專利名稱：多功能熱流動氣體炒鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型屬于制備食品用的器械。
傳統(tǒng)炒鍋均為鍋體下部受熱，鍋體熱后，被炒物與鍋底局部接觸，受熱不均勻，易局部過火，熱損失大，效率低。
為改善被炒物受熱條件，一般加油質(zhì)或固體介質(zhì)(如砂子)。缺點是加油質(zhì)介質(zhì)影響被炒物原有純味，油膩感強。而加固體介質(zhì)對食品有不同程度的污染。傳統(tǒng)加味炒制品需要將被炒物浸味、干燥、炒制幾步進行，效率低、熱能消耗大，占用場地大。
為克服原有技術(shù)的缺點本實用新型的目的是把加熱元件產(chǎn)生的熱變成熱氣流，改善被炒物的受熱條件由局部受熱變?yōu)檎w均勻受熱?？朔擞?、固體介質(zhì)對被炒物的質(zhì)量影響，即而適用于顆粒狀被炒物，又適用糊狀原料烘烤物的多功能熱流動氣體炒鍋。
為達到本實用新型目的采取如下技術(shù)方案該鍋其特征是留有進風孔的外殼中安裝的與外殼連接的底板上固定在熱風室上的多孔鍋體，多孔鍋體上端安裝與外殼固定的連接套上安裝帶有入料口、出鍋口的鍋蓋，熱風室底座上安裝風機。
熱風室由熱風室上蓋，與熱風室底座通過接圈螺絲密封連接，連接圈上鑲嵌著帶有風孔的電熱元件支架上安裝著電熱元件。傘盤形導(dǎo)風罩用螺絲或空心鉚釘固定在電熱元件支架上。風機用過盈配合固定在熱風室底座上。
本實用新型的優(yōu)點
由于采用熱風加熱被炒物，受熱均勻，不產(chǎn)生局部過火。
由于不用加入油質(zhì)及固體介質(zhì)能保持被炒物原有純味，無污染。
由于利用熱流動氣體加熱被炒物，加味食品浸味后不需干透可直接炒制，提高效率，減少場地，降低成本。
膨(爆)炒制品可自動被熱風通過出鍋口吹出。
結(jié)合

如下附圖本實用新型結(jié)構(gòu)示意圖。
顆粒狀被炒物通過安裝在鍋蓋2上的入料口1，糊狀物通過入料口3進入安裝在熱風室上的炒鍋體5內(nèi)，啟動風機10、電熱原件8，風機10將熱風室9中的熱氣體通過多孔鍋底進入炒鍋5內(nèi)，在熱風的推動下被炒物在鍋體5內(nèi)上下浮動，均勻受熱。膨(爆)物在達到一定溫度后膨(爆)，膨(爆)后體積增大比重降低，被熱風吹出鍋外。
熱風室9由熱風室上蓋15通過熱風室連接圈13用螺栓與熱風室底座12密封連接，中間安裝電熱元件支架14，電熱元件支架14上安裝電熱元件8，傘盤形導(dǎo)風罩7用螺絲或空心鉚釘固定在電熱元件支架14上，風機10固定在熱風室底座12上，鍋體5上口安裝連接套4，連接套4與外殼6連接，外殼6的下部安裝在可固定熱風室底座12的底板11上，其外殼6上端加工進風孔16。
權(quán)利要求1.一種多功能熱流動氣體炒鍋，其特征是留有進風孔的外殼中安裝的與外殼連接的底板上固定的熱風室上的多孔鍋體，多孔鍋體上端安裝與外殼固定的連接套上安裝帶有入料口、出料口的鍋蓋，熱風室底座上安裝風機。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能熱流動氣體炒鍋，其特征是熱風室是由熱風室上蓋、與熱風室底座通過連接圈螺絲密封連接，連接圈上鑲嵌著帶有風孔的電熱元件支架上安裝著電熱元件，傘盤形導(dǎo)風罩用螺絲或空心鉚釘固定在電熱件支件上。
專利摘要本實用新型是一種多功能熱流動氣體炒鍋，用于制備食品。
它的結(jié)構(gòu)是在留有進風孔的外殼中安裝的與外殼連接的底板上固定在熱風室上的多孔鍋體，鍋體的上方安裝入料口、出鍋口的鍋蓋，熱風室底座上安裝風機。
該炒鍋是利用風機吹動電熱元件所加熱的氣體，形成熱流動氣體，吹動被炒物在鍋體內(nèi)上下浮動使其均勻受熱，優(yōu)點是無污染，提高炒制食品質(zhì)量，提高效率、節(jié)約能源。
文檔編號A23L1/00GK2162092SQ9320748
公開日1994年4月20日 申請日期1993年3月31日 優(yōu)先權(quán)日1993年3月31日
發(fā)明者童寶林, 郭樹芪, 翟希華, 張庭華 申請人:童寶林