本發(fā)明屬于鴨飼料領(lǐng)域，具體涉及一種綠色健康蛋鴨飼料。
背景技術(shù)：
隨著生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化，越來(lái)越重視飲食的質(zhì)量，禽蛋含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)且比例平衡合理，因此備受人們青睞，鴨蛋便是其中之一，但是隨著心血管疾病發(fā)病率的不斷上升，臨床醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，心血管疾病與動(dòng)脈粥樣硬化有著密切的關(guān)系，生理學(xué)家研究表明，心血管疾病的發(fā)病原因之一是膽固醇在血管中大量沉積，使血管硬化變脆，彈性減弱易于破裂，因而產(chǎn)生一系列的心血管疾病，基于健康的考慮，衛(wèi)生部門(mén)建議人們膳食中膽固醇含量應(yīng)該降低，具體規(guī)定為每日膽固醇攝入量應(yīng)降到300mg以內(nèi)，為了達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)一些心血管疾病患者只能每天少量進(jìn)食禽蛋或不食用禽蛋。
膽固醇是細(xì)胞膜的主要組成成分，膽固醇是決定細(xì)胞膜通透性的成分之一，如果人體缺乏膽固醇，細(xì)胞的活性會(huì)降低，人體免疫力會(huì)下降，人易患各種疾病，例如慢性頑固性貧血，長(zhǎng)期低膽固醇攝入，血液中紅細(xì)胞由于缺乏膽固醇，就會(huì)變得非常脆弱，存活時(shí)間也會(huì)縮短。白細(xì)胞自身生存必須借助膽固醇，如血液中膽固醇濃度太低，白細(xì)胞的特異性和吞噬功能就顯著下降，因此可以說(shuō)白細(xì)胞免疫能力的強(qiáng)弱也取決于膽固醇的正常攝入。
另一方面，隨著生活水平和健康意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)日常飲食的要求越來(lái)越高，要求食物不僅色、香、味俱全，而且還要有營(yíng)養(yǎng)、健康、安全的保證，產(chǎn)品的顏色是人們選購(gòu)時(shí)的第一感官指標(biāo)，較深的顏色會(huì)刺激人的食欲，促進(jìn)消化吸收，增強(qiáng)人們對(duì)食物的享受感。對(duì)于禽蛋而言，體表顏色和蛋黃顏色是人們考慮的主要因素之一，目前市售的禽蛋基本為規(guī)?；B(yǎng)殖的家禽產(chǎn)品，由于這種飼養(yǎng)方式生長(zhǎng)速度快，飼養(yǎng)周期變短，產(chǎn)品色澤蒼白暗淡，致使消費(fèi)者難以接受，為此人們?cè)陲暳现刑砑痈鞣N人工合成的著色劑，這些著色劑在短時(shí)間內(nèi)就可以很好地吸收，產(chǎn)品色澤也比較統(tǒng)一鮮艷，但是這些化學(xué)合成的著色劑對(duì)人身體有很多毒害作用，多數(shù)屬于煤焦油或苯胺色素，沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至還有致癌作用，例如蘇丹紅。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明目的在于提供了一種綠色健康蛋鴨飼料。
基于上述目的，本發(fā)明采取了如下技術(shù)方案：
一種綠色健康蛋鴨飼料，由以下重量百分比的原料組成：玉米29.9～30.7％、花生仁粕15.7～19.5％、次粉34.1～36.2％、石粉8～8.9％、大豆油1％、發(fā)酵桑枝葉2～8％、蛋氨酸(98％)0.25％、磷酸氫鈣0.8％、賴氨酸0.24％、蘇氨酸0.21％、種雞多維0.05％、膽堿0.05％、復(fù)合微量元素0.15％、食鹽0.33％、麥飯石0.42％。
所述發(fā)酵桑枝葉由以下重量百分比的原料制成：桑枝葉40～70％、玉米10～20％、麩皮10～20％、有機(jī)礦物元素0.3～5％、食鹽0.5～2％、糖1～3％、復(fù)合生物菌種0.1～0.5％和余量水。
所述有機(jī)礦物元素為鐵、鋅、銅、錳、碘、鈷和硒元素中的一種或兩種以上的混合，且所述有機(jī)礦物元素以無(wú)機(jī)鹽的形式添加。
所述復(fù)合生物菌種的重量百分比為0.1～0.2％，所述復(fù)合生物菌種由乳酸菌、枯草芽孢桿菌、糞腸球菌、凝結(jié)芽孢桿菌、纖維素分解霉菌和酵母菌組成，且乳酸菌、枯草芽孢桿菌、糞腸球菌、凝結(jié)芽孢桿菌、纖維素分解霉菌和酵母菌的配比為0.5～1.5∶4～6∶0.5～1.5∶0.5～1.5∶0.5～1.5∶0.5～1.5。
所述發(fā)酵桑枝葉由以下步驟制得：(1)主發(fā)酵：先將復(fù)合生物菌種加入到35～40℃的水中激活形成復(fù)合生物菌種液，將其均勻噴灑到長(zhǎng)度為2～10cm的桑枝葉上，再將糖和食鹽與噴灑過(guò)復(fù)合生物菌種液的桑枝葉混合，將得到的混合物a置于發(fā)酵容器中密封進(jìn)行主發(fā)酵，待有酸香味時(shí)發(fā)酵完成得到主發(fā)酵物；(2)干混粉碎：將主發(fā)酵物與玉米和麩皮在混料機(jī)中混合3～5h、粉碎得混合物b，混合物b中，主發(fā)酵物的用量與玉米和麩皮二者總用量的重量比為2∶1～4∶1；(3)包裝：將步驟(2)所得混合物b裝入到具有單向呼吸閥的包裝袋中，壓緊壓實(shí)，并排出密封包裝袋中的空氣，即得。
步驟(1)中，所述復(fù)合生物菌種液中含水量為85～95％，將混合物a裝填至發(fā)酵容器時(shí)須邊填料邊壓實(shí)，且填料高度直到超過(guò)發(fā)酵容器邊緣50cm為止，之后再用塑料布覆蓋進(jìn)行密封即可進(jìn)行主發(fā)酵，主發(fā)酵的時(shí)間為10～20天，主發(fā)酵的溫度為50～65℃。
所述復(fù)合微量元素為磷酸二氫鈣、磷酸二氫鉀、氯化鈉、硫酸鋅、硫酸亞鐵、碘化鉀和沸石粉的復(fù)合，每1kg復(fù)合微量元素中，磷酸二氫鈣100～300g、磷酸二氫鉀30～50g、氯化鈉5～10g、硫酸鋅1～2g、硫酸亞鐵3～5g、碘化鉀0.1～0.2g，其余為沸石粉。
所述種雞多維為維生素a、維生素b、維生素d和維生素e的復(fù)合，且維生素a∶維生素b∶維生素d∶維生素e的復(fù)合質(zhì)量比為6∶6∶3∶2。
本發(fā)明飼料制備比較簡(jiǎn)單，在制備時(shí)直接將各組分按比例混合即可。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下技術(shù)效果：
1、本發(fā)明采用微生物發(fā)酵和物理加工相結(jié)合的技術(shù)制備得到營(yíng)養(yǎng)全面的發(fā)酵桑枝葉，將桑枝葉中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分分解成小分子，使蛋白質(zhì)易于吸收，營(yíng)養(yǎng)更佳，且可長(zhǎng)期保存，與本發(fā)明的其他組分合理復(fù)配后可提高蛋鴨的免疫力，又避免使用抗生素，提高食品的安全性；經(jīng)發(fā)酵加工處理的桑枝葉可食率達(dá)到100％，可利用營(yíng)養(yǎng)成分提高30％以上；
2、本發(fā)明的飼料配方合理，各組分協(xié)同發(fā)揮效果，采用本發(fā)明鴨飼料飼喂，不僅對(duì)鴨蛋的成分無(wú)任何影響；還可提高鴨蛋的品級(jí)，以及蛋黃色澤，同時(shí)提高鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，降低膽固醇含量。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明。本發(fā)明中的次粉為小麥次粉。
實(shí)施例1
一種綠色健康蛋鴨飼料，由以下重量百分比的原料組成：玉米29.9％、花生仁粕19.5％、次粉36.2％、石粉8.9％、大豆油1％、發(fā)酵桑枝葉2％、蛋氨酸(純度98％)0.25％、磷酸氫鈣0.8％、賴氨酸0.24％、蘇氨酸0.21％、種雞多維0.05％、膽堿0.05％、復(fù)合微量元素0.15％、食鹽0.33％、麥飯石0.42％。
所述發(fā)酵桑枝葉由以下重量百分比的原料組成：桑枝葉40％、玉米10％、麩皮10％、有機(jī)礦物元素5％、食鹽2％、糖3％、復(fù)合生物菌種0.1％和余量水，其中有機(jī)礦物元素為鐵、鋅、銅三者的混合，且以無(wú)機(jī)鹽的形式添加；復(fù)合生物菌種為由乳酸菌、枯草芽孢桿菌、糞腸球菌、凝結(jié)芽孢桿菌、纖維素分解霉菌和酵母菌組成，且乳酸菌、枯草芽孢桿菌、糞腸球菌、凝結(jié)芽孢桿菌、纖維素分解霉菌和酵母菌的配比為0.5∶4∶0.5∶0.5∶0.5∶0.5。
其發(fā)酵工藝，由以下步驟組成：(1)主發(fā)酵：先將復(fù)合生物菌種加入35℃的水中激活形成復(fù)合生物菌種液，所述復(fù)合生物菌種液中含水量為85％，將激活后的復(fù)合生物菌種液均勻噴灑到長(zhǎng)度為2～10cm的桑枝葉上，將糖和食鹽與噴灑過(guò)復(fù)合生物菌種液的木本植物混合均勻得到混合物a，最后將混合物a置于發(fā)酵容器中，邊填料邊壓實(shí)，填料高度直到超過(guò)發(fā)酵容器邊緣50cm為止，用塑料布覆蓋進(jìn)行密封于50℃下進(jìn)行主發(fā)酵10天，待有酸香味時(shí)主發(fā)酵完成，將主發(fā)酵產(chǎn)物移出發(fā)酵容器即可；(2)干混粉碎：將主發(fā)酵產(chǎn)物、玉米粉和麩皮加入到混料機(jī)中混合3h，再加入到粉碎機(jī)中粉碎得混合物b，混合物b中，主發(fā)酵物的用量與玉米和麩皮二者的總用量的重量比為2∶1；(3)包裝：將步驟(2)所得混合物b裝入到具有單向呼吸閥的包裝袋中，壓緊壓實(shí)，并排出密封包裝袋中的空氣，即得高蛋白木本發(fā)酵飼料。
所述復(fù)合微量元素為磷酸二氫鈣、磷酸二氫鉀、氯化鈉、硫酸鋅、硫酸亞鐵、碘化鉀和沸石粉的復(fù)合，每1kg復(fù)合微量元素中，磷酸二氫鈣300g、磷酸二氫鉀50g、氯化鈉10g、硫酸鋅2g、硫酸亞鐵5g、碘化鉀0.2g，其余為沸石粉。
所述復(fù)合維生素為維生素a、維生素b、維生素d和維生素e的復(fù)合，且維生素a∶維生素b∶維生素d∶維生素e的復(fù)合質(zhì)量比為6∶6∶3∶2。
實(shí)施例2
一種綠色健康蛋鴨飼料，由以下重量百分比的原料組成：玉米29.8％、花生仁粕18.8％、次粉35.1％、石粉8.8％、大豆油1％、發(fā)酵桑枝葉4％、蛋氨酸(98％)0.25％、磷酸氫鈣0.8％、賴氨酸0.24％、蘇氨酸0.21％、種雞多維0.05％、膽堿0.05％、復(fù)合微量元素0.15％、食鹽0.33％、麥飯石0.42％。
本實(shí)施例的發(fā)酵桑枝葉與實(shí)施例1的不同之處在于，所述發(fā)酵桑枝葉由以下重量百分比的原料組成：桑枝葉70％、玉米10％、麩皮10％、有機(jī)礦物元素0.3％、食鹽0.5％、糖1％、復(fù)合生物菌種0.5％和余量水，乳酸菌、枯草芽孢桿菌、糞腸球菌、凝結(jié)芽孢桿菌、纖維素分解霉菌和酵母菌的配比為1.5∶6∶1.5∶1.5∶1.5∶1.5；發(fā)酵工藝中，所述復(fù)合生物菌種液中含水量為95％，密封發(fā)酵時(shí)間為20天，發(fā)酵溫度為65℃，在混料機(jī)中混合時(shí)間為5h。
所述復(fù)合微量元素為磷酸二氫鈣、磷酸二氫鉀、氯化鈉、硫酸鋅、硫酸亞鐵、碘化鉀和沸石粉的復(fù)合，每1kg復(fù)合微量元素中，磷酸二氫鈣200g、磷酸二氫鉀40g、氯化鈉8g、硫酸鋅1g、硫酸亞鐵4g、碘化鉀0.1g，其余為沸石粉。
所述復(fù)合維生素為維生素a、維生素b、維生素d和維生素e的復(fù)合，且維生素a∶維生素b∶維生素d∶維生素e的復(fù)合質(zhì)量比為6∶6∶3∶2。
實(shí)施例3
一種綠色健康蛋鴨飼料，由以下重量百分比的原料組成：玉米29.8％、花生仁粕17.5％、次粉34.6％、石粉8.6％、大豆油1％、發(fā)酵桑枝葉6％、蛋氨酸(98％)0.25％、磷酸氫鈣0.8％、賴氨酸0.24％、蘇氨酸0.21％、種雞多維0.05％、膽堿0.05％、復(fù)合微量元素0.15％、食鹽0.33％、麥飯石0.42％。
本發(fā)明的發(fā)酵桑枝葉與實(shí)施例1的不同之處在于：所述的發(fā)酵桑枝葉由以下重量百分比的原料組成：桑枝葉69.53％、玉米12.08％、麩皮11.49％、有機(jī)礦物元素3.45％、食鹽0.53％、糖2.12％、復(fù)合生物菌種0.1％和余量水，乳酸菌、枯草芽孢桿菌、糞腸球菌、凝結(jié)芽孢桿菌、纖維素分解霉菌和酵母菌的配比為1∶5∶1∶1∶1∶1。
所述復(fù)合微量元素為磷酸二氫鈣、磷酸二氫鉀、氯化鈉、硫酸鋅、硫酸亞鐵、碘化鉀和沸石粉的復(fù)合，每1kg復(fù)合微量元素中，磷酸二氫鈣100g、磷酸二氫鉀30g、氯化鈉5g、硫酸鋅1g、硫酸亞鐵3g、碘化鉀0.1g，其余為沸石粉。
所述復(fù)合維生素為維生素a、維生素b、維生素d和維生素e的復(fù)合，且維生素a∶維生素b∶維生素d∶維生素e的復(fù)合質(zhì)量比為6∶6∶3∶2。
效果實(shí)驗(yàn)：不同發(fā)酵桑枝葉含量對(duì)雞蛋性能的影響
本實(shí)驗(yàn)在某公司生產(chǎn)基地進(jìn)行，飼養(yǎng)方式為圈養(yǎng)，選200日齡金定鴨300只，分為5組，每組60只，第一組為對(duì)照組，沒(méi)有添加發(fā)酵桑枝葉，2至5組為試驗(yàn)組，在飼喂飼料中添加不同比例的發(fā)酵桑枝葉，飼料配方如下表所示，80d后隨即收集鴨蛋進(jìn)行檢測(cè)。
圈舍東西向，長(zhǎng)30m，寬8m，高3m，中間起脊。冬季北墻用塑料布和草簾子封死，夏季為便于通風(fēng)，開(kāi)啟草簾子約2m高，春秋季根據(jù)天氣情況適當(dāng)開(kāi)啟，南墻一直處于開(kāi)啟狀態(tài)，根據(jù)天氣情況不同，開(kāi)啟的高度不同，舍內(nèi)鋪麥秸做墊料，舍外有一東西方向的鴨舍等長(zhǎng)的寬5m，深約80cm的水池，鴨子上午和下午各下水一次，一天總計(jì)下水時(shí)間2～4h。
表1實(shí)驗(yàn)飼料組成
飼料代謝能：11.38mj/kg，粗蛋白：18％，鈣：3.48％，總磷：0.51％，賴氨酸：0.85％，蛋氨酸+胱氨酸：0.73％，蘇氨酸：0.71％。
鴨蛋品質(zhì)測(cè)定：
每組隨即收集100枚鴨蛋，其中30枚用于鮮蛋一般指標(biāo)檢測(cè)，測(cè)定蛋重、蛋殼、蛋清、蛋黃占蛋重比例、蛋清和蛋黃干物質(zhì)含量、蛋黃色澤等，20枚用于蛋清氨基酸含量的測(cè)定，30枚煮熟，檢測(cè)蛋黃干物質(zhì)中脂肪含量，20枚用于品嘗口感，其中10枚是煮熟的淡鴨蛋，10枚是煮熟的咸鴨蛋。
蛋重：用電子天平稱重，取平均值；
蛋殼比例、蛋白比例、蛋黃比例：用電子天平逐個(gè)稱重，之后將鴨蛋中間位置撞擊硬物上，蛋殼打破，雙手從蛋殼破裂的位置將蛋掰開(kāi)，使清蛋白緩慢流入事先準(zhǔn)備好的平皿中，然后雙手將未流下的蛋內(nèi)物從一端蛋殼倒入另一端蛋殼，使?jié)獾鞍拙徛魅肫矫笾?，?lái)回5-6次，即可使蛋黃與蛋白分離得較為徹底，將蛋黃倒入另一事先準(zhǔn)備好的平皿中，分別稱量蛋殼重、蛋白重、蛋黃重，然后分別計(jì)算與蛋重的比值，即：
蛋殼比例(％)＝殼重/蛋重×100％；
蛋白比例(％)＝蛋白重/蛋重×100％；
蛋黃比例(％)＝蛋黃重/蛋重×100％；
蛋清、蛋黃干物質(zhì)測(cè)定：蛋清、蛋黃水分含量，參照gb/t5009.3-2003進(jìn)行測(cè)定，采用恒溫烘干法進(jìn)行測(cè)定，分別稱重蛋清、蛋黃，然后在80℃的常壓烘箱內(nèi)烘干至恒重，測(cè)定其水分含量，除去水分含量即為干物質(zhì)含量；
蛋黃色澤：將稱重后的蛋黃使用日本robotmation公司2004年生產(chǎn)的蛋黃比色扇測(cè)定新鮮蛋黃色澤等級(jí)，色澤由淺到深分1～15級(jí)；
蛋黃脂肪含量：鴨蛋放置于盛涼水的鍋中，開(kāi)鍋后煮10min，撈出，室溫冷涼，仔細(xì)去殼和蛋清，蛋黃稱重后烘干，參照gb/t5009.6-2003，索氏抽提法測(cè)定蛋黃干物質(zhì)中脂肪含量，計(jì)算蛋黃中脂肪含量。
蛋品質(zhì)測(cè)定：包括蛋形指數(shù)、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度、哈夫單位等，
蛋形指數(shù)：為蛋的長(zhǎng)徑和短徑之比，即蛋形指數(shù)＝長(zhǎng)徑/短徑；
蛋殼強(qiáng)度：用model-ⅱeggshellforcegauge測(cè)定，將蛋放在測(cè)定儀，開(kāi)動(dòng)機(jī)器使蛋的兩端受壓力，直至蛋殼破裂為止，機(jī)器自動(dòng)停止，抵抗力大小自動(dòng)顯示，單位為kg/cm2；
蛋殼厚度：用shellthicknessmicrometer測(cè)定，分別測(cè)定蛋的鈍端(大頭)、中部和銳端(小頭)三個(gè)部分的蛋殼厚度，取平均值，測(cè)量之前剔除內(nèi)殼膜；
哈夫單位：鴨蛋蛋白質(zhì)的主要指標(biāo)之一，常用作評(píng)定蛋的品級(jí)。先把蛋打破倒在玻璃上，在保持蛋黃和濃蛋白層完好的情況下，用emt-5200eggmultitester測(cè)定，避開(kāi)系帶測(cè)量蛋黃周?chē)鷿獾鞍讓又胁?，取三個(gè)等距離點(diǎn)的平均值為蛋白高度，哈夫單位由以下公司算出：hu＝100×log(h+7.57-1.7w0.37)，其中hu代表哈夫單位，h代表蛋白高度(mm)，w代表蛋的重量(g)；
表2不同發(fā)酵桑枝葉添加量對(duì)鴨蛋成分的影響
從表2中可以明顯地看出，添加不同比例的發(fā)酵桑枝葉對(duì)鴨蛋成分均未產(chǎn)生顯著地影響，與未添加桑枝葉鴨蛋成分相比，添加發(fā)酵桑枝葉對(duì)鴨蛋的成分沒(méi)有發(fā)生明顯地變化，蛋重在71.22～72.90g之間，蛋殼、蛋清、蛋黃占蛋重的比例分別在12％、54.5％、33.5％左右，蛋清干物質(zhì)含量12.66％～12.79％，蛋黃干物質(zhì)含量在53.7％左右，蛋黃中脂肪含量在34.5％左右。
表3不同發(fā)酵桑枝葉添加量對(duì)鴨蛋品質(zhì)的影響
從上表3中可以看出添加發(fā)酵桑枝葉后的蛋殼質(zhì)量與沒(méi)有添加發(fā)酵桑枝葉(對(duì)照組)的蛋殼質(zhì)量相比都有所提高，蛋形指數(shù)更趨于理想值(介于1.3～1.35)之間，蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度都有增加的趨勢(shì)，蛋殼的品質(zhì)與雞蛋的包裝、運(yùn)輸及破損率等都有密切的關(guān)系，添加發(fā)酵桑枝葉后的雞蛋更有利于后期的包裝、運(yùn)輸。與此同時(shí)我們還可以看出添加發(fā)酵桑枝葉后鴨蛋的哈夫單位也都有了明顯地提高，即提高了鴨蛋的品級(jí)，發(fā)酵桑枝葉添加量為2％、4％、6％、8％分別比對(duì)照組提高了2.8％、5.44％、2.8％、1.38％，其中發(fā)酵桑枝葉添加量為4％時(shí)鴨蛋的哈夫單位最高，品級(jí)也最高，發(fā)酵桑枝葉添加量為2％時(shí)鴨蛋的哈夫單位也與6％的添加量的鴨蛋哈夫單位差別不大，基本持平，而添加量為8％鴨蛋的哈夫單位也沒(méi)有明顯地下降。從上表中還可以看出，不添加發(fā)酵桑枝葉的蛋黃顏色最淺，隨著發(fā)酵桑枝葉添加量逐漸增加，蛋黃顏色逐漸加深，與未添加發(fā)酵桑枝葉(對(duì)照組)相比，差異極顯著，發(fā)酵桑枝葉添加量為2％、4％、6％、8％分別比對(duì)照組提高了14.05％、15.2％、49.4％、62％。蛋黃顏色加深是由于桑葉和桑枝中的色素沉積到蛋黃中所致，添加量不同，沉積色素量也不同，添加量越大，蛋黃沉積色素量也越大，故蛋黃顏色呈逐漸加深的趨勢(shì)。
表4發(fā)酵桑枝葉對(duì)鴨蛋主要營(yíng)養(yǎng)成分的影響