本發(fā)明涉及一種改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的營養(yǎng)組合物及其制備方法與應(yīng)用。
背景技術(shù)：
：全球老齡化速度不斷加快。聯(lián)合國發(fā)布的預(yù)測顯示，世界60歲以上老年人口比例2000年約占10.0％，2025年將上升到15.1％，2050年時(shí)這一比例將高達(dá)21.7％。隨著年齡的增長，人體的運(yùn)動系統(tǒng)的生理機(jī)能處于逐步退化的狀態(tài)，大部分老年人存在骨質(zhì)疏松、退行性骨關(guān)節(jié)病(關(guān)節(jié)軟骨退化)和骨骼肌減少的問題，其結(jié)局往往使老年人的活動能力降低，行走、坐立、登高和提重物等日常動作受影響，甚至導(dǎo)致平衡障礙、難以站立、極易摔倒等。運(yùn)動系統(tǒng)由骨、骨連結(jié)(關(guān)節(jié))和骨骼肌三種器官組成。骨以不同關(guān)節(jié)(不活動、半活動或活動)連結(jié)在一起，構(gòu)成骨骼。形成了人體的基本形態(tài)，并為肌肉提供附著，在神經(jīng)支配下，肌肉收縮，牽拉其所附著的骨，以可動的骨連結(jié)為樞紐，產(chǎn)生杠桿運(yùn)動。從運(yùn)動角度看，骨是被動部分，骨骼肌是動力部分，關(guān)節(jié)是運(yùn)動的樞紐。事實(shí)上，肌肉、骨骼、骨關(guān)節(jié)三者者在運(yùn)動功能上緊密關(guān)聯(lián)，還存在相互調(diào)控。根據(jù)肌肉、骨骼與骨質(zhì)疏松專家共識，骨質(zhì)疏松與肌肉、骨骼密切相關(guān)。骨質(zhì)疏松癥和肌少癥存在著很多共同的風(fēng)險(xiǎn)因素。肌肉、骨骼同屬運(yùn)動系統(tǒng)，均起源于中胚層，有著共同的間質(zhì)前體，兩者在運(yùn)動功能上緊密關(guān)聯(lián)。肌肉是骨與骨連接的紐帶，與骨的生長和發(fā)育密切相關(guān)。近期研究發(fā)現(xiàn)肌肉和骨骼均是重要的內(nèi)分泌器官，肌肉分泌的相關(guān)因子參與骨骼的調(diào)控，對骨骼的生長、發(fā)育、發(fā)展有一定的影響，而骨因子同樣可調(diào)節(jié)肌量、肌力。發(fā)育生物學(xué)研究提示可能存在協(xié)調(diào)肌、骨質(zhì)量的分子信號網(wǎng)絡(luò)，在循環(huán)和局部微環(huán)境中存在可偶聯(lián)肌肉和骨骼生長的調(diào)節(jié)因子。肌肉和骨骼除同時(shí)受內(nèi)部(神經(jīng)內(nèi)分泌)和外部(力)因素影響外，還存在相互調(diào)控。骨骼肌肉系統(tǒng)的發(fā)育、功能及衰老是一個(gè)有機(jī)的整體。神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)控下的肌肉收縮的力量是決定骨量、骨強(qiáng)度的重要因素。肌力對骨密度的影響，比肌肉含量對骨密度的影響更顯著。骨骼肌數(shù)量是決定骨密度的重要因素。肌肉數(shù)量與骨密度呈同步增減變化。骨骼肌丟失可導(dǎo)致骨密度下降。肌肉萎縮、肌力下降和肌肉功能減退可致皮質(zhì)骨吸收加速、變薄，對抗剪切力、扭力和折彎力能力變?nèi)?；松質(zhì)骨內(nèi)的水平骨小梁數(shù)量減少，垂直骨小梁變得稀疏，骨密度越來越低。骨骼會通過改變骨量和骨強(qiáng)度來適應(yīng)肌肉收縮力量的改變。骨骼所承受的力學(xué)刺激對骨密度有重要影響。骨細(xì)胞將力學(xué)刺激轉(zhuǎn)換為生化信號調(diào)節(jié)骨密度。骨密度下降正是肌肉骨骼系統(tǒng)調(diào)節(jié)失衡的結(jié)果。退行性骨關(guān)節(jié)病也稱為骨性關(guān)節(jié)炎，是一種退行性病變，系由于增齡、肥胖、勞損、創(chuàng)傷、關(guān)節(jié)先天性異常、關(guān)節(jié)畸形等諸多因素引起的關(guān)節(jié)軟骨退化損傷、關(guān)節(jié)邊緣和軟骨下骨反應(yīng)性增生。研究顯示，軟骨發(fā)生營養(yǎng)障礙，軟骨基質(zhì)降解超過合成，修復(fù)能力降低是造成退行性關(guān)節(jié)疾病的主要原因。對膝關(guān)節(jié)炎的研究結(jié)果表明，膝關(guān)節(jié)骨骼肌存在軟弱無力(骨骼肌萎縮、肌力下降)是膝關(guān)節(jié)炎的一個(gè)重要要病理環(huán)節(jié)，通常認(rèn)為是由關(guān)節(jié)炎疼痛引起的肌肉抑制與繼發(fā)的萎縮所致。而且有研究認(rèn)為增齡相關(guān)的股四頭肌萎弱在膝骨關(guān)節(jié)炎的發(fā)病學(xué)上起重要作用。而在營養(yǎng)和食品領(lǐng)域?qū)\(yùn)動系統(tǒng)的干預(yù)多是部分分別干預(yù)，沒有系統(tǒng)性的整體考慮。如單獨(dú)的補(bǔ)充鈣和/或維生素d以改善骨質(zhì)疏松，單獨(dú)補(bǔ)充氨基葡萄糖等成分以緩解關(guān)節(jié)軟骨退化。而對于骨骼肌的流失多被大眾忽略。一般大部分老年人同時(shí)存在骨質(zhì)疏松、退行性骨關(guān)節(jié)病(關(guān)節(jié)軟骨退化)和骨骼肌減少的問題，不論是改善骨質(zhì)疏松的維生素d加鈣片，還是緩解關(guān)節(jié)退還的氨基葡萄糖，均不能整體的改善運(yùn)動系統(tǒng)的問題，作用單一，不是理想的產(chǎn)品。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明目的是提供一種一種改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的營養(yǎng)組合物及其制備方法與應(yīng)用，從肌肉、骨骼、骨關(guān)節(jié)三個(gè)方面改善老年人體運(yùn)動系統(tǒng)功能。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：一種改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的營養(yǎng)組合物，由以下按重量份成分組成：乳清蛋白10-15份、乳清蛋白肽0.5-1份、小麥蛋白肽0.5-1份、膠原蛋白肽2-10份、酪蛋白磷酸肽0.05-0.15份、亮氨酸2-5份、β-羥基-β-甲基丁酸0.5-3份、鈣0.5-1份、鎂0.2-0.5份、雞胸軟骨粉5-20份、殼寡糖0.1-0.5份、二甲基砜0.5-2份、姜黃素0.1-1份、維生素混合物0.8-1.2份。優(yōu)選地，所述改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的營養(yǎng)組合物，由以下按重量份成分組成：乳清蛋白12-15份、乳清蛋白肽0.5-0.8份、小麥蛋白肽0.5-0.8份、膠原蛋白肽3-10份、酪蛋白磷酸肽0.05-0.1份、亮氨酸2-4份、β-羥基-β-甲基丁酸1-3份、鈣0.5-0.8份、鎂0.2-0.4份、雞胸軟骨粉10-20份、殼寡糖0.2-0.5份、二甲基砜1-2份、姜黃素0.5-1份、維生素混合物0.9-1.1份。進(jìn)一步優(yōu)選地，所述改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的營養(yǎng)組合物，由以下按重量份成分組成：乳清蛋白14-15份、乳清蛋白肽0.6-0.7份、小麥蛋白肽0.6-0.7份、膠原蛋白肽5-10份、酪蛋白磷酸肽0.05-0.8份、亮氨酸3-4份、β-羥基-β-甲基丁酸2-3份、鈣0.5-0.6份、鎂0.2-0.3份、雞胸軟骨粉15-20份、殼寡糖0.3-0.5份、二甲基砜1.5-2份、姜黃素0.5-0.8份、維生素混合物0.9-1.0份。進(jìn)一步地，所述維生素混合物含有維生素b族、維生素d、維生素c、維生素e、維生素k2；還含有適量本領(lǐng)域可用的載體。更進(jìn)一步地，每1g所述維生素混合物中各維生素的含量為：維生素b族12-42mg、維生素d3-10μg、維生素c30-100mg、維生素e5-15mg、維生素k270-90μg。再進(jìn)一步地，每1g所述維生素混合物中各維生素的含量為：維生素b族20-42mg、維生素d5-10μg、維生素c50-100mg、維生素e10-15mg、維生素k280-90μg。較佳地，每1g所述維生素混合物中各維生素的含量為：維生素b族42mg、維生素d8μg、維生素c100mg、維生素e14mg、維生素k290μg。本發(fā)明所述鈣可由磷酸氫鈣、碳酸鈣等含鈣礦物質(zhì)提供；所述鎂可由硫酸鎂含鎂礦物質(zhì)提供。本發(fā)明各原料均可市售獲得。本發(fā)明還提供上述改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的營養(yǎng)組合物的制備方法，可按本領(lǐng)域常規(guī)方法按配比取各原料，混勻即可。一般地，可采用“等量遞增”的方法，用三維“v”型混料機(jī)，混合5～10min左右，即可將上述原料混合均勻。本發(fā)明所述改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的營養(yǎng)組合物的推薦服用量為35-50g/日。一般連續(xù)服用30-60天即可取得顯著改善。本發(fā)明還提供含有上述改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的營養(yǎng)組合物的制劑。進(jìn)一步地，所述制劑還含有食品領(lǐng)域、保健食品領(lǐng)域所用輔料和/或添加劑；或者，所述制劑還含有藥學(xué)上可用的載體。所述制劑的生產(chǎn)中可根據(jù)本領(lǐng)域技術(shù)人員的常識加入食品領(lǐng)域、保健食品領(lǐng)域或藥學(xué)上常用的輔料、添加劑、載體等，例如載體、賦形劑、稀釋劑、崩解劑、芳香劑、著色劑、甜味劑等，如可作為賦形劑和/或崩解劑使用的微晶纖維素。所述制劑可為本領(lǐng)域各種常規(guī)劑型，例如片劑(含咀嚼片)、膠囊劑、顆粒劑、壓片糖果、散劑等。例如可將本發(fā)明上述改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的營養(yǎng)組合物直接灌裝于膠囊中制成膠囊劑；或?qū)⑵渲屏８稍锖?，用壓片機(jī)壓制成片劑。本發(fā)明上述改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的營養(yǎng)組合物及其制劑可直接作為終端食品，也可作為食品或保健食品的配料。本發(fā)明還包括上述改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的營養(yǎng)組合物或其制劑在制備食品或保健品或藥品中的應(yīng)用。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果：在改善肌肉衰減方面：(1)通過整蛋白(乳清蛋白)和水解蛋白(乳清蛋白肽、膠原蛋白肽)的結(jié)合，形成蛋白質(zhì)的梯度吸收，為肌肉持續(xù)提供能量和原料；(2)乳清蛋白含有較高的亮氨酸，同時(shí)再補(bǔ)充部分亮氨酸及其代謝產(chǎn)物β-羥基-β-甲基丁酸，亮氨酸促進(jìn)骨骼肌蛋白合成最強(qiáng)，β-羥基-β-甲基丁酸有助于最大限度的促進(jìn)肌肉體積的增加，協(xié)同其他營養(yǎng)物質(zhì)可逆轉(zhuǎn)老年人肌肉質(zhì)量和功能的下降；(3)維生素b族參與能量代謝，可進(jìn)一步調(diào)節(jié)肌肉供能。能量的供應(yīng)是肌肉力量的重要來源。以輔酶或輔基參與能量代謝的維生素主要是b族維生素，主要包括vb1、vb2、vb6。vb1的活性形式在體內(nèi)構(gòu)成α-酮酸脫氫酶體系和轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶，主要參與糖和支鏈氨基酸的代謝。vb2在體內(nèi)以黃素單核苷酸、黃素腺嘌呤二核甘酸輔酶形式與特定蛋白結(jié)合，廣泛參與代謝中的氧化還原反應(yīng)。由于黃素腺嘌呤二核甘酸是呼吸鏈的組成部分，因此，vb2是能量產(chǎn)生的中心環(huán)節(jié)。vb6以其活性形式吡哆醛5’-磷酸鹽作為許多酶(如轉(zhuǎn)氨酶、脫羧酶)的輔酶參與氨基酸代謝。(4)添加維生素d以增加肌肉力量和功能。維生素d的功能通過以下兩條途徑：一方面，維生素d通過與骨骼肌細(xì)胞表面特異性的維生素d受體結(jié)合，使mrna的表達(dá)增加，促進(jìn)肌纖維合成。另一方面，維生素d可使肌漿網(wǎng)儲鈣增加，促進(jìn)肌肉收縮功能。(5)小麥蛋白肽含有豐富的谷氨酰胺，谷氨酰胺是人體應(yīng)激狀態(tài)下新陳代謝消耗最多的氨基酸，也是人體骨骼肌中含量最多的氨基酸，可增加肌肉細(xì)胞體積，抑制蛋白分解，同時(shí)谷氨酰胺可調(diào)節(jié)老年人腸道屏障功能和免疫力，促進(jìn)營養(yǎng)成分的吸收；(6)通過補(bǔ)充具有抗氧化作用的維生素c、維生素e降低肌肉的氧化應(yīng)激反應(yīng)。減輕氧化應(yīng)激給肌肉帶來的損傷，維護(hù)肌肉功能。在改善骨質(zhì)疏松方面：(1)補(bǔ)充骨骼的主要構(gòu)成成分鈣和膠原蛋白(肽)。骨組織中97％-98％為骨基質(zhì)，骨基質(zhì)中65％維礦物質(zhì)，35％為有機(jī)物質(zhì)，有機(jī)物質(zhì)中95％為膠原蛋白。補(bǔ)充鈣和膠原蛋白有助于增加骨骼的強(qiáng)度和韌性，從而改善骨質(zhì)疏松；(2)補(bǔ)充維生素k2。維生素k2在骨代謝的多個(gè)環(huán)節(jié)中有重要的作用，有促進(jìn)骨形成和抑制骨吸收的雙向作用，能改善骨組織代謝的失衡狀態(tài)，改善骨質(zhì)量，從而增加骨強(qiáng)度。(3)補(bǔ)充酪蛋白磷酸肽和維生素d。酪蛋白磷酸肽可促進(jìn)小腸對鈣的吸收。維生素d可促進(jìn)腸道對鈣和磷的吸收，可刺激成骨細(xì)胞促進(jìn)骨樣組織成熟和骨鹽沉積。(4)補(bǔ)充維生素c，促進(jìn)骨骼膠原的再生。膠原蛋白合成時(shí)，其多肽鏈中的脯氨酸和賴氨酸等殘基必須先在脯氨酸羧化酶及賴氨酸羥化酶的催化下分別羥化為羥脯氨酸及羥賴氨酸等殘基。維生素c是這些羥化酶維持活性所必需的輔助因素之一。(5)補(bǔ)充鎂。鎂是骨細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能所必需的元素，使骨骼生長和維持，鎂可影響骨的吸收。在改善關(guān)節(jié)軟骨損傷方面：(1)雞胸軟骨粉含有豐富的膠原蛋白、氨基葡萄糖、硫酸軟骨素等骨關(guān)節(jié)重要的構(gòu)成成分，同時(shí)含有堿性成纖維細(xì)胞生長因子、胰島素樣生長因子等多種活性因子，可促進(jìn)軟骨細(xì)胞生長、加速骨基質(zhì)合成從而促進(jìn)關(guān)節(jié)軟骨的修復(fù)和減緩關(guān)節(jié)軟骨退化；(2)二甲基砜是人體合成蛋氨酸、胱氨酸和含硫肽、蛋白，以及含硫組織中硫的主要供應(yīng)源之一。關(guān)節(jié)連接處的粘液膜由含硫蛋白和葡萄糖胺等組成。含硫的蛋白和葡萄糖胺等具有促進(jìn)膠原蛋白的產(chǎn)生，增加水的結(jié)合，幫助修復(fù)損傷軟骨的功能?？墒故軅浌腔謴?fù)正常，骨膜液更濃，更有粘性，從而加強(qiáng)骨膜的保護(hù)功能，減輕骨關(guān)節(jié)的磨擦，減少痛苦。(3)殼寡糖是由2-10個(gè)氨基葡糖通過β-1,4糖苷鍵連接而成的低聚糖，能夠促進(jìn)滑膜、軟骨修復(fù)，降低關(guān)節(jié)滑液中的炎性遞質(zhì)，有效改善骨關(guān)節(jié)炎的癥狀。(4)姜黃素，姜黃也是傳統(tǒng)的活血祛瘀藥，可活血行氣止痛。保護(hù)關(guān)節(jié)軟骨抑制骨關(guān)節(jié)炎的作用主要通過以下方面實(shí)現(xiàn)：姜黃素可通過抑制氧化作用酶，清除自由基，完成抗氧化作用，從而防止骨關(guān)節(jié)炎的發(fā)生和進(jìn)展；姜黃素抑制基質(zhì)金屬蛋白酶的對軟骨基質(zhì)的消耗，增加ⅱ型膠原的產(chǎn)生；姜黃素通過抑制胞漿型磷脂酶a2，環(huán)氧化酶2，脂氧合酶5，從而完成抗炎反應(yīng)。本發(fā)明基于系統(tǒng)營養(yǎng)理論的思想，從骨骼、關(guān)節(jié)、肌肉三個(gè)方面整體考慮，針對性補(bǔ)充老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能狀態(tài)實(shí)現(xiàn)所需要的營養(yǎng)成分。通過各營養(yǎng)素的功能作用，及其之間的層次遞進(jìn)，科學(xué)配比，協(xié)同促進(jìn)實(shí)現(xiàn)老年人運(yùn)動系統(tǒng)的整體健康，從而提高老年人日?；顒幽芰蜕钯|(zhì)量。本發(fā)明提供的組合物可以從促進(jìn)肌肉增長、減少肌肉的分解代謝，改善骨質(zhì)疏松，促進(jìn)關(guān)節(jié)軟骨的修復(fù)等多方面對人體運(yùn)動系統(tǒng)的功能進(jìn)行改善，以提高老年人活動能力。同時(shí)，還能有效清除體內(nèi)自由基的積累，降低體內(nèi)氧化應(yīng)激反應(yīng)的作用，使身體更健康。具體實(shí)施方式以下實(shí)施例用于說明本發(fā)明，但不用來限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例中未注明具體技術(shù)或條件者，按照本領(lǐng)域內(nèi)的文獻(xiàn)所描述的技術(shù)或條件，或者按照產(chǎn)品說明書進(jìn)行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可通過正規(guī)渠道商購買得到的常規(guī)產(chǎn)品。實(shí)施例1一種改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的營養(yǎng)組合物，由以下按重量份成分組成：乳清蛋白15g、乳清蛋白肽0.7g、小麥蛋白肽0.7g、膠原蛋白肽10g、酪蛋白磷酸肽0.2g、亮氨酸4g、β-羥基-β-甲基丁酸3g、鈣0.5g、鎂0.2g、雞胸軟骨粉10g、殼寡糖0.3g、二甲基砜1.5g、姜黃素0.5g、維生素b族42mg、維生素d8μg、維生素c100mg、維生素e14mg、維生素k290μg。本實(shí)施例營養(yǎng)組合物更有利于改善肌肉衰減，促進(jìn)肌肉生長。實(shí)施例2一種改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的營養(yǎng)組合物，由以下按重量份成分組成：乳清蛋白10g、乳清蛋白肽0.5g、小麥蛋白肽0.5g、膠原蛋白肽10g、酪蛋白磷酸肽0.8g、亮氨酸2g、β-羥基-β-甲基丁酸1g、鈣0.7g、鎂0.3g、雞胸軟骨粉10g、殼寡糖0.3g、二甲基砜1.5g、姜黃素0.5g、維生素b族42mg、維生素d8μg、維生素c100mg、維生素e14mg、維生素k290μg。本實(shí)施例營養(yǎng)組合物更有利于增加骨密度，改善骨質(zhì)疏松。實(shí)施例3一種改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的營養(yǎng)組合物，由以下按重量份成分組成：乳清蛋白10g、乳清蛋白肽0.5g、小麥蛋白肽0.5g、膠原蛋白肽10g、酪蛋白磷酸肽0.2g、亮氨酸2g、β-羥基-β-甲基丁酸1g、鈣0.5g、鎂0.2g、雞胸軟骨粉20g、殼寡糖0.5g、二甲基砜2g、姜黃素0.8g、維生素b族42mg、維生素d8μg、維生素c100mg、維生素e14mg、維生素k290μg。本實(shí)施例營養(yǎng)組合物更有利于促進(jìn)軟骨細(xì)胞生長、加速骨基質(zhì)合成從而促進(jìn)關(guān)節(jié)軟骨的修復(fù)和減緩關(guān)節(jié)軟骨退化，改善關(guān)節(jié)軟骨損傷。實(shí)施例4一種改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的膠囊劑，制備方法包括：取實(shí)施例1改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的營養(yǎng)組合物1000g，制成0.5g/粒膠囊劑。實(shí)施例5一種改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的咀嚼片，制備方法包括：取實(shí)施例2改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的組合物1000g，與其重量0.6％～1.0％的硬脂酸鎂混合后，用壓片機(jī)壓制成重量為0.5g的咀嚼片。實(shí)施例6一種改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的顆粒劑，制備方法包括：取實(shí)施例3改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的組合物1000g，過篩混合后，加入適量水制備軟材，通過一步制粒機(jī)制粒，然后干燥、整理、過篩后，罐裝入袋，每袋15g。對比例1一種營養(yǎng)組合物，與實(shí)施例1的區(qū)別僅在于不包括乳清蛋白。對比例2一種營養(yǎng)組合物，與實(shí)施例2的區(qū)別僅在于不包括維生素k2、維生素d。對比例3一種營養(yǎng)組合物，與實(shí)施例3的區(qū)別僅在于不包括雞胸軟骨粉。對比例4一種營養(yǎng)組合物，與實(shí)施例1的區(qū)別僅在于將乳清蛋白替換為等量的大豆分離蛋白。對比例5復(fù)配蛋白質(zhì)組合物，由乳清蛋白15g、乳清蛋白肽0.7g、小麥蛋白肽0.7g、膠原蛋白肽10g、酪蛋白磷酸肽0.2g組成。實(shí)驗(yàn)例1改善運(yùn)動系統(tǒng)的肌肉衰減效果實(shí)驗(yàn)1、實(shí)驗(yàn)樣品實(shí)施例1制備的改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的營養(yǎng)組合物，對比例1、對比例4制備的營養(yǎng)組合物，對比例5復(fù)配蛋白質(zhì)組合物，乳清蛋白(與實(shí)施例1乳清蛋白相同)。2、實(shí)驗(yàn)方法84只6-7個(gè)月齡c57bl/6小鼠，隨機(jī)分為7組，每組12只。其中1組定為正常組，另外6組小鼠以地塞米松皮下給藥0.1ml/10g，連續(xù)給藥42天建立肌肉衰減模型。之后給予對應(yīng)的處理60天。造模前和處理前后，各組小鼠均進(jìn)行體成分(echomritm小動物體成分分析儀購自匯佳生物股份(中國)有限公司)檢測，測定肌肉含量。各組小鼠處理情況如下：正常組：12只，僅給予正常飼料和水喂養(yǎng)；模型組：12只，僅給予正常飼料和水喂養(yǎng)；實(shí)施例1組：12只，除給予正常飼料和水喂養(yǎng)，每天灌胃實(shí)施例1營養(yǎng)組合物7.8mg/g，連續(xù)60天；對比例1組：12只，除給予正常飼料和水喂養(yǎng)，每天灌胃對比例1營養(yǎng)組合物5.3mg/g，連續(xù)60天；對比例4組：12只，除給予正常飼料和水喂養(yǎng)，每天灌胃對比例4營養(yǎng)組合物5.3mg/g，連續(xù)60天；對比例5組：12只，除給予正常飼料和水喂養(yǎng)，每天灌胃對比例5復(fù)配蛋白質(zhì)組合物4.5mg/g，連續(xù)60天；乳清蛋白組：12只，除給予正常飼料和水喂養(yǎng)，每天灌胃乳清蛋白2.5mg/g，連續(xù)60天。注：造模原理：糖皮質(zhì)激素可促進(jìn)多種組織中的蛋白質(zhì)分解，如肌肉、皮膚、淋巴和骨組織等。同時(shí)它抑制蛋白質(zhì)的合成，使同化作用降低，因而出現(xiàn)負(fù)氮平衡，使肌肉和淋巴組織萎縮，傷口愈合緩慢等。臨床研究證實(shí)，經(jīng)糖皮質(zhì)激素治療的患者，其肌肉含量明顯減少。地塞米松是糖皮質(zhì)激素中效價(jià)最高且作用持續(xù)時(shí)間最長的一種激素類藥物，因此利用地塞米松建立肌肉衰減綜合征模型具有周期較短且效果明顯等優(yōu)點(diǎn)。地塞米松對小鼠主要通過促進(jìn)蛋白質(zhì)降解而誘發(fā)肌肉衰退。3、實(shí)驗(yàn)結(jié)果見下表1。表1各組小鼠肌肉含量(g)組別造模前造模后處理前處理后(灌胃60天)正常組23.04±1.5623.30±1.3524.26±1.66模型組23.27±1.8718.12±1.27*19.44±1.59實(shí)施例1組23.25±1.2318.98±1.13*24.05±1.55##對比例1組23.86±1.3519.21±1.73*22.09±1.18#對比例4組23.47±1.3219.13±1.27*22.79±1.42#對比例5組23.41±1.7819.55±1.38*22.32±1.36#乳清蛋白組23.20±1.4019.34±1.31*21.33±1.28#注：*表示與正常組相比，p＜0.05；**表示與正常組相比，p＜0.01。#表示與模型對照組相比，p＜0.05；##表示與模型對照相比，p＜0.01。由表1可知，正常組小鼠的肌肉含量顯著高于模型組及其他組的造模后處理前(p＜0.05)；表明模型建立成功；與模型組相比，實(shí)施例1組的肌肉含量有極顯著差異(p＜0.01)；實(shí)施例1組與對比例1組、對比例4組、對比例5組、乳清蛋白組相比，肌肉含量也有非常顯著的改善(p＜0.05)；對比例1、對比例4組小鼠的肌肉含量優(yōu)于對比例5組、乳清蛋白組，但差異不顯著(p＞0.05)。以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)肌肉衰減功能方面，單一組分(例如乳清蛋白、乳清蛋白肽、小麥蛋白肽)具有協(xié)同增效作用，其治療效果顯著優(yōu)于單獨(dú)使用一種或幾種組分。實(shí)驗(yàn)例2改善運(yùn)動系統(tǒng)的骨質(zhì)疏松效果實(shí)驗(yàn)1、實(shí)驗(yàn)樣品實(shí)施例2制備的改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的營養(yǎng)組合物、對比例2制備的營養(yǎng)組合物、鈣+vd組合物(由鈣0.7g、維生素d8μg組成)。2、實(shí)驗(yàn)方法60只sd雌性未孕6月齡大鼠，隨機(jī)分為5組，每組12只。其中1組定為正常組，另外4組大鼠行雙側(cè)卵巢切除手術(shù)，進(jìn)行骨質(zhì)疏松造模。術(shù)后第5天給予對應(yīng)的處理60天。處理結(jié)束后，各組大鼠均利用x-ray分析儀(carestreamfxpro)進(jìn)行股骨中點(diǎn)骨密度檢測。各組大鼠處理情況如下：正常組：12只，僅給予無大豆及其制品飼料和水喂養(yǎng)；模型組：12只，僅給予無大豆及其制品飼料和水喂養(yǎng)；實(shí)施例2組：12只，除給予無大豆及其制品飼料和水喂養(yǎng)，每天灌胃實(shí)施例2營養(yǎng)組合物3.2mg/g，連續(xù)60天；對比例2組：12只，除給予無大豆及其制品飼料和水喂養(yǎng)，每天灌胃對比例2營養(yǎng)組合物3.2mg/g，連續(xù)60天；鈣+vd組：12只，除給予無大豆及其制品飼料和水喂養(yǎng)，每天灌胃鈣+vd組合物(由鈣0.7g、維生素d8μg組成)58μg/g，連續(xù)60天。注：造模原理：目前國內(nèi)外研究大多使用經(jīng)典的手術(shù)切除雙側(cè)卵巢造模，該模型很好地模擬出人體雌激素下降造成的破骨細(xì)胞活動加速"成骨細(xì)胞功能代償性增強(qiáng)的高轉(zhuǎn)換型骨代謝等特點(diǎn)，是目前模擬骨質(zhì)疏松比較常用的動物模型。3、實(shí)驗(yàn)結(jié)果見下表2。表2各組大鼠骨密度測定結(jié)果(g·m3)組別骨密度含量正常組7.40±0.53模型組5.01±0.29*實(shí)施例2組6.55±0.16##對比例2組5.91±0.12#鈣+vd組5.83±0.17#注：*表示與正常組相比，p＜0.05；**表示與正常組相比，p＜0.01。#表示與模型對照組相比，p＜0.05；##表示與模型對照相比，p＜0.01。由表2可知，正常組骨密度情況顯著高于模型組(p＜0.05)；表明模型建立成功；與模型組相比，實(shí)施例2組的骨密度情況有極顯著差異(p＜0.01)；實(shí)施例2組與對比例2組、鈣+vd組相比骨密度情況也有非常顯著的改善(p＜0.05)；對比例2組大鼠骨密度改善情況優(yōu)于鈣+vd組，但差異不顯著(p＞0.05)。以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)的骨質(zhì)疏松功能方面，實(shí)施例2組治療效果顯著優(yōu)于單獨(dú)使用其中少數(shù)幾種組分。實(shí)驗(yàn)例3改善運(yùn)動系統(tǒng)的膝關(guān)節(jié)炎效果實(shí)驗(yàn)1、實(shí)驗(yàn)樣品實(shí)施例3制備的改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的營養(yǎng)組合物、對比例3制備的營養(yǎng)組合物、氨基葡萄糖+硫酸軟骨素組合物(由氨基葡萄糖0.5g，硫酸軟骨素0.2g組成)。2、實(shí)驗(yàn)方法60只sd大鼠，隨機(jī)分為5組，每組12只。其中1組定為正常組，另外4組大鼠右膝關(guān)節(jié)行碘乙酸(1mg，50μl)膝關(guān)節(jié)腔內(nèi)注射，每周1次，連續(xù)4次，進(jìn)行膝關(guān)節(jié)炎造模。造模開始前一周各組大鼠給予對應(yīng)的處理。造模完成后30天，處死大鼠提取右膝關(guān)節(jié)軟骨組織標(biāo)本，用反轉(zhuǎn)錄pcr(rt-pcr)法對各組大鼠右膝關(guān)節(jié)軟骨內(nèi)的ⅱ型膠原、軟骨蛋白聚糖(aggrecan)的表達(dá)進(jìn)行檢測。各組大鼠處理情況如下：正常組：12只，僅給予正常飼料和水喂養(yǎng)模型組：12只，僅給予正常飼料和水喂養(yǎng)實(shí)施例3組：12只，除給予無大豆及其制品飼料和水喂養(yǎng)，每天灌胃實(shí)施例3營養(yǎng)組合物8mg/g，連續(xù)65天對比例3組：12只，除給予無大豆及其制品飼料和水喂養(yǎng)，每天灌胃對比例3營養(yǎng)組合物4.7mg/g，連續(xù)65天氨基葡萄糖+硫酸軟骨素組：12只，除給予無大豆及其制品飼料和水喂養(yǎng)，每天灌胃氨基葡萄糖+硫酸軟骨素組合物(由氨基葡萄糖0.5g，硫酸軟骨素0.2g組成)250μg/g，連續(xù)65天注：骨關(guān)節(jié)炎造模原理：選用碘乙酸進(jìn)行膝關(guān)節(jié)腔內(nèi)注射，使關(guān)節(jié)腔改變了原有的穩(wěn)態(tài)，mia對于關(guān)節(jié)軟骨和周圍滑膜韌帶有一定的破壞作用，加上伴隨的炎癥反應(yīng)，改變了軟骨和軟骨下骨的新陳代謝，破壞了關(guān)節(jié)內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，使軟骨細(xì)胞凋亡，軟骨磨損。同時(shí)，造成關(guān)節(jié)內(nèi)其他結(jié)構(gòu)的損傷，關(guān)節(jié)周圍纖維組織增生形成骨贅，最終發(fā)展為骨關(guān)節(jié)炎。ⅱ型膠原、軟骨蛋白聚糖是關(guān)節(jié)軟骨的重要構(gòu)成成分，也是關(guān)節(jié)軟骨退變的重要標(biāo)志性成分。3、實(shí)驗(yàn)結(jié)果具體實(shí)驗(yàn)結(jié)果見下表3。表3各組大鼠骨關(guān)節(jié)指標(biāo)測定結(jié)果組別ⅱ型膠原的表達(dá)(％)軟骨蛋白聚糖的表達(dá)(％)正常組100.0100.0模型組50.3±2.2**68.5±3.4**實(shí)施例3組84.5±3.1##92.3±4.7##對比例3組73.0±5.4##78.2±6.1##氨基葡萄糖+硫酸軟骨素組75.6±4.5##79.8±4.7##注：*表示與正常組相比，p＜0.05；**表示與正常組相比，p＜0.01。#表示與模型對照組相比，p＜0.05；##表示與模型對照相比，p＜0.01。由表3可知，正常組ⅱ型膠原和軟骨蛋白聚糖的表達(dá)顯著高于模型組(p＜0.01)；表明模型建立成功；與模型組相比，實(shí)施例3組的ⅱ型膠原和軟骨蛋白聚糖的增加有極顯著差異(p＜0.01)；實(shí)施例3組與對比例3組、氨基葡萄糖+硫酸軟骨素組相比，ⅱ型膠原和軟骨蛋白聚糖情況也有非常顯著的改善(p＜0.05)；氨基葡萄糖+硫酸軟骨素組大鼠ⅱ型膠原和軟骨蛋白聚糖的表達(dá)情況優(yōu)于對比例3組，但差異不顯著(p＞0.05)。以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)的骨關(guān)節(jié)功能方面，實(shí)施例3組治療效果顯著優(yōu)于單獨(dú)使用其中少數(shù)幾種組分。實(shí)驗(yàn)例4產(chǎn)品穩(wěn)定性(高溫高濕加速)1、試驗(yàn)樣品將實(shí)施例1改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的營養(yǎng)組合物，按常規(guī)方法分裝于包裝袋中，每袋45g。2、實(shí)驗(yàn)方法參照同類產(chǎn)品，預(yù)估本產(chǎn)品的保質(zhì)期至少為12個(gè)月。根據(jù)溫度每升高10℃，反應(yīng)增加1倍，初步推測在不同溫度條件下的保質(zhì)期如下表4。表4加速試驗(yàn)溫度與貨架期對應(yīng)表溫度(℃)貨架期估算(月)2012306403501.5600.75(23天)將上述試驗(yàn)樣品放置于溫度60℃，濕度75％進(jìn)行高溫高濕加速試驗(yàn)，并于第0天和第23天進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)的檢測。主要目的是初步預(yù)測產(chǎn)品的保質(zhì)期及在保質(zhì)期范圍內(nèi)各營養(yǎng)成分的穩(wěn)定性、物理穩(wěn)定性、水活度、感官狀態(tài)。營養(yǎng)成分檢測包括主要營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，及易損失營養(yǎng)成分維生素b族、維生素c和維生素e。物理穩(wěn)定性檢測：將產(chǎn)品按一定比例沖調(diào)后利用lumisizer611型快速穩(wěn)定性分析儀檢測進(jìn)行slope值的檢測(slope值代表一段時(shí)間內(nèi)液體透光率的變化速度，整體透光對時(shí)間作圖即可得到曲線斜率slope值，其值越大，說明液體的透光率變化越快，液體穩(wěn)定性越差，反之slope值越小，液體越穩(wěn)定)。水活度檢測：可以評價(jià)微生物生長繁殖的容易程度。每一種微生物在食品中生長繁殖都要有其最低的水活度要求。如果食品的水活度低于這一要求，微生物的生長繁殖就會受到抑制。水活度低于0.6時(shí)，絕大多數(shù)微生物無法生長。感官狀態(tài)評價(jià)包括：顏色、氣味、組織狀態(tài)，沖調(diào)液顏色、氣味、溶解性等指標(biāo)。3、實(shí)驗(yàn)結(jié)果表5營養(yǎng)成分的穩(wěn)定性結(jié)果營養(yǎng)成分第0天第23天蛋白質(zhì)g/100g61.560.2脂肪g/100g2.52.7碳水化合物g/100g16.517.2水分含量，％2.552.78維生素b1mg/100g25.027維生素b2mg/100g26.228.1維生素b6mg/100g25.826.5維生素cmg/100g202195維生素emg/100g27.025.8表6物理穩(wěn)定性及感官狀態(tài)由以上結(jié)果可以看出，本產(chǎn)品的保質(zhì)期在12月以上。在保質(zhì)期范圍內(nèi)不論是營養(yǎng)成分含量，產(chǎn)品物理穩(wěn)定性，還是感官狀態(tài)都具有穩(wěn)定性特征，能滿足產(chǎn)品質(zhì)量要求。實(shí)驗(yàn)例5人群試食實(shí)驗(yàn)1、試驗(yàn)樣品將實(shí)施例1改善老年人運(yùn)動系統(tǒng)功能的營養(yǎng)組合物，按常規(guī)方法分裝于包裝袋中，每袋45g。2、實(shí)驗(yàn)方法人群數(shù)量：50人；試食時(shí)間/試食量：60天，每天1袋(45g)；人群納入標(biāo)準(zhǔn)：≥60歲，男女不限，具有骨質(zhì)疏松、膝關(guān)節(jié)軟骨退化、肌肉衰減其中健康問題之一。骨質(zhì)疏松判定標(biāo)準(zhǔn)：超聲骨密度儀檢測跟骨骨密度，診斷為骨質(zhì)疏松；膝關(guān)節(jié)軟骨退化判定標(biāo)準(zhǔn)：x片檢測雙膝關(guān)節(jié)，其中一條腿診斷為膝關(guān)節(jié)軟骨退化；肌肉衰減判定標(biāo)準(zhǔn)：同時(shí)滿足以下三個(gè)條件：①握力降低：男性＜26kg，女性＜18kg；②步速降低，＜0.8m/s；③骨骼肌質(zhì)量降低：男性＜7.0kg/m2，女性＜5.8kg/m2。試食開始前，受試者均通過體成分儀進(jìn)行肌肉含量和骨量的檢測。試食完成后，受試者填寫問卷，同時(shí)再次進(jìn)行肌肉含量和骨量的檢測。問卷中有5個(gè)及以上問題的選項(xiàng)為“變好”即為有效。具體問卷內(nèi)容如下表7：表7人群試食調(diào)查問卷肌肉含量和骨量，數(shù)值增加超過10％即為有效。3、實(shí)驗(yàn)結(jié)果表8試食效果統(tǒng)計(jì)問卷調(diào)查/n肌肉含量增加骨量增加有效人數(shù)413538無效人數(shù)91512有效率82％70％76％由以上數(shù)據(jù)可以看出，實(shí)施例1所述配方試食60天的有效率在70％以上，對老年人骨質(zhì)疏松、膝關(guān)節(jié)軟骨退化、肌肉衰減等運(yùn)動系統(tǒng)問題具有顯著改善作用。雖然，上文中已經(jīng)用一般性說明及具體實(shí)施方案對本發(fā)明作了詳盡的描述，但在本發(fā)明基礎(chǔ)上，可以對之作一些修改或改進(jìn)，這對本領(lǐng)域技術(shù)人員而言是顯而易見的。因此，在不偏離本發(fā)明精神的基礎(chǔ)上所做的這些修改或改進(jìn)，均屬于本發(fā)明要求保護(hù)的范圍。當(dāng)前第1頁12