一種固體火龍果果汁及其制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種固體火龍果果汁及其制造方法。
【背景技術(shù)】
[0002]火龍果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維?；瘕埞墓πв信哦窘舛尽⒖顾ダ?、預(yù)防腦細(xì)胞變性、美白皮膚。，但是品種尚顯單調(diào)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于，提供一種固體火龍果果汁及其制造方法。用簡單的方法制造易保存，攜帶和食用方便并具有無花果有益成分的一種新的無花果加工產(chǎn)品，解決無花果鮮果保存、貯運問題，促進(jìn)無花果的種植、開發(fā)和利用。
[0004]實現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是:一種固體火龍果果汁，它是用火龍果新鮮果實的果汁經(jīng)濃縮、干燥和成型步驟制成的固體，由重量百分?jǐn)?shù)為100%的火龍果汁組成。
[0005]制造上述固體火龍果果汁的方法:
a、精選從采摘的新鮮火龍果中除去霉?fàn)€、變質(zhì)、有蟲害的果實及殘存的果柄和苞片；
b、清洗用水清洗火龍果表面粘附的灰塵及其他各種有害物質(zhì)，至少清洗一次；
C、榨汁首先晾至果實表面無游離水，然后破碎、擠壓、澄清、過濾至火龍果汁不含纖維物質(zhì)；
d、濃縮、干燥將c步驟所得火龍果果汁加熱濃縮至適合噴霧干燥的濃度，進(jìn)行噴霧干燥，制成固體火龍果汁顆粒；
e、成型、包裝將d步驟所得干火龍果汁顆粒，放入成型模具內(nèi)，加壓成型，包裝即為固體火龍果汁成品。
[0006]上述制造方法，其制造步驟中濃縮、干燥、成型一次完成即:將c步驟所得無花果汁，直接放入成型模具內(nèi)，加熱濃縮、干燥，再從模具內(nèi)取出，包裝即為固體火龍果汁成品。
[0007]本發(fā)明的技術(shù)效果:本發(fā)明的固體無花果汁，是用精選的火龍果鮮果榨取的含100%火龍果汁的固體。在加工過程中，無論采用濃縮、噴霧干燥，或者濃縮、干燥、成型一步完成，所控制的溫度均不會破壞火龍果中的有益成分，而且加工時，經(jīng)過精選果實、清洗、榨汁過濾，使產(chǎn)品雜質(zhì)含量符合食品要求，是一種天然綠色保健食品。其加工方法不受生產(chǎn)規(guī)模限制，可在火龍果產(chǎn)地就近加工，克服了火龍果鮮果上市集中、保存、貯運困難等問題。另夕卜，固體火龍果果汁易保存、攜帶和食用均很方便，可直接食用，也可根據(jù)個人口味用礦泉水、純凈水等沖制成飲品，還可與其他食品如牛奶、咖啡、豆?jié){、粥等一起調(diào)合食用。比直接食用鮮火龍果方便，而且不受時間、地點限制。
[0008]以下結(jié)合實施例，對本發(fā)明作進(jìn)一步具體描述，但不局限于此。
[0009]固體火龍果汁的制造:
實施例1
a、精選從采摘的新鮮火龍果中除去霉?fàn)€、變質(zhì)、有蟲害的果實及殘存的果柄和苞片； b、清洗將精選后的無花果放在清洗池內(nèi)，放入自來水浸沒無花果，稍微浸泡5?10分鐘，再攪動5分鐘，放掉水，再重復(fù)上述操作I?2次；
C、榨汁將清洗后的果實放置在有竹制篩底的晾臺上，自然風(fēng)干至表面無游離水，然后在破碎機(jī)中打碎，取出擠壓除去固體殘渣后，放置10分鐘澄清，再用不同目數(shù)的篩網(wǎng)過濾至所得無花果汁中用肉眼看不見固體為止；
d、濃縮、干燥將c步驟所得火龍果汁加熱至100?105°C蒸出水分，根據(jù)不同噴霧干燥器的要求，濃縮至適合進(jìn)行噴霧干燥的濃度，在100?105°C范圍噴霧干燥，制成固體無花果汁顆粒；
e、成型、包裝將d步驟所得干無花果汁顆粒放到事先選定尺寸和形狀的模具中，加壓成型，包裝即為固體無花果汁成品。
[0010]實施例2
a、b和c步驟同實施例1 ;
d、濃縮、干燥、成型一次完成，即將c步驟所得無花果汁直接放到選定的成型模具內(nèi)，加熱模具到100?105°C使無花果汁中水分逐步蒸發(fā)，濃縮、干燥直至可從模具中取出為止，包裝即為固體無花果汁成品。這種方法特別適合小規(guī)模生產(chǎn)。
[0011]本發(fā)明制造方法中，成型時所用模具最好選用符合食品生產(chǎn)的不銹鋼模具，其模具形狀可以是使成型成品為不同尺寸的塊狀、球狀、片狀等，也可根據(jù)兒童喜好作成特定形狀，例如各種小動物形狀等。
[0012]本發(fā)明的固體無花果汁成品，可直接出售，也可現(xiàn)場根據(jù)消費者的要求配成不同濃度和口味的飲料出售，還可與特定結(jié)構(gòu)的包裝容器配合使用，固體火龍果汁與液體分離，在飲用時利用該容器的特定結(jié)構(gòu)，使固體火龍果汁與礦泉水、純凈水等飲品溶合，即可飲用。
【主權(quán)項】
1.一種火龍果果汁，其特征在于，它是用火龍果的新鮮果實的果汁濃縮、干燥、成型的固體，由重量百分?jǐn)?shù)為I O O %的無花果汁組成，它含有火龍果果實的全部有效成分，可溶于水。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種固體火龍果果汁及其制造方法，它火龍果的新鮮果實的果汁濃縮、干燥、成型的固體，可溶于水，火龍果汁的含量為１００％，含有火龍果的全部有效成分。其制造方法包括精選、清洗、榨汁、濃縮、干燥、成型和包裝。便于制造，使火龍果汁易保存、攜帶和食用方便。克服無花果鮮果上市集中、貯運困難的問題，不直接食用火龍果也可隨時、隨地獲取火龍果的有益成分。
【IPC分類】A23L2-39, A23L1-29
【公開號】CN104720065
【申請?zhí)枴緾N201310709705
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】重慶佰果香農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
【公開日】2015年6月24日
【申請日】2013年12月21日