專利名稱：螺旋藻乳制品的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及乳制品，尤其涉及增加營養(yǎng)成份的乳制產(chǎn)品。
乳制產(chǎn)品每年都有大量的新產(chǎn)品上市，新產(chǎn)品主要表現(xiàn)在口味、口感、外觀設計、凈含量及功能上的變化或創(chuàng)新。而有目的地增加一定的營養(yǎng)成份的產(chǎn)品，近年卻未見大的進展和突破。如在乳制品中增加一定量的相當于蔬菜的營養(yǎng)成份，目前市場上尚缺少這類商品。
本發(fā)明的目的在于豐富乳制品的結構，向社會提供一種營養(yǎng)更加豐富的乳制產(chǎn)品及其制作工藝。
螺旋藻乳制品，是由螺旋藻粉或藻液與奶粉或奶液按一定的營養(yǎng)成份比例和工藝組合而成。產(chǎn)品在乳制品的基礎上，又增加了含有豐富營養(yǎng)成份的螺旋藻。增加的方法根據(jù)乳制品產(chǎn)品的不同有所區(qū)別。其制作工藝如下1．螺旋藻奶粉按設計比例將螺旋藻粉用少量的鮮奶調(diào)勻化開，再加到奶液中(或按比例加藻液)，按制奶工藝噴出螺旋藻奶粉。另一種方法是將藻粉直接按比例加到奶粉中去，它要求在無菌設備條件下生產(chǎn)。
2．其它螺旋藻乳制品的生產(chǎn)要求在制料前加入并建議采用高溫瞬間滅菌工藝。
權利要求
1．螺旋藻乳制品，其特征是在奶粉，奶液的基礎上，按一定的營養(yǎng)比例和加工工藝參入螺旋藻粉或藻液。
2．根據(jù)權利要求1所述的奶液，其特征包括鮮奶液，酸奶、乳酸茵類乳制品。
3．根據(jù)權利要求2所述的乳酸菌類乳制品，其特征包括活性乳、活性奶。
4．根據(jù)權利要求2所述的酸奶，其特征包括發(fā)酵型酸奶和調(diào)制型酸奶。
全文摘要
螺旋藻乳制品,屬乳制品類。它是由天然或人工生產(chǎn)的螺旋藻粉(或螺旋藻液)與奶粉(或奶液)按一定的營養(yǎng)比例和工藝組合而成,是一種營養(yǎng)豐富的乳制品。
文檔編號A23C9/00GK1205174SQ9810289
公開日1999年1月20日 申請日期1998年7月22日 優(yōu)先權日1998年7月22日
發(fā)明者馬寅 申請人:馬寅