一種米糠纖維餅的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明提供的一種米糠纖維餅，屬于功能性食品。
技術(shù)背景
[0002]隨著人們生活水平的提高，人們的飲食越來越精細(xì)，這樣就導(dǎo)致了對(duì)膳食纖維和B族維生素的攝取不足，時(shí)間一長容易導(dǎo)致因缺少膳食纖維和B族維生素所帶來的疾病，這種情況在兒童群體表現(xiàn)的尤為明顯。因此，需要一種可以補(bǔ)充膳食纖維和B族維生素的功能性食品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明利用米糠纖維、南瓜粉和全麥粉等富含膳食纖維和B族維生素的食料，制作一種功能性的纖維素餅，可以作為輔助食品來彌補(bǔ)膳食纖維和B族維生素?cái)z入的不足。
[0004]本發(fā)明提供的一種米糠纖維餅的原料配比為:奶油18-20重量份、南瓜粉12-14重量份、砂糖10-12重量份、雞蛋9-11重量份、米糠纖維8-10重量份、全麥粉7-9重量份、通用面粉5-7重量份、玉米油3-5重量份、碳酸氫鈉0.2-0.4重量份、食鹽0.3-0.5重量份、水27.5-11.1 重量份。
[0005]本發(fā)明一種米糠纖維餅的制備方法如下:
A、準(zhǔn)備原料:奶油18-20重量份、南瓜粉12-14重量份、砂糖10_12重量份、雞蛋9_11重量份、米糠纖維8-10重量份、全麥粉7-9重量份、通用面粉5-7重量份、玉米油3-5重量份、碳酸氫鈉0.2-0.4重量份、食鹽0.3-0.5重量份、水27.5-11.1重量份。
[0006]B、將A步驟所述原料混合均勻，倒入各種動(dòng)物形狀的制餅?zāi)＞咧屑s3/4處，在205°C下烘烤18-20分鐘。即可制成成品。
[0007]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，提供了一種全新的功能性食品，并可以起到補(bǔ)充膳食纖維和B族維生素，對(duì)日常飲食特別是兒童的飲食起到很好的輔助作用。
[0008]【具體實(shí)施方式】:
實(shí)施例1:
A、準(zhǔn)備原料:奶油18公斤、南瓜粉12公斤、砂糖10公斤、雞蛋9公斤、米糠纖維8公斤、全麥粉7公斤、通用面粉5公斤、玉米油3公斤、碳酸氫鈉0.2公斤、食鹽0.3公斤、水27.5公斤。
[0009]B、將A步驟所述原料混合均勻，倒入各種動(dòng)物形狀的制餅?zāi)＞咧屑s3/4處，在205°C下烘烤18分鐘。即可制成成品。
[0010]實(shí)施例2:
A、準(zhǔn)備原料:奶油20公斤、南瓜粉14公斤、砂糖12公斤、雞蛋11公斤、米糠纖維10公斤、全麥粉9公斤、通用面粉7公斤、玉米油5公斤、碳酸氫鈉0.4公斤、食鹽0.5公斤、7K 11.1公斤。
[0011]B、將A步驟所述原料混合均勻，倒入各種動(dòng)物形狀的制餅?zāi)＞咧屑s3/4處，在205 °C下烘烤20分鐘。即可制成成品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種米糠纖維餅，其特征在于，所述纖維餅的原料配比為:奶油18-20重量份、南瓜粉12-14重量份、砂糖10-12重量份、雞蛋9-11重量份、米糠纖維8_10重量份、全麥粉7_9重量份、通用面粉5-7重量份、玉米油3-5重量份、碳酸氫鈉0.2-0.4重量份、食鹽0.3-0.5重量份、水27.5-11.1重量份。
2.如權(quán)利要求1所述的一種米糠纖維餅，其特征在于，所述纖維餅的加工工藝為:將所述原料混合均勻，倒入各種動(dòng)物形狀的制餅?zāi)＞咧屑s3/4處，在205°C下烘烤18-20分鐘。
3.如權(quán)利要求1所述的一種米糠纖維餅，其特征在于，所述纖維餅的形狀為多種動(dòng)物的形狀。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種米糠纖維餅，該纖維餅的配比是，奶油18-20重量份、南瓜粉12-14重量份、砂糖10-12重量份、雞蛋9-11重量份、米糠纖維8-10重量份、全麥粉7-9重量份、通用面粉5-7重量份、玉米油3-5重量份、碳酸氫鈉0.2-0.4重量份、食鹽0.3-0.5重量份、水27.5-11.1重量份。這種食品松脆可口，可以補(bǔ)充人體必需的膳食纖維和B族維生素，是一種老少皆宜的功能性食品。
【IPC分類】A21D2-36, A21D13-08
【公開號(hào)】CN104705374
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310679071
【發(fā)明人】張濤
【申請(qǐng)人】張濤
【公開日】2015年6月17日
【申請(qǐng)日】2013年12月14日