專利名稱:牛鞭人參果酒配方及生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明牛鞭人參果酒配方及生產(chǎn)方法,屬于保健酒及其制備方法。
飲料酒和藥酒的生產(chǎn)在我國淵源流長,近年來的生產(chǎn)方法及配方有了重大突破,除了傳統(tǒng)的葡萄酒等果酒外,又出現(xiàn)了針對各種疾病和口味的各種藥酒和野生果酒等保健滋補(bǔ)酒,各有不同營養(yǎng)價值、風(fēng)味和功效。
本發(fā)明的目的是提供一種以高原特產(chǎn)牦牛牛鞭和人參果為主要原為的保健果酒新品種的配方及生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的方案是這樣實(shí)現(xiàn)的以白酒、牛鞭、人參果、枸杞為主要原料,另配適量元肉、大棗、陳皮、甘草、山藥、茯苓、木瓜、菊花等,將所有原料除雜清洗后在白酒中浸泡一年半,取出原料靜置、澄清、過濾并勾兌后即可制得本發(fā)明牛鞭人參果酒。
本發(fā)明以高原特產(chǎn)牦牛牛鞭,人參果和枸杞為主要原料釀制而成,產(chǎn)品具有酒香和舒適的中草藥香味,酒精度低,有營養(yǎng)和藥用價值。常飲本發(fā)明牛鞭人參果酒可達(dá)到壯陽強(qiáng)腎、健脾益胃,益氣補(bǔ)血的功效,是保健滋補(bǔ)的佳品。
以下實(shí)施例為本發(fā)明一特定實(shí)施例。
實(shí)施例1。
1、選料選用酒精度為61°±1的青海名酒金塔頭曲為原酒。
牛鞭經(jīng)清洗、除去多余部分后蒸煮待用;其余原料清洗、除去雜質(zhì)待用。
2、浸泡將白酒倒入瓷缸內(nèi),其余原料按每100kg,白酒中的加入量分別計算為牛鞭5kg,人參果20kg,枸杞8kg,元肉6kg,大棗10kg,陳皮2kg,甘草1kg,山藥3kg,茯苓4kg,木瓜4kg,菊花1kg,將所有原料混合后在酒中浸泡一年半;之后加入與原浸泡液比例為2∶1的冰糖含量為8%左右的冰糖溶液繼續(xù)浸泡三個月。浸泡時注意密封。
3、澄清、過濾將二次浸泡的藥酒取出原料在室溫下靜置、澄清7天,用硅藻土過濾器粗濾,再用板框式過濾器精濾。在精濾的藥酒液中加入漿水勾兌至酒精度達(dá)38°,即可制得本發(fā)明牛鞭人參果酒成品。
產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)理化酒精度3°±1
糖 度 12±1%衛(wèi)生指標(biāo)G8 2757-81標(biāo)準(zhǔn)。
權(quán)利要求
1.一種牛鞭人參果酒配方,其特征是本發(fā)明以白酒、牛鞭、人參果、枸杞為主要原料,另配適量的元肉、大棗、陳皮、甘草、山藥、茯苓、木瓜、菊花等。
2.如權(quán)利要求1所述的牛鞭人參果酒配方,其特征是原料中以白酒為原酒,酒度為61°±1為宜。
3.如權(quán)利要求1所述的牛鞭人參果酒配方,其特征是其余原料按每100kg白酒中的加入量分別為牛鞭5kg,人參果20kg,枸杞8kg,元肉6kg,大棗10kg,陳皮2kg,甘草1kg,山藥3kg,茯苓4kg,木瓜4kg,菊花1kg。
4.一種牛鞭人參果酒生產(chǎn)方法,其特征是牛鞭經(jīng)清洗蒸煮待用,其余原料除雜清洗后與牛鞭混合在白酒中浸泡約一年半。
5.如權(quán)利要求4所述的牛鞭人參果酒生產(chǎn)方法,其特征是在第一次浸泡液中加入與原液化比例為2∶1的冰糖液,再浸泡3個月,冰糖液中冰糖含量為總量的8%左右。
6.如權(quán)利要求5所述的牛鞭人參果酒生產(chǎn)方法,其特征是將二次浸泡后的原料從酒中取出,將浸泡液在室溫下靜置、澄清7天。
7.如權(quán)利要求4或6所述的牛鞭人參果酒生產(chǎn)方法,其特征是將澄清的牛鞭人參果酒用硅藻土過濾器粗濾。
8.如權(quán)利要求4或7所述的牛鞭人參果酒生產(chǎn)方法,其特征是將粗濾的牛鞭人參果酒再用板框式過濾器精濾。
9.如權(quán)利要求4或8所述的牛鞭人參果酒生產(chǎn)方法,其特征是將精濾的牛鞭人參果酒加漿水勾兌至酒度達(dá)38°。
全文摘要
本發(fā)明所述的牛鞭人參果酒配方及生產(chǎn)方法,屬于保健酒的制備方法。它由白酒、牛鞭、人參果、枸杞等多種原料組成,將牛鞭清洗蒸煮,其它原料除雜等處理后經(jīng)二次浸泡、二次過濾即可制得本發(fā)明成品。本發(fā)明制備的牛鞭人參果酒有酒香及舒適的藥香味,具有壯陽強(qiáng)腎,健脾益胃、益氣補(bǔ)血的功效,是保健滋補(bǔ)的佳品。
文檔編號C12G3/00GK1114889SQ9410772
公開日1996年1月17日 申請日期1994年7月12日 優(yōu)先權(quán)日1994年7月12日
發(fā)明者宋積有 申請人:青海省湟中縣酒廠