專利名稱:擠壓法加工玉米片工藝的制作方法
本發(fā)明屬于食品加工工藝現(xiàn)有的玉米片加工工藝中的一次α化的工序采用的是配有壓力蒸氣鍋爐的蒸煮鍋，對含玻璃質率57%以上的硬質玉米制成的玉米
進行蒸煮。生產(chǎn)呈間歇式，耗能也較高。
現(xiàn)有的玉米片加工工藝中的二次α化的工序采用的是滾筒式烘烤爐，滾筒的單位面積利用率較低。
本發(fā)明的擠壓法加工玉米片工藝為配料攪拌、一次α化、調質壓片、二次α化、冷卻包裝等工序組成。其特征是以玉米粉為原料，將現(xiàn)有的加工玉米片的一次α化的工序，由蒸煮法改變?yōu)橛脭D壓機進行擠壓的方法將玉米粉擠壓成制作玉米片的坯粒。使含玻璃質率低的玉米也能加工玉米片。擴大了原料的范圍。
擠壓機是由進料〔1〕、推料擠壓套筒〔2〕、加熱器〔3〕、模頭〔4〕、切斷〔5〕等部分組成。如圖1。
將現(xiàn)有的加工玉米片的二次α化的工序，由采用滾筒式烘烤爐改為采用最少為二層以上的，慣性振動的，平板式篩船的烘烤爐，增加了烘烤效果。平板式篩船烘烤爐由慣性振動源〔1〕，加熱器〔2〕，篩船〔3〕等主要部分組成。如圖2。
權利要求
1.擠壓法加工玉米片工藝，由配料攪拌、一次α化、調質壓片、二次α化、冷卻包裝等工序組成。其特征是是以玉米粉為原料，一次α化工序采用擠壓機進行擠壓的方法將玉米粉擠壓成制作玉米片的坯粒；二次α化工序采用的是平板式篩船的烘烤爐。
2.按權力要求1所述的加工工藝，其特征是擠壓機的推料擠壓套筒〔2〕的外壁上有加熱器〔3〕。
3.按權力要求1所述的加工工藝，其特征是烘烤爐內有最少為二層以上的、慣性振動的、平板式篩船。
專利摘要
本發(fā)明屬于食品加工工藝。本發(fā)明將現(xiàn)有玉米片加工工藝的一次α化的工序，由蒸煮法改為由擠壓機進行擠壓的方法。從而解決了現(xiàn)有生產(chǎn)玉米片必須使用含玻璃質率57％以上的硬質玉米為原料的問題。使玻璃質率低的玉米也能加工成玉米片，擴大了生產(chǎn)玉米原料的范圍。將現(xiàn)有玉米片加工工藝的二次α化的工序，由采用滾筒式烘烤爐改變?yōu)椴捎闷桨迨胶Y船的烘烤爐。其工藝為配料攪拌、一次α化、調質壓片、烘烤、冷卻包裝等五個工序。
文檔編號A23L1/164GK85105377SQ85105377
公開日1987年3月11日 申請日期1985年7月11日
發(fā)明者丁正, 朱喜民, 盛云惠 申請人:吉林省糧油科研檢驗所導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan