專利名稱：包子機(jī)的成型機(jī)構(gòu)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種制作包餡食品的機(jī)器，屬于食品加工機(jī)械領(lǐng)域。
目前國內(nèi)尚無包子機(jī)的成功產(chǎn)品，日本有兩種機(jī)型，其一為單皮沖碗封口切斷成型式，體積龐大，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，造價昂貴，包子褶數(shù)為6個，不符合天津包子不少于16個褶的標(biāo)準(zhǔn)要求。另一種為灌腸分段收縮封口切斷成型式，包子有6～8個不明顯的棱角褶紋，更不符合天津包子標(biāo)準(zhǔn)要求，以上兩種均不適合我國傳統(tǒng)食品文化需要。
本實用新型的目的是提供一種灌腸分段收縮擠褶封口切斷成型式，采取16個擠褶片均勻分布，同時集中擠褶，其褶紋均為園弧形，非常美觀，優(yōu)于手工制品，完全符合天津包子標(biāo)準(zhǔn)要求，填補(bǔ)中國食品機(jī)械空白，減輕制作者的勞動強(qiáng)度，改善食品衛(wèi)生條件，豐富人民生活水平。
本實用新型的結(jié)構(gòu)如圖所示環(huán)狀底座(9)的上平面(


圖1)沿圓周均勻分布裝有16個小軸(8)，每個小軸(8)上分別動配合套裝1個長孔尖角狀封口器(7)，每個封口器(7)的下方用鉚釘(5)連接分別裝有折角弧邊形擠褶片(6)(見圖4、5、6)，其弧邊均對準(zhǔn)中心O點，(見圖3)；16個封口器(7)的外圍套裝有鋼圈(10)(圖2)，鋼圈(10)的兩端外部各裝有小彈簧(23)，用滾花螺釘(22)穿裝，用螺母(24)壓緊；底座(9)的左側(cè)(圖2)兩支架孔內(nèi)動配合裝有推桿(1)，推桿(1)的下端用定位螺釘(20)緊固裝有擋圈(19)，底座(9)的下方支架孔的上側(cè)推桿(1)的外圍套裝有彈簧(18)，其上端用定位螺釘(16)緊固裝有擋圈(17)，推桿(1)的中部裝有立軸(2)和立套(3)，推桿(1)的上端緊固裝有橫軸(14)及可轉(zhuǎn)動的橫套(15)，橫套(15)的外圓與主機(jī)的凸輪相互接觸?？拷茥U(1)的1個封口器(7)的左端用鉚釘(5)連接還裝有搖臂(4)，其左端叉口套在立套(3)上，16個封口器(7)的上方(
圖1)及外圍用螺釘(21)緊固在底座(9)上裝有中心為圓孔的護(hù)罩(11)，底座(9)的右上方(圖2)的圓孔套裝連接在主機(jī)的圓桿上。該成型機(jī)構(gòu)的中心上方(
圖1)對準(zhǔn)主機(jī)的面管(12)及肉餡(13)的出口。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，擠褶效果極佳，不需另軋面片，擠褶、封口、切斷同時進(jìn)行，沒有邊角余料，整機(jī)價格僅相當(dāng)于日本機(jī)的50～100分之1。
本實用新型借助于附圖詳述如下
圖1 是本實用新型的A-A剖面主視圖；圖2 是本實用新型的俯視圖；圖3 是本實用新型的仰視圖；圖4 是封口器(7)與擠褶片(6)的鉚接單件主視圖；圖5 是單件圖的局部剖切俯視圖；圖6 是單件圖的右側(cè)視圖。
將肉餡及面團(tuán)分別投入主機(jī)的各自料斗內(nèi)，在各自供料機(jī)構(gòu)的共同作用下，便由出口處擠出外圍面管內(nèi)部肉餡的灌腸，(見
圖1)，進(jìn)入本成型機(jī)構(gòu)的中心孔內(nèi)，當(dāng)主機(jī)的凸輪由低點同高點轉(zhuǎn)動時(圖2)，便推動橫套(15)，橫軸(14)帶動推桿(1)、立軸(2)、立套(3)推動搖臂(4)，依次驅(qū)動16個封口器(7)的尖端及16個擠褶片(6)的弧邊，分別以小軸(8)為軸，同時向圓心O點移動，強(qiáng)迫面管逐漸收縮，肉餡上下分離，并將封口器(7)的下方面管上部擠出16個摺紋，封口器(7)的上方面管下部亦被封口切斷，作為第二個包子的底部，當(dāng)主機(jī)的凸輪由高點向低點轉(zhuǎn)動時，在彈簧(18)的彈力作用下，推桿(1)向上復(fù)位，拉動搖臂(4)，依次驅(qū)動16個封口器(7)及16個擠褶片(6)由圓心O點同時向周圍復(fù)位；當(dāng)主機(jī)凸輪再由低點向高點轉(zhuǎn)動時，再次重復(fù)運(yùn)動，進(jìn)行下一個包子的成型。
權(quán)利要求一種由底座(9)、小軸(8)、封口器(7)、擠褶片(6)、搖臂(4)、推桿(1)等所組成的包子機(jī)的成型機(jī)構(gòu)，其特征在于底座(9)的上平面沿圓周均勻分布裝有16個小軸(8)，每個小軸(8)上分別動配合套裝1個長孔尖角狀封口器(7)，每個封口器(7)的下面用鉚釘(5)連接分別裝有折角弧邊形擠褶片(6)，16個封口器(7)的外圍套裝有鋼圈(10)，鋼圈(10)的兩端外部各裝有小彈簧(23)，用滾花螺釘(22)穿裝，用螺母(24)壓緊，底座(9)的左側(cè)兩支架孔內(nèi)動配合裝有推桿(1)，推桿(1)的下端用定位螺釘(20)緊固裝有擋圈(19)，底座(9)下方支架孔的上側(cè)推桿(1)的外圍套裝有彈簧(18)，其上端用定位螺釘(16)緊固裝有擋圈(17)，推桿(1)的中部裝有立軸(2)和立套(3)，靠近推桿(1)的1個封口器(7)的左端用鉚釘(5)連接還裝有搖臂(4)，其左端叉口套裝在立套(3)上。
專利摘要本實用新型是一種制做包餡食品的機(jī)器,屬于食品加工機(jī)械領(lǐng)域。本實用新型徹底解決了天津包子16個褶紋的機(jī)制難題,該機(jī)采取灌腸分段成型式,利用16個封口器及16個擠褶片,同時向中心收縮、封口、擠褶、切斷成型。本機(jī)結(jié)構(gòu)簡單,操作方便,封口擠褶一次成型,制品具有16個弧形褶紋,非常整齊、均勻、美觀,優(yōu)于手工制品,適合餐館、食堂及速凍食品廠大量制作包子使用。
文檔編號A21C11/00GK2292398SQ97202500
公開日1998年9月30日 申請日期1997年3月24日 優(yōu)先權(quán)日1997年3月24日
發(fā)明者李春和 申請人:李春和