專利名稱：蜂蛹飲料及其加工方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種蜂蛹飲料及其加工方法，屬于食品及加工工藝領域。
蜜蜂幼蟲(單指雄蜂幼蟲)簡稱蜂蛹，是一種高蛋白、低脂肪的醫(yī)療食品，含有多種維生素和微量元素，是人類強身健體、延年益壽、防病治病的高級營養(yǎng)滋補物品。自1985年房柱專家的《蜜蜂幼蟲的開發(fā)與利用》一文發(fā)表以來，僅有少量鹽漬蜂蛹外銷日本，還有相當數(shù)量的天然財富未能利用，就已有的鹽漬蜂蛹而言，在其加工過程中將煮沸后的許多營養(yǎng)成分白白浪費掉。
本發(fā)明的目的是充分利用天然資源，發(fā)明一種口感舒適、營養(yǎng)、健身的一鮮二全的蜂蛹飲料及其加工方法。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的本發(fā)明采用日齡在18～22天之間的雄蜂蛹作為原材料，其成分及配比為蜂蛹為4～8%、蜂蜜為10～20%、蜂花粉為1%、奶粉為0.8%、檸檬酸為0.2%、再添加2‰的苯甲酸鈉，用以保鮮防腐，其余成分為無菌清水。
本發(fā)明的加工工藝為首先將鮮蜂蛹預煮、破碎后經(jīng)膠體磨磨細，加入應配比的無菌清水攪拌均勻后再過濾去渣，然后再加蜂蜜、蜂花粉、奶粉和檸檬酸拌勻，裝進鐵罐，鐵罐經(jīng)機械密封，最后再經(jīng)120～140度高溫殺菌，歷時15～30分鐘。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比其優(yōu)點在于1.蜂蛹經(jīng)預煮碾碎只去除渣子，營養(yǎng)成分無一損失，有強身健體、延年益壽之功效;2.口感舒適味道鮮美;3.所用設備結構簡單，工藝流程易于掌握，成本低，價格便宜。
下面通過實施例對本發(fā)明作進一步詳細的說明將4%的鮮蜂蛹預煮、破碎并經(jīng)膠體磨磨細，然后即加進79%的無菌清水，混勻后將其過濾除渣，再加15%的蜂蜜、1%的蜂花粉(蜂花粉需經(jīng)水浸泡并用膠體磨磨散破壁)、0.8%奶粉和0.2%的檸檬酸，攪拌均勻后即裝進鐵罐，鐵罐經(jīng)機械密封，最后經(jīng)130度高溫殺菌20分鐘后即成。
權利要求
1.一種蜂蛹飲料及其加工方法，其特征在于蜂蛹飲料所含的成分及比例為鮮雄蜂蛹為4～8%、蜂蜜為10～20%、蜂花粉為1%、奶粉為0.8%、檸檬酸為0.2%，和2‰的苯甲磷鈉保鮮防腐劑，其余為無菌清水。
2.一種蜂蛹飲料及其加工方法，其特征在于蜂蛹飲料的加工方法為首先將鮮雄蜂蛹預煮、破碎并經(jīng)膠體磨磨細后加進應配比的無菌清水攪拌，混勻再過濾、除渣，然后再加蜂蜜、蜂花粉、奶粉以及檸檬酸，攪拌均勻，裝進鐵罐，并經(jīng)機械封罐，最后經(jīng)120～140度高溫殺菌15～30分鐘即成。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種蜂蛹飲料及其加工方法。本發(fā)明的主要成分為雄蜂蛹、蜂蜜、蜂花粉、奶粉、檸檬酸、無菌清水及少量防腐劑。其加工方法是將雄蜂蛹預煮、破碎再用膠體磨磨細，加無菌清水，混勻后即過濾渣，再加蜂蜜、蜂花粉、奶粉、檸檬酸，攪拌均勻后即裝入鐵罐進行高溫殺菌處理。本發(fā)明不僅味道鮮美、口感舒適，而且具有強身健體之療效，是延年益壽、防病治病的高級營養(yǎng)滋補品。
文檔編號A23L1/076GK1088413SQ92114660
公開日1994年6月29日 申請日期1992年12月23日 優(yōu)先權日1992年12月23日
發(fā)明者姚仁培 申請人:李述祥