一種赤豆南瓜胡蘿卜保健營(yíng)養(yǎng)粉及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體是一種赤豆南瓜胡蘿卜保健營(yíng)養(yǎng)粉及其制作方法。
【背景技術(shù)】
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[0002]貧血是一種慢性常見病，尤其是缺鐵性貧血者最多。中醫(yī)一般將貧血?jiǎng)澣搿把摗被颉疤搫凇钡姆懂?，從患者臨床所呈現(xiàn)的癥候，如面色蒼白、身倦無力、心t季氣短、眩暈、精神不振、脈見細(xì)象等。市面上治療貧血的西藥藥物多半都以補(bǔ)鐵制劑為主，有損傷腸胃、腎等副作用，不能一次大劑量服用，也不能長(zhǎng)期服用。食療又稱食治，即利用食物來影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法，通常認(rèn)為，食物是為人體提供生長(zhǎng)發(fā)育和健康生存所需的各種營(yíng)養(yǎng)素的可食性物質(zhì)，也就是說，食物最主要的是營(yíng)養(yǎng)作用。其實(shí)不然，中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能營(yíng)養(yǎng)，而且還能療疾祛病，食物本身就具有“養(yǎng)”和“療”兩方面的作用。而中醫(yī)則更重視食物在“養(yǎng)”和“治”方面的特性。目前，一種有關(guān)既能理氣調(diào)脾，又能補(bǔ)血養(yǎng)氣的保健營(yíng)養(yǎng)粉的報(bào)道并不多。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0003]本發(fā)明提供一種赤豆南瓜胡蘿卜保健營(yíng)養(yǎng)粉，其以赤豆、南瓜、胡蘿卜為主要原料，還添加含有多種精選成分的中藥粉及調(diào)味粉，具有很好的益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤之功效。營(yíng)養(yǎng)豐富，全天然原生態(tài)，對(duì)人體無毒副作用，食用方便，能長(zhǎng)期食用，具有廣闊的市場(chǎng)前景。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)手段:
[0005]一種赤豆南瓜胡蘿卜保健營(yíng)養(yǎng)粉，按重量百分?jǐn)?shù)計(jì)，原料組分如下:赤豆粉25-30%，南瓜粉20-25%，胡蘿卜粉10-15 %，糯米粉10-15 %，中藥粉15-25 %，調(diào)味粉5-8%，上述原料的重量百分?jǐn)?shù)之和為百分之一百。
[0006]所述中藥粉包括以下重量份的組分:紅棗10-15份，桑葚子8-10份，桂圓10_15份，當(dāng)歸12-30份，女貞子10-25份。
[0007]所述的調(diào)味粉由以下重量百分?jǐn)?shù)的組分制成:生姜60%，赤砂糖40%，其制備方法為:將姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，過濾，棄渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分?jǐn)?shù)分別稱取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均勻，再粉碎，目數(shù)為100，得調(diào)味粉。
[0008]上述赤豆南瓜胡蘿卜保健營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
[0009](I)稱取赤豆和糯米，洗凈，分別用炒鍋炒干炒熟，上制粉機(jī)，反復(fù)磨粉，過120目篩，得所述赤?粉和儒米粉；
[0010](2)稱取南瓜，去皮去瓢洗凈，切成小塊，置于在封閉容器中，通以蒸汽100-140分鐘，控制蒸汽壓力為850-100kPa，溫度控制在90-110°C范圍內(nèi)，再低溫干燥，干燥溫度為50-700C，時(shí)間為60-120分鐘，上制粉機(jī)制粉，過120目篩，得所述南瓜粉；
[0011](3)稱取胡蘿卜，去皮洗凈，切成小塊，低溫烘干，烘干溫度為60-70°C，烘干時(shí)間為90-150分鐘，控制其含水量為2%，上制粉機(jī)制粉，過120目篩，得所述胡蘿卜粉；
[0012](4)按重量份稱取所述中藥粉的各組分，洗凈，浸泡30分鐘，加4-5倍量的水，用煮中藥罐煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過，去渣，噴霧干燥得中藥粗粉，上制粉機(jī)反復(fù)研磨，過120目篩，得所述中藥粉；
[0013](5)按重量百分含量分別稱取步驟⑴所得的赤豆粉和糯米粉，步驟(2)所得的南瓜粉，步驟(3)所得的胡蘿卜粉，步驟(4)所得的中藥粉及調(diào)味粉，混合攪拌均勻，即得赤豆南瓜胡蘿卜保健營(yíng)養(yǎng)粉；
[0014](6)按照每小袋60g用分裝機(jī)分裝，然后每10小袋裝入容量為600g的大袋或200g/桶的食品罐中。
[0015]本發(fā)明所述的赤豆南瓜胡蘿卜保健營(yíng)養(yǎng)粉的食用方法為:直接用開水沖泡食用，可將其當(dāng)做充饑的早餐或晚飯吃，也可添加入湯、粥、面條等食品當(dāng)中食用，還可將其作為輔料加入米粉、面粉當(dāng)中制作出各類具有保健作用的米面食品。
[0016]赤豆，性善下行，通利水道。赤豆含熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、砸等活性成分，是典型的高鉀食物，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補(bǔ)血生乳等多種功效。
[0017]南瓜，性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。
[0018]胡蘿卜，有促進(jìn)造血的功能，能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”。其富含維生素A，是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。
[0019]本發(fā)明的技術(shù)方案具有如下的技術(shù)效果:
[0020]1.本發(fā)明的赤豆南瓜胡蘿卜保健營(yíng)養(yǎng)粉選用赤豆、南瓜、胡蘿卜為主要原料，輔以多種中藥成分，且其營(yíng)養(yǎng)豐富，能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤之功效。
[0021]2.本發(fā)明的赤豆南瓜胡蘿卜保健營(yíng)養(yǎng)粉的原料中各組分不僅可發(fā)揮各自的功效，還能發(fā)揮各組分之間的協(xié)同功效。
[0022]3.本發(fā)明提供的赤豆南瓜胡蘿卜保健營(yíng)養(yǎng)粉選料配比科學(xué)，其制備方法工序合理，操作性強(qiáng)，生產(chǎn)周期短，適合工業(yè)化生產(chǎn)，具有廣闊的市場(chǎng)前景。
【具體實(shí)施方式】
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[0023]以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明，但不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明保護(hù)范圍的限制。
[0024]實(shí)施例1:
[0025]一種赤豆南瓜胡蘿卜保健營(yíng)養(yǎng)粉，按重量百分?jǐn)?shù)計(jì)，原料組分如下:赤豆粉30%，南瓜粉25%，胡蘿卜粉10%，糯米粉10%，中藥粉25%，調(diào)味粉5%。
[0026]所述的中藥粉由以下重量份的組分制成:紅棗15份，桑葚子8份，桂圓15份，當(dāng)歸20份，女貞子25份。
[0027]所述的調(diào)味粉按重量百分?jǐn)?shù)計(jì)，原料組分如下:生姜60%，赤砂糖40% ;其制備方法為:將姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，過濾，棄渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分?jǐn)?shù)分別稱取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均勻，再粉碎至100目，得調(diào)味粉。
[0028]一種赤豆南瓜胡蘿卜保健營(yíng)養(yǎng)粉的制備方法，包括以下步驟:
[0029](I)稱取赤豆、糯米，洗凈，分別用炒鍋炒干炒熟，上制粉機(jī)，反復(fù)磨粉，過120目篩，得所述赤?粉、儒米粉；
[0030](2)稱取南瓜，去皮去瓢洗凈，切成小塊，置于在封閉容器中，通以蒸汽100-140分鐘，控制蒸汽壓力為850-100kPa，溫度控制在90 °C -110 °C范圍內(nèi)，再低溫干燥，干燥溫度50-70°C范圍內(nèi)，時(shí)間為60-120分鐘，上制粉機(jī)制粉，過120目篩，得所述南瓜粉；
[0031](3)稱取胡蘿卜，去皮洗凈，切成小塊，低溫烘干，烘干溫度為60-70°C，烘干時(shí)間為90-15