本實用新型涉及食品加工設(shè)備領(lǐng)域，尤其涉及一種儲面及加工一體式饅頭機。

背景技術(shù)：

饅頭是我們喜愛的面食之一，食用饅頭的人口很多，饅頭的需求量很大。餐飲業(yè)快速發(fā)展，涉及面食的各類店鋪也越來越多，都少不了饅頭制作各環(huán)節(jié)。饅頭的制作過程較為復(fù)雜，常需要經(jīng)過配料、和面、發(fā)酵和蒸制等過程，其中配料、和面和發(fā)酵就需要很長的時間。

目前饅頭制作多數(shù)還是采用人工的方法，也有一些餐飲店用饅頭機加工，但是加工效率不高。在配料的時候，面粉量和加水量完全需要人為控制，準(zhǔn)確性不好，影響?zhàn)z頭的制作。另外，目前面粉的存儲和饅頭制作設(shè)備是分離的，還需要另外的面粉儲存設(shè)備，占用空間。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本實用新型主要解決現(xiàn)有技術(shù)饅頭加工效率不高、加工配料準(zhǔn)確性差以及面粉存儲和饅頭制作分離等技術(shù)問題，提出一種儲面及加工一體式饅頭機，能夠?qū)⑴淞稀⒑兔婧桶l(fā)酵過程自動化，大大簡化了饅頭的制作過程。

本實用新型提供了一種儲面及加工一體式饅頭機，包括：外殼、設(shè)置在外殼上的控制器以及從上向下依次設(shè)置在外殼內(nèi)的內(nèi)膽(3)、面粉稱重空間(21)和饅頭加工空間(22)；

所述內(nèi)膽(3)內(nèi)形成儲面空間(20)，且內(nèi)膽(3)的側(cè)壁上設(shè)置面?zhèn)}偏振電機(8)；所述面粉稱重空間(21)和饅頭加工空間(22)之間通過隔板隔開，所述隔板上設(shè)置稱重秤盤(4)；所述隔板的底面和內(nèi)膽(3)的底面分別設(shè)置漏面口，所述漏面口底部設(shè)置電動漏面單元；隔板的漏面口處還設(shè)置重量傳感器(10)；

所述儲面空間(20)、面粉稱重空間(21)和饅頭加工空間(22)的一側(cè)設(shè)置盛水槽(7)，所述盛水槽(7)與饅頭加工空間(22)通過出水單元連通；

所述面?zhèn)}偏振電機(8)、稱重秤盤(4)、電動漏面單元、重量傳感器(10)、出水單元分別與控制器電連接。

進一步的，所述電動漏面單元包括：移動板(14)、旋轉(zhuǎn)電機(15)、出口固定盤(16)以及旋轉(zhuǎn)齒輪(17)；所述旋轉(zhuǎn)電機(15)與控制器電連接；

所述移動板(14)上設(shè)置開口且移動板(14)緊貼漏面口，移動板(14)的一端與旋轉(zhuǎn)齒輪(17)固定連接，旋轉(zhuǎn)齒輪(17)的齒與旋轉(zhuǎn)電機(15)的轉(zhuǎn)軸嚙合；所述旋轉(zhuǎn)電機(15)與設(shè)置在漏面口下方的出口固定盤(16)固定，所述出口固定盤(16)上設(shè)置開口；

所述旋轉(zhuǎn)電機(15)帶動旋轉(zhuǎn)齒輪(17)轉(zhuǎn)動，能夠使移動板(14)的開口與出口固定盤(16)的開口重合。

進一步的，所述旋轉(zhuǎn)齒輪(17)為扇形。

進一步的，所述隔板底面和內(nèi)膽(3)底面的截面為倒梯形。

進一步的，所述外殼包括從上向下依次設(shè)置的上蓋(1)、上殼(2)和下殼(5)。

進一步的，所述外殼上設(shè)置控制面板，所述控制面板與控制器電連接。

進一步的，所述儲面空間(20)中設(shè)置對射傳感器(18)，所述對射傳感器(18)與控制器電連接。

進一步的，出水單元包括：依次設(shè)置的電磁閥(13)、連接管(11)以及流量檢測器(12)；

所述電磁閥(13)設(shè)置在盛水槽(7)的出水口；所述連接管(11)和流量檢測器(12)設(shè)置在饅頭加工空間(22)中；

所述電磁閥(13)和流量檢測器(12)分別與控制器電連接。

進一步的，在上殼(2)的上部設(shè)置水槽注水口(6)。

進一步的，所述面粉稱重空間(21)的側(cè)壁上設(shè)置稱重空間偏振電機(9)，所述稱重空間偏振電機(9)與控制器電連接。

本實用新型提供的一種儲面及加工一體式饅頭機，將面粉儲存和和面、發(fā)酵等饅頭制作設(shè)備一體化，能夠?qū)⑴淞?、和面和發(fā)酵過程自動化，大大簡化了饅頭的制作過程，極大的提高了饅頭加工的效率，減輕了工人加工饅頭的工作量，可促進餐飲企業(yè)的發(fā)展和效率的提高。本實用新型的饅頭機亦可用在家庭，減少了家庭制作饅頭的麻煩，省時省力。

附圖說明

圖1是本實用新型儲面及加工一體式饅頭機的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是本實用新型儲面及加工一體式饅頭機的爆炸圖；

圖3是本實用新型儲面及加工一體式饅頭機的電連接示意圖；

圖4是電動漏面單元的狀態(tài)示意圖1；

圖5是電動漏面單元的狀態(tài)示意圖2。

附圖標(biāo)記：1.上蓋；2.上殼；3.內(nèi)膽；4.稱重秤盤；5.下殼；6.水槽注水口；7.盛水槽；8.面?zhèn)}偏振電機；9.稱重空間偏振電機；10.重量傳感器；11.連接管；12.流量檢測器；13.電磁閥；14.移動板；15.旋轉(zhuǎn)電機；16.出口固定盤；17.旋轉(zhuǎn)齒輪；18.對射傳感器；19.盛水空間；20.儲面空間；21.面粉稱重空間；22.饅頭加工空間。

具體實施方式

為使本實用新型解決的技術(shù)問題、采用的技術(shù)方案和達到的技術(shù)效果更加清楚，下面結(jié)合附圖和實施例對本實用新型作進一步的詳細(xì)說明?？梢岳斫獾氖?，此處所描述的具體實施例僅僅用于解釋本實用新型，而非對本實用新型的限定。另外還需要說明的是，為了便于描述，附圖中僅示出了與本實用新型相關(guān)的部分而非全部內(nèi)容。

圖1是本實用新型儲面及加工一體式饅頭機的結(jié)構(gòu)示意圖。圖2是本實用新型儲面及加工一體式饅頭機的爆炸圖。圖3是本實用新型儲面及加工一體式饅頭機的電連接示意圖。如圖1、2、3所示，本實用新型實施例提供的儲面及加工一體式饅頭機，包括：外殼、設(shè)置在外殼上的控制器以及從上向下依次設(shè)置在外殼內(nèi)的內(nèi)膽3、面粉稱重空間21和饅頭加工空間22；其中，外殼包括從上向下依次設(shè)置的上蓋1、上殼2和下殼5，上蓋1可以打開，設(shè)置上殼2是為了增加內(nèi)膽3強度。

所述內(nèi)膽3內(nèi)形成儲面空間20，且內(nèi)膽3的側(cè)壁上設(shè)置面?zhèn)}偏振電機8，在面?zhèn)}偏振電機8的作用下能夠加速面粉從內(nèi)膽3的落下；所述面粉稱重空間21和饅頭加工空間22之間通過隔板隔開，所述隔板上設(shè)置稱重秤盤4，稱重秤盤4能夠稱量面粉稱重空間21中的面粉重量；所述隔板的底面和內(nèi)膽3的底面分別設(shè)置漏面口，所述漏面口底部設(shè)置電動漏面單元，在電動漏面單元打開時能夠使面粉落下；隔板的漏面口處還設(shè)置重量傳感器10，重量傳感器10能夠稱量下落入饅頭加工空間22的面粉重量，即本次做饅頭所用的面粉，本實施例設(shè)置多個面粉的稱重器件能夠使出面精準(zhǔn)，實現(xiàn)定量出面；其中，儲面空間20中設(shè)置對射傳感器18，對射傳感器18是為了監(jiān)測內(nèi)膽3中的面粉含量。所述面粉稱重空間21的側(cè)壁上設(shè)置稱重空間偏振電機9，在稱重空間偏振電機9的作用下能夠加速面粉從面粉稱重空間21的落下。

所述儲面空間20、面粉稱重空間21和饅頭加工空間22的一側(cè)設(shè)置盛水槽7，盛水槽7形成盛水空間19，所述盛水槽7與饅頭加工空間22通過出水單元連通，在出水單元打開時水能夠流入饅頭加工空間22中。具體的，出水單元包括：依次設(shè)置的電磁閥13、連接管11以及流量檢測器12；所述電磁閥13設(shè)置在盛水槽7的出水口；所述連接管11和流量檢測器12設(shè)置在饅頭加工空間22中；所述電磁閥13和流量檢測器12分別與控制器電連接。在上殼2的上部設(shè)置水槽注水口6，通過水槽注水口6能將水注入盛水槽7中。

圖4是電動漏面單元的狀態(tài)示意圖1(關(guān)閉狀態(tài))。圖5是電動漏面單元的狀態(tài)示意圖2(打開狀態(tài))。如圖4、5所示，所述電動漏面單元包括：移動板14、旋轉(zhuǎn)電機15、出口固定盤16以及旋轉(zhuǎn)齒輪17；所述移動板14上設(shè)置開口且移動板14緊貼漏面口，移動板14的一端與旋轉(zhuǎn)齒輪17固定連接，旋轉(zhuǎn)齒輪17的齒與旋轉(zhuǎn)電機15的轉(zhuǎn)軸上套設(shè)的齒嚙合；所述旋轉(zhuǎn)電機15與設(shè)置在漏面口下方的出口固定盤16固定，所述出口固定盤16上設(shè)置開口；所述旋轉(zhuǎn)電機15帶動旋轉(zhuǎn)齒輪17轉(zhuǎn)動，能夠使移動板14的開口與出口固定盤16的開口重合。在電動漏面單元關(guān)閉狀態(tài)，移動板14的開口與出口固定盤16的開口不重合；在電動漏面單元打開狀態(tài)，移動板14的開口與出口固定盤16的開口重合。所述旋轉(zhuǎn)齒輪17為扇形，旋轉(zhuǎn)齒輪17能夠沿圓周方向轉(zhuǎn)動。所述隔板底面和內(nèi)膽3底面的截面為倒梯形，設(shè)置成到梯形能夠方便面粉落下。

在上述方案中，面?zhèn)}偏振電機8、稱重秤盤4、旋轉(zhuǎn)電機15、對射傳感器18、重量傳感器10、流量檢測器12、電磁閥13、稱重空間偏振電機9分別與控制器電連接。并且本實施例還設(shè)置為各器件供電的電源，使控制器與電源電連接。在饅頭機外殼上設(shè)置控制面板，所述控制面板與控制器電連接，利用控制面板能夠控制電源的開啟關(guān)閉、控制顯示面粉量和加水量等。

本實施例提供的儲面及加工一體式饅頭機根據(jù)用戶選擇和預(yù)設(shè)配置對面和水進行配比，面粉通過稱重的方式進行定量取，水通過流量檢測器12來定量??；自動加面時，控制器關(guān)閉下層電動漏面單元，打開上層電動漏面單元，讓面?zhèn)}偏振電機8工作，把面粉震動下來，且不斷稱重，直到得到稱重秤盤4稱量到需要的面粉重量，然后關(guān)閉面?zhèn)}偏振電機8，打開下層電動漏面單元并利用稱重空間偏振電機9將面粉震動到下面的饅頭加工空間22中，同時重量傳感器10稱量下落入饅頭加工空間22的面粉重量，保障精確出面；之后，通過電磁閥13和流量檢測器12實現(xiàn)定量加水。

本實用新型的工作過程：打開上蓋1，將面粉倒入內(nèi)膽3中，面粉可儲存在內(nèi)膽3中；水由水槽注水口6進入到盛水槽7中。電源接通之后，內(nèi)膽3下面的電動漏面單元開始工作，其旋轉(zhuǎn)電機15帶動旋轉(zhuǎn)齒輪17旋轉(zhuǎn)，旋轉(zhuǎn)齒輪17聯(lián)動移動板14，使移動板14做徑向運動，使得移動板14上的開口對準(zhǔn)出口固定盤16的開口，面粉此時從內(nèi)膽3中進入到面粉稱重空間21中，面?zhèn)}偏振電機8在此過程中一直震動來防止面粉卡住不動，加速面粉的下落過程；面粉進入到面粉稱重空間21中后，稱重秤盤4對面粉稱重，當(dāng)?shù)竭_一定重量后，隔板下面的電動漏面單元開始工作(與上述機構(gòu)一致的方式進行出面)，使面粉進入到饅頭加工空間22中，稱重空間偏振電機9在此過程中一直震動來防止面粉卡住不動，加速面粉的下落過程。在需要加水時，出水單元開始工作電磁閥13打開，水由盛水槽7進入電磁閥13，之后進入連接管11，然后進入流量檢測器12，流量檢測器12監(jiān)測水量多少，水最終也會進入到饅頭加工空間22中。

另外，本申請的饅頭機還可在饅頭加工空間22中設(shè)置攪拌機構(gòu)，對面粉和水進行攪拌，通過攪拌機構(gòu)的運動實現(xiàn)對面粉的攪拌，從而和出需要的面團。

最后應(yīng)說明的是：以上各實施例僅用以說明本實用新型的技術(shù)方案，而非對其限制；盡管參照前述各實施例對本實用新型進行了詳細(xì)的說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解：其對前述各實施例所記載的技術(shù)方案進行修改，或者對其中部分或者全部技術(shù)特征進行等同替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本實用新型各實施例技術(shù)方案的范圍。