本發(fā)明涉及保健飲品領(lǐng)域，具體而言，涉及一種黃梔植物飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
植物飲料是傳統(tǒng)藥食兩用中草藥植物性飲料的通稱。植物飲料是將藥性寒涼和能消解人體內(nèi)熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。
現(xiàn)有植物飲料是人們根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、水土特征，在長期預(yù)防疾病與保健的過程中，以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo)，以藥食兩用中草藥為原料，食用、總結(jié)出的一種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效的飲料。然而，現(xiàn)有市售植物飲料多以金銀花和菊花為主要原料，清熱去火功效顯著。但是，卻不具有保肝、利膽、排毒的功能。
有鑒于此，特提出本發(fā)明。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的第一目的在于提供一種黃梔植物飲料，以解決現(xiàn)有植物飲料只具有清熱去火功能的問題，所述的黃梔植物飲料具有保肝、利膽、排毒等優(yōu)點(diǎn)。
本發(fā)明的第二目的在于提供一種所述的黃梔植物飲料的制備方法，該方法通過干、濕料混合的方法，具有簡單、方便、易于操作等優(yōu)點(diǎn)。適合大規(guī)模生產(chǎn)和廣泛飲用。
為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，特采用以下技術(shù)方案：
一種黃梔植物飲料，包括按照重量份數(shù)配制的如下組分：
黃梔0.4～1.2份，余甘子0.4～1.2份，白砂糖3～7份，蜂蜜1.5～2.5份和水80～120份。
黃梔，又稱梔子、黃梔子、山梔子，客家人叫做黃果。黃梔具有瀉火除煩、涼血解毒、清利濕熱的作用。黃梔可以利膽退黃，對膽汁分泌有明顯的增加作用，對人膽囊有明顯的收縮作用，并能明顯減少血液中和末梢淋巴液中的膽紅素，可促進(jìn)血液中膽紅素迅速排泄，促進(jìn)胰腺分泌；梔子去羥、梔子苷均有促進(jìn)胰腺分泌的作用，并可以有顯著的降低胰淀粉酶，增加胰膽流量；另外，黃梔具有解熱功效，熊果酸為黃梔降溫鎮(zhèn)靜的有效成分之一；黃梔水浸液對多種皮膚真菌有抑制作用，對溶血性鏈球菌有抑制作用。黃梔能增加動物的酶活力，可防止因半乳糖胺引起的暴發(fā)性肝炎。
余甘子，屬大戟科葉下珠屬植物，其果鮮食酸甜酥脆而微澀，回味甘甜，故名余甘，又名喉甘子、庵羅果、牛甘果等。味甘、酸、澀，性涼。歸肺、胃經(jīng)。余甘子具有清熱涼血、消食健胃、生津止咳的功效，增強(qiáng)黃梔植物飲料的清涼、解渴、消暑的作用。
白砂糖、蜂蜜和水主要是提升黃梔植物飲料的風(fēng)味和口感。
本申請所提供的黃梔植物飲料，改變了傳統(tǒng)植物飲料配方，采用野生黃梔粉為主要原料，輔以余甘子配合使用，使植物飲料具有清肝排毒、清熱利咽、生津止渴的功效。再加入適量的蜂蜜和白砂糖，可以改善中藥帶來的苦澀的味道，改善植物飲料的口感與風(fēng)味，滿足人們的需求。
優(yōu)選的，所述的黃梔植物飲料，以重量份數(shù)計(jì)，具體包括以下組份：
黃梔0.6～1.0份，余甘子0.6～1.0份，白砂糖4～6份，蜂蜜1.8～2.2份和水90～110份。
優(yōu)選的，以重量份數(shù)計(jì)，還包括：葡萄糖0.4～0.6份。
葡萄糖是體內(nèi)能唯一直接供能的糖類。加入葡萄糖可以提高植物飲料的功能性，為人體代謝提供基本的能量。
優(yōu)選的，還包括：西紅花0.02～0.04份。
具有活血化瘀，涼血解毒，解郁安神的功效。西紅花與黃梔子搭配使用，不僅可以增強(qiáng)黃梔排毒的功效，保肝護(hù)肝，還具有抗血凝作用。另外，西紅花對人體循環(huán)系統(tǒng)也有作用，不但能增強(qiáng)體內(nèi)新陳代謝功能，降低運(yùn)動造成的心肌損傷，還可以顯著提高人體免疫能力。
優(yōu)選的，還包括：食醋0.01～0.03份。
食醋可以為植物飲料提供酸甜的口感。
如上所述的黃梔植物飲料的制備方法，包括以下步驟：
將黃梔、余甘子、白砂糖、葡萄糖和西紅花分別粉碎、過篩、混合，混合后加水并攪拌均勻、過濾，加入蜂蜜和食醋，混勻后滅菌，得到黃梔植物飲料。
在準(zhǔn)備原料的過程中，將干料分別粉碎、過篩，然后混合后加水?dāng)嚢杈鶆?，過濾后加入蜂蜜和食醋調(diào)味。
優(yōu)選的，所述過篩具體為過12～40目篩。
優(yōu)選的，所述加水并攪拌混勻的操作在調(diào)配缸中進(jìn)行。
過篩后，原料顆粒均勻，在后續(xù)的調(diào)配過程中，有助于有效成分溶出。
優(yōu)選的，所述過濾采用逐級過濾系統(tǒng)，依次采用過濾棉、麥飯石、活性碳和中空纖維膜超濾膜過濾。
完全過濾掉干料，沒有任何殘留，保證植物飲料的口感。
優(yōu)選的，所述滅菌采用高溫瞬時滅菌設(shè)備，在138～142℃下滅菌5～8秒。
對植物飲料進(jìn)行高溫滅菌，方便植物飲料長期儲存，適合廣泛飲用。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為：
1)、本申請所提供的黃梔植物飲料，采用黃梔與余甘子配合使用，使黃梔植物飲料不僅具有清熱去火的功能，還具有保肝、利膽、排毒等優(yōu)點(diǎn)。
2)、本申請所提供的黃梔植物飲料，還添加了西紅花，不僅可以增強(qiáng)黃梔排毒的功效，保肝護(hù)肝，還具有抗血凝作用，以及增強(qiáng)體人內(nèi)新陳代謝功能的作用。
3)、本申請所提供的黃梔植物飲料的方便方法具有簡單、方便、易于操作等優(yōu)點(diǎn)。適合大規(guī)模生產(chǎn)和廣泛飲用。
具體實(shí)施方式
下面將結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明的實(shí)施方案進(jìn)行詳細(xì)描述，但是本領(lǐng)域技術(shù)人員將會理解，下列實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)視為限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進(jìn)行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。
實(shí)施例1
本實(shí)施例所提供的黃梔植物飲料，采用以下方法制備而成：
將0.4kg黃梔、0.4kg余甘子和3kg白砂糖分別粉碎、過12目篩，過篩后將在上述所有干原料加入80kg水中攪拌均勻，然后加入1.8kg蜂蜜，混勻后過濾、滅菌，得到黃梔植物飲料。
實(shí)施例2
本實(shí)施例所提供的黃梔植物飲料，采用以下方法制備而成：
將0.6kg黃梔、0.6kg余甘子、4kg白砂糖、0.4kg葡萄糖和0.02kg西紅花分別粉碎、過40目篩，過篩后將在上述所有干原料加入裝有90kg水的調(diào)配缸中攪拌均勻，然后加入1.8kg蜂蜜和0.01kg食醋，混勻后一次采用過濾棉、麥飯石、活性碳和中空纖維膜超濾膜逐級過濾，然后在138℃下滅菌5s，得到黃梔植物飲料。
實(shí)施例3
本實(shí)施例所提供的黃梔植物飲料，采用以下方法制備而成：
將1.2kg黃梔、1.2kg余甘子、7kg白砂糖、0.6kg葡萄糖和0.04kg西紅花分別粉碎、過30目篩，過篩后將在上述所有干原料加入裝有90kg水的調(diào)配缸中攪拌均勻，然后加入2.5kg蜂蜜和0.03kg食醋，混勻后一次采用過濾棉、麥飯石、活性碳和中空纖維膜超濾膜逐級過濾，然后在142℃下滅菌8s，得到黃梔植物飲料。
實(shí)施例4
本實(shí)施例所提供的黃梔植物飲料，采用以下方法制備而成：
將0.8kg黃梔、0.8kg余甘子、5kg白砂糖、0.5kg葡萄糖和0.03kg西紅花分別粉碎、過20目篩，過篩后將在上述所有干原料加入裝有100kg水的調(diào)配缸中攪拌均勻，然后加入2.0kg蜂蜜和0.01kg食醋，混勻后一次采用過濾棉、麥飯石、活性碳和中空纖維膜超濾膜逐級過濾，然后在140℃下滅菌6s，得到黃梔植物飲料。
實(shí)施例5
本實(shí)施例所提供的黃梔植物飲料，采用以下方法制備而成：
將1.0kg黃梔、1.0kg余甘子、6kg白砂糖、0.5kg葡萄糖和0.03kg西紅花分別粉碎、過12目篩，過篩后將在上述所有干原料加入裝有110kg水的調(diào)配缸中攪拌均勻，然后加入2.5kg蜂蜜和0.03kg食醋，混勻后一次采用過濾棉、麥飯石、活性碳和中空纖維膜超濾膜逐級過濾，然后在142℃下滅菌8s，得到黃梔植物飲料。
實(shí)施例6
本實(shí)施例所提供的黃梔植物飲料，采用以下方法制備而成：
將1.2kg黃梔、0.4kg余甘子、5kg白砂糖、0.4kg葡萄糖和0.03kg西紅花分別粉碎、過40目篩，過篩后將在上述所有干原料加入裝有100kg水的調(diào)配缸中攪拌均勻，然后加入1.9kg蜂蜜和0.03kg食醋，混勻后一次采用過濾棉、麥飯石、活性碳和中空纖維膜超濾膜逐級過濾，然后在141℃下滅菌7s，得到黃梔植物飲料。
實(shí)驗(yàn)例1黃梔植物飲料營養(yǎng)成分測試
對本申請實(shí)施例1-4所提供的黃梔植物飲料中每100ml的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉進(jìn)行測試，并與現(xiàn)在市售加多寶涼茶進(jìn)行對比。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表1所示。
表1營養(yǎng)成分測試結(jié)果
實(shí)驗(yàn)證明，本申請所提供的黃梔植物飲料的能量和碳水化合物都高于市售植物飲料和涼茶。
實(shí)驗(yàn)例2黃梔植物飲料感官評價測試
對實(shí)施例1-4中的黃梔植物飲料進(jìn)行感官評價，并與現(xiàn)在市售的加多寶涼茶進(jìn)行對比，評價結(jié)果測試結(jié)果如表3所示。
感官評價方法：評定小組由20位成員組成，他們根據(jù)表2的評分標(biāo)準(zhǔn)對復(fù)合飲料的色澤、香氣、口感和質(zhì)地進(jìn)行獨(dú)立打分，以累計(jì)總分的平均值作為產(chǎn)品的感官評分。
感官評分標(biāo)準(zhǔn)：請參考表2。
表2黃梔植物飲料感官評分標(biāo)準(zhǔn)
表3感官評價測試結(jié)果
測試結(jié)果表明，本申請所提供的黃梔植物飲料具有黃梔的獨(dú)特香味，口感香醇。其中，實(shí)施例4所提供的黃梔植物飲料為最佳方案。
綜上所述，本申請所提供的黃梔植物飲料，采用黃梔與余甘子配合使用，使植物飲料不僅具有清熱去火的功能，還具有保肝、利膽、排毒等優(yōu)點(diǎn)。本申請所提供的黃梔植物飲料中，還添加了西紅花，不僅可以增強(qiáng)黃梔排毒的功效，保肝護(hù)肝，還具有抗血凝作用，以及增強(qiáng)體人內(nèi)新陳代謝功能的作用。本申請所提供的黃梔植物飲料的方便方法具有簡單、方便、易于操作等優(yōu)點(diǎn)。適合大規(guī)模生產(chǎn)和廣泛飲用。
盡管已用具體實(shí)施例來說明和描述了本發(fā)明，然而應(yīng)意識到，在不背離本發(fā)明的精神和范圍的情況下可以作出許多其它的更改和修改。因此，這意味著在所附權(quán)利要求中包括屬于本發(fā)明范圍內(nèi)的所有這些變化和修改。