一種滋陰健脾速凍地瓜條及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種速凍保健食品，尤其涉及一種滋陰健脾速凍地瓜條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]冷凍食品分為冷卻食品和凍結(jié)食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運輸和貯藏；營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟；市場需求量大，在發(fā)達國家占有重要的地位，在發(fā)展中國家發(fā)展迅速，因此不斷提高冷凍食品的質(zhì)量、豐富冷凍食品的種類，尤其是增強更好的保健效果，是當前冷凍食品發(fā)展的關(guān)鍵。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種滋陰健脾速凍地瓜條及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種滋陰健脾速凍地瓜條，由下列重量份的原料制成:
地瓜60-70、營養(yǎng)添加劑9-10、松子仁5-6、大豆皮5_6、梨粉15-17、雞肉粉20-25、蜂王漿1-2、百合珠芽5-6、八寶粥4-6、蘭姆酒4-5、鮮橙汁4_5、葛根1.3-1.4、糍粑4_5、瑞連草
1-1.2、朱槿1-1.1、豬蹄13-15、黃竹參2-3、穿心蓮葉2_3、松樹皮2.3-2.4 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
龍爪葉1.6-1.9、天竺葵1.1-1.4、霸王花1.5-1.6、菊花葉1.7_2、糟辣椒2_3、芝麻油0.3-0.5、蘋果渣3-4、毛栗8-9、竹葉適量；
制備方法為:(1)將龍爪葉、天竺葵、霸王花、菊花葉用7-9倍量的水浸提后，濾得到中藥汁；
(2)在點有炭火的炭爐內(nèi)直接置入毛栗，小火烘烤10-15分鐘，取出毛栗，剝?nèi)ネ鈿?，將每個栗子仁用一片竹葉包裹，并用棉線固定，將處理好的栗子仁置于籠屜上，用中藥汁熏蒸20-25分鐘，收取籠屜上物料，入盤待用；
(3)將步驟(2)所得物料與糟辣椒、芝麻油以及蘋果渣混合倒入鍋中，混合翻炒20-25分鐘，濾得栗子仁，去除竹葉葉片，烘干磨粉即得。
[0005]所述的一種滋陰健脾速凍地瓜條的制備方法，包括以下步驟:
(1)將葛根、瑞連草、朱槿、黃竹參、穿心蓮葉、松樹皮用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)地瓜切條待用，大豆皮、蜂王漿、鮮橙汁混合入鍋小火煎煮，15-20分鐘后濾得大豆皮，烘干磨粉，將大豆皮粉與雞肉粉以及中藥粉混合均勻，得營養(yǎng)粉，將營養(yǎng)粉與地瓜條混合揉搓均勻，再置于陽光下日曬2-3小時，收取待用；
(3)百合珠芽烘干磨粉，并與梨粉合并，待用；豬蹄拌入蘭姆酒入鍋，再加10-12倍水，小火煎煮30-40分鐘，取出豬蹄，與八寶粥、糍粑混合入攪拌機攪拌調(diào)和成香糊，取出待用； (4)將步驟(2)所得的地瓜條滾上香糊，置于油鍋中煎炸1-2分鐘，取出晾涼，最后撒上百合珠芽與梨粉的混合物，待用；
(5)將步驟(4)所得的成型的地瓜條在10-15分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為-10-15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的地瓜條按出口要求包裝，在-15—20°C下冷藏，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明以地瓜為原料，增加水果口味；同時增加黃竹參、葛根等成分，可以滋陰清熱、健脾升陽、養(yǎng)顏護膚，實現(xiàn)陰陽同補，保健功效好。同時添加的營養(yǎng)添加劑是由毛栗仁作為原料，處理過程中由竹葉包裹，經(jīng)中藥進行熏蒸，添加芝麻油進行翻炒，使既富有保健功能，又具增香效果，口感豐厚。
【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種滋陰健脾速凍地瓜條，由下列重量份(斤)的原料制成:
地瓜70、營養(yǎng)添加劑10、松子仁5、大豆皮6、梨粉17、雞肉粉25、蜂王漿12、百合珠芽5、八寶粥6、蘭姆酒5、鮮橙汁4、大腹皮1.4、糍粑5、瑞連草1.2、朱槿1.1、豬蹄13、黃竹參
3、穿心蓮葉3、松樹皮2.3
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
龍爪葉1.9、天竺葵1.4、霸王花1.5、菊花葉2、糟辣椒3、芝麻油0.5、蘋果渣3、毛栗9、竹葉適量；
制備方法為:(I)將龍爪葉、天竺葵、霸王花、菊花葉用9倍量的水浸提后，濾得到中藥汁；
(2)在點有炭火的炭爐內(nèi)直接置入毛栗，小火烘烤15分鐘，取出毛栗，剝?nèi)ネ鈿ぃ瑢⒚總€栗子仁用一片竹葉包裹，并用棉線固定，將處理好的栗子仁置于籠屜上，用中藥汁熏蒸25分鐘，收取籠屜上物料，入盤待用；
(3)將步驟(2)所得物料與糟辣椒、芝麻油以及蘋果渣混合倒入鍋中，混合翻炒25分鐘，濾得栗子仁，去除竹葉葉片，烘干磨粉即得。
[0008]一種滋陰健脾速凍地瓜條的制備方法，包括以下步驟:
(1)將葛根、瑞連草、朱槿、黃竹參、穿心蓮葉、松樹皮用9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)地瓜切條待用，大豆皮、蜂王漿、鮮橙汁混合入鍋小火煎煮，20分鐘后濾得大豆皮，烘干磨粉，將大豆皮粉與雞肉粉以及中藥粉混合均勻，得營養(yǎng)粉，將營養(yǎng)粉與地瓜條混合揉搓均勻，再置于陽光下日曬3小時，收取待用；
(3)百合珠芽烘干磨粉，并與梨粉合并，待用；豬蹄拌入蘭姆酒入鍋，再加12倍水，小火煎煮40分鐘，取出豬蹄，與八寶粥、糍粑混合入攪拌機攪拌調(diào)和成香糊，取出待用；
(4)將步驟(2)所得的地瓜條滾上香糊，置于油鍋中煎炸2分鐘，取出晾涼，最后撒上百合珠芽與梨粉的混合物，待用；
(5)將步驟(4)所得的成型的地瓜條在15分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為_15°C，速凍時間為30分鐘，將速凍好的地瓜條按出口要求包裝，在-20°C下冷藏，即得。
【主權(quán)項】
1.一種滋陰健脾速凍地瓜條，其特征在于由下列重量份的原料制成: 地瓜60-70、營養(yǎng)添加劑9-10、松子仁5-6、大豆皮5_6、梨粉15-17、雞肉粉20-25、蜂王漿1-2、百合珠芽5-6、八寶粥4-6、蘭姆酒4-5、鮮橙汁4_5、葛根1.3-1.4、糍粑4_5、瑞連草1-1.2、朱槿1-1.1、豬蹄13-15、黃竹參2-3、穿心蓮葉2_3、松樹皮2.3-2.4 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 龍爪葉1.6-1.9、天竺葵1.1-1.4、霸王花1.5-1.6、菊花葉1.7_2、糟辣椒2_3、芝麻油0.3-0.5、蘋果渣3-4、毛栗8-9、竹葉適量； 制備方法為:(1)將龍爪葉、天竺葵、霸王花、菊花葉用7-9倍量的水浸提后，濾得到中藥汁； (2)在點有炭火的炭爐內(nèi)直接置入毛栗，小火烘烤10-15分鐘，取出毛栗，剝?nèi)ネ鈿?，將每個栗子仁用一片竹葉包裹，并用棉線固定，將處理好的栗子仁置于籠屜上，用中藥汁熏蒸20-25分鐘，收取籠屜上物料，入盤待用； (3)將步驟(2)所得物料與糟辣椒、芝麻油以及蘋果渣混合倒入鍋中，混合翻炒20-25分鐘，濾得栗子仁，去除竹葉葉片，烘干磨粉即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種滋陰健脾速凍地瓜條的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將葛根、瑞連草、朱槿、黃竹參、穿心蓮葉、松樹皮用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (2)地瓜切條待用，大豆皮、蜂王漿、鮮橙汁混合入鍋小火煎煮，15-20分鐘后濾得大豆皮，烘干磨粉，將大豆皮粉與雞肉粉以及中藥粉混合均勻，得營養(yǎng)粉，將營養(yǎng)粉與地瓜條混合揉搓均勻，再置于陽光下日曬2-3小時，收取待用； (3)百合珠芽烘干磨粉，并與梨粉合并，待用；豬蹄拌入蘭姆酒入鍋，再加10-12倍水，小火煎煮30-40分鐘，取出豬蹄，與八寶粥、糍粑混合入攪拌機攪拌調(diào)和成香糊，取出待用； (4)將步驟(2)所得的地瓜條滾上香糊，置于油鍋中煎炸1-2分鐘，取出晾涼，最后撒上百合珠芽與梨粉的混合物，待用； (5)將步驟(4)所得的成型的地瓜條在10-15分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為-10-15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的地瓜條按出口要求包裝，在-15—20°C下冷藏，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種滋陰健脾速凍地瓜條，由下列重量份的原料制成：地瓜60-70、營養(yǎng)添加劑9-10、松子仁5-6、大豆皮5-6、梨粉15-17、雞肉粉20-25、蜂王漿1-2、百合珠芽5-6、八寶粥4-6、蘭姆酒4-5、鮮橙汁4-5、葛根1.3-1.4、糍粑4-5、瑞連草1-1.2、朱槿1-1.1、豬蹄13-15、黃竹參2-3、穿心蓮葉2-3、松樹皮2.3-2.4；本發(fā)明以地瓜為原料，增加水果口味；同時增加黃竹參、葛根等成分，可以滋陰清熱、健脾升陽、養(yǎng)顏護膚，實現(xiàn)陰陽同補，保健功效好。同時添加的營養(yǎng)添加劑是由毛栗仁作為原料，處理過程中由竹葉包裹，經(jīng)中藥進行熏蒸，添加芝麻油進行翻炒，使既富有保健功能，又具增香效果，口感豐厚。
【IPC分類】A23B7-04, A23L1-214, A23L1-30
【公開號】CN104757466
【申請?zhí)枴緾N201510032072
【發(fā)明人】朱峻峰
【申請人】安徽棟泰農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司
【公開日】2015年7月8日
【申請日】2015年1月22日