專利名稱：胡蘿卜塊狀蜜脯及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品類，尤其為一種用胡蘿卜、蜂蜜作原料，非含色素、香料的、營養(yǎng)豐富的塊狀蜜脯。
已有果脯存在的不足之處1、多為細(xì)長條狀，易風(fēng)干，尤其人們折開包裝后，一次吃不完，便會很快干縮，2、在配料中一般都加有色素和香料，為非“純天然”的綠色食品，3、一般果脯人們吃起來甜膩、口感不好。
本發(fā)明的目的在于避免以上已有技術(shù)中的不足之處，而提供一種色澤鮮、口感筋、味道清香、甘甜、不含任何色素、香料的純天然綠色食品。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的選取我國各地人們普遍種植的、能高產(chǎn)、價(jià)廉、含有多種營養(yǎng)成分的胡蘿卜來作為主要原料。
胡蘿卜為一年生植物。有桔紅、桔黃、紫色等品種，生吃時(shí)口感脆甜，俗稱二“人參”。胡蘿卜的生長適應(yīng)性很強(qiáng)，在沙堿、坡崗地上、園田兼作地上均能獲得高產(chǎn)。
現(xiàn)代藥理學(xué)研究證明胡蘿卜含有多種維生素和微量元素。100g胡蘿卜的營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)0.9g、脂肪0.3g、碳水化合物7g、熱量34千卡，鈣32mg、磷32mg、鐵0.6mg、胡蘿卜素4mg、維生素C8mg、尼克酸0.3mg、維生素B10.02mg、維生素B20.05mg。常吃胡蘿卜能促進(jìn)人體的新陳代謝、滋潤皮膚、明目、抗皮癌、防治便秘、脫發(fā)等作用。
這種胡蘿卜蜜脯，其特征在于該蜜脯為塊狀，原料為胡蘿卜和蜂蜜，重量計(jì)配比為含水量為25%的去芯、去皮、并為塊狀的胡蘿卜占96-98%，蜂蜜占2-4%。
胡蘿卜蜜脯的具體制作方法(1)、把選好的胡蘿卜洗滌干凈，(2)、洗干凈的胡蘿卜切成3-4Cm的短段，(3)、把每一個(gè)胡蘿卜短段一分為二切開，并除去芯，(4)、常壓下煮沸5分鐘，(5)、冷卻至常溫去掉胡蘿卜短段上的皮，(6)、風(fēng)干或烘烤至胡蘿卜短段的含水量≤25%，(7)、瀝灑胡蘿卜短段總重量96-98%的2-4%的蜂蜜并翻勻，(8)、滅菌、包裝。
本發(fā)明的積極效果1、這種塊狀胡蘿卜蜜脯，色澤鮮、口感筋、味道清香、甘甜、耐干縮、不含任何色素、香料、為一種營養(yǎng)豐富的純天然的綠色食品。
2、所用原料-胡蘿卜及蜂蜜到處都可以買到，原料市場廣擴(kuò)、充足。
3、工藝簡單、制作容易。
權(quán)利要求
1.一種胡蘿卜蜜脯，其特征在于該蜜脯為塊狀，原料為胡蘿卜和蜂蜜，重量計(jì)配比為含水量為25%的去芯、去皮、并為塊狀的胡蘿卜占96-98%，蜂蜜占2-4%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蜜脯的制作方法其特征在于(1)、把選好的胡蘿卜洗滌干凈，(2)、洗干凈的胡蘿卜切成3-4Cm的短段，(3)、把每一個(gè)胡蘿卜短段一分為二切開，并除去芯，(4)、常壓下煮沸5分鐘，(5)、冷卻至常溫去掉胡蘿卜短段上的皮，(6)、風(fēng)干或烘烤至胡蘿卜短段的含水量≤25%，(7)、瀝灑胡蘿卜短段總重量96-98%的2-4%的蜂蜜并翻勻，(8)、滅菌、包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品類。它是一種用種植普遍、能高產(chǎn)的、有營養(yǎng)、保健、醫(yī)療價(jià)值的胡蘿卜和適量的蜂蜜為原料按一定的工藝經(jīng)過加工而成。原料市場廣闊、充足。其制作工藝簡便、制作容易。這種塊狀胡蘿卜蜜脯色澤鮮、口感筋、味道清香、甘甜、耐干縮、不含有任何色素、香料，為一種營養(yǎng)豐富的純天然的綠色食品。
文檔編號A23G3/00GK1099223SQ94105779
公開日1995年3月1日 申請日期1994年5月27日 優(yōu)先權(quán)日1994年5月27日
發(fā)明者周宏建 申請人:周宏建