專利名稱：健腦增智型營養(yǎng)粉及其制法的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)保健食品及其制法。
現(xiàn)有的營養(yǎng)保健食品，尤其是兒童營養(yǎng)保健品，大多數(shù)都有較多的防腐劑和化學添加劑，不宜于長期食用。且經(jīng)更進一步的研究，現(xiàn)有的各種營養(yǎng)保健食品，飼料或口服液中，人體大腦發(fā)育所需的重要營養(yǎng)成份如各種脂肪酸、氨基酸、維生素及人體所必需的微量元素或缺乏或含量極少，遠遠不能滿足兒童特別是嬰幼兒大腦及身體發(fā)育的需求。
本發(fā)明的目的就是克服上述現(xiàn)有技術的不足之處，提供一種能很好促進兒童智力發(fā)育、增強兒童記憶能力的健腦增智型營養(yǎng)粉及其制法。
健腦增智型營養(yǎng)粉是按照傳統(tǒng)中醫(yī)脾為后天之本，腎為先天之本的理論，選用具有補腎健脾功能的大棗、核桃仁、小米粉等天然食物為主要原料，加以一定量的營養(yǎng)物質配制成的一種保健功能性食品旨在使先、后天相互資助、相互促進、使機體能化生飲食為氣血、精氣，使腎中精氣充足，髓滿而腦健，故神自生而智慧增。
健腦增智型營養(yǎng)粉的配方為(按各組份的重量百分比計)大棗肉15-25%核桃仁5-10%小米粉15-25%麥精粉5-15%豆粉15-25%鮮牛奶粉15-25%
?；撬?.5-0.8%各種維生素0.3%-0.6%各種微量元素0.1-0.2%各組份的重量之和為100%。
上述配方中的各種維生素包括有維生素A、維生素D、維生素E、維生素C和復合維生素B。各種微量元素包括有鈣、磷、鈉、鎂、鉀、鋅、鐵。
本發(fā)明的一個更為具體的配方為(按重量百分比計)大棗肉15%核桃仁10%小米粉22%麥精粉20%大豆粉20%鮮牛奶粉22%?；撬?0.5% Va、CoVg、VD、VC0.3%葡萄糖酸鋅0.1%乳酸亞鐵0.1%上述配方配制的健腦增智型營養(yǎng)粉為無糖型，如需要加蔗糖配制含糖型營養(yǎng)粉時，健腦增智型營養(yǎng)粉(無糖型)與所加蔗糖的重量配比為1∶0.25-0.30。
本發(fā)明的制造工藝為前處理-混合、過膠體磨-低溫干燥-混勻、粉碎、過篩-分裝。
(1)前處理是對本發(fā)明前述配方中各種原料分別進行加工熟制;大棗去皮去核，再用溫火熬成膏狀;小米要進行膨化熟制;豆粉、麥精粉分別進行熟制。前處理實際上也是熟制處理。(2)將上述經(jīng)熟制的原料與核桃仁一起混合、過膠體磨。(3)采用70℃以下低溫干燥。(4)再加入鮮牛奶粉、各種維生素和微量元素、蔗糖，混合均勻，粉碎、過100目篩。(5)分裝、密封。
本發(fā)明所制得的成品呈咖啡色粉末狀，適合于嬰幼兒直接沖服，易于水混勻，呈混懸液。
大豆粉如采用大豆直接加工熟制，需先進行脫皮、去味，以改善產(chǎn)品的口感。其它原料在前處理過程中可根據(jù)所選原料進行類似處理，以使本發(fā)明的產(chǎn)品具有良好口感。為使嬰幼兒易于吸收、消化，各種原料要經(jīng)膠體磨進行處理。為了減少各種原料中的效營養(yǎng)成份的損失，須采用低溫干燥的方式進行處理。
本發(fā)明健腦增智型營養(yǎng)粉富含各種脂肪酸、氨基酸、各種維生素和微量元素，人體必需的脂肪酸、亞油酸含量為3.2%，總脂肪含量8.3%，總糖量68%，為嬰幼兒大腦發(fā)育提供了可靠的能量保證。動物實驗結果表明可增加小鼠大腦中rDNA的含量明顯增強小鼠學習記憶能力。經(jīng)山西省中醫(yī)研究所進行的大量實驗表明，健腦增智型營養(yǎng)粉可有效增強學齡前兒童在學習和操作過程中的注意力，促進大腦細胞的活力，提高大腦的工作能力，還可明顯增強學齡前兒童記憶的敏捷性的精確性，促進學齡兒童智力的發(fā)育，為將來進入學校學習準備了必要的條件。
權利要求
1.一種健腦增智型營養(yǎng)粉，以大棗、核桃仁、小米粉等天然食物為主要原料，加以一定量的營養(yǎng)物質配制而成，其特征是以重量百分比計的配方為大棗肉15-25%核桃仁5-10%小米粉15-25%麥精粉5-15%豆粉15-25%鮮牛奶粉15-25%?；撬?.5-0.8%各種維生素0.3%-0.6%各種微量元素0.1-0.2%各組份的重量之和為100%。
2.如權利要求1所述的健腦增智型營養(yǎng)粉，其特征是其以重量百分比計的配方為大棗肉15%核桃仁10%小米粉22%麥精粉20%大豆粉20%鮮牛奶粉22%?；撬?0.5% Va、CoVg、VD、VC0.3%葡萄糖酸鋅0.1%乳酸亞鐵0.1%
3.如權利要求1、2所述的健腦增智型營養(yǎng)粉，其特征是需加入蔗糖時，健腦增智型營養(yǎng)粉與所加蔗糖的重量百分比為1∶0.25-0.30。
4.如權利要求1所述的健腦增智型營養(yǎng)粉的制法，其特征是制造工藝為前處理-混合、過膠體磨-低溫干燥-混勻、粉碎、過篩-分裝。
5.如權利要求4所述的健腦增智型營養(yǎng)粉的制法，其特征是前處理是分別對各種主要原料進行加工熟制，大棗需去皮去核，再用溫火熬成膏狀，小米要進行膨化熟制。
6.如權利要求4、5所述的健腦增智型營養(yǎng)粉的制法，其特征是低溫干燥是采用70℃以下溫度進行。
7.如權利要求4、5所述的健腦增智型營養(yǎng)粉的制法，其特征是鮮牛奶粉、各種維生素和微量元素是在低溫干燥后加入并混勻、粉碎、過篩。
全文摘要
一種健腦增智型營養(yǎng)粉及其制法，是以大棗、核桃仁、小米粉等天然食物為主要原料加以一定量的營養(yǎng)物質配制而成的一種保健功能性食品，它采用過膠體磨、低溫干燥等工藝，最大限度減少了各種原料中有效營養(yǎng)成分的損失，并利于嬰幼兒吸收消化。本發(fā)明產(chǎn)品富含人體特別是大腦發(fā)育所需的各種氨基酸、脂肪酸、各種維生素和微量元素，可有效增強學齡前兒童在學習和操作過程中的注意力，明顯增強兒童記憶的敏捷性和精確性，為嬰幼兒大腦發(fā)育提供可靠的能量保證。
文檔編號A23L1/30GK1095901SQ9310643
公開日1994年12月7日 申請日期1993年5月29日 優(yōu)先權日1993年5月29日
發(fā)明者周然, 馮前進, 李培毅, 解軍 申請人:山西省中醫(yī)研究所希爾思中醫(yī)藥科技開發(fā)部