專利名稱：鹿茸保健茶及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種鹿茸保健茶及其生產(chǎn)方法。
隨著人民生活的普遍提高，人類即將進入一個老年化社會，各種抗衰老的保健品便應(yīng)運而生。在上述的保健品中，人們往往側(cè)重營養(yǎng)性保健品的選用，而對功能性保健品一般未給予足夠的重視。事實上，最簡單的保健飲料便是中國的茶葉，它目前與可可、咖啡并稱為世界三大飲料，它的保健功能已被人們廣泛認識和普遍接受。但是僅靠茶葉本身的功能來發(fā)揮其保健作用還是遠遠不夠的，為此人們在茶葉中增加一些中藥保健成分，制成新的茶飲料，發(fā)揮其保健功能。如“通便茶”、“減肥茶”等，這些茶飲料具有一定的保健功能。然而，作為抗衰老功能飲料，它們在選料及配伍上，則具有一定的局限性和偏面性。為了解決這一問題，在中國發(fā)明專利申請CN1144043中公開了“一種具有抗疲勞、抗衰老作用的中藥保健茶”，該茶主要成分為紅參、鹿茸、枸杞、大棗和茶葉，鹿茸用白酒浸泡后烘干，與人參、茶葉分別粉碎成粗粉 加入到枸杞和大棗浸泡、煎煮后的清膏中，混合、制粒即得。該保健茶強調(diào)補腎壯陽、改善脾胃功能的作用，并未從根本上解決影響衰老的主要問題，而且體現(xiàn)該茶主要作用的鹿茸、人參、茶葉等成分未經(jīng)提取而直接制粒，很難充分發(fā)揮其藥物的保健功能。
為了克服上述不足之處，本發(fā)明的目的在于提供一種組方合理、工藝可靠，具有延緩衰老、增強機體免疫功能的保健茶飲料及其生產(chǎn)方法。
為了實現(xiàn)本發(fā)明的目的，該鹿茸保健茶選用下列重量比的組分組成龍井茶葉60％，杭菊6％，陳皮6％，紅花6％，枸杞6％，甘草6％，鹿茸2％，靈芝6％，玄駒2％。
其中龍井茶葉、杭菊產(chǎn)地為杭州；紅花、枸杞、甘草、鹿茸(馬鹿茸)、靈芝等原料宜選用新疆所產(chǎn)；玄駒產(chǎn)地為桂林。
上述保健茶的生產(chǎn)方法，其步驟為(1)速溶茶粉的提取將龍井茶葉粉碎成粒度為60目茶葉粉，加7倍量的65℃溫水浸泡3分鐘，然后冷卻至25℃壓榨或離心制成茶湯(白利糖度5.5度)靜置30分鐘加入糊精粉，溶解于茶湯中進行85℃以下的溫度下進行噴霧、干燥，即得速溶茶粉。
注①糊精為可溶性淀粉，其葡萄糖值DE為13，其用量為茶葉用量的20％；②為了保持茶香味，也可采用下列方法提取速溶茶粉取1份重量的茶末，加入7份重量的100℃開水，在此溫度下攪拌萃取12分鐘，過濾，立即將濾液在-10℃下冷凍干燥，可得茶香濃厚的速溶茶粉。
(2)鹿茸、靈芝、玄駒三樣原料的制備方法是將它們分別粉碎成粒度為60目的藥末，加入10倍量的蒸餾水，加熱至煮沸1小時，過濾、反復(fù)三次，合并濾液，常壓濃縮2∶1，冷卻至25℃，加入3倍量的95％的食用乙醇，沉淀，在85℃以下干燥，得多糖干燥物；(3)菊花、陳皮、枸杞、紅花、甘草等原料的加工工藝同(2)；(4)以上(1)、(2)、(3)所得干燥物經(jīng)粉碎研磨成200目粉末，即得鹿茸保健茶原料。
(5)包裝將所得鹿茸保健茶粉立即進行包裝，包裝規(guī)格可以是大包裝聽裝(100g/聽)或小包裝(1g/包)，包裝材料應(yīng)為塑料復(fù)合薄膜或鋁箔軟包裝，以免受潮結(jié)塊。有條件者可進行充氮包裝。
(6)本品的性狀本品為水溶性的茶粉，易溶于水，不溶于乙醇及有機溶媒，不含任何化學藥品及防腐劑。略帶茶香味、微苦，色棕褐色，易吸潮。
(7)服用方法取本品1～2g加入熱水、礦泉水、純凈水中溶解后，即可服用，也可加入到牛奶等飲料里調(diào)服。
(8)注意事項因本品含有咖啡因等中樞興奮成分，晚間不宜多服，以免失眠。
鹿茸保健茶是含鹿茸多糖的速溶型茶粉，內(nèi)含龍井茶、杭菊、陳皮、紅花、枸杞、甘草、靈芝、玄駒等藥材的水溶性成分。把以上各種中藥材經(jīng)粉碎，提取濃縮、干燥等工序制成水溶性干粉與鹿茸的水溶性提取物(鹿茸多糖)按比例混合而得。
其組方原理如下①茶葉(綠茶)采用杭州西湖龍井茶為原料，按溫浸法提取其水溶性成分，主要含有茶堿、咖啡堿1～5％、可可豆堿。另外含縮合鞣質(zhì)三萜皂甙，茶皂醇E，茶葉皂甙含大量的VC130～180mg％，少量胡蘿卜素，槲皮素等人體有利成分。
其藥理作用研究表明，有中樞興奮作用，抗疲勞作用；興奮心臟，擴張血管作用，對平滑肌松馳作用，對橫紋肌興奮作用，還有利尿作用，對毛細管抵抗力增強作用。另外對痢疾桿菌有抗菌作用。因此，茶葉的功用主治有清頭目、除煩渴、食積痰積、化痰消食、利尿、解毒、治痛等(中藥大辭典)。
②鹿茸多糖是鹿茸的主要水溶性成分，(10％左右)，它有提高機體的免疫功能，對衰弱的心臟有強心作用，對創(chuàng)傷和骨折愈合有促進作用。總之，鹿茸的水溶性成分有強壯、強心、抗疲勞等作用。
③靈芝多糖是靈芝的主要水溶性成分，有增強機體免疫功能的作用，其抗病防癌的作用，作為保健品廣泛使用。
④玄駒(即黑螞蟻)粉是桂林產(chǎn)擬黑多刺蟻富含28種氨基酸，多種維生素及微量元素(如鐵、鋅、硒等)，并含有多種酶、甾體化合物、野人參的活性物質(zhì)草體蟻醛等生物活性物質(zhì)。因此，國內(nèi)外民間均有食蟻保健康的先例。實驗證明延長動物的平均壽命和最高壽命；能顯著提高紅細胞SOD的活性，降低血清過氧化脂質(zhì)及心肌自由基水平，促進免疫球蛋白的形成，促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，提高細胞和體液免疫功能，起到抗衰延年益壽的作用。尤其可貴的是對免疫功能亢進的類風濕性關(guān)節(jié)炎能得到控制?？梢娝须p向免疫調(diào)節(jié)的作用。(桂林蟻神藥廠提供的資料)⑤紅花主要含有二氫黃酮衍生物，如紅花甙，紅花醌甙等，除此之外，還有木脂素即木聚糖類，中醫(yī)用于活血通經(jīng)、祛瘀止痛之要藥?，F(xiàn)代醫(yī)學動物實驗證明紅花煎劑對動物子宮平滑肌有興奮作用，對狗、貓有持久的降低血壓的作用。對心臟有輕微的興奮作用，因此是冠心病、心絞痛的常用之劑。
⑥枸杞子新疆枸杞子近年來其名氣超過寧夏枸杞子之勢。因為新疆的獨特氣候條件--長日照及晝夜溫差大等條件，有利于枸杞的生長和色素的形成，還有很高糖度和多糖成分的形成。因此，新疆枸杞已經(jīng)成為國內(nèi)外聞名的保健品。它含有大量的胡蘿卜素及水溶性維生素VB1、VB2、VC、尼克酸等，此外還含β-谷甾醇，亞油酸等成分。藥理試驗證明枸杞子有抗脂肪肝作用和擬膽堿樣作用。枸杞子還能促進乳酸菌的生長及產(chǎn)酸，可用于食品工業(yè)。中醫(yī)認為枸杞子入肝腎二經(jīng)，有補腎益肝作用，與現(xiàn)代醫(yī)學觀點相符合。
⑦陳皮又名橘皮它含有檸檬烯等揮發(fā)油(精油)成分外，果皮中含有橙皮甙、胡蘿卜素、隱黃素、VC、VB1和果膠等成分。有降壓、松馳平滑肌、抗炎抗?jié)儭⒗懙茸饔??！侗静菥V目》曰“橘皮苦，能瀉能燥、辛能散，溫能和，其治百病，總是取理氣、燥濕之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降”，因此，橘皮在本方中起總調(diào)度之作用，起雙向調(diào)節(jié)之功效。能調(diào)動方中各組分的功效，使它們充分發(fā)揮作用。
⑧杭菊又名白茶菊，花和莖含揮發(fā)油，腺嘌呤，膽堿、水蘇堿，菊甙氨基酸，黃酮類等成分。藥理實驗表明，杭菊有抗病原體作用，如對革蘭氏陽性球菌，對結(jié)核桿菌有抑制作用，高濃度時在體外抗病毒作用(PR3株)及抗螺旋體的作用，其次增強毛細管抵抗力，有抗炎作用，所以其功能有疏風、清熱、明目、解毒之功效。
⑨甘草主含甘草酸6～14％，此外含少量甘草黃甙(即甘草甙為一種黃烷醇的甙，其甙原名為甘草素和甘草苦甙)，此外尚含有甘草醇、葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、華木酸、天門冬酰胺、煙酸、生活素296微克/克。
藥理實驗表明，甘草有解毒作用，甘草甜素及其鈣鹽有較強的解毒作用，對實驗性肝炎、河豚毒素及蛇毒也有解毒作用。其次為抗炎、抗過敏作用。還有甘草有祛痰、鎮(zhèn)咳作用、抗?jié)冏饔眉敖獐d作用。另外，甘草對肝臟有保護作用。甘草酸的分解物甘草次酸有腎上腺皮質(zhì)激素樣作用即考的松的作用。同時有抗乙酰膽堿的作用，能增強腎上腺素的作用，最值得注意的作用是甘草的抗癌作用。對實驗大白鼠艾氏腹水癌也有抑制作用。因此，甘草在本方中有舉足輕重之作用，不是可有可無的成分。
從上述各組分性能分析中可以看出，茶葉本身已具備了部分保健抗衰功能，但是衰老是多種因素影響下的多系統(tǒng)功能的消失過程，因此與衰老密切相關(guān)的免疫功能的增強是延壽的首要任務(wù)。所以本方首先加強了這方面的成分——鹿茸、靈芝、玄駒等動植物珍品作為輔助手段。另外加入解毒、排毒、中和調(diào)節(jié)功能的甘草、陳皮、菊花，加強體內(nèi)外毒性成分的排泄能力，使機體的內(nèi)環(huán)境保持清潔，避免自身中毒，再加些紅花、枸杞等傳統(tǒng)的活血祛瘀、滋陰補腎藥，加強其抗衰老作用。因為氣虛血瘀是人體衰老的本質(zhì)之一。從活血祛瘀著手能夠改善機體微循環(huán)，清除各臟器的瘀血現(xiàn)象，最終可有效地防冶老年病與延緩衰老。經(jīng)新疆醫(yī)科大學基礎(chǔ)醫(yī)學院藥理教研室使用該保健茶對小鼠免疫功能實驗，結(jié)果表明該鹿茸保健茶能增加環(huán)磷酰胺所致免疫功能低下小鼠胸腺和脾臟的重量，以小劑量作用最強；中劑量使小鼠DTH反應(yīng)增強；大劑量使小鼠血清溶血素增加；中劑量和大劑量還能明顯增加小鼠血清中的溶菌酶含量。說明鹿茸保健茶對環(huán)磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的特異性免疫系統(tǒng)中的體液免疫和細胞免疫以及非特異免疫系統(tǒng)的功能均有增強作用。因此，本品具有抗疲勞、提精神、抗病防癌，改善循環(huán)，解毒利尿，改善生活質(zhì)量，達到延緩衰老的目的。
綜上所述，鹿茸保健茶在組方上，強調(diào)各組分在橘皮和甘草等成分的調(diào)度下，充分發(fā)揮其協(xié)同增效作用，呈現(xiàn)出防病抗癌、增強機體免疫功能，發(fā)揮其延年益壽的保健作用；在生產(chǎn)工藝上，本發(fā)明為了最大限度的茶葉和中草藥中的天然成分，采用了冷浸和熱浸相結(jié)合，真空濃縮、真空干燥等技術(shù)，不僅提高提取率，而且還保持了天然有效成分。因此，本發(fā)明的鹿茸保健茶在組方和生產(chǎn)工藝上都講究了其科學性和可靠性，具有提高機體免疫力、延緩衰老等保健功能。
以下參照附圖結(jié)合實施例對本發(fā)明的鹿茸保健茶及其生產(chǎn)方法作以詳述

圖1為本發(fā)明的生產(chǎn)方法實施例的工藝流程圖；圖2為本發(fā)明的生產(chǎn)方法實施例中的速溶茶粉另一種制備方法工藝流程圖。
本實施例的鹿茸保健茶選用下列重量比的組分組成龍井茶葉3kg，杭菊0.3kg，陳皮0.3kg，紅花0.3kg，枸杞0.3kg，甘草0.3kg，鹿茸0.1kg，靈芝0.3kg，玄駒0.1kg。
其中，龍井茶葉、杭菊產(chǎn)地為杭州；紅花、枸杞、甘草、鹿茸(馬鹿茸)、靈芝等原料宜選用新疆所產(chǎn)；玄駒產(chǎn)地為桂林。
本實施例的鹿茸保健茶的生產(chǎn)方法，步驟為(1)速溶茶粉的提取將龍井茶葉粉碎成粒度為60目茶葉粉，加7倍量的65℃溫水浸泡3分鐘，然后冷卻至25℃壓榨或離心制成茶湯(白利糖度5.5度)靜置30分鐘加入糊精粉，使其溶解，并在85℃以下的溫度下進行噴霧、干燥，即得速溶茶粉。
注①糊精為可溶性淀粉，其葡萄糖值DE為13，其用量為茶葉用量的20％；②為了保持茶香味，也可采用下列方法提取速溶茶粉取1kg茶末，加入7升100℃開水，在此溫度下攪拌萃取12分鐘，過濾，立即將濾液在-10℃下冷凍干燥，可得茶香濃厚的速溶茶粉。
(2)鹿茸、靈芝、玄駒三樣原料的制備方法是將它們分別粉碎成粒度為60目的藥末，加入10倍量的蒸餾水，加熱至煮沸1小時，過濾、反復(fù)三次，合并濾液，常壓濃縮2∶1，冷卻至25℃，加入3倍量的95％的食用乙醇，沉淀，在85℃以下干燥，得多糖干燥物；(3)菊花、陳皮、枸杞、紅花、甘草等原料的加工工藝同(2)；(4)以上(1)、(2)、(3)所得干燥物經(jīng)粉碎研磨成200目粉末，即得鹿茸保健茶原料。
在本實施例中，各類中藥有效成分的收得率與乙醇濃度、用量及干燥溫度關(guān)系密切，其中①)鹿茸、靈芝、玄駒等多糖的收得率與95％乙醇量的關(guān)系密切，一般3倍量為宜，收得率與生產(chǎn)條件(乙醇量、干燥溫度)的關(guān)系見附表
附表鹿茸、靈芝、玄駒等多糖的收得率與生產(chǎn)條件關(guān)系表 ②其余中藥的收得率也受乙醇濃度、干燥溫度等因素的影響，乙醇用量大，則得率高些，但其成本隨之升高，一般控制在3～4倍量為宜；干燥溫度超過90℃易發(fā)生焦化分解，因此，干燥溫度在80±5℃為宜。
(5)包裝將所得鹿茸保健茶粉立即進行包裝，包裝規(guī)格可以是大包裝聽裝(100g/聽)或小包裝(1g/包)，包裝材料應(yīng)為塑料復(fù)合薄膜或鋁箔軟包裝，以免受潮結(jié)塊。有條件者可進行充氮包裝。
(6)本品的性狀本品為水溶性的茶粉，易溶于水，不溶于乙醇及有機溶媒，不含任何化學藥品及防腐劑。略帶茶香味、微苦，色棕褐色，易吸潮。
(7)服用方法及注意事項用法用量本品1～2克溶解于250～500ml開水、礦泉水、純凈水中，即可服用，也可加入到牛奶等飲料里調(diào)服。每日量5～10克。
本品系無毒副作用的天然茶飲料，因此，可以隨飲隨用。但是因本品中含有咖啡因等中樞興奮成分，過量飲用尤其是晚間飲用，則呈現(xiàn)失眠、心悸等現(xiàn)象，心臟病患者慎用。
權(quán)利要求
1.一種鹿茸保健茶，它由下列重量比的組分組成龍井茶葉60％，杭菊6％，陳皮6％，紅花6％，枸杞6％，甘草6％，鹿茸2％，靈芝6％，玄駒2％。
2.如權(quán)利要求1所述的保健茶，其中龍井茶葉、杭菊產(chǎn)地為杭州；紅花、枸杞、甘草、鹿茸(馬鹿茸)、靈芝等原料宜選用新疆所產(chǎn)；玄駒產(chǎn)地為桂林。
3.一種生產(chǎn)權(quán)利要求1的保健茶方法，其步驟為(1)速溶茶粉的提取將龍井茶葉粉碎成粒度為60目茶葉粉，加7倍量的65℃溫水浸泡3分鐘，然后冷卻至25℃壓榨或離心制成茶湯(白利糖度5.5度)靜置30分鐘加入糊精粉，溶解于茶湯中進行85℃以下的溫度下進行噴霧、干燥，即得速溶茶粉。(2)鹿茸、靈芝、玄駒三樣原料的制備方法是將它們分別粉碎成粒度為60目的藥末，加入10倍量的蒸餾水，加熱至煮沸1小時，過濾、反復(fù)三次，合并濾液，常壓濃縮2∶1，冷卻至25℃，加入3倍量的95％的食用乙醇，沉淀，在85℃以下干燥，得多糖干燥物；(3)菊花、陳皮、枸杞、紅花、甘草等原料的加工工藝同(2)；(4)以上(1)、(2)、(3)所得干燥物經(jīng)粉碎研磨成200目粉末，即得鹿茸保健茶原料。(5)包裝將所得鹿茸保健茶粉立即進行包裝，包裝規(guī)格可以是大包裝聽裝(100g/聽)或小包裝(1g/包)，包裝材料應(yīng)為塑料復(fù)合薄膜或鋁箔軟包裝，以免受潮結(jié)塊。也可進行充氮包裝。
4.如權(quán)利要求3所述的生產(chǎn)方法，所說的糊精為可溶性淀粉，其葡萄糖值DE為13，其用量為茶葉用量的20％；
5.如權(quán)利要求3或4所述的生產(chǎn)方法，其中速溶茶粉的提取方法用下列步驟替代取1份重量的茶末，加入7份重量的100℃開水，在此溫度下攪拌萃取12分鐘，過濾，立即將濾液在-10℃下冷凍干燥，可得茶香濃厚的速溶茶粉。
全文摘要
一種鹿茸保健茶,它是含鹿茸多糖的速溶型茶粉,其組方為龍井茶、杭菊、陳皮、紅花、枸杞、甘草、靈芝、玄駒等藥材的水溶性成分。其生產(chǎn)方法是:把以上各種中藥材經(jīng)粉碎、提取、濃縮、干燥等工序制成水溶性干粉與鹿茸的水溶性提取物(鹿茸多糖)按比例混合而得。以上各組分在橘皮和甘草等成分的調(diào)度下,充分發(fā)揮其協(xié)同增效作用,呈現(xiàn)出防病抗癌、增強機體免疫功能,發(fā)揮其延年益壽的保健作用,是可以長期飲用的功能性保健飲料。
文檔編號A23L3/34GK1301507SQ9912762
公開日2001年7月4日 申請日期1999年12月24日 優(yōu)先權(quán)日1999年12月24日
發(fā)明者金龍萬 申請人:金龍萬