專利名稱：一種多功能小食品電炒鍋的制作方法
技術(shù)領域：
本實用新型屬于食品加工機械。
隨著人們對栗子、花生、瓜子、臻子、松子等于炒小食品需求量的不斷增長和環(huán)境保護意識的增強，需要淘汰通過木柴、煤為燃料，燒大鐵鍋炒制的方法，而用一種現(xiàn)代化的干炒設備取而代之。
已知炒制小食品的設備是由鐵鍋、鍋架和翻炒鏟構(gòu)成。
本實用新型的目的是提供一種多功能電炒鍋，以電能為加熱源，采用自動控制方式炒熟食品，節(jié)省能源和簡化操作，節(jié)省勞力；整個炒作過程無煙熏污染等氣體，利于環(huán)境保護和操作人員身體健康。
本實用新型是這樣實現(xiàn)的一種多功能小食品電炒鍋由鍋體、翻炒鏟、鍋體架構(gòu)成，其特征在于鍋體(1)的底部為平底，底部連接電熱板(6)，電熱板與電源連接，緊貼電熱板的是保溫棉(7)，鍋體由鍋體架(13)和側(cè)支架(5)架起，側(cè)支架頂端有轉(zhuǎn)動球軸(4)和調(diào)整螺釘(15)與鍋體連接，側(cè)體架與鍋體架之間用固定螺釘(17)連接，鍋體架中部設一塊橫板(11)，橫板上面安裝減速機(10)，下面固定電動機(12)，鍋體架上部后方設一斜鍋架(16)，鍋體架側(cè)面裝有電器盒(9)，鍋體架四腳分別安裝腳輪(14)，一中心軸(3)穿過鍋體的底，中心軸在鍋體內(nèi)部分的頂部連接翻炒鏟(2)，中心軸位于鍋體的底的以下部分與聯(lián)軸器(8)連接，聯(lián)軸器與減速機連接，各部分帶電部件與電器盒(9)連線，整機由電器盒控制。
所述的多功能電炒鍋采用電熱板通電發(fā)熱，使鍋體和鍋內(nèi)的傳熱介體，例如小砂粒、小鹽粒、鹽面等加熱升溫，傳熱介體再使被炒制的小食品受熱并炒熟。其工作過程是，閉合電源開關，接通電源，電熱板升溫使鍋體預熱，一般30分鐘內(nèi)可達到120℃，50分鐘內(nèi)可達到200℃。溫升與時間關系曲線見圖4。電熱板下墊保溫棉。在電熱板供電線路中串接自動溫控器，溫控器可依據(jù)不同食品任意設定溫度，溫控器最高調(diào)溫300℃。例如預先設定某一溫度為200℃，當鍋內(nèi)溫升達到200℃時，溫控器會自動斷開電源，炒鍋內(nèi)自動保溫、降溫，當鍋內(nèi)溫度下降5℃以后，溫控開關自動閉合，電路恢復通電，電熱板發(fā)熱，鍋體和鍋內(nèi)傳熱介體重新升溫到設定的工作溫度。如此循環(huán)，保持鍋內(nèi)恒溫，直到食品全部加工完畢。一根金屬中心軸穿過鍋底，中心軸在鍋體部分的上端設有兩把翻炒鏟，中心軸在鍋底部分通過聯(lián)軸器與電動機和減速機連接。電源開關閉合后，電動機帶動減速機轉(zhuǎn)動，通過聯(lián)軸器帶動中心軸轉(zhuǎn)動并驅(qū)動鍋體內(nèi)的翻炒鏟轉(zhuǎn)動，使鍋內(nèi)小食品和傳熱介體一同上下翻動，即以鍋下驅(qū)動的方式實現(xiàn)自動翻炒，使鍋內(nèi)小食品受熱均勻又不會燒糊鍋底。鍋體由鍋體架和側(cè)支架架起，側(cè)支架頂端有轉(zhuǎn)動球軸與鍋體連接，可使鍋體轉(zhuǎn)動，鍋體架的一側(cè)設有斜鍋架，從而保證鍋體翻轉(zhuǎn)時最大不超過80°～90°，便于把炒好的小食品從鍋中取出。在鍋體架中部設一塊橫板，以便固定減速機和電動機。在鍋體架的一側(cè)裝有電器盒，參見圖3盒內(nèi)裝有電路板、各種控制開關和控制器件。其中包括一個定時器，當設定炒作時間時，例如設定30分鐘時，如果時間到蜂鳴器會發(fā)出悅耳的音樂。定時器設定時間最長為60分鐘。兩側(cè)支架頂端各有一個調(diào)整螺釘，可調(diào)整鍋體的中心位置，以保證聯(lián)軸器配合密切，轉(zhuǎn)動靈活。兩側(cè)支架與鍋體架之間有兩個安裝固定螺釘，松開此處鍋體將與鍋體架分離，方便維修。為了方便整個設備移動，鍋體架四個下腳分別裝有腳輪。
以下通過實施例并結(jié)合附圖對本實用新型作進一步說明。


圖1多功能電炒鍋結(jié)構(gòu)示意圖正視圖。
圖2多功能電炒鍋結(jié)構(gòu)示意圖側(cè)視圖。
參照
圖1和圖2可知，鍋體(1)與側(cè)支架(5)頂端的轉(zhuǎn)動球軸(4)連接。鍋底有電熱板(6)，電熱板下面是保溫棉(7)。金屬中心軸(3)穿過鍋底、電熱板、保溫棉，通過聯(lián)軸器(8)與固定在橫板(11)上的減速機(10)和電動機(12)連接。橫板、側(cè)支架(5)、斜鍋架(16)與鍋體架(13)構(gòu)成一體。翻炒鏟(2)連接在中心軸的上端。電器盒固定于鍋體架中部。以及調(diào)整螺釘(15)、固定螺釘(17)和腳輪(14)等。
圖3多功能電炒鍋電氣原理圖圖中K1----總開關RD----保險絲XD----指示燈R-----電熱板C----繼電器導TK----溫控器K3-----熱電偶DSK-----計時器W----蜂鳴器K2----離心開關C1C2----電容器
D----電動機圖4炒鍋加熱升溫與時間曲線圖圖中AA板2000w,90分鐘，升溫達到250℃；圖中BB板2200w,80分鐘，升溫達到265℃。
實施例一整機外型尺寸為860×600×520mm(長×寬×高)，工作電壓220V±％，頻率為50Hz，工作電流10A的多功能小食品電炒鍋，其鍋體(1)內(nèi)口直徑為490mm，平底直徑為300mm，高度為270mm，其鍋底設有一塊功率為2000W、工作電流8A的電熱板(6)，再下層為保溫棉(7)。一帶有四個腳輪(14)的鍋體架(13)，上端通過兩個固定螺釘(17)與側(cè)支架(5)連接，并位于鍋體架上端后部固定一斜鍋架(16)，中部固定一塊橫板(11)用于安裝減速機(10)和功率為550W、工作電流為2A的電動機(12)，側(cè)面裝有電器盒(9)。電器盒內(nèi)裝有電氣開關、電路板、溫控器、計時器等。鍋體(1)與側(cè)支架(5)通過轉(zhuǎn)動球軸(4)連接。一根金屬中心軸(3)穿過鍋底，中心軸位于鍋內(nèi)部分的上端連接一翻炒鏟(2)，中心軸位于鍋底以下部分經(jīng)過聯(lián)軸器(8)與減速機(10)連接。操作時，先根據(jù)小食品種類設定控制溫度，炒作時間，然后接通電源，電動機(12)帶動減速機(10)，進而帶動中心軸(3)轉(zhuǎn)動，中心軸(3)帶動翻炒鏟(2)；同時電熱板(6)受熱，并將熱傳導到鍋體(1)和鍋內(nèi)的傳熱介體，使鍋內(nèi)小食品加熱并逐漸炒熟。然后松動聯(lián)軸器(8)和斜鍋架(16)倒出小食品。
用本實施例所述的設備加工能力為栗子15kg/40分鐘花生15kg/30分鐘果仁10kg/15分鐘。
本實用新型結(jié)構(gòu)新穎，操作方便，有利于環(huán)境保護，制作的小食品色香味具佳。
權(quán)利要求1．一種多功能小食品電炒鍋，由鍋體、翻炒鏟、鍋體架構(gòu)成，其特征在于鍋體(1)的底部為平底，底部連接電熱板(6)，電熱板與電源連接，緊貼電熱板的是保溫棉(7)，鍋體由鍋體架(13)和側(cè)支架(5)架起，側(cè)支架頂端有轉(zhuǎn)動球軸(4)和調(diào)整螺釘(15)與鍋體連接，側(cè)體架與鍋體架之間用固定螺釘(17)連接，鍋體架中部設一塊橫板(11)，橫板上面安裝減速機(10)，下面固定電動機(12)，鍋體架上部后方設一斜鍋架(16)，鍋體架側(cè)面裝有電器盒(9)，鍋體架四腳分別安裝腳輪(14)，一中心軸(3)穿過鍋體的底，中心軸在鍋體內(nèi)部分的頂部連接翻炒鏟(2)，中心軸位于鍋體的底的以下部分與聯(lián)軸器(8)連接，聯(lián)軸器與減速機連接，各部分帶電部件與電器盒(9)連線，整機由電器盒控制。
2．根據(jù)權(quán)利要求1所述的電炒鍋，其特征在于鍋體架上設有斜鍋架(16)，側(cè)體架上設有轉(zhuǎn)動球軸(4)，構(gòu)成鍋體翻轉(zhuǎn)最大角度不超過80°。
專利摘要本實用新型屬食品加工機械。其特征在于:電炒鍋的鍋體(1)底部為平底,底部連接電熱板(6),電熱板與電源連接,緊貼電熱板的是保溫棉(7),鍋體由鍋體架(13)和側(cè)支架(5)架起,鍋體架中部設一塊橫板(11),橫板上面安裝減速機等(10),鍋體架上部后方設一斜鍋架(16),鍋體架側(cè)面裝有電器盒(9),鍋體架安裝有腳輪(14),一中心軸(3)穿過鍋底,并連接有翻炒鏟(2)和聯(lián)軸器(8)等。其特點適用于小食品烘炒,并能自動翻炒,食品受熱均勻等。
文檔編號A23L1/36GK2306661SQ972255
公開日1999年2月10日 申請日期1997年8月29日 優(yōu)先權(quán)日1997年8月29日
發(fā)明者康宏華 申請人:天津市華航食品機械有限公司