專(zhuān)利名稱(chēng)：果蔬與甘薯混合食品的制作方法
甘薯被人們廣泛喜愛(ài)，人們把它加工成甘薯脯和油炸甘薯片等食物，成為美味食品。人們還常采用傳統(tǒng)的方法，將甘薯的淀粉從甘薯中分離出來(lái)，用甘薯淀粉加工成粉絲等食品。
本發(fā)明提供一種將甘薯與果蔬類(lèi)食物混合，加工成為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高和具有特種風(fēng)味的食品，用以滿足人們消費(fèi)的需要。
本發(fā)明的特征是以瓜類(lèi)、蘿卜類(lèi)、莖葉類(lèi)、茄類(lèi)的蔬菜及干鮮果品和甘薯為主要原料，果蔬類(lèi)原料可食部分與甘薯可食部分的用料比例為0.3-5∶1，先將原料進(jìn)行脫水干燥和粉碎處理，然后進(jìn)行配料混合，再送入擠壓式膨化機(jī)中進(jìn)行熟制和膨化，即可得到成型的成品，繼而將其粉碎，可得到粉狀的成品。
為了得到不同風(fēng)味兒的成品，可以選用任意一種果品或蔬菜為果蔬類(lèi)原料，也可以選用多種蔬菜或多種果品為果蔬原料，還可以同時(shí)選用果品與蔬菜共同做為果蔬原料。
可以將蔬菜粉或果粉直接做為果蔬原料使用，也可以將含皮或不含皮的全甘薯粉做為甘薯原料使用。
為了改善成品的風(fēng)味，可在果蔬與甘薯的混合原料中加入0.1-0.9份大米或玉米。
為了改善成品的風(fēng)味兒和營(yíng)養(yǎng)，可以在原料中加入調(diào)味品或營(yíng)養(yǎng)素等輔料，也可以在熟制膨化后加入調(diào)味品和營(yíng)養(yǎng)素等輔料，以滿足消費(fèi)者口感和營(yíng)養(yǎng)方面的不同需要。
實(shí)施例⒈去皮洗凈的南瓜5份，去皮的鮮甘薯1份，將它們切片曬干，粉碎，送入擠壓式膨化機(jī)中進(jìn)行熟制膨化，即得到成型的成品。
⒉將例1的成型的成品粉碎，即得到粉狀成品。
⒊去皮洗凈的紅心蘿卜和油菜各1份，去皮去籽的番茄2份，打成漿汁，噴霧干燥成混合菜粉。再將1份鮮甘薯切片、烘干、粉碎。然后將全部原料混合，再加入適量的鹽，送入擠壓式膨化機(jī)中熟制膨化，即得到咸味成型的成品。
⒋去皮去籽的蘋(píng)果3份，甘薯1份，切片烘干，粉碎，送入擠壓式膨化機(jī)中進(jìn)行熟制膨化，再將成型的膨化品粉碎，加入適量的維生素和白糖，即成甜味的成品。
⒌葡萄和草莓各2份，番茄1份，混在一起共同打漿去籽去皮，再?lài)婌F干燥成粉。將1份甘薯去皮、切片、烘干、粉碎。再將全部原料進(jìn)行混合，再加入0.1份玉米，混合后送入膨化機(jī)進(jìn)行熟制膨化處理，即得到酸甜味的成品。
⒍板栗0.2份，白菜粉0.1份，全甘薯干粉1份，大米0.9份，混合后送入擠壓式膨化機(jī)中進(jìn)行熟制膨化，即可得到成型的成品。
權(quán)利要求
1.果蔬與甘薯混合食品的制作方法，本發(fā)明的特征是以瓜類(lèi)、蘿卜類(lèi)、莖葉類(lèi)、茄類(lèi)的蔬菜及干鮮果品和甘薯為主要原料，果蔬類(lèi)原料可食部分與甘薯可食部分的用料比例是0.3-5∶1，先將原料進(jìn)行脫水干燥和粉碎處理，然后進(jìn)行配料混合，再送入擠壓式膨化機(jī)中進(jìn)行熟制和膨化，即可得到成型的成品，繼而將其粉碎，可得到粉狀的成品。
2.根據(jù)權(quán)力要求1所述的果蔬與甘薯混合食品的制作方法，其特征是可選用任意一種果品或蔬菜為果蔬類(lèi)原料，也可以選用多種蔬菜或多種果品為果蔬原料，還可以同時(shí)選用果品與蔬菜共同做為果蔬原料。
3.根據(jù)權(quán)力要求1所述的果蔬與甘薯混合食品的制作方法，其特征是可直接選用蔬菜粉或果粉為果蔬類(lèi)原料，也可以直接選用甘薯粉為甘薯原料。
4.根據(jù)權(quán)力要求1所述的果蔬與甘薯混合食品的制作方法，其特征是可在果蔬與甘薯的混合原料中加入0.1-0.9份大米或玉米。
5.根據(jù)權(quán)力要求1所述的果蔬與甘薯混合食品的制作方法，其特征是可在入膨化機(jī)前和熟制膨化后加入調(diào)味品和營(yíng)養(yǎng)素等輔料，以滿足消費(fèi)者口感和營(yíng)養(yǎng)方面的不同需要。
全文摘要
果蔬與甘薯混合食品的制作方法，本發(fā)明的特征是以瓜類(lèi)、蘿卜類(lèi)、莖葉類(lèi)、茄類(lèi)的蔬菜及干鮮果品和甘薯為主要原料，果蔬類(lèi)原料可食部分與甘薯可食部分的用料比例為0.3—5∶1，先將原料進(jìn)行脫水干燥和粉碎處理，然后進(jìn)行配料混合，再送入擠壓式膨化機(jī)中進(jìn)行熟制和膨化，即可得到成型的成品，繼而將其粉碎，可得到粉狀的成品。
文檔編號(hào)A23L1/052GK1102065SQ9311951
公開(kāi)日1995年5月3日 申請(qǐng)日期1993年10月24日 優(yōu)先權(quán)日1993年10月24日
發(fā)明者胡建平 申請(qǐng)人:胡建平