一種羅非魚丸食品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種防治腫瘤的保健羅非魚食品，尤其是一種配用中藥異葉茴芹防治腫瘤的羅非魚丸食品。
【背景技術(shù)】
[0002]羅非魚，俗稱非洲鯽魚，為一種中小形魚，是世界水產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)科研培養(yǎng)的淡水養(yǎng)殖魚類，且被譽(yù)為未來動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來源之一。羅非魚肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經(jīng)測(cè)定，每100克肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵I毫克，維生素BI 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。
[0003]現(xiàn)有技術(shù)沒有應(yīng)用異葉茴芹配制防治腫瘤的羅非魚丸食品，口味單一而且保健功能有其局限性。如在專利申請(qǐng)?zhí)枮?01310565202.6的發(fā)明——章魚丸粉，該發(fā)明公開了一種章魚丸粉，其重量份組成如下:低筋面粉40?50，章魚粉25?30，山藥粉5?10，魚肉松5?10，預(yù)糊化淀粉3?5，全蛋粉3?5，復(fù)合磷酸鹽I?3，食鹽2?4，泡打粉2?3，蔥粉I?3，姜粉I?3，味精0.5?1，魔芋粉0.05?0.1。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了解決現(xiàn)有技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是要提供一種防治腫瘤的羅非魚丸食品，不僅適用于普通消費(fèi)者日常食用以預(yù)防腫瘤疾病，也適用于腫瘤患者的輔助保健。
[0005]技術(shù)方案:一種防治腫瘤的羅非魚丸食品，包括以下重量份的原料:羅非魚肉100、異葉茴芹流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1_5、清水8_20 ;所述異葉茴芹流浸膏是用異葉茴芹100重量份制成。
[0006]制備過程:1.先把羅非魚肉放入擂潰機(jī)中，逐次加入異葉茴芹流浸膏、淀粉、食鹽、清水，擂潰20-25分鐘，至具有彈性的均勻糊狀物為止，倒入制丸機(jī)中制成肉丸；2.將肉丸放進(jìn)鍋中，放進(jìn)適量水燒開；3.魚肉丸煮熟后撈出浙干分別用真空包裝密封，再經(jīng)過殺菌成為魚丸食品。
[0007]實(shí)驗(yàn)研究:證實(shí)異葉茴芹流浸膏對(duì)小鼠肝癌(H22)動(dòng)物肝癌模型有明顯的抑瘤作用；異葉茴芹流浸膏具有增強(qiáng)小鼠細(xì)胞免疫和體液免疫功能的作用，并對(duì)K562和A549細(xì)胞周期具有阻滯作用，對(duì)K562和HepG2細(xì)胞促進(jìn)凋亡作用，在蛋白質(zhì)水平和mRNA水平對(duì)K562細(xì)胞中促凋亡基因BAX均有上調(diào)作用，對(duì)K562細(xì)胞和HepG2細(xì)胞增殖和端粒酶基因的表達(dá)具有顯著抑制作用，由此表明異葉茴芹具有明顯的抗腫瘤作用。
[0008]實(shí)驗(yàn)方法:異葉茴芹流浸膏是用異葉茴芹按中藥流浸膏制法制成異葉茴芹流浸膏。建立小鼠肝癌(H22)動(dòng)物移植腫瘤模型，隨機(jī)將小鼠分為正常組、模型組、陽性組、藥物小、中、大劑量組并分別給藥，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，進(jìn)行抑瘤率、胸腺指數(shù)、脾指數(shù)、腫瘤組織病理等相關(guān)指標(biāo)檢測(cè)，結(jié)果:異葉茴芹流浸膏對(duì)荷瘤小鼠的腫瘤生長(zhǎng)有明顯抑制作用，低、中、高劑量組的抑瘤率分別為31.08%,42.36%和46.20%，呈現(xiàn)良好的量效關(guān)系。病理學(xué)觀察顯示，模型組腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)旺盛，而各用藥組則出現(xiàn)不同程度的腫瘤細(xì)胞壞死，結(jié)論:異葉茴芹流浸膏對(duì)小鼠肝癌(H22)動(dòng)物肝癌模型有明顯的抑瘤作用。
[0009]異葉茴芹按《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》(2003版)中“食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)”進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明急性毒性試驗(yàn)小鼠經(jīng)口 LD50 > 20g/kg，屬實(shí)際無毒，長(zhǎng)期毒理學(xué)研究結(jié)果證實(shí):異葉茴芹的大鼠30日喂養(yǎng)試驗(yàn)，未見試驗(yàn)動(dòng)物出現(xiàn)中毒癥狀，大體解剖及組織觀察未見異常病理改變。對(duì)大鼠體重、進(jìn)食量、食物利用率、血象、血生化均無明顯影響。異葉茴芹高劑量組雌、雄性動(dòng)物的劑量為人體推薦劑量(60mg/kg BW/d)120倍。證實(shí)中草藥異葉茴芹長(zhǎng)期服用是安全無毒的。
[0010]臨床驗(yàn)證，分實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組:實(shí)驗(yàn)組采用本發(fā)明的異葉茴芹流浸膏治療三個(gè)療程(90天)后，與對(duì)照組(采用化療和放療)治療三個(gè)療程后相比，采用本發(fā)明的異葉茴芹流浸膏治療的實(shí)驗(yàn)組中晚期腫瘤治療的總有效率為94.2%，對(duì)照組對(duì)中晚期腫瘤治療的總有效率為65.8%，治療組的總有效率明顯高于對(duì)照組。
[0011]1、病例選擇:選擇符合中晚期腫瘤診斷標(biāo)準(zhǔn)的病例240例，病人隨機(jī)分成兩組，治療組120例，其中男66例(肝癌16例、肺癌14例、胃癌13例、食道癌9例、腦瘤6例、直腸癌3例、惡性淋巴癌5例)，女54例(肝癌10例、肺癌10例、胃癌10例、食道癌8例、腦瘤5例、直腸癌6例、惡性淋巴癌5例)；年齡22?78歲，平均年齡50.1歲；病程3?18個(gè)月，平均9.2個(gè)月。對(duì)照組120例，其中男64例(肝癌11例、肺癌17例、胃癌10、直腸癌8例、膀胱癌6例、食道癌6例、腦瘤3例、惡性淋巴癌3例)，女56例(肝癌9例、肺癌10例、胃癌9例、直腸癌5例、食道癌6例、腦瘤3例、乳腺癌4例、宮頸癌3例、卵巢癌3例、惡性淋巴癌4例)；年齡25?80歲，平均年齡51.3歲；病程3?18個(gè)月，平均8.9個(gè)月。兩組資歷基本一致，無顯著性差異，具有可比性。
[0012]2、治療組患者服用本發(fā)明的異葉茴芹流浸膏，成人口服一次10-15毫升，一日3次，30天為一療程；連續(xù)服用90天。對(duì)照組采用化療和放療。
[0013]3、判斷標(biāo)準(zhǔn):顯效:腫瘤瘤體縮小5%以上，自覺癥狀明顯改善，主要癥狀消失；有效:腫瘤瘤體縮小2?5%，臨床癥狀明顯改善；改善:腫瘤瘤體維持原來大小，臨床癥狀改善；無效:腫瘤瘤體繼續(xù)增長(zhǎng)及臨床癥狀無改善或加重。
[0014]4、結(jié)果:服用本發(fā)明的治療組中，顯效:63例，有效30例，改善20例，無效7例，總有效率94.2% ;對(duì)照組中顯效45例，有效23例，改善10例，無效42例，總有效率65.0% ;治療組的總有效率明顯高于對(duì)照組。
[0015]作為優(yōu)化，本發(fā)明一種防治腫瘤的羅非魚丸食品，包括以下重量份的原料:羅非魚肉100、異葉茴芹流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1_5、清水8_20 ;所述異葉茴芹流浸膏是用異葉茴芹100份、燈芯草0.2-2份、黃芪5-10份、西洋參5-10份制成。
[0016]異葉茴芹味辛、苦、微甘、性微溫；歸肺；胃、肝經(jīng)。功能主治:散風(fēng)宣肺、理氣止痛、消積健脾、活血通經(jīng)、除濕解毒。主感冒、咳嗽、百日咳、肺癆、肺癰、頭痛、頭痛、芽痛、脆脅痛、胃氣痛、腹脹痛、縮陰冷痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、勞傷、骨勞、消化不良、食積、疳積、痧癥、瀉痢、黃疸、瘧疾、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、經(jīng)閉、乳腫、目翳、咽腫、痄腮、跌打損傷、濕疹、皮膚瘙癢、蛇蟲傷。
[0017]燈芯草，微寒、甘、淡；歸心、肺、小腸、膀胱經(jīng)。功效主治:利水通淋、清心降火。
[0018]黃芪味甘、溫，歸心、肺、脾、腎經(jīng)；功能主治:補(bǔ)氣固表、利尿、托毒排膿、生肌斂瘡。主治氣短心悸、倦怠、乏力、自汗、盜汗、久瀉、脫肛、子宮脫垂、體虛浮腫、慢性腎炎、癰疽難潰、或潰久不斂。黃芪有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。能消除實(shí)驗(yàn)性腎炎蛋白尿，增強(qiáng)心肌收縮力，調(diào)節(jié)血糖含量。黃芪不僅能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能夠延緩細(xì)胞衰老的進(jìn)程。黃芪食用方便，可煎湯，煎膏，浸酒，入菜肴等。
[0019]西洋參味甘、微苦，涼。歸心、肺、腎經(jīng)。功能主治:補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津。用于氣虛陰虧、內(nèi)熱、咳喘痰血、虛熱煩倦、消渴、口燥咽干。
[0020]本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)是:1、口味清新甘醇，增添了魚丸食品的新口味。選用天然中草藥異葉茴芹為原料，使用安全，利用中草藥綜合防治腫瘤，無明顯毒副作用；實(shí)驗(yàn)證明異葉茴芹單味中藥流浸膏具有抗菌抗病毒、抑癌作用；具有清除癌性毒素、提高機(jī)體抗癌的免疫功能。
[0021]2、優(yōu)選方用異葉茴芹清熱除濕解毒、理氣止痛、消積健脾、活血通經(jīng)；散風(fēng)宣肺；提高免疫功能之功效，配伍燈芯草利水通淋、清心降火，黃芪補(bǔ)氣益血、溫陽利水、安神解毒等作用，和西洋參增補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)益脾肺、益氣生津、安神養(yǎng)心、健腦益智作用。
[0022]3、羅非魚肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，本發(fā)明利用民間野菜異葉茴芹制成防治腫瘤疾病的羅非魚丸食品，具有抗菌抗病毒、抑癌作用；不僅適用于普通消費(fèi)者日常食用以預(yù)防腫瘤疾病，也適用于腫瘤患者的輔助保健。
【具體實(shí)施方式】
[0023]實(shí)施例1:一種防治腫瘤的羅非魚丸食品，包括以下重量份的原料:羅非魚肉100、異葉茴芹流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1-5、清水8_20 ;所述異葉茴芹流浸膏是用異葉茴芹100重量份按中藥流浸膏制法制成。
[0024]制備過程:1.先把羅非魚肉放入擂潰機(jī)中，逐次加入異葉茴芹流浸膏、淀粉、食鹽、清水，擂潰20-25分鐘，至具有彈性的均勻糊狀物為止，倒入制丸機(jī)中制成肉丸；2.將肉丸放進(jìn)鍋中，放進(jìn)適量水燒開；3.魚肉丸煮熟后撈出浙干分別用真空包裝密封，再經(jīng)過殺菌成為魚丸食品。
[0025]實(shí)施例2:—種防治腫瘤的羅非魚丸食品，包括以下重量份的原料:羅非魚肉100、異葉茴芹流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1-5、清水8_20 ;所述異葉茴芹流浸膏是用異葉茴芹100份、燈芯草0.2-2份、黃芪5-10份、西洋參5-10份按中藥流浸膏制法制成。
[0026]制備過程同實(shí)施例1。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種防治腫瘤的羅非魚丸食品，包括以下重量份的原料:羅非魚肉100、異葉茴芹流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1-5、清水8_20 ;所述異葉茴芹流浸膏是用異葉茴芹100重量份按中藥流浸膏制法制成。
2.一種防治腫瘤的羅非魚丸食品，其特征是包括以下重量份的原料:羅非魚肉100、異葉茴芹流浸膏10-20、淀粉20-30、食鹽1-5、清水8_20 ;所述異葉茴芹流浸膏是用異葉茴芹100份、燈芯草0.2-2份、黃芪5-10份、西洋參5-10份按中藥流浸膏制法制成。
【專利摘要】一種羅非魚丸食品；本發(fā)明涉及一種防治腫瘤的羅非魚丸食品；本發(fā)明提供了一種防治腫瘤的羅非魚丸食品，包括以下重量份的原料：羅非魚肉100、異葉茴芹流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1-5、清水8-20；所述異葉茴芹流浸膏是用異葉茴芹100重量份制成。羅非魚肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，本發(fā)明利用異葉茴芹制成防治腫瘤疾病的羅非魚丸食品，具有抗菌抗病毒、抑癌作用；不僅適用于普通消費(fèi)者日常食用以預(yù)防腫瘤疾病，也適用于腫瘤患者的輔助保健。
【IPC分類】A23L1-304, A61K36-88, A23L1-326, A61P35-00
【公開號(hào)】CN104585793
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410806794
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請(qǐng)人】施東德
【公開日】2015年5月6日
【申請(qǐng)日】2014年12月23日