專利名稱：:青花菜塑料薄膜袋包裝貯藏技術(shù)的制作方法本發(fā)明用于在控制溫度條件下貯藏青花菜。青花菜營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C和固形物含量分別為花椰菜的1.5～1.8倍和2～3倍，深為各國(guó)人士喜愛，隨旅游業(yè)發(fā)展，周年需求量日增。但目前在我國(guó)，除華南和西南部分地區(qū)可冬季生產(chǎn)外，青花菜一般春、秋兩季栽培，分別在5～6月和9～10月前后上市。青花菜在常溫下(25～30℃)收獲次日即開始黃衰變質(zhì)，食用品質(zhì)下降?，F(xiàn)有的青花菜采后保鮮條件是溫度0℃，相對(duì)濕度90～95%。參閱TheCommercialStorageofFruits，VegtablesandFloristandNurseryStocks，UnitedStatesDepartmentofAgricultureHandbookNo.66.P.38按上述方法處理，貯藏期可達(dá)10～14天，遠(yuǎn)不能適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)青花菜周年供應(yīng)的要求。解決任務(wù)的辦法是，用塑料薄膜袋包裝青花菜花球，可貯藏兩個(gè)月，除失重9～12%，得商品花球88～91%，且新鮮濃綠，無明顯霉點(diǎn)。本發(fā)明的青花菜薄膜包裝貯藏方法的重要特征是將薄膜袋作密封袋口處理，可進(jìn)一步提高保鮮和保綠效果。經(jīng)2～2.5個(gè)月貯藏，花球完好，色仍深綠，保綠指數(shù)90%以上，商品花球率95%以上，且維生素保存率80%以上。本發(fā)明的細(xì)節(jié)由以下實(shí)施例給出。青花菜花球收獲后，去除葉片用0.03～0.05毫米聚乙烯薄膜袋，每袋裝入250～500克花球。密封袋口，放0.5±1℃下貯藏。兩個(gè)月后，除失重0.4%，得商品花球率99.6%，花球完好，色濃綠，保綠指數(shù)95.9%。貯藏三個(gè)月后，維生素C保持率77.6%，較筐裝對(duì)照高兩倍以上。權(quán)利要求1.青花菜貯藏需要溫度0℃和相對(duì)濕度90～95%的條件。本發(fā)明的特征在于用塑料薄膜袋包裝貯藏。2.按權(quán)利要求1的方法貯藏，其特征在于每袋包裝250～500克花球。3.按權(quán)利要求1和2的方法貯藏，其特征在于，包裝后密封袋口。專利摘要青花菜在0℃的溫度和90～95％的相對(duì)濕度條件下，能貯藏14～15天。本發(fā)明用塑料薄膜袋包裝貯藏青花菜?；ㄇ蚴斋@后，去除葉片，用0.03～0.05毫米聚乙烯薄膜袋，裝入250～500克花球，密封袋口，放0.5±1℃溫度下貯藏，可延長(zhǎng)貯藏期到2～2.5個(gè)月?；ㄇ蛲旰?，色深綠，保綠指數(shù)90％以上，商品花球率95％以上。貯藏兩個(gè)月后維生素C保持率80％以上，較筐裝對(duì)照高2倍。文檔編號(hào)A23B7/14GK85105234SQ85105234公開日1987年1月14日申請(qǐng)日期1985年7月10日發(fā)明者宗汝靜,黃碧玉,李武申請(qǐng)人:北京農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所導(dǎo)出引文BiBTeX,EndNote,RefMan