技術(shù)特征：

1.一種食品快速腌漬裝置，其特征在于，所述裝置包括中央控制系統(tǒng)(1)、腔體和阻隔板(3)；所述阻隔板(3)設(shè)于腔體內(nèi)部，將腔體分為上下兩部分，上部分為低頻靜電場腌制腔體(2)，下部分為脈動變壓腌制腔體(4)；

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食品快速腌漬裝置，其特征在于，所述中央控制系統(tǒng)(1)由顯示器和控制機組成，兩者通過hdmi數(shù)據(jù)線連接，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的傳輸與控制。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食品快速腌漬裝置，其特征在于，所述低頻靜電場腌制腔體(2)內(nèi)的攪拌器設(shè)有2個，對稱設(shè)在腔體側(cè)壁。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食品快速腌漬裝置，其特征在于，所述阻隔板(3)由食品級316不銹鋼制成，分成固定部分和活動部分，固定部分與腔體固定連接，活動部分與腔體活動連接；固定部分和活動部分通過密封合頁連接。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食品快速腌漬裝置，其特征在于，所述中央控制系統(tǒng)(1)中的控制機通過電源線連接低頻靜電場腌制腔體(2)的極板一和極板二，通過數(shù)據(jù)線連接正壓控制模塊(13)和負壓控制模塊(15)。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食品快速腌漬裝置，其特征在于，所述阻隔板(3)將腔體等分為上下兩部分；所述極板一和極板二的高度與低頻靜電場腌制腔體(2)的高度一致。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食品快速腌漬裝置，其特征在于，所述脈動變壓腌制腔體(4)內(nèi)部的攪拌器設(shè)有2個，對稱設(shè)置。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種食品快速腌漬裝置；所述裝置包括中央控制系統(tǒng)和腔體；在腔體內(nèi)部設(shè)有阻隔板，將腔體分為低頻靜電場腌制腔體和脈動變壓腌制腔體，兩個腔體內(nèi)均設(shè)有攪拌器；在低頻靜電場腌制腔體內(nèi)壁設(shè)有極板一，在極板一對應(yīng)側(cè)壁對稱設(shè)有極板二，側(cè)壁外側(cè)設(shè)有廢液口；在所述脈動變壓腌制腔體的底部設(shè)有電源，腔體側(cè)壁設(shè)有進料口，且在側(cè)壁外側(cè)還設(shè)有倒“T”型管道，其底端連通腔體，“T”型管道上端兩側(cè)分別設(shè)有正壓控制模塊和負壓控制模塊，在正壓控制模塊的一側(cè)設(shè)有加壓泵，負壓控制模塊的一側(cè)設(shè)有真空排氣閥。本技術(shù)適用于濕腌和干腌，有效提高腌制效率以及腌制均勻性，實現(xiàn)了食品高效快速腌制，應(yīng)用前景廣闊。

技術(shù)研發(fā)人員：黃曉瑋,夏晨,沈選舉,查濤,鄒小波,石吉勇,李志華
受保護的技術(shù)使用者：江蘇大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：20240429
技術(shù)公布日：2024/12/23