專利名稱:牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食品添加劑，尤其是涉及一種用于生產牛奶花生飲料的乳化穩(wěn)定 劑及其制備方法。
背景技術：
牛奶花生是花生漿、奶粉及花生顆?；旌霞庸ざ傻囊活惛邫n飲料，由于飲料體 系中含有蛋白、脂肪、植物油等多種彼此不互溶的成分，容易形成沉淀、水析、分層或浮油等 不良情況，且花生顆粒在存儲過程中會逐漸滲出植物油，更加劇了這種現(xiàn)象，因此此類飲料 的生產難度較高。在牛奶花生飲料的生產過程中，為了解決產品在保質期內的沉淀、水析和 脂肪上浮等問題，需要添加一定比例的乳化穩(wěn)定劑。其作用是使牛奶花生飲料中的脂肪充 分乳化分散，不易上浮形成脂肪圈和水析分層現(xiàn)象，保護蛋白質的穩(wěn)定性，同時增稠，改善 口感。然而市售的加入了乳化穩(wěn)定劑的牛奶花生飲料在保質期內仍然有明顯的水析分層現(xiàn) 象產生，產生此問題的原因則與乳化穩(wěn)定劑的性能有關，因為現(xiàn)有乳化穩(wěn)定劑中各組分相 互配合所產生的乳化能力不足以使牛奶花生飲料中的脂肪充分乳化分散，所以有明顯的脂 肪上浮和水析分層現(xiàn)象產生。
公開號為CN1761398的發(fā)明專利申請?zhí)峁┮环N乳化穩(wěn)定劑和含有該乳化穩(wěn)定劑 的乳飲料。通過使乳飲料中含有植物性蛋白質(優(yōu)選植物性蛋白質和蔗糖脂肪酸酯和/或 聚甘油脂肪酸酯)，得乳化穩(wěn)定性優(yōu)異的乳飲料。植物性蛋白質優(yōu)選大豆蛋白質，蔗糖脂肪 酸酯優(yōu)選HLB為10或10以上的，作為聚甘油脂肪酸酯優(yōu)選在規(guī)定條件下測定出的濁點為 80°C或80°C以上的。另外，可以同時使用動物性蛋白質，此時，作為動物性蛋白質優(yōu)選來自 牛奶的蛋白質。
公開號為CN1905811的發(fā)明專利申請?zhí)峁┮环N即使在烘焙咖啡豆的量多或者使 用烘焙程度深的咖啡豆時，仍可以抑制乳成分的上浮，即使長時間保存也不會引起凝集的 乳飲料。其中，作為乳化穩(wěn)定劑，使用包含單酯含量為或以上的二甘油脂肪酸 酯和山梨糖醇酐脂肪酸酯的乳化穩(wěn)定劑。山梨糖醇酐脂肪酸酯優(yōu)選HLB為4或4以上的山 梨糖醇酐脂肪酸酯。
但是以上所公開的技術只針對無花生顆粒的蛋白飲料，在應用到加有花生顆粒的 體系中時尚不能很好解決顆粒后期滲油造成的不良后果。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有的市售的加入了乳化穩(wěn)定劑的牛奶花生飲料在保質 期內仍然有明顯的水析分層和脂肪上浮等現(xiàn)象產生的問題，提供一種在用于生產牛奶花生 飲料時，既可以有效將牛奶花生飲料中的脂肪充分乳化分散，有效控制脂肪圈的產生，同時 利用幾種增稠劑的協(xié)同作用，增加牛奶花生飲料的粘度，在牛奶花生飲料中形成穩(wěn)定的空 間網絡，具有很強的懸浮和增稠能力，改善口感的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑及其制備方法。
本發(fā)明的另一目的在于提供一種采用本發(fā)明所述的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑的牛奶花生飲料及其制備方法t


為

本發(fā)明所述的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑的組分及其按質量百分比的含量為
單硬脂肪酸甘油酯20% 40% 三聚甘油脂肪酸酯5% 15%
海藻酸鈉2% 10% 蔗糖脂10% 30%
改性大豆磷脂 4% 10% 羧甲基纖維素鈉 10% 20%
瓜爾膠2% 10% 焦磷酸鈉4% 15%
本發(fā)明所述的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑的組分及其按質量百分比的含量可為
單硬脂肪酸甘油酯25% 30% 三聚甘油脂肪酸酯5% 10%
海藻酸鈉4% 10% 蔗糖脂10% 20%
改性大豆磷脂 5% 10% 羧甲基纖維素鈉 10% 15%
瓜爾膠3% 10% 焦磷酸鈉5% 10%
本發(fā)明所述的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑的組分及其按質量百分比的含量最好
單硬脂肪酸甘油酯30%三聚甘油脂肪酸酯10%
海藻酸鈉5%蔗糖脂20%
改性大豆磷脂 5%羧甲基纖維素鈉 15%
瓜爾膠5%焦磷酸鈉10%
本發(fā)明所述的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑的制備方法包括以下步驟 將單硬脂肪酸甘油酯、三聚甘油脂肪酸酯、海藻酸鈉、蔗糖脂、改性大豆磷脂、羧甲 基纖維素鈉、瓜爾膠和焦磷酸鈉組分混合，然后攪拌均勻，即得均勻粉末狀態(tài)的牛奶花生飲 料乳化穩(wěn)定劑。
采用本發(fā)明所述的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑的牛奶花生飲料的組分及其按質量 百分比的含量如下
奶粉為1 % 3%，牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑為0.20%，黃原膠0.06%，瓜爾膠 0. 04%，花生粒為13% 18%，白砂糖為10% 15%，安賽蜜為0.01%，牛奶香精0. 06%, 余量為水。
采用本發(fā)明所述的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑的牛奶花生飲料的制備方法如下
1)將水加熱，倒入攪拌器中攪拌，依次加入糖、牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑、奶粉、黃 原膠、瓜爾膠的混合物，攪拌至溶解后加熱，均質，得均質液；
幻花生粒浸泡至無白心后再煮，冷卻；
3)往均質液中加入煮好的花生粒，添加牛奶香精和安賽蜜，罐裝滅菌，冷卻得到成品。
將水加熱的溫度最好為80°C，攪拌的速度最好為lOOOrpm/min，依次加入糖、牛 奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑、奶粉、黃原膠、瓜爾膠的混合物，攪拌至溶解后最好加熱至75°C， 20 30ΜΙ^均質?；ㄉ＝莸臅r間最好為10h，再煮的時間最好為lOmin。罐裝滅菌的溫 度可為121 °C，罐裝滅菌的時間可為45min。
與現(xiàn)有的飲料乳化穩(wěn)定劑相比，本發(fā)明由于利用不同乳化劑的乳化能力和不同膠 體的增稠協(xié)同作用，在牛奶花生中形成穩(wěn)定的空間網絡，因此具有很強的乳化能力和增稠 能力，從而有效地提高了產品的乳化穩(wěn)定性，可防止水析現(xiàn)象的發(fā)生。將本發(fā)明所述的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑用于生產牛奶花生飲料，其產品在保質期內無水析，無脂肪上浮，汁液 濃稠，提高了產品的品質。
具體實施方式
以下結合實施例對本發(fā)明作詳細的描述。
實施例1
本實施例所述牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑的配方如下
單硬脂肪酸甘油酯30% 三聚甘油脂肪酸酯10%
海藻酸鈉5% 蔗糖脂20%
改性大豆磷脂 5% 羧甲基纖維素鈉 15%
瓜爾膠5% 焦磷酸鈉10%
上述牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑的配制方法先將按配比的單硬脂肪酸甘油酯、三 聚甘油脂肪酸酯、海藻酸鈉、蔗糖脂、改性大豆磷脂、羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠和焦磷酸鈉等 組分混合，然后攪拌均勻，即得均質粉末狀態(tài)的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑。
用本發(fā)明所述的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑制備牛奶花生飲料時，各原料按質量百 分比的含量如下
奶粉為2 %，牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑為0. 20 %，黃原膠0. 06 %，瓜爾膠0. 04 %， 花生粒為13% 18%，白砂糖為10% 15%，安賽蜜為0.01%，牛奶香精0. 06%，余量為 水。
此時牛奶花生飲料的制備方法如下
先將水加熱至80°C，倒入攪拌器中攪拌，攪拌速度為lOOOrpm/min，依次加入糖、 牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑、奶粉、黃原膠、瓜爾膠的混合物，攪拌至溶解后加熱至75°C， 20ΜΙ^均質，得均質液；花生粒浸泡IOh至無白心，再煮lOmin，冷卻；往均質液中加入煮好 的花生粒；添加牛奶香精以及安賽蜜，罐裝滅菌，罐裝滅菌的溫度可為121°C，罐裝滅菌的 時間可為45min。冷卻得到成品。
此方法生產的牛奶花生飲料3個月的保質期內質量穩(wěn)定，無明顯水析，上浮的脂 肪圈高度小于1mm，口感濃郁而無糊口感受。
在采用本發(fā)明所述的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑的牛奶花生飲料制備過程中也可 將奶粉由牛奶替換，按質量百分比，牛奶的用量可占飲料總量的10% 25%。
實施例2
本實施例所述用于生產牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑的配方如下
單硬脂肪酸甘油酯30% 三聚甘油脂肪酸酯10%
海藻酸鈉5% 蔗糖脂20%
改性大豆磷脂 5% 羧甲基纖維素鈉 15%
瓜爾膠5% 焦磷酸鈉10%
上述牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑的配制方法先將按配比的單硬脂肪酸甘油酯、三 聚甘油脂肪酸酯、海藻酸鈉、蔗糖脂、改性大豆磷脂、羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠和焦磷酸鈉等 組分混合，然后攪拌均勻，即得均質粉末狀態(tài)的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑。
用本發(fā)明所述的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑制備牛奶花生飲料時，牛奶花生飲料的
5重量配比如下
奶粉為3 %，牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑為0. 20 %，黃原膠0. 06 %，瓜爾膠0. 04 %， 花生粒為12%，白砂糖為12%，安賽蜜為0.01%，牛奶香精0. 06%，余量為水。
此時牛奶花生飲料的制備方法如下
先將水加熱至80°C，倒入攪拌器中，攪拌速度為lOOOrpm/min，依次加入糖、牛奶 花生飲料乳化穩(wěn)定劑、奶粉、黃原膠、瓜爾膠的混合物，攪拌至溶解后加熱至75°C，20 30ΜΙ^均質，得均質液；花生粒浸泡IOh至無白心，再煮lOmin，冷卻；往均質液中加入煮好 的花生粒；添加牛奶香精以及安賽蜜，罐裝滅菌，罐裝滅菌的溫度可為121°C，罐裝滅菌的 時間可為45min。冷卻得到成品。
此方法生產的牛奶花生飲料3個月的保質期內質量穩(wěn)定，無明顯水析，上浮的脂 肪圈高度小于1mm，口感濃郁而無糊口感受。
實施例3
本實施例所述用于生產牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑的配方如下
單硬脂肪酸甘油酯20% 三聚甘油脂肪酸酯 15%
海藻酸鈉10% 蔗糖脂20%
改性大豆磷脂 8% 羧甲基纖維素鈉10%
瓜爾膠2% 焦磷酸鈉15%
上述牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑的配制方法先將按配比的單硬脂肪酸甘油酯、三 聚甘油脂肪酸酯、海藻酸鈉、蔗糖脂、改性大豆磷脂、羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠和焦磷酸鈉等 組分混合，然后攪拌均勻，即得均質粉末狀態(tài)的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑。
用本發(fā)明所述的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑制備牛奶花生飲料時，牛奶花生飲料的 重量配比如下
奶粉為3 %，牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑為0. 20 %，黃原膠0. 06 %，瓜爾膠0. 04 %， 花生粒為15%，白砂糖為12%，安賽蜜為0.01%，牛奶香精0. 06%，余量為水。
此時牛奶花生飲料的制備方法如下
先將水加熱至80°C，倒入攪拌器中，攪拌速度為lOOOrpm/min，依次加入糖、牛奶 花生飲料乳化穩(wěn)定劑、奶粉、黃原膠、瓜爾膠的混合物，攪拌至溶解后加熱至75°C，20 30ΜΙ^均質，得均質液；花生粒浸泡IOh至無白心，再煮lOmin，冷卻；往均質液中加入煮好 的花生粒；添加牛奶香精以及安賽蜜，罐裝滅菌，罐裝滅菌的溫度可為121°C，罐裝滅菌的 時間可為45min。冷卻得到成品。
此方法生產的牛奶花生飲料3個月的保質期內質量穩(wěn)定，無明顯水析，上浮的脂 肪圈高度小于1mm，口感濃郁而無糊口感受。
實施例4
本實施例所述用于生產牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑的配方如下
單硬脂肪酸甘油酯40% 三聚甘油脂肪酸酯5%
海藻酸鈉2% 蔗糖脂10%
改性大豆磷脂 4% 羧甲基纖維素鈉 20%
瓜爾膠10% 焦磷酸鈉 %
上述牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑的配制方法先將按配比的單硬脂肪酸甘油酯、三聚甘油脂肪酸酯、海藻酸鈉、蔗糖脂、改性大豆磷脂、羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠和焦磷酸鈉等 組分混合，然后攪拌均勻，即得均質粉末狀態(tài)的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑。
用本發(fā)明所述的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑制備牛奶花生飲料時，牛奶花生飲料的 重量配比如下
奶粉為3 %，牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑為0. 20 %，黃原膠0. 06 %，瓜爾膠0. 04 %， 花生粒為15%，白砂糖為12%，安賽蜜為0.01%，牛奶香精0. 06%，余量為水。
此時牛奶花生飲料的制備方法如下
先將水加熱至80°C，倒入攪拌器中，攪拌速度為lOOOrpm/min，依次加入糖、牛奶 花生飲料乳化穩(wěn)定劑、奶粉、黃原膠、瓜爾膠的混合物，攪拌至溶解后加熱至75°C，20 30ΜΙ^均質，得均質液；花生粒浸泡IOh至無白心，再煮lOmin，冷卻；往均質液中加入煮好 的花生粒；添加牛奶香精以及安賽蜜，罐裝滅菌，罐裝滅菌的溫度可為121°C，罐裝滅菌的 時間可為45min。冷卻得到成品。
此方法生產的牛奶花生飲料3個月的保質期內質量穩(wěn)定，無明顯水析，上浮的脂 肪圈高度小于1mm，口感濃郁而無糊口感受。
實施例5
本實施例所述用于生產牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑的配方如下
單硬脂肪酸甘油酯35% 三聚甘油脂肪酸酯8%
海藻酸鈉8% 蔗糖脂15%
改性大豆磷脂 6% 羧甲基纖維素鈉 16%
瓜爾膠8% 焦磷酸鈉4%
上述牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑的配制方法先將按配比的單硬脂肪酸甘油酯、三 聚甘油脂肪酸酯、海藻酸鈉、蔗糖脂、改性大豆磷脂、羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠和焦磷酸鈉等 組分混合，然后攪拌均勻，即得均質粉末狀態(tài)的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑。
用本發(fā)明所述的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑制備牛奶花生飲料時，牛奶花生飲料的 重量配比如下
奶粉為3 %，牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑為0. 20 %，黃原膠0. 06 %，瓜爾膠0. 04 %， 花生粒為15%，白砂糖為12%，安賽蜜為0.01%，牛奶香精0. 06%，余量為水。
此時牛奶花生飲料的制備方法如下
先將水加熱至80°C，倒入攪拌器中，攪拌速度為lOOOrpm/min，依次加入糖、牛奶 花生飲料乳化穩(wěn)定劑、奶粉、黃原膠、瓜爾膠的混合物，攪拌至溶解后加熱至75°C，20 30ΜΙ^均質，得均質液；花生粒浸泡IOh至無白心，再煮lOmin，冷卻；往均質液中加入煮好 的花生粒；添加牛奶香精以及安賽蜜，罐裝滅菌，罐裝滅菌的溫度可為121°C，罐裝滅菌的 時間可為45min。冷卻得到成品。
此方法生產的牛奶花生飲料3個月的保質期內質量穩(wěn)定，無明顯水析，上浮的脂 肪圈高度小于1mm，口感濃郁而無糊口感受。
實施例6
本實施例所述用于生產牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑的配方如下
單硬脂肪酸甘油酯27% 三聚甘油脂肪酸酯10%
海藻酸鈉8% 蔗糖脂18%[0099]改性大豆磷脂 6% 羧甲基纖維素鈉15%
瓜爾膠6% 焦磷酸鈉10%
上述牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑的配制方法先將按配比的單硬脂肪酸甘油酯、三 聚甘油脂肪酸酯、海藻酸鈉、蔗糖脂、改性大豆磷脂、羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠和焦磷酸鈉等 組分混合，然后攪拌均勻，即得均質粉末狀態(tài)的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑。
用本發(fā)明所述的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑制備牛奶花生飲料時，牛奶花生飲料的 重量配比如下
奶粉為3 %，牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑為0. 20 %，黃原膠0. 06 %，瓜爾膠0. 04 %， 花生粒為15%，白砂糖為12%，安賽蜜為0.01%，牛奶香精0. 06%，余量為水。
此時牛奶花生飲料的制備方法如下
先將水加熱至80°C，倒入攪拌器中，攪拌速度為lOOOrpm/min，依次加入糖、牛奶 花生飲料乳化穩(wěn)定劑、奶粉、黃原膠、瓜爾膠的混合物，攪拌至溶解后加熱至75°C，20 30ΜΙ^均質，得均質液；花生粒浸泡IOh至無白心，再煮lOmin，冷卻；往均質液中加入煮好 的花生粒；添加牛奶香精以及安賽蜜，罐裝滅菌，罐裝滅菌的溫度可為121°C，罐裝滅菌的 時間可為45min，冷卻得到成品。此方法生產的牛奶花生飲料3個月的保質期內質量穩(wěn)定， 無明顯水析，上浮的脂肪圈高度小于1mm，口感濃郁而無糊口感受。
根據國家標準(原國家標準代號為GB12486-90，現(xiàn)改為新的行業(yè)標準，代號為LS/ T3225-1990)，改性大豆磷脂是一種以天然大豆磷脂為原料，經過乙酰化、羥基化及脫脂后 生產的粉粒狀產品，用作食品乳化劑等，符合上述國家標準的改性大豆磷脂都可以作為本 發(fā)明所述牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑的原料。
權利要求
1.牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑，其特征在于其組分及其按質量百分比的含量為單硬脂肪酸甘油酯25% 30% 三聚甘油脂肪酸酯5% 10%海藻酸鈉4% 10% 蔗糖脂10% 20%改性大豆磷脂 5% 10% 羧甲基纖維素鈉 10% 15%瓜爾膠3% 10% 焦磷酸鈉5% 10%。
2.如權利要求
1所述的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑，其特征在于其組分及其按質量百分 比的含量為單硬脂肪酸甘油酯30% 三聚甘油脂肪酸酯10%海藻酸鈉5% 蔗糖脂20%改性大豆磷脂 5% 羧甲基纖維素鈉 15%瓜爾膠5% 焦磷酸鈉10%。
3.如權利要求
1所述的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑的制備方法，其特征在于包括以下步驟將單硬脂肪酸甘油酯、三聚甘油脂肪酸酯、海藻酸鈉、蔗糖脂、改性大豆磷脂、羧甲基纖 維素鈉、瓜爾膠和焦磷酸鈉組分混合，然后攪拌均勻，即得均勻粉末狀態(tài)的牛奶花生飲料乳 化穩(wěn)定劑。
4.應用如權利要求
1所述的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑的牛奶花生飲料，其特征在于其 組分及其按質量百分比的含量如下奶粉為1^-3%,牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑為0. 20 %，黃原膠0. 06 %，瓜爾膠0. 04 %， 花生粒為13% 18%，白砂糖為10% 15%，安賽蜜為0.01%，牛奶香精0. 06%，余量為 水。
5.如權利要求
4所述的牛奶花生飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟1)將水加熱，倒入攪拌器中攪拌，依次加入糖、牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑、奶粉、黃原 膠、瓜爾膠的混合物，攪拌至溶解后加熱，均質，得均質液；2)花生粒浸泡至無白心后再煮，冷卻；3)往均質液中加入煮好的花生粒，添加牛奶香精和安賽蜜，罐裝滅菌，冷卻得到成品。
6.如權利要求
5所述的牛奶花生飲料的制備方法，其特征在于將水加熱的溫度為 80°C，攪拌的速度為1000rpm/min。
7.如權利要求
5所述的牛奶花生飲料的制備方法，其特征在于依次加入糖、牛奶花生 飲料乳化穩(wěn)定劑、奶粉、黃原膠、瓜爾膠的混合物，攪拌至溶解后加熱至75°C，20 30MI^均 質。
8.如權利要求
5所述的牛奶花生飲料的制備方法，其特征在于花生粒浸泡的時間為 10h，再煮的時間為IOmin0
9.如權利要求
5所述的牛奶花生飲料的制備方法，其特征在于罐裝滅菌的溫度為 121 °C，罐裝滅菌的時間為45min。
專利摘要
牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑及其制備方法，涉及一種食品添加劑。提供一種在用于生產牛奶花生飲料時，既可有效將牛奶花生飲料中的脂肪充分乳化分散，有效控制脂肪圈的產生，利用幾種增稠劑的協(xié)同作用，增加牛奶花生飲料粘度，在牛奶花生飲料中形成穩(wěn)定的空間網絡，具有很強的懸浮和增稠能力，改善口感的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑及其制備方法。乳化穩(wěn)定劑的組分為單硬脂肪酸甘油酯、三聚甘油脂肪酸酯、海藻酸鈉、蔗糖脂、改性大豆磷脂、羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠、焦磷酸鈉。將單硬脂肪酸甘油酯、三聚甘油脂肪酸酯、海藻酸鈉、蔗糖脂、改性大豆磷脂、羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠和焦磷酸鈉組分混合，然后攪拌均勻，即得均勻粉末狀態(tài)的牛奶花生飲料乳化穩(wěn)定劑。
文檔編號A23L2/52GKCN101390582 B發(fā)布類型授權 專利申請?zhí)朇N 200810072037
公開日2011年7月13日 申請日期2008年10月29日
發(fā)明者張毅, 蘇清潔, 陳立 申請人:廈門北大泰普科技有限公司, 廈門誠一食品技術有限公司, 廈門銀鷺食品集團有限公司導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan專利引用 (3), 非專利引用 (2),