專利名稱：一種五子山雞保健食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品，特別是一種利用山雞肉為主料配以桑椹、紅棗、砂仁、枸杞制作的五子山雞保健食品。
山雞肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，屬于高蛋白，低脂肪食品。目前，制作均采用蒸煮或油炸，添加八角、花椒、陳皮、肉蔻制成。這樣制作營(yíng)養(yǎng)效果低，味道差，不符合出口要求。本發(fā)明的目的就是提供一種制作工藝簡(jiǎn)單，配方合理，營(yíng)養(yǎng)豐富的五子山雞保健食品。
本發(fā)明的任務(wù)是這樣完成的本發(fā)明采用德州扒雞生產(chǎn)工藝，以優(yōu)質(zhì)山雞肉為主料，配以桑椹、紅棗、枸杞、砂仁、黑芝麻、山奈、丁香、肉蔻、茴香、陳皮、花椒、白芷、白糖制作而成。
五子山雞保健食品組成的重量百分比是桑 椹0.5--2； 丁香0.1--1.2紅 棗0.5--2； 肉蔻0.1--1.5枸 杞0.3--4； 茴香0.1--2砂 仁0.1--0.9；陳皮0.5--1.5黑芝麻0.5--2； 蜂蜜0.3--2.5味 精0.1--1.2；花椒0.3--2山 奈0.1--1.2；白芷0.05--0.5白 糖0.5--2； 其余為山雞肉。
本發(fā)明最佳配比的重量百分比是桑 椹1； 丁香0.5
紅 棗1； 肉蔻0.5構(gòu) 杞1.5； 茴香0.8砂 仁0.5； 陳皮1黑芝麻1； 蜂蜜1味 精0.5； 花椒1山 奈0.5； 白芷0.2白 糖1； 其余為山雞肉。
利用本發(fā)明加工的五子山雞保健食品，具有抑喘補(bǔ)氣，止痰化淤，清肺止咳之功能，是一種保健美容食品。
權(quán)利要求
1.一種五子山雞保健食品，它是以山雞肉為主料，加之花椒、茴香、丁香、肉蔻、白糖制作而成，其特征在于它的組成為(重量％)桑 椹0.5--2；丁香0.1--1.2紅 棗0.5--2；肉蔻0.1--1.5枸 杞0.3--4；茴香0.1--2砂 仁0.1--0.9陳皮0.5--1.5黑芝麻0.5--2 蜂蜜0.3--2.5味 精0.1--1.2花椒0.3--2山 奈0.1--1.2白芷0.05--0.5白 糖0.5--2 其余為山雞肉。
2.按照權(quán)利要求1所述的五子山雞保健食品，其特征在于它的組成為(％)桑 椹1； 丁香0.5紅 棗1； 肉蔻0.5枸 杞1.5； 茴香0.8砂 仁0.5； 陳皮1黑芝麻1； 蜂蜜1味 精0.5； 花椒1山 奈0.5； 白芷0.2白 糖1； 其余為山雞肉。
全文摘要
一種五子山雞保健食品，它是以山雞肉為主料配以桑椹、枸杞、砂仁、黑芝麻、山奈、丁香、肉蔻、茴香、陳皮、白芷等采用德州扒雞生產(chǎn)工藝制作而成，目前市場(chǎng)上出售的山雞肉均采用蒸煮或油炸，添加八角、肉蔻、陳皮、丁香等，這種配方不僅味道差，而且營(yíng)養(yǎng)效果低。利用本發(fā)明的配方制作的五子山雞保健食品具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益精明目，益智養(yǎng)顏，抗衰延年的功效，是一種理想的保健美容食品。
文檔編號(hào)A23L1/315GK1121397SQ9411414
公開(kāi)日1996年5月1日 申請(qǐng)日期1994年10月25日 優(yōu)先權(quán)日1994年10月25日
發(fā)明者楊立志 申請(qǐng)人:楊立志