專利名稱：一種若瓜噙化清咽利喉食品的制作方法
一種苦瓜噙化清咽利喉食品，屬于功能性食品。
苦瓜又名錦荔枝，癩瓜、癩葡萄，是葫蘆科一年生草本植物，苦瓜含有多種氨基酸，苦瓜甙、果膠。其中維生素C含量甚高，每100克含有84毫克，《食治本草》中指出苦瓜，味苦性寒。滌熱益咽喉。且具有解熱，清涼明目提神之作用。
目前苦瓜只是炒熟作菜之用，為開發(fā)我國苦瓜資源，我們利用鮮苦瓜做成一種苦瓜噙化清咽利喉食品，經(jīng)100名人群試用噙化，證明口感良好，生津止渴，特別是對(duì)有煙酒嗜好者，所產(chǎn)生的煩熱咽干口燥、喉啞，噙化之后，起到滌熱清涼滋潤咽喉，預(yù)防疾病的作用。長期噙化無毒無害，且能起到清涼明目的作用。
苦瓜噙化清咽利喉食品，依據(jù)地域習(xí)慣可以做成丸、片，也可以做成其它多形固定形態(tài)。
一種苦瓜噙化清咽利喉食品原料用量配方如下苦瓜原汁 20克 甜菊甙 5克 甘草甜素 3克食用精鹽 8克 卜荷油(卜荷腦) 1克 按葉油 1克糊精 30克 淀粉加至100克制作方法將鮮嫩苦瓜凈洗、涼干、軋取鮮汁、過濾，(或粉碎成膠凍狀)依次加食用精鹽、甘草甜素、甜菊甙，與淀粉混合均勻。
另將卜荷腦、按葉油加入糊精中細(xì)研混勻，再與淀粉混合物摻勻，制成軟材，尼龍篩制粒，略干燥制片或制丸，或模壓多形體，即成苦瓜噙化清咽利喉食品。
檢索國內(nèi)《食治本草》、《食補(bǔ)食療》等專著，及國內(nèi)專利文獻(xiàn)，尚缺乏苦瓜噙化清咽利喉食品。
權(quán)利要求
1.一種苦瓜噙化清咽利喉食品，屬于功能性食品。其特征是用苦瓜為主要成份，做成噙化食品。它可以用苦瓜制作，也可以用葫蘆科其它瓜類制作。
2.一種苦瓜噙化清咽利食品，其特征是用不含糖類的食用精鹽、甘草甜素、甜菊甙、卜荷油來矯味，也可以用糖類、蜜類矯味，還可以用甜蜜素，糖精進(jìn)行矯味。
3.一種苦瓜噙化清咽利喉食品其特征是制成固體丸、片形狀，也可以制成其它多形體。
全文摘要
苦瓜，味苦、性寒，具有滌熱益咽喉的作用。且具明目提神之功能，含有苦瓜甙、果膠，維生素C含量甚高，是良好的保健食品，我們經(jīng)過反復(fù)研究矯味制成噙化清咽利喉食品，每100克配方如下苦瓜原汁20克 甜菊甙5克 甘草甜素3克食用精鹽8克 薄荷油(薄荷腦)1克 桉葉油1克糊精30克 淀粉加至100克。
文檔編號(hào)A23L1/212GK1110524SQ94104338
公開日1995年10月25日 申請(qǐng)日期1994年4月21日 優(yōu)先權(quán)日1994年4月21日
發(fā)明者段永聚 申請(qǐng)人:段永聚