技術特征：

技術總結
本發(fā)明公開了一種毛尖綠茶的加工方法，包括以下步驟：S1，初步加工：手工采摘新鮮茶葉，保持芽葉完整，將采摘的新鮮茶葉用蔑籃盛放，輕放忌壓，剔除新鮮茶葉中的異物，每一批新鮮茶葉的嫩度、勻度、凈度和新鮮度要求一致；S2，攤青：將場地清潔，保持空氣流通、無異味和粉塵，將新鮮茶葉攤放于竹墊上，攤放的厚度為1?3cm，持續(xù)攤放6?12h，在攤放的過程中，每隔2?3h輕翻一次，使新鮮茶葉的含水量保持在70?80％，并散發(fā)出清香；S3，手工殺青：采用直徑為40?55cm的鐵鍋進行手工殺青，先將鍋面清潔，然后將鍋溫升高至150?170℃，稱取0.4?0.6kg的新鮮茶葉投入鍋中。本發(fā)明通過傳統(tǒng)工藝與特定工藝的有機銜接、組裝和完善，為消費者提供一種香氣濃郁、滋味濃醇的綠茶產品。

技術研發(fā)人員：彭榮武;楊孝江;王可
受保護的技術使用者：貴州天沁商貿有限責任公司
技術研發(fā)日：2017.07.13
技術公布日：2017.09.22