專利名稱：螺旋藻顆粒沖劑飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及利用海洋生物螺旋藻制備的螺旋藻顆粒沖劑飲料，屬于生物食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
現(xiàn)有技術(shù)中的螺旋藻制品只是將螺旋藻壓制成片或粉碎制成片劑、膠囊，操作方法簡(jiǎn)單，加工手段落后，生物利用度不夠。
本發(fā)明的目的在于避免現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種利用生物技術(shù)加工螺旋藻而制成螺旋藻顆粒沖劑飲料的方法。
本發(fā)明的目的可以通過(guò)以下措施達(dá)到；一種顆粒沖劑飲料，其特征在于以螺旋藻為原料，加入活性蛋白酶在40～45℃進(jìn)行酶解反應(yīng)，將經(jīng)離心分離和微孔濾膜過(guò)濾出來(lái)的藻藍(lán)蛋白液，與絞骨蘭提取物、人參皂甙提取物接比例混合后噴霧濃縮造粒。顆粒沖劑的配方為藻藍(lán)蛋白液20～30％，絞骨蘭提取物0.3～0.4％，人參皂甙提取物0.3～0.4％。
工藝流程圖列于說(shuō)明書附圖
。
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳述取干凈的螺旋藻破碎后經(jīng)磨漿機(jī)磨漿，輻照滅菌后于經(jīng)處理的無(wú)菌水中浸析，加入活性蛋白酶于40～45℃酶解反應(yīng)數(shù)小時(shí)后，在15～25℃較低溫條件下高速離心分離，再將離心液通過(guò)微孔濾膜過(guò)濾后成為純凈的藻藍(lán)蛋白液。測(cè)定其蛋白含量，按產(chǎn)品型號(hào)規(guī)格與絞骨蘭提取物、人參皂甙提取物混合，其比例為藻藍(lán)蛋白占20～30％；絞骨蘭提取物0.3～0.4％，人參皂甙提取物0.3～0.4％?；靹蚝蠼?jīng)過(guò)噴霧濃縮造粒后按型號(hào)重量封裝于鋁箔包裝袋內(nèi)，再經(jīng)輻照滅菌即為成品。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)的飲料相比有如下優(yōu)點(diǎn)由于采用了生物酶解技術(shù)，反應(yīng)條件溫和，自始至終無(wú)須高溫處理，因而生理活性物質(zhì)保存下來(lái)，便于人體吸收轉(zhuǎn)換。顆粒沖劑攜帶飲用均很方便且口感風(fēng)味極好，易為人們接受。
權(quán)利要求
1.一種顆粒沖劑飲料，其特征在于以螺旋藻為主要原料，加入活性蛋白酶在40～45℃進(jìn)行酶解反應(yīng)，將離心分離和微孔濾膜過(guò)濾出來(lái)的藻藍(lán)蛋白液與絞骨蘭提取物、人參皂甙提取物按比例混合，而后噴霧濃縮造粒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的顆粒沖劑飲料，其特征在于藻藍(lán)蛋白液占20～30％，絞骨蘭提取物占0.3～0.4％，人參皂甙提取物占0.3～0.4％。
全文摘要
本發(fā)明提供一種顆粒沖劑飲料，其主要成分藻藍(lán)蛋白占20～30％，是用生物酶解技術(shù)從螺旋藻中提取分離出來(lái)，由于無(wú)須高溫處理，故保存了其生理活性，沖劑的另兩種成分是絞骨蘭提取物和人參皂甙提取物，各占0.3～0.4％。本沖劑飲料營(yíng)養(yǎng)性高，便于攜帶飲用。
文檔編號(hào)A23L2/385GK1125541SQ95114278
公開日1996年7月3日 申請(qǐng)日期1995年12月28日 優(yōu)先權(quán)日1995年12月28日
發(fā)明者劉忠良, 張長(zhǎng)蘭, 王戰(zhàn)民 申請(qǐng)人:廣東海洋生物食品有限公司