專利名稱:一種硝酸根離子減少的蔬菜汁等的制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種硝酸根離子減少的蔬菜汁等的制造方法。尤其是，涉及一種制造蔬菜汁等的方法，其中含有胡蘿卜作為組分的蔬菜汁、蔬菜榨取物、蔬菜榨取濃縮物等中的硝酸根離子能有效地降低。
背景技術(shù)：
植物吸收硝態(tài)氮作為營(yíng)養(yǎng)素來制造氨基酸和蛋白質(zhì)。因此，硝態(tài)氮是植物不可缺少的成分，但是同時(shí)，如果氮的供應(yīng)量過量而超過生長(zhǎng)所需的量，或如果破壞了和其他營(yíng)養(yǎng)素如磷、鉀、鈣和鎂的平衡，或如果由于照明不足而不能進(jìn)行光合作用，吸收的全部硝態(tài)氮就不能代謝成蛋白質(zhì)和氨基酸，則將以硝態(tài)氮(硝酸根離子)的形式保留在植物的體內(nèi)。
當(dāng)保留在植物體內(nèi)的硝態(tài)氮(硝酸根離子)被攝入人體內(nèi)時(shí)，其中一部分在口腔中轉(zhuǎn)化為亞硝酸根離子，和胺結(jié)合生成“亞硝胺”，一種致癌物質(zhì)。進(jìn)一步在血液中，其和傳遞氧的血紅蛋白結(jié)合形成“亞硝基血紅蛋白”，據(jù)說這是觸發(fā)窒息的原因。此外，硝態(tài)氮也是公知的能夠?qū)е聥胗變貉杭膊〉奈镔|(zhì)，因此期望降低蔬菜、蔬菜汁等中的硝態(tài)氮。
將植物煮沸的方法來達(dá)到減少是公知的用來降低硝酸根離子的方法。據(jù)說煮沸可以去除葉莖類蔬菜中約30至45％和塊根類蔬菜約20％的硝酸根離子。
在蔬菜汁制造領(lǐng)域也采取了預(yù)防措施來控制硝酸根離子濃度，因此選用硝酸根離子濃度盡可能低的蔬菜組分，或，采用燙漂(煮沸)蔬菜的方法，或通過離子交換來吸附和消除硝酸根離子(參見日本專利申請(qǐng)公開號(hào)No.11-290041和日本專利申請(qǐng)公開號(hào)No.10-229858)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種制造胡蘿卜榨取物的方法，包括以切片表面通過核心部分的方式將胡蘿卜縱向切片、將切片的胡蘿卜片段進(jìn)行燙漂、將燙漂的胡蘿卜片段進(jìn)行榨取得到胡蘿卜榨取物的步驟，以及含有該胡蘿卜榨取物作為組分的蔬菜汁的制造方法。
此外，本發(fā)明提供了一種制造胡蘿卜泥的方法，包括以切片表面通過核心部分的方式將胡蘿卜縱向切片、將切片的胡蘿卜片段進(jìn)行燙漂、以及將燙漂的胡蘿卜片段進(jìn)行研磨得到胡蘿卜泥的步驟。
在本發(fā)明中，“以切片表面通過核心部分的方式將胡蘿卜縱向切片”意思為將胡蘿卜縱向切片以至將核心部分暴露在切片表面上。因?yàn)榘诤}卜中的硝酸根離子的存在顯著地偏向核心部分，在燙漂前以這樣的方式切片可以使核心部分和燙漂水之間的接觸面積增加，那么在燙漂時(shí)，就可以洗脫和去除更多的硝酸根離子。
在上述的制造方法中，可替換以切片表面通過核心部分的方式將胡蘿卜縱向切片的是，可以從胡蘿卜主體部分切除核心部分的全部或部分，并將切除后保留的主體部分進(jìn)行燙漂步驟。也就是說，硝酸根離子存在偏向的核心部分可以物理去除。
進(jìn)一步，可替換以切片表面通過核心部分的方式將胡蘿卜縱向切片的是，采用縱向深切以至穿透核心部分，將深切的胡蘿卜或胡蘿卜片段進(jìn)行燙漂步驟。這使硝酸根離子存在偏向的核心部分與燙漂水有更多的接觸，那么在燙漂時(shí)，可以洗脫和去除更多的硝酸根離子。
通過上述所獲得的胡蘿卜榨取物可以濃縮成胡蘿卜榨取濃縮物，或已經(jīng)濃縮的胡蘿卜榨取濃縮物可以用水等稀釋來制造胡蘿卜汁或蔬菜汁。此外，其可以不濃縮作為汁液組分來混合制造胡蘿卜汁或蔬菜汁。
根據(jù)本發(fā)明，在任一情況中可以有效地降低蔬菜汁、胡蘿卜榨取物、胡蘿卜榨取濃縮物或胡蘿卜泥中的硝酸根離子。
本發(fā)明中，“蔬菜汁”為含有胡蘿卜作為一種主要成分的汁液(包括榨取物和飲料)。除了只含有胡蘿卜榨取物作為成分的胡蘿卜汁，還包括含有從胡蘿卜以外的蔬菜和水果得到的榨取物的混合作為成分的蔬菜汁。
此外，本發(fā)明中，“核心部分”意思為，切片成環(huán)后，顏色與外圍果肉部分不同的中心部分。植物學(xué)上，胡蘿卜是由胚軸和胚根上端部分的過度生長(zhǎng)而形成的，其核心部分為木質(zhì)部薄壁組織過度生長(zhǎng)而形成的，以及其外圍果肉部分主要為韌皮部薄壁組織過度生長(zhǎng)而形成的。
此外，“核心部分中心”意思為核心部分的中心部分，也就是連接尖端和上端中心部分的連線鄰近直徑為5mm范圍的中心部分，即葉子的根。



圖1連續(xù)地顯示了根據(jù)本發(fā)明一種實(shí)施方式的胡蘿卜切片方法，該圖的正面顯示為實(shí)際的橫截面以便容易地顯示切片狀態(tài)。
圖2顯示了胡蘿卜切片方法的一個(gè)實(shí)施例，其進(jìn)行了以下所描述的測(cè)試，該圖的前面顯示為實(shí)際的橫截面以便容易地顯示切片狀態(tài)。
圖3顯示了圖2所示胡蘿卜的側(cè)視圖。
圖4顯示了胡蘿卜切片方法的另一個(gè)實(shí)施例，其進(jìn)行了以下所描述的測(cè)試，該圖的前面顯示為實(shí)際的橫截面以便容易地顯示切片狀態(tài)。
圖5顯示了圖4所示胡蘿卜的側(cè)視圖。
圖6顯示了胡蘿卜切片方法的另一個(gè)實(shí)施例，其進(jìn)行了以下所描述的測(cè)試，該圖的前面顯示為實(shí)際的橫截面以便容易地顯示切片狀態(tài)。
圖7顯示了圖6所示胡蘿卜的側(cè)視圖。
圖8顯示了胡蘿卜切片方法的另一個(gè)實(shí)施例，其進(jìn)行了以下所描述的測(cè)試，該圖的前面顯示為實(shí)際的橫截面以便容易地顯示切片狀態(tài)。
圖9顯示了圖8所示胡蘿卜的側(cè)視圖。
圖10顯示了胡蘿卜切片方法的另一個(gè)實(shí)施例，其進(jìn)行了以下所描述的測(cè)試，該圖的前面顯示為實(shí)際的橫截面以便容易地顯示切片狀態(tài)。
圖11顯示了圖10所示胡蘿卜的側(cè)視圖。
圖12是顯示了圖4和圖5中所示的胡蘿卜切片方法的示意圖。
圖13是顯示了切除整個(gè)胡蘿卜核心部分方法的示意圖。
圖14是顯示了用于切除胡蘿卜核心部分中的一部分的裝置的部分橫截面的俯視圖。
圖15是顯示了圖14中切除胡蘿卜核心部分的一部分的將要切片的胡蘿卜狀態(tài)的透視圖。
圖16顯示了胡蘿卜的橫截面為了顯示各個(gè)樣品在如下所述的測(cè)定硝酸根離子濃度偏向存在的測(cè)試中切除的位置和榨取。
具體實(shí)施方式
在下文中，描述了根據(jù)本發(fā)明方式的來制造胡蘿卜汁的方法；然而，本發(fā)明的制造方法不局限于以下所描述的方法。
在此，制造胡蘿卜汁的方式通過將原料胡蘿卜清洗和去皮的步驟(清洗和去皮步驟)，以切片表面通過核心部分的方式將胡蘿卜縱向切片的步驟(燙漂預(yù)處理步驟)，將切片胡蘿卜片段燙漂的步驟(燙漂步驟)，將燙漂過的胡蘿卜片段榨取得到胡蘿卜榨取物的步驟(榨取步驟)，調(diào)整口味、香味、pH等的步驟(調(diào)合步驟)和將調(diào)制的胡蘿卜榨取物滅菌的步驟(滅菌步驟)。
(清洗和去皮步驟)優(yōu)選將去皮的胡蘿卜去皮后至少保持一天后通過燙漂處理來進(jìn)行酶鈍化，優(yōu)選至少保持12小時(shí)。如果去皮狀態(tài)保持一天或更長(zhǎng)，防止凝固的發(fā)生將變得困難，即使充分的燙漂使產(chǎn)品溫度高達(dá)90℃。
(燙漂預(yù)處理步驟)在該步驟中，以切片表面通過核心部分的方式將胡蘿卜縱向切片以致切片后將胡蘿卜的核心部分暴露于切片表面上。
為了以切片表面通過胡蘿卜核心部分的方式縱向切片，適宜以切片表面A通過胡蘿卜1的核心部分2這樣的方式來切片，尤其優(yōu)選通過胡蘿卜核心部分的中心3，如圖1所示。換言之，適宜以與核心部分2的相同方向使切片表面A進(jìn)入胡蘿卜1的核心部分2這樣的方式來切片。
當(dāng)以該方式切片時(shí)，以致切片表面A通過胡蘿卜1的核心部分2，相對(duì)于當(dāng)切成環(huán)狀時(shí)(切片表面是垂直縱向的方向)，硝酸根離子存在偏向的核心部分2可以更多地暴露在切片表面上，增加了和燙漂水的接觸面積，使洗脫到燙漂水中的硝酸根離子的含量增加。此刻，如果以切片表面通過核心部分中心3這樣的方式來縱向切片(垂直切割)，洗脫的硝酸根離子的量將進(jìn)一步增加。
在這種情況下，作為以切片表面通過胡蘿卜核心部分的方式來縱向切片的切片方式，以切片表面A通過胡蘿卜1的核心部分2這樣的方式來切片，尤其優(yōu)選通過胡蘿卜核心部分的中心3分成兩個(gè)胡蘿卜部分1A和1B，如圖1所示，或者，如圖4和圖5所示，以切片表面A通過胡蘿卜1的核心部分2這樣的方式來切片，尤其優(yōu)選通過胡蘿卜核心部分的中心3分成三個(gè)胡蘿卜部分，或者，分成更多的數(shù)量。
此外，通過以切片表面A通過胡蘿卜1的核心部分2尤其優(yōu)選通過胡蘿卜核心部分的中心3這樣的方式來一次切片得到的胡蘿卜片斷可以進(jìn)一步進(jìn)行細(xì)致地切片。
為了以切片表面通過胡蘿卜核心部分這樣的方式來縱向切片(例如為三個(gè)部分時(shí))，例如，可以使用切片裝置20來切片，包括將胡蘿卜1推著通過圓柱管21，三個(gè)旋轉(zhuǎn)刀具22在管21中心部分放射狀放置，以這樣的方式它們各自縱向旋轉(zhuǎn)，如圖12所示。然而，該方法并不受限于此。
此外，可以切除胡蘿卜1核心部分2的全部或部分，而將切除后保留的主體部分進(jìn)行燙漂。如果以這樣的方式將硝酸根離子偏向存在的核心部分2物理切除，殘留的硝酸根離子將減少。
在這種情況中，為了全部切除胡蘿卜1的核心部分2，適宜使用切片裝置24將含有核心部分2的1B部分從主體部分切成鉛筆頂端的形狀，包括將胡蘿卜1推著通過圓柱管21，圓柱狀刀具23的直徑與核心部分2最大的直徑相應(yīng)，如圖13所示。然而，該方法并不局限于此。
在這種情況下，因?yàn)樾枰?，可以進(jìn)一步從已切除的1B部分切除含有核心部分2的部分，并返回到切除后保留的主體部分中。此外，將切除的部分燙漂、榨取和返回到主體部分的體系中。
另一方面，為了切除胡蘿卜1的核心部分2的一部分，使用切片裝置25可能將含有核心部分2的部分從主體部分切成扇形，如圖15所示，包括，將胡蘿卜1推著通過圓柱管21內(nèi)，兩個(gè)旋轉(zhuǎn)刀具22各自放置以致縱向旋轉(zhuǎn)，管21的中心部分以這樣的方式成為剪角，如圖14所示。
同樣在這種情況下，因?yàn)樾枰梢赃M(jìn)一步從已切除的部分切除含有核心部分2的部分，并返回到切除后保留的主體部分中。此外，將切除的部分燙漂、榨取和返回到主體部分的體系中。
進(jìn)一步，切口B可以為縱向以致穿透核心部分2，如圖10和11所示，并將進(jìn)行了深切B的胡蘿卜進(jìn)行燙漂。
在這種情況下，切口B的數(shù)量不受特別地限制；然而，優(yōu)選每個(gè)切口B的深度不低于穿透核心部分2的切面的20％，優(yōu)選不低于30％，尤其優(yōu)選不低于40％。
(燙漂步驟)
對(duì)于燙漂方法，燙漂直至產(chǎn)品溫度在60至100℃熱水中達(dá)到60至100℃是充分的；然而，為了有效地降低硝酸根離子濃度，在不低于70℃尤其優(yōu)選在70至100℃的水中燙漂直至胡蘿卜片段內(nèi)部的溫度達(dá)到70至100℃來鈍化酶是優(yōu)選的。
酶鈍化處理是完全鈍化果膠酯酶活性，以及使胡蘿卜中果膠酶的活性殘存率為60％或更低的處理。如果果膠酯酶活性沒有完全鈍化或如果果膠酶活性殘存率不是60％或更低，這將使凝固的發(fā)生成為可能。
作為酶鈍化的處理方法使胡蘿卜中的果膠酯酶活性完全鈍化，以及使果膠酶活性殘存率為60％及更低，例如，將胡蘿卜在70至100℃的水中燙漂直至胡蘿卜片段內(nèi)部的溫度達(dá)到70至100℃是優(yōu)選的。在該方法中，如果進(jìn)行燙漂的水溫度低于70℃，由于果膠降解酶的作用將發(fā)生凝固。
可以相信為了防止膠結(jié)作用，完全鈍化果膠酯酶活性并將果膠酶活性降至60％及更低是必需的。
(榨取步驟)榨取方法可以通過榨取器如二軸旋轉(zhuǎn)型擠壓機(jī)來榨取，將胡蘿卜片段破碎或研磨后榨取，通過漏斗過濾，然后離心分離(3000rmp，10分鐘)得到胡蘿卜榨取物，或者通過其他方法來榨取。
(調(diào)合步驟)在該步驟中調(diào)節(jié)口味、香味、濃度、pH等。可以以用于常規(guī)胡蘿卜汁的相同方式來進(jìn)行調(diào)合。如果調(diào)節(jié)pH，將pH調(diào)節(jié)至酸性范圍，優(yōu)選pH4.2，例如用檸檬酸等。
在制造蔬菜汁的情況中，在該步驟中將從其他蔬菜和水果榨取得到的溶液混合。
(滅菌步驟)根據(jù)灌裝的容器進(jìn)行常規(guī)滅菌處理來滅菌。
(成泥步驟)如果期望向汁液給予質(zhì)地等的情況中，將通過燙漂進(jìn)行酶鈍化處理的胡蘿卜片段破碎或研磨轉(zhuǎn)化成胡蘿卜泥，胡蘿卜泥按原狀，或進(jìn)行指定的處理和在調(diào)合等步驟中以指定量將其添加至胡蘿卜榨取物中。在這種情況下，優(yōu)選合適地調(diào)節(jié)研磨的粒徑。
本發(fā)明的方法也適用于除了胡蘿卜以外的含有硝酸根離子的塊根作物。
實(shí)施例在下文中，將基于實(shí)施例和對(duì)比實(shí)施例來描述本發(fā)明。
(測(cè)定硝酸根離子濃度偏向存在的測(cè)驗(yàn))在去皮胡蘿卜中(栽培品種Koyo 2)，樣品如圖16所示從6個(gè)位點(diǎn)切開和去除，測(cè)定各自的重量、白利糖度(°)(PR-100，ATAGO制造)和硝酸根離子濃度(RQflex，MERCK制造)，結(jié)果顯示于表1-表3中。在這種情況下，中心部分(核心)和外周部分之間的差別是通過評(píng)價(jià)中心部分顏色不同于外周部分來作為核心部分的。









作為其結(jié)果，顯示了相對(duì)于外周部分核心部分的硝酸根離子濃度顯著高，總的約為70％至80％硝酸根離子偏向存在于核心部分。
此外，當(dāng)比較上端部分和下端部分時(shí)，顯示了核心部分中的硝酸根離子濃度在上端部分中較高；然而，外周部分中的硝酸根離子濃度在下端部分中較高。
(燙漂預(yù)處理的方法和洗脫硝酸的量)將去皮的原料胡蘿卜(栽培品種Koyo 2)根據(jù)圖2至圖7所示的三種方法切片，切片的胡蘿卜片段用85℃離子交換水(燙漂水)燙漂15分鐘，用可購(gòu)得的家用榨汁機(jī)將燙漂的胡蘿卜片段進(jìn)行榨取。
對(duì)圖2(圖3)中所示的切片方法加以注釋，從胡蘿卜頂端以4cm的間隔切片。
此外，在圖4至圖7所示的方法中，胡蘿卜的核心部分作為中心進(jìn)行等分。
燙漂后測(cè)定胡蘿卜片段和燙漂水的重量、白利糖度(°)(PR-100，ATAGO制造)和硝酸根離子濃度(RQflex，MERCK制造)，根據(jù)以下所給的公式來計(jì)算硝酸根離子的洗脫率(％)和白利糖度的損失率(％)，結(jié)果顯示于表4中。
此外，將去皮的原料胡蘿卜(栽培品種Koyo 2)如圖8(圖9)所示進(jìn)行切除，從胡蘿卜的上端定中心切除2cm×3cm×5cm角柱狀，切除后保留的胡蘿卜片段用85℃離子交換水(燙漂水)燙漂15分鐘，用可購(gòu)得的家用榨汁機(jī)將燙漂的胡蘿卜片段進(jìn)行榨取。
在這種情況下，燙漂后測(cè)定切除部分、胡蘿卜片段和燙漂水的重量，同時(shí)測(cè)定白利糖度(°)(PR-100，ATAGO制造)和硝酸根離子濃度(RQflex，MERCK制造)，根據(jù)以下所給的公式來計(jì)算硝酸根離子的洗脫率(％)和白利糖度的損失率(％)，結(jié)果顯示于表4中。
此外，去皮的原料胡蘿卜(栽培品種Koyo 2)，四個(gè)5cm深和2mm寬的切口穿透胡蘿卜的整個(gè)寬度，從胡蘿卜的上端穿過核心部分，如圖10(圖11)所示，用85℃離子交換水(燙漂水)燙漂15分鐘，用可購(gòu)得的家用榨汁機(jī)將燙漂的胡蘿卜片段進(jìn)行榨取。
在這種情況下，燙漂后測(cè)定胡蘿卜片段和燙漂水的重量、白利糖度(°)(PR-100，ATAGO制造)和硝酸根離子濃度(RQflex，MERCK制造)，根據(jù)以下所給的公式來計(jì)算硝酸根離子的洗脫率(％)和白利糖度的損失率(％)，結(jié)果顯示于表4中。
硝酸根離子的洗脫率(％)＝燙漂水中洗脫的量/原始胡蘿卜成分中的總量)×100原始胡蘿卜成分中的總量＝燙漂后胡蘿卜中殘留的量+燙漂水中洗脫的量燙漂水中洗脫的量＝燙漂水白利糖度×燙漂水重量燙漂后胡蘿卜中殘留的量＝燙漂后胡蘿卜片段中的硝酸根離子濃度×重量白利糖度的損失率(％)＝{(原始胡蘿卜白利糖度-燙漂后胡蘿卜白利糖度)/原始胡蘿卜白利糖度}×100[表4]


權(quán)利要求
1.一種制造硝酸根離子濃度降低的胡蘿卜榨取物的方法，包括以切片表面通過核心部分的方式將胡蘿卜縱向切片的步驟，將切片的胡蘿卜片段燙漂的步驟，以及將燙漂過的胡蘿卜片段進(jìn)行榨取得到胡蘿卜榨取物的步驟。
2.如權(quán)利要求
1中所述的制造硝酸根離子濃度降低的胡蘿卜榨取物的方法，其中以切片表面通過核心部分的方式將胡蘿卜縱向切片，將胡蘿卜分成2或3塊以及更多胡蘿卜片段。
3.如權(quán)利要求
1中所述的制造硝酸根離子濃度降低的胡蘿卜榨取物的方法，其中以切片表面通過核心部分的方式將胡蘿卜縱向切片，是以切片表面通過核心部分中心的方式將胡蘿卜縱向切片。
4.如權(quán)利要求
1中所述的制造硝酸根離子濃度降低的胡蘿卜榨取物的方法，其中重復(fù)一次或兩次和更多次以切片表面通過核心部分的方式將切片的胡蘿卜片段進(jìn)一步縱向切片。
5.如權(quán)利要求
1中所述的制造硝酸根離子濃度降低的胡蘿卜榨取物的方法，其中可替換以切片表面通過核心部分的方式將胡蘿卜縱向切片的是，將胡蘿卜核心部分的全部或部分切除，并將切除后保留的胡蘿卜主體部分進(jìn)行燙漂。
6.如權(quán)利要求
5中所述的制造硝酸根離子濃度降低的胡蘿卜榨取物的方法，其中將切除的部分燙漂后，進(jìn)行榨取得到胡蘿卜榨取物，并將該胡蘿卜榨取物添加至切除后保留的胡蘿卜主體部分榨取得到的胡蘿卜榨取物中。
7.如權(quán)利要求
1中所述的制造硝酸根離子濃度降低的胡蘿卜榨取物的方法，其中可替換以切片表面通過核心部分的方式將胡蘿卜縱向切片的是，采用縱向深切以至穿透核心部分，并將進(jìn)行了深切的胡蘿卜燙漂。
8.一種制造硝酸根離子濃度降低的蔬菜汁的方法，其特征在于混合權(quán)利要求
1所得到的胡蘿卜榨取物作為汁液組分。
9.一種制造硝酸根離子濃度降低的胡蘿卜榨取濃縮物的方法，其特征在于濃縮權(quán)利要求
1所得到的胡蘿卜榨取物。
10.一種如權(quán)利要求
9所述的制造方法得到的胡蘿卜榨取濃縮物。
11.一種制造硝酸根離子濃度降低的蔬菜汁的方法，其特征在于混合權(quán)利要求
9所得到的胡蘿卜榨取濃縮物作為汁液組分。
12.一種制造硝酸根離子濃度降低的胡蘿卜泥的方法，包括以切片表面通過核心部分的方式將胡蘿卜縱向切片的步驟，將切片的胡蘿卜片段燙漂的步驟，以及將燙漂過的胡蘿卜片段研磨得到胡蘿卜泥的步驟。
13.一種制造硝酸根離子濃度降低的蔬菜汁的方法，其特征在于混合權(quán)利要求
12所得到的胡蘿卜泥作為汁液組分。
14.一種如權(quán)利要求
8所述的制造方法制造的蔬菜汁。
15.一種如權(quán)利要求
11所述的制造方法制造的蔬菜汁。
16.一種如權(quán)利要求
13所述的制造方法制造的蔬菜汁。
專利摘要
以切片表面通過核心部分的方式將胡蘿卜沿縱向切片，將切片后的胡蘿卜片段燙漂，并將燙漂過的胡蘿卜片段進(jìn)行榨取得到蔬菜榨取物，以制造蔬菜榨取物。將胡蘿卜縱向切片，使切片表面通過核心部分，可以暴露較大面積的硝酸根離子偏向存在的核心部分，增加了核心部分和燙漂水之間的接觸面積，進(jìn)而在燙漂時(shí)可以洗脫和除去更多的硝酸根離子。
文檔編號(hào)A23L2/70GKCN1602753SQ200410088256
公開日2005年4月6日 申請(qǐng)日期2004年9月16日
發(fā)明者佐藤貴志, 池側(cè)康彥, 瀧原孝宣 申請(qǐng)人:株式會(huì)社伊藤園導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan