專利名稱：一種銀杏保健茶的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種植物保健茶的生產(chǎn)方法，尤其是一種銀杏保健茶的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
迄今為止，從銀杏葉中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了 160余種的化學(xué)成分，這些化學(xué)成分主 要包括黃酮苷類、萜內(nèi)酯類、聚異戊烯醇類、6-羥基犬尿喹啉酸、有機酸、銀 杏酚酸類及垸基酚、垸基酚酸(又稱銀杏酸)和4'-甲氧基吡眵醇等。根據(jù)1979 年四川醫(yī)學(xué)院主編的《本草藥學(xué)》中記載銀杏葉，性溫、味微苦，能活血、 止咳、擴張冠狀動脈血管、增加腦血流量、降低血膽固醇和解除平滑肌痙攣等； 主要用于治療慢性氣管炎咳嗽、冠心病、心機梗死、大動脈炎、腦血栓以及血
清膽固醇過高等癥。通過大量藥理實驗表明1、用銀杏葉的黃酮苷元對家兔
下肢灌流，有擴張血管作用，用濃度為0. 5%的銀杏葉提取物溶液0.25-lml對 5KG的家兔進行下肢灌流，平均可增加3-22%的血流量；2、銀杏葉中含有的銀 杏雙黃酮類，在對大鼠的后肢灌流后.，也有擴張血管的作用；3、銀杏葉中含有 的槲皮素、山奈素和異鼠李素在對豚鼠離體回腸、下肢及冠脈灌流試驗中表明， 均有松弛平滑肌，擴張血管及解除組織胺和氯化鋇對平滑肌痙攣的作用。
鑒于銀杏葉有效成分對心腦血管獨特的保健功效，近年來，人們開始采用 銀杏葉用于心腦血管疾病的保健與治療，形成了第一代傳統(tǒng)的銀杏保健茶產(chǎn)品， 其生產(chǎn)方法主要有三種，1、直接采收銀杏葉曬干或烘千后用開水沖泡后飲用； 2、按不同時期采收銀杏嫩葉或成熟葉片按不同制茶工藝加工成原葉產(chǎn)品后用開 水沖泡飲用；3、把銀杏葉原葉制A品按一定比例與茶葉混合配置成銀杏茶。
傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的銀杏茶產(chǎn)品，將銀杏原葉作為載體，因此制成的銀杏茶成品中保留了銀杏原葉的苦澀味、腥味等不良口感滋味。銀杏原葉茶中還殘留有 白果酸、氫化白果酸、銀杏酚、白果酚等有毒成分；同時，銀杏原葉茶中還殘
存有4'-甲氧基吡哆醇，4'-甲氧基吡哆醇不僅是維生素B6的拮抗劑，并能在 大腦中抑制谷氨酸轉(zhuǎn)化為4-氨基丁酸，其毒性較大，主要會出現(xiàn)陣發(fā)性痙攣、 神經(jīng)麻痹等人體祌經(jīng)系統(tǒng)疾病。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種銀杏保健茶的生產(chǎn)方法的創(chuàng)新，該方法應(yīng)能克服 上述背景技術(shù)的不足，生產(chǎn)的銀杏保健茶應(yīng)具有口感好、滋味甘醇的特點，同 時由于同時通過茶樹葉面生物體的同化降解作用能有效地消除銀杏葉中所含的 有毒成分，提高了銀杏保健茶的產(chǎn)品質(zhì)量。
本發(fā)明采用的技術(shù)方案是
一種銀杏保健茶的生產(chǎn)方法，依次包括以下工序
(1) 采用醇提法制備銀杏葉提取物
a、 把采摘下來的鮮銀杏葉均勻地攤放在日光下晾曬或風(fēng)干，攤?cè)~標(biāo)準(zhǔn)每平
方米1 2千克；25 38r溫度下晾曬10 30小時；
b、 先將銀杏葉機械粉碎至10 20目，倒入不銹鋼容器后，再倒入乙醇溶
液，加熱提取，其中銀杏葉粉末與乙醇溶液的重量百分比為1: 4 6，加熱溫度
至60 7(TC，浸提3 5h后，通過:60 80目的篩子過濾，去除銀杏葉殘留物；
(2) 制備含有銀杏葉提取物的茶葉產(chǎn)品
a、 將上述制備得到的銀杏葉提取物與水混合，制成茶葉噴灑液，其中銀杏 葉提取物與水的重量百分比為l: 5 6，
b、 在茶葉采摘前7 10天，分別用茶葉噴灑液噴灑兩次，每次噴灑間隔2
4天；(3)將含有銀杏葉提取物的茶葉產(chǎn)品制成銀杏保健茶 將含有銀杏葉提取物的茶葉原料經(jīng)常規(guī)炒制工藝得到銀杏保健茶。 所述的鮮銀杏葉經(jīng)日光下晾曬或風(fēng)干后，含水量應(yīng)小于8%。 所述的乙醇溶液的濃度為60%,銀杏葉粉末與乙醇溶液的重量百分比為1:
5，加熱溫度至65'C，浸提4h。
所述的制備含有銀杏葉提取物的茶葉產(chǎn)品時，在噴灑茶葉噴灑液后10小時 內(nèi)遇下雨，需要在5小時之后重新再噴茶葉噴灑液一次。
所述的制備含有銀杏葉提取物的茶葉產(chǎn)品時,.每畝茶葉需要使用1 3KG的 銀杏葉干粉。
所述的用于制備上述銀杏保健茶的茶葉產(chǎn)品包括綠茶、紅茶和烏龍茶。
所述的含有銀杏葉提取物的綠茶，經(jīng)殺青、揉捻后，放在炒鍋內(nèi)炒干或在 滾筒中滾至干燥，出鍋或出滾筒后得到銀杏保健綠茶。
所述的含有銀杏葉提取物的紅茶經(jīng)發(fā)酵后，放在炒鍋內(nèi)炒干或在滾筒中滾 至干燥，出鍋或出滾筒后得到銀杏保健紅茶。
所述的含有銀杏葉提取物的烏龍茶經(jīng)發(fā)酵、殺青、揉捻后，放在炒鍋內(nèi)炒 干或在滾筒中滾至干燥，出鍋或出滾筒后得到銀杏保健烏龍茶。
本發(fā)明由于選擇茶園中可采摘的當(dāng)季茶葉作為載體，把銀杏提取物直接噴 灑到茶園葉面，使葉面直接吸附銀杏提取物，通過葉面光合作用，生物體同化 作用，使銀杏提取物有效成分得到同化保存，有毒有害成分得到降解分化，由 此完成了銀杏黃酮類化合物與茶葉載體的有效嫁接，避免了銀杏原葉茶產(chǎn)品苦 澀味、腥味等不良口感滋味，使成品茶口感好、滋味甘醇可口、無毒副作用。 另外，該工藝成本較低、可適應(yīng)機械化,連續(xù)化生產(chǎn)、符合產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向。
具體實施例方式
一種銀杏保健茶的生產(chǎn)方法，依次包括以下工序
(1) 制備銀杏葉提取物a、首先釆摘成熟的銀杏葉，銀杏葉釆摘時間一 般在每年的8 10月；將采摘的鮮銀杏葉均勻地攤放在日光下晾曬或風(fēng)干，攤
葉標(biāo)準(zhǔn)每平方米1 2千克；25 38。C溫度下晾曬10 30小時，使銀杏葉的含 水量小于8%。 b、將曬后的銀杏葉機械粉碎，倒入不銹鋼容器后，再倒入乙醇溶
液，加熱醇提，其中銀杏葉粉末與乙醇溶液的重量百分比為1: 4 6，加熱溫度
至60 7(TC，浸提3 5h，通過60 80目的篩子過濾，去除銀杏葉殘留物；
(2) 制備含有銀杏葉提取物的茶葉產(chǎn)品本發(fā)明中所釆用的茶葉原料沒有 地域性限制，各個茶葉品系均可。a、將上述制備的銀杏葉提取物與水混合，配 成茶葉噴灑液；其中銀杏葉提取物與水的重量百分比為1: 5 6。 b、在茶葉采 摘前7 10天，噴灑最好選擇晴天上午露水干后至下午'4時前進行，每季茶葉 需噴灑兩次，中間間隔期為3 5天，每次噴灑后10小時內(nèi)遇下雨需在5小時 之后重新再噴茶葉噴灑液一次；噴灑結(jié)束后5 7天即可開采茶葉。
(3) 茶葉采摘后，按不同茶類加工方法，均可生產(chǎn)出銀杏保健茶產(chǎn)品。 目前常見的茶葉包括綠茶、紅茶和烏龍茶，這三種茶葉的加工方法均不相
同。含有銀杏葉提取物的綠茶，經(jīng)殺青、揉捻后，放在炒鍋內(nèi)炒干或在滾筒中 滾至足干，出鍋或出滾筒后得到銀杏保健綠茶；含有銀杏葉提取物的紅茶，經(jīng) 發(fā)酵后，放在烘干機內(nèi)采用熱風(fēng)烘干后得到銀杏保健紅茶，含有銀杏葉提取物 的烏龍茶經(jīng)發(fā)酵、殺青、揉捻后，放布炒鍋內(nèi)炒干或在滾筒中滾至足干，出鍋 或出滾筒后得到銀杏保健烏龍茶。
以下通過具體實施方式
對經(jīng)過銀杏提取物噴灑的茶葉作進一步說明。
實施例1:2008年5月6日，天氣晴好，氣溫18 35X:，選擇可開采茶園，在待采茶 園設(shè)置試驗區(qū)及對照區(qū)，試驗重復(fù)三次。銀杏葉干粉用量為每畝1KG，采用乙醇 浸提法制備銀杏葉提取物，銀杏葉提取物按l: 4比例加水后對試驗區(qū)茶園葉面 進行噴霧。5天后分別采摘試驗區(qū)及對照區(qū)的綠茶，并將原料葉按照綠茶加工工
藝加工成烘青綠茶；產(chǎn)品采用蘆丁為對照樣方法進行檢測分析。結(jié)果為對照
區(qū)制成品總黃酮平均含量為362. 23毫克/100克，噴施試驗區(qū)制成產(chǎn)品總黃酮含 —量為41化—52毫克/100克，-噴施試g比對照區(qū)總黃酮平均提高&7. 2&毫克/100 克。
實施例2:
2008年7月4日，天氣晴好，氣溫16 33'C，選擇可開采茶園，在待采茶 園設(shè)置試驗區(qū)及對照區(qū)，試驗重復(fù)三次。銀杏葉干粉用量為每畝1.5KG，采用乙 醇浸提法制備銀杏葉提取物，銀杏葉提取物按l: 5比例加水后對試驗區(qū)茶園葉 面進行噴霧。6天后分別采摘試驗區(qū)及對照區(qū)的原料，并將原料葉按照紅茶加工 工藝加工成紅茶產(chǎn)品。產(chǎn)品采用蘆丁為對照樣方法進行檢測分析，結(jié)果為對 照區(qū)制成品總黃酮平均含量為347. 15毫克/100克，噴施試驗區(qū)制成產(chǎn)品總黃酮 含量為422. 65毫克/100克，從檢測結(jié)果分析噴施試驗區(qū)比對照區(qū)總黃酮平均提 高75. 5毫克/100克。
實施例3:
2008年7月25日，天氣晴好，氣溫26 37'C，選擇可開采茶園，在待采 茶園設(shè)置試驗區(qū)及對照區(qū)，試驗重復(fù)三次。銀杏葉干粉用量為每畝2KG，采用乙 醇浸提法制備銀杏葉提取物，銀杏葉提取物按l: 6比例加水后對試驗區(qū)茶園葉 面進行第一次噴灑， 一共噴灑兩次，每次使用銀杏葉干粉1.5KG/畝，兩次合計 為3KG/畝。8天后分別采摘試驗區(qū)及對照區(qū)的原料，并將原料葉按照綠茶加工工藝加工成綠茶產(chǎn)品。產(chǎn)品采用蘆丁為對照樣方法進行檢測分析，結(jié)果為對
照區(qū)總黃酮含量395. 95毫克/100克，噴施區(qū)總黃酮含量為492. 17毫克/100克， 噴施試驗區(qū)比對照區(qū)總黃酮平均提高96. 22毫克/100克。 實施例4:
2008年10月16日，天氣晴好，氣溫20 26。C，選擇可開采茶園，在待采 茶園設(shè)置試驗區(qū)及對照區(qū)，試驗重復(fù)三次。銀杏葉干粉用量為每畝3KG，采用乙 -醇浸提法制備銀存葉提-取物「^#搔 ^ i「 6拔鈄加水后對試驗區(qū)^S外 面進行第一次噴灑；3天后對試驗區(qū)茶園葉面進行第二次重復(fù)噴霧一遍。5天后 分別采摘試驗區(qū)及對照區(qū)的原料葉，并將原料葉按照烏龍茶加工工藝加工成烏 龍茶產(chǎn)品。產(chǎn)品采用蘆丁為對照樣方法進行檢測分析，結(jié)果為對照區(qū)總黃酮 含量為362.37毫克/100克，噴施試驗區(qū)總黃酮含量為458. 53毫克/100克，噴 施試驗區(qū)比對照區(qū)總黃酮平均提高96. 16毫克/100克。
權(quán)利要求
1、一種銀杏保健茶的生產(chǎn)方法，依次包括以下工序(1)采用醇提法制備銀杏葉提取物a、把采摘下來的鮮銀杏葉均勻地攤放在日光下晾曬或風(fēng)干，攤?cè)~標(biāo)準(zhǔn)每平方米1～2千克；25～38℃溫度下晾曬10～30小時；b、先將銀杏葉機械粉碎至10—20目，倒入不銹鋼容器后，再倒入乙醇溶液，加熱提取，其中銀杏葉粉末與乙醇溶液的重量百分比為1∶4～6，加熱溫度至60～70℃，浸提3～5h，通過60—80目的篩子過濾，去除銀杏葉殘留物；(2)制備含有銀杏葉提取物的茶葉產(chǎn)品a、將上述制備得到的銀杏葉提取物與水混合，制成茶葉噴灑液，其中銀杏葉提取物與水的重量百分比為1∶5～6，b、在茶葉采摘前7～10天，分別用茶葉噴灑液噴灑兩次，每次噴灑間隔3～5天；(3)將含有銀杏葉提取物的茶葉產(chǎn)品制成銀杏保健茶將含有銀杏葉提取物的茶葉產(chǎn)品經(jīng)常規(guī)炒制工藝得到銀杏保健茶。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的銀杏保健茶的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的鮮銀 杏葉經(jīng)日光下晾曬或風(fēng)干后，含水量小于8%。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的銀杏保健茶的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的乙醇 溶液的濃度為60%，銀杏葉粉末與乙醇溶液的重量百分比為h 5，加熱溫度至 65°C，浸提4h。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的銀杏保健茶的生產(chǎn)方法，其特征在于在噴灑茶葉 噴灑液后10小時內(nèi)遇下雨，需要在5小時之后重新再噴茶葉噴灑液一次。
5、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的銀杏保健茶的生產(chǎn)方法，其特征在于每畝茶葉需 要使用1 3KG的銀杏葉干粉。
6、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的銀杏保健茶的生產(chǎn)方法，其特征在于用于制備上 述銀杏保健茶的茶葉產(chǎn)品包括綠茶、紅茶和烏龍茶。
7、 根據(jù)權(quán)利要求6所述的銀杏保健茶的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的含有 銀杏葉提取物的綠茶，經(jīng)殺青、揉捻后，放在炒鍋內(nèi)炒干或在滾筒中滾至干燥， 出鍋或出滾筒后得到銀杏保健綠茶。
8、 根據(jù)權(quán)利要求6所述的銀杏保健茶的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的含有 銀杏葉提取物的紅茶，經(jīng)發(fā)酵后，放在烘干機內(nèi)經(jīng)熱風(fēng)干燥后得到銀杏保健紅 茶。
9、 根據(jù)權(quán)利要求6所述的銀杏保健茶的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的含有 銀杏葉提取物的烏龍茶，經(jīng)發(fā)酵、殺青、揉捻后，放在炒鍋內(nèi)炒干或在滾筒中 滾至干燥，出鍋或出滾筒后得到銀杏保健烏龍茶。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種植物保健茶的生產(chǎn)方法。目的是提供一種銀杏保健茶的生產(chǎn)方法的創(chuàng)新，該方法應(yīng)能克服上述背景技術(shù)的不足，生產(chǎn)的銀杏保健茶應(yīng)具有口感好、滋味甘醇的特點，同時由于同時通過茶樹葉面生物體的同化降解作用能有效地消除銀杏葉中所含的有毒成分，提高了銀杏保健茶的產(chǎn)品質(zhì)量。技術(shù)方案是一種銀杏保健茶的生產(chǎn)方法，依次包括以下工序(1)采用醇提法制備銀杏葉提取物，(2)制備含有銀杏葉提取物的茶葉產(chǎn)品，(3)將含有銀杏葉提取物的茶葉產(chǎn)品制成銀杏保健茶。
文檔編號A23F3/14GK101444242SQ20081016311
公開日2009年6月3日 申請日期2008年12月12日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月12日
發(fā)明者丁潔平, 婕 唐, 唐妙火, 佳 王, 鄭月英 申請人:唐妙火;丁潔平;鄭月英;王 佳;唐 婕