專利名稱：全天然復(fù)合髓鈣多素食品及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健營養(yǎng)食品，特別是富含鈣、磷、鐵、硒等谷氨酸和多種不飽合酸，膳食纖維等的熟食品。
與本發(fā)明最為接近的已有技術(shù)是中國專利“93105162”號名稱為“一種美容保健營養(yǎng)食品和制備方法”，該發(fā)明公開了一種由黑芝麻、黃大豆、朝陽子、山藥、赤小豆、陳皮、胡桃仁、糖、米粉、SOD等組成，通過合理搭配調(diào)制，該食品含有亞油酸和維生素E，并含有人體必需的17種氨基酸和微量元素，具有抗衰老的功效，對胃腸道出血、老年習(xí)慣性便秘、產(chǎn)后和手術(shù)后恢復(fù)具有療效，但對于老年人、兒童補鈣則沒有作用。
本發(fā)明的任務(wù)是克服現(xiàn)有營養(yǎng)食品單純采用植物性配料的不足，設(shè)計一種動、植物原料兼有的高蛋白、強化補充稀有活性鈣、磷、鐵、硒等有機礦物元素和VB1、VB2等多種維生素的全天然復(fù)合髓鈣多素食品及其制作工藝。
本發(fā)明的任務(wù)是以如下方式實現(xiàn)的復(fù)合髓鈣多素食品各成份的配比是玉米淀粉30～40％、胡蘿卜粉6～8％、核桃仁3～4％、牛骨髓油3～4％、葡萄干3～4％、棗粉1.5～2.5％、芝麻1.5～2.5％、骨干粉6～8％，其余為富硒小麥粉。
其制作工藝是a、牛骨髓油的提取取新鮮牛管狀骨，破碎，取出骨髓油狀物，放置容器中待用；b、骨干粉的制作將新鮮牛骨脫膠，將牛骨放入高壓罐，在溫度為124℃，壓力為1.3公斤/厘米2，時間為30分鐘的條件下粉碎，撈出脫膠骨，用磨粉機研碎至80目；c、將富硒小麥粉和80目的玉米淀粉面在溫度為130℃的條件下熟化，時間為30分鐘，使之含水量在5％以下；d、將核桃仁粉碎，然后篩選出小豆粒大的，烘烤，熟化；e、將芝麻烘烤、熟化；f、將大棗、胡蘿卜用磨分別研細(xì)呈糊狀，然后用烘干爐烘干，爐溫為80℃，使之含水量在5％以下，然后研碎，用磨機研細(xì)，使之呈80目粉狀；g、葡萄干保持原狀，待用。
將上述備好的各料玉米淀粉、胡蘿卜粉、核桃仁、葡萄干、富硒小麥粉、棗粉、芝麻、骨干粉放入攪拌機內(nèi)，攪拌10分鐘，再放入骨髓油繼續(xù)攪拌10分鐘，然后分包裝，加活性鈣調(diào)味素，用塑料袋真空包裝密封即為成品。
本發(fā)明由于采用小麥粉、玉米面為基料配以多種配料，其中牛骨髓含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物；骨粉含有鈣、磷、鐵；核桃含有精蛋白、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、色氨酸、蛋氨酸、賴氨酸；紅棗中含有粗蛋白、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸；芝麻中含有蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、VB1、VB2、尼可酸、抗壞血酸，胡蘿卜中含有蛋白質(zhì)、碳水化物、粗纖維、鈣、磷、鐵，葡萄干中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、粗纖維、鈣、磷、鐵、VB1、VB2、尼可酸、抗壞血酸、葡萄糖等，食用本品可以補充人體每日必需的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、碳水化合物、多種不飽和酸、膳食纖維、重要的有機礦物元素以及鈣、磷、鐵、硒、谷氨酸等十八種氨基酸營養(yǎng)要素以及多種維生素，具有促進(jìn)身體發(fā)育、健腦、強身等營養(yǎng)要素；本發(fā)明由于配方中加有“活性鈣調(diào)味素”可以防止蛋白質(zhì)、脂肪哈敗，延長保質(zhì)期。
本發(fā)明的最佳實施例，首先備料a、牛骨髓油的提取，取新鮮牛管狀骨，破碎，取出骨髓油狀物，放置容器中待用；b、骨干粉的制作將新鮮牛骨脫膠，然后將牛骨放入高壓罐，在溫度為124℃，壓力為1.3公斤/厘米2，時間為30分鐘的條件下粉碎，撈出脫膠骨，用磨粉機研碎至80目；c、將富硒小麥粉和80目的玉米淀粉面在溫度為130℃的條件下熟化，時間為30分鐘，使之含水量在5％以下；d、將核桃仁粉碎，然后篩選出小豆粒大的烘烤，熟化；e、將芝麻烘烤、熟化；f、將大棗、胡蘿卜用磨分別研細(xì)呈糊狀，然后在爐溫為80℃烘干爐內(nèi)烘干，使之含水量在5％以下，然后研碎，用磨機研細(xì)，使之呈80目粉狀；g、葡萄干保持原狀，待用。
取玉米淀粉50公斤、胡蘿卜粉10公斤、核桃仁5公斤、葡萄干5公斤、富硒小麥粉50公斤、棗粉2.5公斤、芝麻2.5公斤、骨干粉10公斤放入攪拌機內(nèi)，攪拌10分鐘，再放入骨髓油繼續(xù)攪拌10分鐘，然后將其分成1400包，每包加一小包活性鈣調(diào)味素，用塑料袋真空包裝密封即為成品?？捎瞄_水沖調(diào)食用。
權(quán)利要求
1.一種全天然復(fù)合髓鈣多素食品，其特征在于其各成份的配比是玉米淀粉30～40％、胡蘿卜粉6～8％、核桃仁3～4％、牛骨髓油3～4％、葡萄干3～4％、棗粉1.6～2.5％、骨干粉6～8％，其余為富硒小麥粉。
2.一種全天然復(fù)合髓鈣多素食品的制造工藝，其特征在于a、取新鮮牛管狀骨破碎，取出骨髓油狀物，放置容器中待用；b、取新鮮牛骨將其脫膠，然后將牛骨放入高壓罐，在溫度為124℃，壓力為1.3公斤/厘米2，時間為30分鐘的條件下粉碎，撈出脫膠骨，用磨粉機研碎至80目；c、將富硒小麥粉和80目的玉米淀粉面在溫度為130℃的條件下熟化，時間為30分鐘，使之含水量在5％以下；d、將核桃仁粉碎，然后篩選出小豆粒大的烘烤，熟化；e、將芝麻烘烤、熟化；f、將大棗、胡蘿卜用磨分別研細(xì)呈糊狀，然后在爐溫為80℃烘干爐內(nèi)烘干，使之含水量在5％以下，然后研碎，用磨機研細(xì)，使之呈80目粉狀；g、葡萄干保持原狀，待用。將玉米淀粉50公斤、胡蘿卜粉10公斤、核桃仁5公斤、葡萄干5公斤、富硒小麥粉50公斤、棗粉2.5公斤、芝麻2.5公斤、骨干粉10公斤放入攪拌機內(nèi)，攪拌10分鐘，再放入骨髓油繼續(xù)攪拌10分鐘，然后將其分成1400包，每包加一小包活性鈣調(diào)味素，用塑料袋真空包裝密封即為成品。
全文摘要
一種全天然復(fù)合髓鈣多素食品，這種營養(yǎng)保健快餐食品采用的植物原料含有人體必需的的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、碳水化合物、多種不飽和酸，膳食纖維，重要的有機礦物元素以及鈣、磷、鐵、硒、谷氨酸等十八種氨基酸以及多種維生素，具有促進(jìn)身體發(fā)育、健腦、強身等營養(yǎng)要素，對兒童、中老年人、孕產(chǎn)婦病人、體弱者、腦體力勞動者、運動員等起營養(yǎng)保健作用。
文檔編號A23L1/31GK1158226SQ96115129
公開日1997年9月3日 申請日期1996年2月27日 優(yōu)先權(quán)日1996年2月27日
發(fā)明者宋甲祥 申請人:宋甲祥