專利名稱：具有清咽功能的冬凌茶及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以冬凌草為主要原料的保健茶及其生產(chǎn)工藝，屬于茶代用品的制造技術(shù)領(lǐng)域。
我國的冬凌草開發(fā)利用較晚，現(xiàn)有的醫(yī)藥保健產(chǎn)品主要有片劑，糖漿劑等，且多為單方，服用時口感較差，人們有心理負擔(dān)，一般難以接受。
本發(fā)明的目的就是針對上述問題，提供了一種以冬凌草為主要原料，以甘草、菊花、薄荷、桅子為輔料的復(fù)方冬凌茶。
冬凌茶是以冬凌草、甘草、菊花、薄荷、桅子等天然植物原料經(jīng)科學(xué)配方精制而成。冬凌草味極苦，性寒，具有清熱解毒，活血止痛，防癌抗癌的功效，薄荷辛香、涼，散熱解毒，菊花甘、涼，疏風(fēng)散熱，添加上述兩種輔料既改善口感，又能強化功效；桅子，性寒，具有清熱，解毒，消渴，利咽功效，色香俱佳；甘草，甘平、解毒、止渴、養(yǎng)胃、和中緩急，調(diào)和諸藥，興利除弊，口感更好，功能更強。
冬凌茶，按原料的分級，可分為普通型和精品型兩種。普通型以冬凌草莖葉為原料，精品型以冬凌草花序為原料。按劑型則分為袋泡型和速溶型。
袋泡型冬凌茶及其生產(chǎn)工藝(1)在5-10月份，采取純正、無污染的冬凌草，除去雜質(zhì)，9-10月份采取莖葉、花序、分類精選，陰干或曬干；(2)將冬凌草用清潔水浸泡，沖洗干凈；(3)進行蒸青或炒青處理后，烘干切碎待用；(4)將桅子，甘草進行凈選后，分別烘干、切碎，將菊花和薄荷分選后洗凈切碎備用；(5)將冬凌草、菊花、甘草、薄荷、桅子按60-90份，5-10份，3-10份，3-10份，3-10份配比配料，拌勻或用茶葉造型機制成顆粒狀；(6)高溫滅菌后進行分裝即制成袋泡型冬凌茶。
速溶型冬凌茶及其生產(chǎn)工藝前4個步驟與袋泡型冬凌茶相同。
其(5)是將冬凌草、菊花、甘草、薄荷、桅子等按一定比例配好后放入提取鍋(罐)中，加水淹沒，水提2次，每次靜置，過濾，在原料渣中加入乙醇浸提一次，至無色，過濾，將提取液合并；(6)將提取液減壓濃縮，然后取一定量的濃縮液，加入賦形劑蔗糖，麥芽糊精及適量乙醇調(diào)配均勻，及時造粒，干燥，使含水率≤5％，然后即可分裝成速溶型冬凌茶。
本發(fā)明的優(yōu)點在于它具有明顯的清咽利喉功效和一定的抑制咽部細菌作用、口感甘苦純正，無異味，是嗓音工作者，高溫，粉塵、化工等高污染作業(yè)者以及中老年人的理想保健用茶。
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步細述實施例一，袋泡型冬凌茶的配方及其生產(chǎn)工藝首先選擇5-10月份采收的冬凌草，除去雜質(zhì)；9-10月份采收的莖葉、花序分類精選，陰干或曬干；將其用清潔水浸泡，洗凈后，在水蒸汽飽和下蒸青20-30分鐘或在150℃-250℃溫度條件下炒透，晾干(脫水)后，放置在烘箱中在60℃-80℃溫度條件下烘干，切碎至粗粉狀，然后將梔子、甘草凈選后，分別在100℃±5℃溫度條件下烘制30分鐘，切碎備用，將菊花和薄荷分別凈選后切碎備用，將處理后的原料按冬凌草84份，菊花6份，甘草4份，薄荷3份，梔子3份的比例配料，拌勻，然后用茶葉造型機制成顆粒狀，在溫度120℃左右下，進行高溫滅菌40-60分鐘，此時成品含水率≤10％，再進行分裝即制成。
實施例二，速溶型冬凌茶的配方及其生產(chǎn)工藝首先選擇5-10月份采收的冬凌草，除去雜質(zhì)；9-10月份采收莖葉、花序分類精選，陰干或曬干；將其用清潔水浸泡洗凈后，在水蒸汽飽和條件下蒸青20-30份鐘或在150℃-250℃溫度條件炒透、晾干(脫水)后放置在烘箱中在60℃-80℃溫度條件下烘干，切碎至粗粉狀，然后將梔子、甘草凈選后，分別在100℃±5℃溫度條件下烘制30分鐘、切碎備用，將菊花和薄荷分別凈選后切碎備用，將處理后的原料按冬凌草84份、菊花6份，甘草4份，薄荷3份，梔子3份的比例配料，拌勻后以清潔水洗凈，放置提取鍋(罐)中，加水淹沒20cm±5cm，水提2次.每次60分鐘左右，靜置，過濾，在原料渣中再加入乙醇浸提一次，至無色過濾，合并三次濾液，將合并提取液在55℃±5℃條件下減壓濃縮，濃縮至30g/100ml，取濃縮液1倍，加入賦形劑蔗糖3-3.5倍，麥芽糊精1-2倍及適量乙醇調(diào)配均勻，及時造粒，在60℃-80℃溫度條件下干燥，使含水率≤5％，再進行分裝。
權(quán)利要求
1.一種冬凌茶，其特征在于它是由冬凌草、菊花、甘草、薄荷、梔子組成，其配比關(guān)系為冬凌草84份，菊花為6份，甘草為4份，薄荷3份，梔子為3份。
2.一種冬凌茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于a、袋泡型首先選擇5-10月份采收的冬凌草，除去雜質(zhì)；9-10月份采收的莖葉、花序分類精選，陰干或曬干；將其用清潔水浸泡，洗凈后，在水蒸汽飽和條件下蒸青20-30分鐘或在150℃-250℃溫度條件下炒透，晾干(脫水)后，放置在烘箱中在60℃-80℃溫度條件下烘干，切碎至粗粉狀，然后將梔子、甘草凈選后，分別在100℃±5℃溫度條件下烘制30分鐘，切碎備用，將菊花和薄荷分別凈選后切碎備用，將處理后的原料按冬凌草84份，菊花6份，甘草4份，薄荷3份，梔子3份的比例配料，拌勻，然后用茶葉造型機制成顆粒狀，在溫度120℃左右下，進行高溫滅菌40-60分鐘，此時成品含水率≤10％，再進行分裝即制成；b、速溶型首先選擇5-10月份采收的冬凌草，除去雜質(zhì)；9-10月份采收莖葉，花序分類精選，陰干或曬干，將其用清潔水浸泡洗凈后，在水蒸汽飽和條件下蒸青20-30份鐘或在150℃-250℃溫度條件炒透、晾干(脫水)后放置在烘箱中在60℃-80℃溫度條件下烘干，切碎至粗粉狀，然后將梔子、甘草凈選后，分別在100℃±5℃溫度條件下烘制30分鐘，切碎備用，將菊花和薄荷分別凈選后切碎備用，將處理后的原料按冬凌草84份，菊花6份，甘草4份，薄荷3份，梔子3份的比例配料，拌勻后以清潔水洗凈，放置提取鍋(罐)中，加水淹沒20cm±5cm，水提2次，每次60分鐘左右，靜置，過濾，在原料渣中再加入乙醇浸提一次，至無色過濾；合并三次濾液，將合并提取液在55℃±5℃條件下減壓濃縮，濃縮至30g/100ml，取濃縮液1倍，加入賦形劑蔗糖3-3.5倍，麥芽糊精1-2倍及適量乙醇調(diào)配均勻，及時造粒，在60℃-80℃溫度條件下干燥，使含水率≤5％，再進行分裝。
全文摘要
在本發(fā)明涉及一種以冬凌草為主要原料的保健茶及其生產(chǎn)工藝,屬于茶代用品的制造技術(shù)領(lǐng)域。它是由冬凌草、菊花、甘草、薄荷、梔子組成,其配比關(guān)系冬凌草60—90份,菊花5—10份,甘草3—10份,薄荷3—10份,梔子3—10份其生產(chǎn)工藝:采收—精選—清洗—殺青—烘干—切碎—輔料處理—提取濾液—濃縮—調(diào)配造?！邷販缇盅b。本發(fā)明具有明顯的青咽利喉功效和一定的抑制咽部細菌作用,口感純正,是嗓音工作者、高溫、粉塵、化工等高污染作業(yè)者以及中老年人的理想保健用茶。
文檔編號A23F3/34GK1189299SQ9711645
公開日1998年8月5日 申請日期1997年9月18日 優(yōu)先權(quán)日1997年9月18日
發(fā)明者胡翠榮 申請人:胡翠榮