分離涂覆處理中的肉制品流的裝置和方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種分離裝置，其用于將食品給進(jìn)分離為多個(gè)流，其中該裝置包含入口和多個(gè)出口。
【背景技術(shù)】
[0002]這樣的分離裝置在本技術(shù)領(lǐng)域中是已知的，舉例來說，其用于涂覆裝置之前，其在US 7 418 920 B2號(hào)專利文件中被描述。在這個(gè)涂覆機(jī)中，顆粒狀的材料(例如粉狀或面包肩材料)借助于網(wǎng)狀的傳送帶被傳送到食品上以利用顆粒狀材料涂覆食品。以涂覆材料覆蓋食品的一種特定的系統(tǒng)是通過滾揉處理的方式，其中該食品和涂覆材料被供應(yīng)進(jìn)入到旋轉(zhuǎn)滾筒中。在旋轉(zhuǎn)滾筒的內(nèi)側(cè)，兩個(gè)成分都通過旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)被拋甩并且在這個(gè)過程中食品完全地被涂覆材料覆蓋。該滾筒能夠或輕微傾斜地被設(shè)置，或裝配有內(nèi)部螺旋鉆以從滾筒的給進(jìn)部向出料部運(yùn)送食品。在出料部，該被涂覆的產(chǎn)品與過量的涂覆材料分離并掉落在將被涂覆的產(chǎn)品運(yùn)送到下一處理步驟的裝置上。該裝置通常為傳送帶。
[0003]已知的傳送機(jī)制的問題在于滾筒在相當(dāng)窄的生產(chǎn)線的卸料傳送帶上投下食品。由于滾筒的旋轉(zhuǎn)，該食品僅僅在一側(cè)上被抬升以及所有的食品在接近相同的點(diǎn)落下。因此該領(lǐng)域建議使用多個(gè)滾筒，每個(gè)滾筒生產(chǎn)一條生產(chǎn)線的產(chǎn)品。然而，這個(gè)概念具有這樣的缺點(diǎn):食品給進(jìn)在進(jìn)入滾筒之前不得不被分離成大量的食品流。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]因此本發(fā)明的目標(biāo)在于提供一種分離裝置，其對(duì)于食品，特別是肉制品是可行的。
[0005]該問題由分離裝置解決，其將食品給進(jìn)(feed)分離成多個(gè)流，其中該裝置包含入口和多個(gè)出口，以及其中該裝置進(jìn)一步包含食品給進(jìn)分離部件以及從給進(jìn)的分離部件中移除產(chǎn)品的部件。
[0006]本發(fā)明涉及一種分離裝置，其將食品給進(jìn)分離成多個(gè)流。該食品給進(jìn)包含大量的單個(gè)食物碎片。該食品優(yōu)選為肉制品，更優(yōu)選為濕潤(rùn)的、潮濕的和/或粘性的肉。舉例來說，該肉制品為雞胸肉片。優(yōu)選地，該肉制品的至少一個(gè)伸展長(zhǎng)度為5-20cm。
[0007]該裝置包含優(yōu)選為一個(gè)單獨(dú)的入口以及多個(gè)，優(yōu)選為超過兩個(gè)，的出口。該分離裝置將食品給進(jìn)分離到多個(gè)出口中。優(yōu)選地，該出口處于入口的下方，以使該食品至少部分地，優(yōu)選為完全地通過重力驅(qū)動(dòng)地處于從入口到其中一個(gè)出口的生產(chǎn)線上。
[0008]在優(yōu)選的實(shí)施例中，該裝置具有凹槽的形狀。
[0009]按照本發(fā)明，該裝置包含至少一個(gè)產(chǎn)品分離部件。優(yōu)選地，一個(gè)產(chǎn)品分離部件處于兩個(gè)相鄰的出口之間。優(yōu)選地，該產(chǎn)品分離部件為類似裂縫或壁部的形狀。
[0010]由于一些產(chǎn)品在將食品的供應(yīng)分離為多個(gè)流的分離部件中被卡住是不可避免的，所以按照本發(fā)明的裝置包含從這些關(guān)鍵的點(diǎn)移除產(chǎn)品的裝置，以使每個(gè)產(chǎn)品朝向其中一個(gè)出口運(yùn)動(dòng)。
[0011]按照另一或優(yōu)選的實(shí)施例，該分離裝置包含減少食品和分離裝置之間的附著力的部件。因此，該食品保持運(yùn)動(dòng)并且不會(huì)卡住或阻塞分離裝置。
[0012]優(yōu)選地，該部件為運(yùn)動(dòng)元件，優(yōu)選為震蕩、振動(dòng)、旋轉(zhuǎn)和/或線性運(yùn)動(dòng)的元件，更優(yōu)選地處于分離裝置的上游，更優(yōu)選地處于分離部件的頂部。優(yōu)選地，每個(gè)運(yùn)動(dòng)元件與分離部件成直線設(shè)置。該運(yùn)動(dòng)元件或減少了分離裝置(特別是分離部件)之間的附著力，和/或驅(qū)動(dòng)食品向著其中一個(gè)出口。特別地，其使分離裝置在食品可能卡住的一個(gè)或多個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)處于運(yùn)動(dòng)中。
[0013]優(yōu)選地，該分離裝置包括振動(dòng)一個(gè)或多個(gè)分離部件或整個(gè)分離裝置的振動(dòng)部件。該振動(dòng)部件優(yōu)選地減少了裝置或其一部分與食品之間的附著力。更優(yōu)選地，避免了食品和分離裝置之間的靜摩擦力。
[0014]優(yōu)選地，該分離裝置包含食品落下或滑動(dòng)的坡道。該坡道優(yōu)選地與給進(jìn)部直接流動(dòng)連接。更優(yōu)選地，該坡道由分離部件進(jìn)行劃分。沿著坡道滑動(dòng)和/或落下的食品優(yōu)選地沖擊該分離部件并因此被導(dǎo)向其中一個(gè)出口。因此，該食品給進(jìn)優(yōu)選地利用重力基本上被分離。
[0015]優(yōu)選地，該分離裝置包含單個(gè)給進(jìn)部，優(yōu)選地為傳送帶。這個(gè)給進(jìn)部處于分離裝置的入口的上游并將食品輸送進(jìn)入到分離裝置。
[0016]該分離元件可以包含受迫的產(chǎn)品運(yùn)動(dòng)，舉例來說，當(dāng)給進(jìn)部分包含至少一個(gè)，優(yōu)選為多個(gè)，更優(yōu)選為分叉的給進(jìn)帶，其將食品輸送到分離裝置。食品在傳送帶上以塊狀給進(jìn)，但是當(dāng)該傳送帶優(yōu)選地相互遠(yuǎn)離地運(yùn)動(dòng)時(shí)，食品將沿著其中一個(gè)傳送帶被拉動(dòng)，以使產(chǎn)品塊被散布。為了避免食品在兩個(gè)帶部分之間結(jié)束，使用從給進(jìn)分離部件上移除產(chǎn)品的部件。
[0017]在優(yōu)選的實(shí)施例中，該分離裝置除了其入口和出口之外被關(guān)閉。該優(yōu)選的實(shí)施例具有衛(wèi)生優(yōu)勢(shì)并且其可以確保沒有食物或其他成分溢出。
[0018]優(yōu)選地，該分離裝置是食品涂覆裝置的一部分。更優(yōu)選地，該分離裝置位于食品涂覆裝置的上游。該食品涂覆裝置優(yōu)選地包含大量的滾筒，其中大量的分離裝置的出口優(yōu)選地與多個(gè)食品涂覆裝置的滾筒相同。優(yōu)選地，分離裝置的每個(gè)出口與滾筒涂覆系統(tǒng)結(jié)合以及更優(yōu)選地，涂布裝置(spreader)分別設(shè)置在多個(gè)滾筒的出料處。舉例來說，這個(gè)涂布裝置由任意平坦的表面組成，其可以以任何方便的角度放置。其可以為多孔的并可以裝配有墊子或其他障礙物以引導(dǎo)該產(chǎn)品。該裝置優(yōu)選地需要驅(qū)動(dòng)以保持產(chǎn)品處于運(yùn)動(dòng)中。
【附圖說明】
[0019]本發(fā)明現(xiàn)在按照附圖1-8說明。這些說明并不限定保護(hù)范圍。
[0020]圖1概要地示出了在翻滾式滾筒中涂覆食品的裝置，其在現(xiàn)有技術(shù)中是已知的，并且該裝置包括給進(jìn)傳送帶和出料傳送帶。
[0021]圖2概要地示出了在多個(gè)翻滾式滾筒中涂覆食品的裝置，其在現(xiàn)有技術(shù)中是已知的，并該裝置包括給進(jìn)傳送帶和出料傳送帶。
[0022]圖3-7以及9中的每個(gè)描述了本發(fā)明的分離裝置的實(shí)施例。
[0023]圖8描述了在多個(gè)滾筒的條件下滾筒的出料側(cè)的概要圖。
【具體實(shí)施方式】
[0024]在圖1中，示出在翻滾式滾筒(4)中涂覆食品的裝置，其在現(xiàn)有技術(shù)中是已知的，該裝置包括給進(jìn)傳送帶(5)和出料傳送帶(6)。在這個(gè)概念下典型的是單個(gè)滾筒的應(yīng)用。在滾筒的內(nèi)側(cè)部，該食品(特別是肉制品)與面包肩類物質(zhì)一起環(huán)繞運(yùn)動(dòng)并由此利用面包肩類物質(zhì)涂覆。有時(shí)，該給進(jìn)傳送帶將食品直接輸送到滾筒中，但是有時(shí)該滾筒的內(nèi)徑小于給進(jìn)傳送帶的寬度。在這些情況下，存在一些類型的分離裝置，其將食品流擠壓為所需要的寬度。這個(gè)附圖清楚地示出了涂覆產(chǎn)品(3)的窄的生產(chǎn)線，如果不采取行動(dòng)則使用這種方式產(chǎn)品會(huì)被滾筒拋出。
[0025]圖2為基本上相同的構(gòu)思但具有多個(gè)滾筒。多個(gè)滾筒(在此示例中為三個(gè))產(chǎn)生涂覆產(chǎn)品(3)的多個(gè)生產(chǎn)線，其僅需要少量的相互作用從而能夠被涂布到整個(gè)傳送帶寬度的分享范圍中。在給進(jìn)側(cè)，很清楚的是該給進(jìn)傳送帶(5)不能適當(dāng)?shù)靥畛淙齻€(gè)滾筒(4)。
[0026]在圖3中，分離裝置(7)(在此為凹槽(7))被概要地示出。在此必要的是單個(gè)的給進(jìn)部(5)，其將食品向分離裝置的入口供應(yīng)。食品(未示出)被落下和/或滑動(dòng)到分離裝置中，其中其被