專利名稱：果味蜜餞活性參片的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品。
人參是傳統(tǒng)的中華醫(yī)學(xué)的重要藥物，廣泛地被用于中醫(yī)藥和藥膳，有極高的藥用價(jià)值。人參生性微寒，制后性微溫，有補(bǔ)元?dú)?、生津液及興奮神經(jīng)中樞和略能降低血糖的作用，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。目前加工人參的方法主要有以下三種(一)生曬參，是用鮮參人工干燥的方法生產(chǎn);(二)紅參，即用鮮參蒸干后干燥的方法生產(chǎn);(三)活性參及參片，是在真空釜內(nèi)真空條件下速凍，鮮參內(nèi)的水分直接由冰升華為水蒸氣并由真空泵吸出而達(dá)到鮮參脫水?；钚詤⑤^生曬參和紅參有效地避免了人參的有效成分的損失，其人參皂甙、人參酸、揮發(fā)油、植物甾醇、維生素等含量均高于生曬參和紅參。但三種參的味道都是微甜而略帶苦味和土味，類似生白菜根的味道，以其口感和味道只適于藥用，不能作為營養(yǎng)的小食品。
本發(fā)明提供一種可食用的營養(yǎng)小食品-果味蜜餞活性參片，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。
本發(fā)明的主要成分是活性參片或生參片、蜂蜜或糖漿，為使產(chǎn)品具有果味，可在蜂蜜中滲入各種果汁，可形成果味系列。
人參制后性微溫，而蜂蜜藥性平、味甘，有補(bǔ)中、潤燥、解毒，調(diào)和諸藥的功能，以其潤燥的效應(yīng)調(diào)和人參微溫引起副作用的功效，兩者不是簡單的結(jié)合，而是相輔相承，起到“君藥”和“臣藥”的藥用機(jī)理。
本發(fā)明原料豐富，制作工藝簡單，成本低，產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，市場潛力極大。


圖1為本發(fā)明的生產(chǎn)工藝流程方框圖。
下面結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步描述本產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝1.將活性參片或鮮參片放入真空釜中，在真空條件下參細(xì)胞組織中的水被脫出，其他細(xì)胞結(jié)構(gòu)沒有遭到破壞，細(xì)胞內(nèi)也接近真空;
2.真空釜內(nèi)升溫至30℃左右，注入蜂蜜或糖漿，為保持果味，可摻加各種味道果汁，蜂蜜或糖漿和果汁，是按下法注入的在真空釜上部加一密槽，用管道垂直接槽和釜，在管路上設(shè)閥，開閥后，由于釜內(nèi)處真空狀態(tài)，蜜或糖漿和果汁會(huì)被自動(dòng)吸入釜中;
3.蜂蜜或糖漿和果汁注入后，使真空釜恢復(fù)常壓，由于人參細(xì)胞組織的其他部分和細(xì)胞排列結(jié)構(gòu)沒遭到破壞，在真空條件下細(xì)胞組織內(nèi)也接近真空，有良好的吸附性，此時(shí)蜂蜜或糖漿和果汁會(huì)滲透入人參細(xì)胞組織內(nèi)，到常壓下就會(huì)取得松軟、甘甜，果味濃郁并且防腐的蜜餞活性參片;
4.將浸蜜的參片自真空釜中取出，置于篩上淋凈多余的蜜、或糖漿和果汁，自然降溫，使浸入活性參片及附著參片表面的蜜或糖漿、果汁趨向固化，從而生產(chǎn)出松軟的果味系列蜜餞參片。
此外在常溫常壓下，在一段時(shí)間內(nèi)用蜂蜜或糖漿和果汁淹漬活性參片，然后干燥，也可取得類似產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.一種蜜餞活性參片，其特征在于它的主要成分是活性參片或生參片，蜂蜜或糖漿組成，也可在蜜中浸入各種果汁。
2.按照權(quán)利要求1所述的蜜餞活性參片，其特征在于它的生產(chǎn)方法是a.將活性參片或鮮參片放入真空釜中，真空條件下脫水;b.真空釜升溫至30℃，注入蜂蜜、糖漿或果汁，在真空釜上部加一蜜槽，用管道垂直接槽和釜，在管路上設(shè)閥，開閥后將蜜、糖漿或果汁吸入釜中;c.將浸蜜的參片取出，置于篩上淋凈，自然降溫。
3.按照權(quán)利要求1所述的蜜餞活性參片，其特征在于亦可在常溫常壓下用蜂蜜或糖漿淹漬活性參片，干燥而成。
全文摘要
一種果味蜜餞活性參片，主要成分是活性參片或生參片，蜂蜜或糖漿及各種果汁，將參片放入真空釜中，真空條件下脫水后將真空釜內(nèi)升溫至30℃左右，注入蜂蜜或糖漿、果汁，使釜內(nèi)恢復(fù)常溫，再將一浸蜜后的參片自釜中取出淋凈，降溫固化，即為成品；也可在常溫常壓下用蜂蜜或糖漿淹漬活性參片，干燥而成。
文檔編號(hào)A23G3/00GK1091310SQ93110118
公開日1994年8月31日 申請日期1993年2月23日 優(yōu)先權(quán)日1993年2月23日
發(fā)明者許世忠 申請人:許世忠