技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種海帶芥末湯的加工工藝，包括使用流動(dòng)水泡發(fā)海帶；剪蒂頭；清洗；將洗好的海帶采用熱燙殺青，熱燙液為硫酸鈣溶液；冷卻；首先對(duì)海帶進(jìn)行第一速凍處理，使其表面迅速凍結(jié)；之后進(jìn)行第二速凍處理，使海帶中心溫度達(dá)到?18℃以下，得到成品。本發(fā)明采用流水泡發(fā)海帶，可及時(shí)帶走海帶的代謝產(chǎn)物，防止不良物質(zhì)積累導(dǎo)致海帶腐敗變質(zhì)，制得的海帶脆度好、不結(jié)塊。

技術(shù)研發(fā)人員：楊海華
受保護(hù)的技術(shù)使用者：楊海華
技術(shù)研發(fā)日：2017.08.23
技術(shù)公布日：2017.11.07