一種雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飲料加工領(lǐng)域，具體涉及一種雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁及其加工工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]雞爪果又名龍爪果，為李科枳棋肩落葉喬木。雞爪果是國(guó)內(nèi)珍稀品種，被譽(yù)為植物元魚，其樹姿優(yōu)美，蒼綠蔥翠，果實(shí)奇特，掛果時(shí)間長(zhǎng)，有很高的觀賞價(jià)值。它是城鄉(xiāng)、園林、街道、庭院很好的綠化美化樹種。它是集食用、保健醫(yī)藥用、觀賞于一體的珍貴樹種。
[0003]雞爪果清香味，鮮美可口，回味悠長(zhǎng)，其果實(shí)很耐貯運(yùn)，常溫下可貯存2個(gè)月，以后自然風(fēng)干也不爛。其營(yíng)養(yǎng)極為豐富，并含多種生命活性物質(zhì)及藥效成份，食后能合胃，增加食欲，解除疲勞，精力充沛，久服具有通經(jīng)疏絡(luò)、補(bǔ)腎壯陽、延年益壽之功效，它還可醒酒、解酒毒，并對(duì)癱瘓、風(fēng)濕麻痹、氣管炎、腎炎等疾病有良好療效。它除適宜于鮮食外，可以加工為果酒、果汁、果醬、蜜餞、罐頭、飲料等具有很強(qiáng)的保健及藥用功能的系列保健食品，它還是提取貴重藥品的重要藥材原料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對(duì)現(xiàn)狀，本發(fā)明提供一種雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，不僅改善了其口味，還延長(zhǎng)了其保存期，并且還保留了營(yíng)養(yǎng)成分。
[0005]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的一個(gè)技術(shù)方案是:
[0006]一種雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，其特征在于，由以下重量百分比的成分組成:30-40%雞爪果槳或汁、35-50%飲用水、10-15%濃縮番石榴汁、5-8%白砂糖、0.05-0.1%阿斯巴甜、0.1-0.3%蘋果酸、0.01-0.03%蘋果酸鈉、0.01-0.08%山梨酸甲、0.1-0.5 %L-抗壞血酸、0.1-0.5%羧甲基纖維素鈉。
[0007]所述雞爪果汁由以下重量百分比的成分組成:35%雞爪果槳或汁、41.95%飲用水、12%濃縮番石榴汁、6%白砂糖、0.08%阿斯巴甜、0.2%蘋果酸、0.02%蘋果酸鈉、0.03%山梨酸甲、0.3% L-抗壞血酸、0.3%羧甲基纖維素鈉。
[0008]所述的雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，其特征在于，包括如下步驟:
[0009](I)原料選擇和清洗:選用優(yōu)質(zhì)新鮮、成熟度為全熟的雞爪果實(shí)，用自來水清洗雞爪果皮上的浮塵并瀝干水分；
[0010](2)打漿及榨汁:用打漿機(jī)對(duì)瀝干后的雞爪果進(jìn)行打漿，先過150目篩網(wǎng)后，再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮，將濾液靜置沉淀，取上層澄清的雞爪果槳或汁濃縮得到濃縮液備用；
[0011](3)煮沸、過濾:將攪拌均勻的混合物煮沸，然后再過180目篩網(wǎng)后靜置沉淀，過濾，再加入飲用水補(bǔ)足；
[0012]所述的番石榴原汁是將成熟、新鮮的番石榴洗凈去皮補(bǔ)水打漿，再將漿料通過180目篩網(wǎng)靜置沉淀，過濾，去除漿液中的籽雜質(zhì)制得。
[0013]所述的雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁按比例將白砂糖、阿斯巴甜、蘋果酸、蘋果酸鈉、山梨酸甲、L-抗壞血酸、羧甲基纖維素鈉，然后加入部分飲用水而得。
[0014]所述的雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁裝罐，將果汁加熱，在果汁溫不低于80°C條件下裝罐并迅速封口，并封口后對(duì)其殺菌消毒，進(jìn)行冷卻、包裝、儲(chǔ)存。
[0015]本發(fā)明的有益效果是:
[0016]本發(fā)明的該雞爪果、番石榴果汁制得的果汁口感較好，營(yíng)養(yǎng)保存完整，并且具有健脾消積，澀腸止瀉，解酒毒，通經(jīng)疏絡(luò)、補(bǔ)腎壯陽、延年益壽的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0017]實(shí)施例1
[0018]一種雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，由以下重量百分比的成分組成:35%雞爪果槳或汁、41.95%飲用水、12%濃縮番石榴汁、6%白砂糖、0.08%阿斯巴甜、0.2%蘋果酸、0.02%蘋果酸鈉、0.03%山梨酸甲、0.3% L-抗壞血酸、0.3%羧甲基纖維素鈉。
[0019]所述的雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁的加工制備工藝，包括如下步驟:
[0020](I)原料選擇和清洗:選用優(yōu)質(zhì)新鮮、成熟度為全熟的雞爪果實(shí)，用自來水清洗雞爪果皮上的浮塵并瀝干水分；
[0021](2)打漿及榨汁:用打漿機(jī)對(duì)瀝干后的雞爪果進(jìn)行打漿，先過150目篩網(wǎng)后，再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮，將濾液靜置沉淀，取上層澄清的雞爪果槳或汁濃縮得到濃縮液備用；
[0022](3)煮沸、過濾:將攪拌均勻的混合物煮沸，然后再過180目篩網(wǎng)后靜置沉淀，過濾，再加入飲用水補(bǔ)足；
[0023]所述的番石榴原汁是將成熟、新鮮的番石榴洗凈去皮補(bǔ)水打漿，再將漿料通過180目篩網(wǎng)靜置沉淀，過濾，去除漿液中的籽雜質(zhì)制得。
[0024]所述的雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁按比例將白砂糖、阿斯巴甜、蘋果酸、蘋果酸鈉、山梨酸甲、L-抗壞血酸、羧甲基纖維素鈉加入，然后加入部分飲用水而得。
[0025]所述的雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁裝罐，將果汁加熱，在果汁溫不低于80°C條件下裝罐并迅速封口，并封口后對(duì)其殺菌消毒，進(jìn)行冷卻、包裝、儲(chǔ)存。
[0026]實(shí)施例2
[0027]一種雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，由以下重量百分比的成分組成:40%雞爪果槳或汁、44.58%飲用水、10%濃縮番石榴汁、5%白砂糖、0.05%阿斯巴甜、0.1%蘋果酸、0.01%蘋果酸鈉、0.01%山梨酸甲、0.1% L-抗壞血酸、0.1 %羧甲基纖維素鈉。
[0028]所述的雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁的加工制備工藝，包括如下步驟:
[0029](I)原料選擇和清洗:選用優(yōu)質(zhì)新鮮、成熟度為全熟的雞爪果實(shí)，用自來水清洗雞爪果皮上的浮塵并瀝干水分；
[0030](2)打漿及榨汁:用打漿機(jī)對(duì)瀝干后的雞爪果進(jìn)行打漿，先過150目篩網(wǎng)后，再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮，將濾液靜置沉淀，取上層澄清的雞爪果槳或汁濃縮得到濃縮液備用；
[0031](3)煮沸、過濾:將攪拌均勻的混合物煮沸，然后再過180目篩網(wǎng)后靜置沉淀，過濾，再加入飲用水補(bǔ)足；
[0032]所述的番石榴原汁是將成熟、新鮮的番石榴洗凈去皮補(bǔ)水打漿，再將漿料通過180目篩網(wǎng)靜置沉淀，過濾，去除漿液中的籽雜質(zhì)制得。
[0033]所述的雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁按比例將白砂糖、阿斯巴甜、蘋果酸、蘋果酸鈉、山梨酸甲、L-抗壞血酸、羧甲基纖維素鈉加入，然后加入部分飲用水而得。
[0034]所述的雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁裝罐，將果汁加熱，在果汁溫不低于80°C條件下裝罐并迅速封口，并封口后對(duì)其殺菌消毒，進(jìn)行冷卻、包裝、儲(chǔ)存。
[0035]實(shí)施例3
[0036]一種雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，由以下重量百分比的成分組成:30%雞爪果槳或汁、45.49%飲用水、15%濃縮番石榴汁、8%白砂糖、0.1%阿斯巴甜、0.3%蘋果酸、
0.03%蘋果酸鈉、0.08%山梨酸甲、0.5% L-抗壞血酸、0.5%羧甲基纖維素鈉。
[0037]所述的雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁的加工制備工藝，包括如下步驟:
[0038](I)原料選擇和清洗:選用優(yōu)質(zhì)新鮮、成熟度為全熟的雞爪果實(shí)，用自來水清洗雞爪果皮上的浮塵并瀝干水分；
[0039](2)打漿及榨汁:用打漿機(jī)對(duì)瀝干后的雞爪果進(jìn)行打漿，先過150目篩網(wǎng)后，再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮，將濾液靜置沉淀，取上層澄清的雞爪果槳或汁濃縮得到濃縮液備用；
[0040](3)煮沸、過濾:將攪拌均勻的混合物煮沸，然后再過180目篩網(wǎng)后靜置沉淀，過濾，再加入飲用水補(bǔ)足；
[0041]所述的番石榴原汁是將成熟、新鮮的番石榴洗凈去皮補(bǔ)水打漿，再將漿料通過180目篩網(wǎng)靜置沉淀，過濾，去除漿液中的籽雜質(zhì)制得。
[0042]所述的雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁按比例將白砂糖、阿斯巴甜、蘋果酸、蘋果酸鈉、山梨酸甲、L-抗壞血酸、羧甲基纖維素鈉加入，然后加入部分飲用水而得。
[0043]所述的雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁裝罐，將果汁加熱，在果汁溫不低于80°C條件下裝罐并迅速封口，并封口后對(duì)其殺菌消毒，進(jìn)行冷卻、包裝、儲(chǔ)存。
[0044]以上所述僅為本發(fā)明的實(shí)施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說明書內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運(yùn)用在其他相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本發(fā)明的專利保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，其特征在于，由以下重量百分比的成分組成:30-40%雞爪果槳或汁、35-50%飲用水、10-15%濃縮番石榴汁、5-8%白砂糖、0.05-0.1%阿斯巴甜、0.1-0.3%蘋果酸、0.01-0.03%蘋果酸鈉、0.01-0.08%山梨酸甲、0.1-0.5 %L-抗壞血酸、0.1-0.5%羧甲基纖維素鈉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，其特征在于所述雞爪果汁由以下重量百分比的成分組成:35%雞爪果槳或汁、46.07%飲用水、12%濃縮番石榴汁、6%白砂糖、0.08%阿斯巴甜、0.2%蘋果酸、0.02%蘋果酸鈉、0.03%山梨酸甲、0.3% L-抗壞血酸、0.3%羧甲基纖維素鈉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，其特征在于，包括如下步驟: (1)原料選擇和清洗:選用優(yōu)質(zhì)新鮮、成熟度為全熟的雞爪果實(shí)，用自來水清洗雞爪果皮上的浮塵并瀝干水分； (2)打漿及榨汁:用打漿機(jī)對(duì)瀝干后的雞爪果進(jìn)行打漿，先過150目篩網(wǎng)后，再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮，將濾液靜置沉淀，取上層澄清的雞爪果槳或汁濃縮得到濃縮液備用； (3)煮沸、過濾:將攪拌均勻的混合物煮沸，然后再過180目篩網(wǎng)后靜置沉淀，過濾，再加入飲用水補(bǔ)足。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，其特征在于所述的番石榴原汁是將成熟、新鮮的番石榴洗凈去皮補(bǔ)水打漿，再將漿料通過180目篩網(wǎng)靜置沉淀，過濾，去除漿液中的籽雜質(zhì)制得。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，其特征在于所述的雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁按比例將白砂糖、阿斯巴甜、蘋果酸、蘋果酸鈉、山梨酸甲、L-抗壞血酸、羧甲基纖維素鈉，然后加入部分飲用水而得。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，其特征在于所述的雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁裝罐，將果汁加熱，在果汁溫不低于80°C條件下裝罐并迅速封口，并封口后對(duì)其殺菌消毒，進(jìn)行冷卻、包裝、儲(chǔ)存。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種雞爪果、番石榴養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，由以下重量百分比的成分組成：30-40％雞爪果槳或汁、35-50％飲用水、10-15％濃縮番石榴汁、5-8％白砂糖、0.05-0.1％阿斯巴甜、0.1-0.3％蘋果酸、0.01-0.03％蘋果酸鈉、0.01-0.08％山梨酸甲、0.1-0.5％L-抗壞血酸、0.1-0.5％羧甲基纖維素鈉。該雞爪果、番石榴果汁不僅符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而且達(dá)到了非常好的效果，制得的果汁口感較好，營(yíng)養(yǎng)保存完整，有健脾消積，澀腸止瀉，解酒毒，通經(jīng)疏絡(luò)、補(bǔ)腎壯陽、延年益壽的功效。
【IPC分類】A23L2-52, A23L1-29, A23L2-02
【公開號(hào)】CN104757634
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510106046
【發(fā)明人】張翔
【申請(qǐng)人】張翔
【公開日】2015年7月8日
【申請(qǐng)日】2015年3月11日