本發(fā)明涉及涉及一種食品專用抗氧化劑及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展，食品添加劑越來與受到廣大消費者的關(guān)注，因為其有效對食物進(jìn)行防腐、抗氧化等，還關(guān)系到自身安全；其實抗氧化劑作為食品添加劑中最重要的產(chǎn)品之一，具有很廣闊的發(fā)展前景，目前大多采用化工材料制得，防腐效果好，但是易對人體腸胃不消化、存在殘留，所以環(huán)保綠色的抗氧化劑越來越受歡迎。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是為了克服以上的不足而提供一種食品專用抗氧化劑及其制備方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案包括：一種食品專用抗氧化劑及其制備方法，原料組成成分按重量份數(shù)由以下比例組成：沒食子酸25-30份、正丙醇15-20份、綠茶8-15份、枸杞2-8份、大豆10-20份、胡蘿卜20-30份、番茄15-18份、檸檬2-3份、無水乙醇20-30份、去離子水40-60份。
本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)在于：其制備方法如下：
a、將沒食子酸與正丙醇在無水乙醇的催化條件下，加熱酯化而制得沒食子酸丙酯，溫度設(shè)為250-260℃，壓力為5000-6000kpa；
b、將綠茶加入去離子水進(jìn)行蒸煮，煮沸20-30min后采用萃取法，提取出茶多酚；
c、將枸杞、大豆、胡蘿卜和番茄加入去離子水中蒸煮，煮爛后進(jìn)行搗碎，通過超臨界萃取法提取出混合物a；
d、室溫下，將沒食子酸丙酯和茶多酚加入混合物a中進(jìn)行攪拌，攪拌過程中緩慢加入有檸檬榨取的檸檬汁，攪拌均勻后得產(chǎn)物，攪拌速率為800-900r/min。
本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明材料易得，安全環(huán)保，大多采用天然植物提取，具有很好的抗氧化效果，防止食物變質(zhì)，延長保質(zhì)期，不傷害人體健康，易被吸收消化、無殘留，適用范圍廣，增強綜合經(jīng)濟(jì)效益。
具體實施方式：
為了加深對本發(fā)明的理解，下面將結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳述，該實施例僅用于解釋本發(fā)明，并不構(gòu)成對本發(fā)明保護(hù)范圍的限定。
實施例1
一種食品專用抗氧化劑及其制備方法，原料組成成分按重量份數(shù)由以下比例組成：沒食子酸26份、正丙醇18份、綠茶10份、枸杞6份、大豆15份、胡蘿卜24份、番茄16份、檸檬3份、無水乙醇24份、去離子水45份。
其制備方法如下：
a、將沒食子酸與正丙醇在無水乙醇的催化條件下，加熱酯化而制得沒食子酸丙酯，溫度設(shè)為255℃，壓力為5200kpa；
b、將綠茶加入去離子水進(jìn)行蒸煮，煮沸25min后采用萃取法，提取出茶多酚；
c、將枸杞、大豆、胡蘿卜和番茄加入去離子水中蒸煮，煮爛后進(jìn)行搗碎，通過超臨界萃取法提取出混合物a；
d、室溫下，將沒食子酸丙酯和茶多酚加入混合物a中進(jìn)行攪拌，攪拌過程中緩慢加入有檸檬榨取的檸檬汁，攪拌均勻后得產(chǎn)物，攪拌速率為820r/min。
實施例2
一種食品專用抗氧化劑及其制備方法，原料組成成分按重量份數(shù)由以下比例組成：沒食子酸25份、正丙醇20份、綠茶8份、枸杞2份、大豆10份、胡蘿卜30份、番茄18份、檸檬2份、無水乙醇20份、去離子水60份。
其制備方法如下：
a、將沒食子酸與正丙醇在無水乙醇的催化條件下，加熱酯化而制得沒食子酸丙酯，溫度設(shè)為260℃，壓力為6000kpa；
b、將綠茶加入去離子水進(jìn)行蒸煮，煮沸30min后采用萃取法，提取出茶多酚；
c、將枸杞、大豆、胡蘿卜和番茄加入去離子水中蒸煮，煮爛后進(jìn)行搗碎，通過超臨界萃取法提取出混合物a；
d、室溫下，將沒食子酸丙酯和茶多酚加入混合物a中進(jìn)行攪拌，攪拌過程中緩慢加入有檸檬榨取的檸檬汁，攪拌均勻后得產(chǎn)物，攪拌速率為820r/min。
實施例3
一種食品專用抗氧化劑及其制備方法，原料組成成分按重量份數(shù)由以下比例組成：沒食子酸28份、正丙醇16份、綠茶12份、枸杞6份、大豆18份、胡蘿卜28份、番茄16份、檸檬3份、無水乙醇28份、去離子水55份。
其制備方法如下：
a、將沒食子酸與正丙醇在無水乙醇的催化條件下，加熱酯化而制得沒食子酸丙酯，溫度設(shè)為260℃，壓力為5400kpa；
b、將綠茶加入去離子水進(jìn)行蒸煮，煮沸26min后采用萃取法，提取出茶多酚；
c、將枸杞、大豆、胡蘿卜和番茄加入去離子水中蒸煮，煮爛后進(jìn)行搗碎，通過超臨界萃取法提取出混合物a；
d、室溫下，將沒食子酸丙酯和茶多酚加入混合物a中進(jìn)行攪拌，攪拌過程中緩慢加入有檸檬榨取的檸檬汁，攪拌均勻后得產(chǎn)物，攪拌速率為900r/min。
實施例4
一種食品專用抗氧化劑及其制備方法，原料組成成分按重量份數(shù)由以下比例組成：沒食子酸30份、正丙醇20份、綠茶15份、枸杞8份、大豆20份、胡蘿卜20份、番茄15份、檸檬3份、無水乙醇30份、去離子水60份。
其制備方法如下：
a、將沒食子酸與正丙醇在無水乙醇的催化條件下，加熱酯化而制得沒食子酸丙酯，溫度設(shè)為250℃，壓力為5000kpa；
b、將綠茶加入去離子水進(jìn)行蒸煮，煮沸20min后采用萃取法，提取出茶多酚；
c、將枸杞、大豆、胡蘿卜和番茄加入去離子水中蒸煮，煮爛后進(jìn)行搗碎，通過超臨界萃取法提取出混合物a；
d、室溫下，將沒食子酸丙酯和茶多酚加入混合物a中進(jìn)行攪拌，攪拌過程中緩慢加入有檸檬榨取的檸檬汁，攪拌均勻后得產(chǎn)物，攪拌速率為800r/min。
實施例5
一種食品專用抗氧化劑及其制備方法，原料組成成分按重量份數(shù)由以下比例組成：沒食子酸27份、正丙醇18份、綠茶12份、枸杞6份、大豆15份、胡蘿卜25份、番茄16份、檸檬3份、無水乙醇26份、去離子水50份。
其制備方法如下：
a、將沒食子酸與正丙醇在無水乙醇的催化條件下，加熱酯化而制得沒食子酸丙酯，溫度設(shè)為258℃，壓力為5200kpa；
b、將綠茶加入去離子水進(jìn)行蒸煮，煮沸24min后采用萃取法，提取出茶多酚；
c、將枸杞、大豆、胡蘿卜和番茄加入去離子水中蒸煮，煮爛后進(jìn)行搗碎，通過超臨界萃取法提取出混合物a；
d、室溫下，將沒食子酸丙酯和茶多酚加入混合物a中進(jìn)行攪拌，攪拌過程中緩慢加入有檸檬榨取的檸檬汁，攪拌均勻后得產(chǎn)物，攪拌速率為870r/min。
以上實施例中，實施例3為最佳實施例，抗氧化能力更強；步驟d中最后添加檸檬汁有效提高抗氧化能力，保證產(chǎn)品的均勻性。
以上所述僅為說明本發(fā)明的實施方式，并不用于限制本發(fā)明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。