專(zhuān)利名稱(chēng)：西瓜保鮮劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)領(lǐng)域，是一種西瓜保鮮劑。
西瓜是一種具有醫(yī)療保健功效的水果，但容易腐爛不易長(zhǎng)期保存。目前，國(guó)內(nèi)外西瓜保鮮技術(shù)是采用冷藏和氣調(diào)貯藏，使西瓜在最佳溫度、濕度條件下可只保存三周左右的時(shí)間〔據(jù)美國(guó)的西瓜貯藏，山西果樹(shù)，92(1)52〕。這種技術(shù)不僅保鮮期短，而且成本高。
本發(fā)明的目的是研制一種保鮮期延長(zhǎng)，成本又較低的西瓜保鮮劑。
本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是采用含有食品防腐劑、抗氧化劑、防衰老劑、粘著劑、收斂劑組配而成一種西瓜保鮮劑。主要含有苯甲酸鹽、山梨酸鹽、亞硫酸鹽(或亞硫酸氫鹽、焦亞硫酸鹽)、甘油。
本發(fā)明的這種西瓜保鮮劑的組方，為公認(rèn)的高效食品添加劑，配制成的溶液浸涂西瓜，能使西瓜表面形成一層半透性薄膜，不僅符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，而且具有防腐爛、防衰老、防脫水、防變質(zhì)功效。經(jīng)對(duì)不同品種西瓜反復(fù)進(jìn)行試驗(yàn)，在常溫常濕(0℃—34℃，相對(duì)濕度30—95％)條件下可保鮮3周至6個(gè)月，保鮮成本每斤西瓜不足一分錢(qián)，在最佳溫度、濕度條件下，可保鮮6—12個(gè)月。與現(xiàn)有的技術(shù)相比，保鮮期延長(zhǎng)9倍以上，保鮮成本明顯降低，操作簡(jiǎn)單，不僅大大減少經(jīng)濟(jì)損失，而且可保障西瓜均衡上市，延長(zhǎng)了西瓜貯藏壽命和貨架壽命。
結(jié)合配方實(shí)例，具體介紹本發(fā)明西瓜保鮮劑的組分及含量，苯甲酸鈉3％—70％，山梨酸鉀2.5％—65％，亞硫酸鈉(或亞硫酸氫鈉、焦亞硫酸鈉)1.2％—25％，甘油0.5％—15％；苯甲酸鈉3％，山梨酸鉀65％，亞硫酸鈉25％，甘油7％；苯甲酸鈉70％，山梨酸鉀2.5％，亞硫酸鈉12.5％，甘油15％；苯甲酸鈉60％，山梨酸鉀38.3％，亞硫酸鈉1.2％，甘油0.5％。
將上述組分混合配制成固體劑，也可和水配制成不同濃度的液體劑。
權(quán)利要求
1.一種西瓜保鮮劑，其特征是含有苯甲酸鹽，山梨酸鹽，亞硫酸鹽，甘油；
2.如權(quán)利要求1的西瓜保鮮劑，其特征是所述各組分的含量依次為3％—70％，2.5％—65％，1.2％—25％，0.5—15％。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種西瓜保鮮劑，其特點(diǎn)是主要含有食品防腐劑，抗氧化劑，防衰老劑，粘著劑，收斂劑，用其溶液浸涂西瓜，能使西瓜表面形成一層防腐爛、防衰老、防脫水、防變質(zhì)的半透性薄膜，經(jīng)對(duì)不同品種西瓜試驗(yàn)，在常溫常濕條件下，可保鮮3周至6個(gè)月，與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有保鮮期延長(zhǎng)9倍以上，保鮮成本不足1分錢(qián)，操作簡(jiǎn)單，可保障西瓜均衡上市等顯著優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23B7/00GK1114860SQ9410754
公開(kāi)日1996年1月17日 申請(qǐng)日期1994年7月12日 優(yōu)先權(quán)日1994年7月12日
發(fā)明者王衛(wèi)國(guó), 趙永亮 申請(qǐng)人:王衛(wèi)國(guó), 趙永亮