一種板栗保健品加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種板栗保健品加工方法，屬于保健品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]板栗在民間素有“干果之王”的美稱，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除了含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪外，它還含有膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素及磷、鈣、鐵、硒、鋅等多種礦物元素；《本草圖經(jīng)》中云:“栗房之心一子謂之栗楔，活血尤效”，《呂氏春秋》中有“果之美者，江浦之橘,箕山之栗”之說。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種板栗保健品加工方法，以便能夠制備出美味的板栗保健品。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
一種板栗保健品加工方法，具體包括以下工藝流程:
(1)脫殼、選料:將板栗脫殼，選無蟲眼、無霉變的果粒；
(2)熱燙去內(nèi)衣:在90°C_100°C熱水中加1ppm的亞硫酸鈉和異抗壞血酸鈉，加磷酸調(diào)至PH3，然后機(jī)械攪動(dòng)以脫去板栗內(nèi)衣；
(3)切片、干燥:將栗仁切成1.5毫米左右厚度的小片，在50°C左右熱風(fēng)干燥6小時(shí)一8小時(shí)，使栗仁水分降至10%以下；
(4)粉碎:干燥后的栗片粉碎成60目左右的栗粉；
(5)膨化成型:將栗粉置成型膨化機(jī)中膨化，以形成條形、方形、球形、圈狀、餅狀等初成品；
(6)調(diào)味涂衣:膨化后應(yīng)及時(shí)加調(diào)料以調(diào)成甜味、咸味、鮮味等風(fēng)味，并稍加烘烤；然后涂適量可可粉、可可脂、白砂糠的融化液；
(7)冷卻、包裝:產(chǎn)品冷卻至室溫后，進(jìn)行充氮包裝。
[0005]該發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明技術(shù)能夠制備出符合要求的板栗保健品，能夠提高人們飛生活水平，提供更加美味可口的保健食品。
【具體實(shí)施方式】
[0006]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】進(jìn)行描述，以便更好的理解本發(fā)明。實(shí)施例
[0007]—種板栗保健品加工方法，具體包括以下工藝流程:
(1)脫殼、選料:將板栗脫殼，選無蟲眼、無霉變的果粒；
(2)熱燙去內(nèi)衣:在90°C_100°C熱水中加1ppm的亞硫酸鈉和異抗壞血酸鈉，加磷酸調(diào)至PH3，然后機(jī)械攪動(dòng)以脫去板栗內(nèi)衣； (3)切片、干燥:將栗仁切成1.5毫米左右厚度的小片，在50°C左右熱風(fēng)干燥6小時(shí)一8小時(shí)，使栗仁水分降至10%以下；
(4)粉碎:干燥后的栗片粉碎成60目左右的栗粉；
(5)膨化成型:將栗粉置成型膨化機(jī)中膨化，以形成條形、方形、球形、圈狀、餅狀等初成品；
(6)調(diào)味涂衣:膨化后應(yīng)及時(shí)加調(diào)料以調(diào)成甜味、咸味、鮮味等風(fēng)味，并稍加烘烤；然后涂適量可可粉、可可脂、白砂糠的融化液；
(7)冷卻、包裝:產(chǎn)品冷卻至室溫后，進(jìn)行充氮包裝。
[0008]以上所述是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤(rùn)飾，這些改進(jìn)和潤(rùn)飾也視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種板栗保健品加工方法，具體包括以下工藝流程: (1)脫殼、選料:將板栗脫殼，選無蟲眼、無霉變的果粒； (2)熱燙去內(nèi)衣:在90°C_100°C熱水中加1ppm的亞硫酸鈉和異抗壞血酸鈉，加磷酸調(diào)至PH3，然后機(jī)械攪動(dòng)以脫去板栗內(nèi)衣； (3)切片、干燥:將栗仁切成1.5毫米左右厚度的小片，在50°C左右熱風(fēng)干燥6小時(shí)一8小時(shí)，使栗仁水分降至10%以下； (4)粉碎:干燥后的栗片粉碎成60目左右的栗粉； (5)膨化成型:將栗粉置成型膨化機(jī)中膨化，以形成條形、方形、球形、圈狀、餅狀等初成品； (6)調(diào)味涂衣:膨化后應(yīng)及時(shí)加調(diào)料以調(diào)成甜味、咸味、鮮味等風(fēng)味，并稍加烘烤；然后涂適量可可粉、可可脂、白砂糠的融化液； (7)冷卻、包裝:產(chǎn)品冷卻至室溫后，進(jìn)行充氮包裝。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種板栗保健品加工方法，具體包括以下工藝流程：(1)脫殼、選料：將板栗脫殼，選無蟲眼、無霉變的果粒；(2)熱燙去內(nèi)衣；(3)切片、干燥：將栗仁切成1.5毫米左右厚度的小片，在50℃左右熱風(fēng)干燥6小時(shí)→8小時(shí)，使栗仁水分降至10%以下。(4)粉碎：干燥后的栗片粉碎成60目左右的栗粉。(5)膨化成型：將栗粉置成型膨化機(jī)中膨化，以形成條形、方形、球形、圈狀、餅狀等初成品。(6)調(diào)味涂衣：膨化后應(yīng)及時(shí)加調(diào)料以調(diào)成甜味、咸味、鮮味等風(fēng)味，并稍加烘烤，然后涂適量可可粉、可可脂、白砂糠的融化液。(7)冷卻、包裝：產(chǎn)品冷卻至室溫后，進(jìn)行充氮包裝。本發(fā)明技術(shù)能夠制備出符合要求的板栗保健品，能夠提高人們飛生活水平，提供更加美味可口的保健食品。
【IPC分類】A23L1-36
【公開號(hào)】CN104705710
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310673183
【發(fā)明人】尚慶光
【申請(qǐng)人】尚慶光
【公開日】2015年6月17日
【申請(qǐng)日】2013年12月12日