積的1/5,去除并回收 乙醇，至無乙醇存在，得到醇提取液； 3) 肉蓯蓉膠制備和濾渣處理：將步驟2)所得到的濾渣在60°C進行烘干，粉粹；將步驟 1)獲得的水提取液和步驟2)獲得的醇提取液進行合并濃縮至膏狀，得到肉蓯蓉膠； 4) 酒精發(fā)酵：將步驟3)中濾渣、香蕉果肉、玉米胚、大豆蛋白按照重量份數(shù)比為 1:4-6:1:0. 8-1. 2進行混合，混合物在90°C下滅菌lOmin，按5%-7%的體積比接入處于對數(shù) 生長期的的酵母菌，乳酸菌混合培養(yǎng)液，30°C下密閉容器內連續(xù)發(fā)酵30天，前15天內每天 振蕩2h，第16天起靜置培養(yǎng)，發(fā)酵完成后將發(fā)酵液過濾并收集濾液； 5) 將步驟4)所得濾液和步驟3)所得肉蓯蓉膠按照重量份數(shù)比為0. 8-1. 2混合，混合 物在90°C下滅菌lOmin，按5%-7%的體積比接入處于對數(shù)生長期的的酵母菌，乳酸菌混合培 養(yǎng)液，30°C下密閉容器內連續(xù)發(fā)酵30天，前15天內每天振蕩2h，第16天起靜置培養(yǎng)，發(fā)酵 完成后過濾，濾液在65°C下滅菌30 min，即得到肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素。
[0006] 上述所述的制備方法中，所述所述步驟4)中濾渣、香蕉果肉、玉米胚、大豆蛋白按 照重量份數(shù)比優(yōu)選為所述步驟5)中濾液和肉蓯蓉膠的重量份數(shù)比優(yōu)選為1 :1。 所述的酵母菌和乳酸菌的混合培養(yǎng)液中酵母菌與乳酸菌的數(shù)量比為1 :3。
[0007] 本發(fā)明還請求保護一種按照上述方法制備得到的肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素。本發(fā)明還 請求保護一種由上述肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素制備得到的果凍，其中果凍的制備方法為加熱肉 蓯蓉生物發(fā)酵酵素至45-60°C，向其中加入0. 2%-0. 5%的瓊脂后自然冷卻即得。
[0008] 本發(fā)明還請求保護一種由肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素制備得到的酵素茶，其制備方法 為，將肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素與水按照重量份數(shù)比I :8-12混合即得。
[0009] 本發(fā)明具有如下技術優(yōu)勢： 1)本發(fā)明肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素將傳統(tǒng)酵素生產(chǎn)技術和肉蓯蓉結合起來，不僅可以緩解 疲勞和提高免疫力，更具有很好的保健作用，有效防止職業(yè)病的發(fā)生適合免疫力低下人群 食用。
[0010] 2)本發(fā)明肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素中肉蓯蓉采用多種提取工藝，有效地提取其中的活 性成分，同時肉蓯蓉渣和制備得到的肉蓯蓉膠的優(yōu)異成分均為酵素的有效活性成分，在最 大性能保留其保健功效的前提下節(jié)約了原料資源。
【具體實施方式】
[0011] 以下通過具體實施例進一步說明本發(fā)明，但所述的實施例并不以任何方式限制本 發(fā)明的保護范圍，在本發(fā)明基礎上作出的明顯的替換或演繹均屬于本發(fā)明的保護范圍。
[0012] 實施例1 一種肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素的制備方法 本發(fā)明提供一種肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素的制備方法，其具體包括如下步驟： 1) 肉蓯蓉水提取液的制備：肉蓯蓉干燥后進行粉碎處理，藥材粉末過80目篩后向其中 加入肉蓯蓉總重量6-8倍體積純水，超聲提取60min，提取液過濾后對濾渣進行二次提取， 二次提取的提取溶劑、提取時間及提取方法與第一次相同，合并兩次濾液，濾液濃縮至原體 積的1/5,得到水提取液； 2) 肉蓯蓉醇提取液的制備：將步驟1)得到的濾渣，加入肉蓯蓉總重量8-10倍的70%的 乙醇，超聲提取2次，每次60 min，過濾，合并濾液并進行濃縮至原體積的1/5,去除并回收 乙醇，至無乙醇存在，得到醇提取液； 3) 肉蓯蓉膠制備和濾渣處理：將步驟2)所得到的濾渣在60°C進行烘干，粉粹；將步驟 1)獲得的水提取液和步驟2)獲得的醇提取液進行合并濃縮，得到肉蓯蓉膠； 4) 酒精發(fā)酵：將步驟3)中濾渣、香蕉果肉、玉米胚、大豆蛋白按照重量份數(shù)比為 1:5:1:1進行混合，混合物在90°C下滅菌lOmin，按5%-7%的體積比接入處于對數(shù)生長期的 的酵母菌，乳酸菌混合培養(yǎng)液，30°C下密閉容器內連續(xù)發(fā)酵30天，前15天內每天振蕩2h，第 16天起靜置培養(yǎng)，發(fā)酵完成后將發(fā)酵液過濾并收集濾液； 5) 將步驟4)所得濾液和步驟3)所得肉蓯蓉膠按照重量份數(shù)比為1:1混合，混合物 在90°C下滅菌lOmin，按5%-7%的體積比接入處于對數(shù)生長期的的酵母菌，乳酸菌混合培養(yǎng) 液，30°C下密閉容器內連續(xù)發(fā)酵30天，前15天內每天振蕩2h，第16天起靜置培養(yǎng)，發(fā)酵完 成后過濾，濾液在65°C下滅菌30 min，即得到肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素。
[0013] 本發(fā)明還將上述發(fā)酵酵素進一步制備成果凍或酵素茶。果凍的制備方法為加熱肉 蓯蓉生物發(fā)酵酵素至45-60°C，向其中加入0. 2%-0. 5%的瓊脂后自然冷卻即得。將肉蓯蓉生 物發(fā)酵酵素與水按照重量份數(shù)比I :8-12混合即得酵素茶。
[0014] 實施例2-6按照實施例1所述的工藝制備本發(fā)明所述的肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素， 區(qū)別僅在于下述所述的工藝參數(shù)不同，具體的工藝參數(shù)參見表1。
[0015] 表1實施例2-實施例6所述工藝的參數(shù)設定
【主權項】
1. 一種肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素的制備方法，其具體包括如下步驟： 1) 肉蓯蓉水提取液的制備：肉蓯蓉干燥后進行粉碎處理，藥材粉末過80目篩后向其中 加入肉蓯蓉總重量6-8倍體積純水，超聲提取60min，提取液過濾后對濾渣進行二次提取， 二次提取的提取溶劑、提取時間及提取方法與第一次相同，合并兩次濾液，濾液濃縮至原體 積的1/5,得到水提取液； 2) 肉蓯蓉醇提取液的制備：將步驟1)得到的濾渣，加入肉蓯蓉總重量8-10倍的70%的 乙醇，超聲提取2次，每次60min，過濾，合并濾液并進行濃縮至原體積的1/5,得到醇提取 液； 3) 肉蓯蓉膠制備和濾渣處理：將步驟2)所得到的濾渣在60°C進行烘干，粉粹；將步驟 1)獲得的水提取液和步驟2)獲得的醇提取液進行合并濃縮至膏狀，得到肉蓯蓉膠； 4) 酒精發(fā)酵：將步驟3)中濾渣、香蕉果肉、玉米胚、大豆蛋白按照重量份數(shù)比為 1:4-6:1:0. 8-1. 2進行混合，混合物在90°C下滅菌lOmin，按5%-7%的體積比接入處于對數(shù) 生長期的的酵母菌和乳酸菌的混合培養(yǎng)液，30°C下密閉容器內連續(xù)發(fā)酵30天，前15天內每 天振蕩2h，第16天起靜置培養(yǎng)，發(fā)酵完成后將發(fā)酵液過濾并收集濾液； 5) 將步驟4)所得濾液和步驟3)所得肉蓯蓉膠按照重量份數(shù)比為1:0. 8-1. 2混合， 混合物在90°C下滅菌lOmin，按5%-7%的體積比接入處于對數(shù)生長期的的酵母菌和乳酸菌 的混合培養(yǎng)液，30°C下密閉容器內連續(xù)發(fā)酵30天，前15天內每天振蕩2h，第16天起靜置培 養(yǎng)，發(fā)酵完成后過濾，濾液在65°C下滅菌30min，即得到肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素。
2. 如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟4)中濾渣、香蕉果肉、玉米胚、 大豆蛋白按照重量份數(shù)比為1:5:1:1。
3. 如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟5)中濾液和肉蓯蓉膠的重量 份數(shù)比為1 :1。
4. 如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述的酵母菌和乳酸菌的混合培養(yǎng)液 中酵母菌與乳酸菌的數(shù)量比為1 :3。
5. -種由權利要求1所述的方法制備得到的肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素。
6. -種由權利要求4所述肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素制備得到的果凍。
7. 如權利要求5所述的果凍的制備方法，其特征在于，加熱肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素至 45-60°C，向其中加入0. 2%-0. 5%的瓊脂后自然冷卻，即得果凍。
8. -種由權利要求4所述肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素制備得到的酵素茶。
9. 如權利要求7所述的酵素茶的制備方法，其特征在于，將肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素與水 按照重量份數(shù)比I:8-12混合即得。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素及其制備方法，屬于酵素制造領域。本發(fā)明旨在提供能夠大幅提高免疫力的微生物酵素產(chǎn)品，其是在傳統(tǒng)酵素制造的技術上在原料選用上加入肉蓯蓉提取物制備得到的，所制備得到的肉蓯蓉生物發(fā)酵酵素具有顯著的抗疲勞效果和提高免疫力的作用，適宜免疫力低下患者食用。
【IPC分類】A23L1-29
【公開號】CN104770725
【申請?zhí)枴緾N201510207745
【發(fā)明人】韓冠法, 孫喜翠
【申請人】北京京隆卓尚投資有限公司
【公開日】2015年7月15日
【申請日】2015年4月28日